¿Es mala la Pepsi Max para tu peso?

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¿Pueden los edulcorantes artificiales de las gaseosas dietéticas influir en el peso? El experimento de seis horas que hice sugiere que la respuesta podría ser que sí.

Los resultados pueden verse arriba. Tomé una Pepsi Max (50 cl) después de aproximadamente una hora. La línea negra es la glucosa sanguínea y la línea púrpura son las cetonas.

Preparación

Cuando comenzó el experimento, llevaba en cetosis pronunciada desde hace varias semanas (debido a una dieta estricta baja en carbohidratos). Ayuné seis horas antes de comenzar el experimento.

Las primeras cuatro muestras de sangre fueron tomadas antes de empezar a tomar Pepsi Max. Los niveles de glucosa y cetonas sanguíneas estaban un poco por encima de 4 mmol/L (lo que equivale a un nivel de azúcar en la sangre de 72 mg/dl). La pequeña variación en las primeras pruebas probablemente se deba a que el medidor no es muy preciso (normal en los medidores domésticos).

Durante la marca oscura, bebí Pepsi (50 cl/17 oz.), me llevó 10-15 minutos.

Resultados de la glucosa sanguínea

Como puedes ver, a mi glucosa sanguínea no le ocurrió nada especial durante el experimento. Se mantuvo alrededor de 4,5 mmol/L (80 mg/dl) y la pequeña variación probablemente se encuentre dentro del margen de error del medidor.

Resultados de las cetonas

Aunque no le ocurrió nada a mi nivel de glucosa sanguínea, el efecto en mis niveles de cetonas fue más drástico. Como anoté al planear el experimento, una de mis sospechas fue que los edulcorantes artificiales podrían desencadenar una liberación de insulina. Eso reduciría los niveles de cetonas, ya que las cetonas son muy sensibles a la insulina.

Quince minutos después de beber Pepsi, mi nivel de cetonas pareció disminuir, de alrededor de 4 a 3,4 mmol/L. Luego continuó bajando durante dos horas y media hasta que se redujo en casi un 50 por ciento.

Después, el nivel de cetonas comenzó a aumentar nuevamente. Pero cuando detuve el experimento, casi cinco horas después de beber el refresco, todavía no estaba donde había empezado.

¿Qué significa esto?

Se cree que la Pepsi Max y otros productos con edulcorantes artificiales no influyen en el peso de la gente ya que no contienen calorías. Esa es una simplificación excesiva que ignora los efectos hormonales y el hambre resultante. Si los edulcorantes disminuyen la quema de grasa y aumentan el apetito, por supuesto que influirán en el peso, tengan calorías o no.

Lo que queda claro del experimento es que sucedió algo. El nivel de cetonas cayó abruptamente. Mi interpretación es que esto posiblemente podría causar una disminución de la quema de grasa, lo que dificulta perder peso. Tal vez esto se deba a la liberación de insulina, quizás no.

Me pregunto: ¿qué pasa si la quema de grasa se ve afectada durante más de cinco horas cada vez que consumes edulcorantes artificiales?

Una objeción: ¿la culpa fue de los edulcorantes artificiales o de la cafeína de la gaseosa? Este experimento no puede decirlo, pero con mucho gusto apostaría dinero a que fueron los edulcorantes. Tal vez haga un experimento similar más tarde, bebiendo café negro en su lugar.

¿Qué te parecen los resultados?

Experimentos anteriores

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