“¿Cuál es la frecuencia óptima de ayuno?”

¿Cuál es la frecuencia óptima de ayuno? ¿Se puede ayunar con una presión arterial baja? ¿Es causada la diabetes de tipo 2 por un taponamiento de grasa en el páncreas o por niveles altos de insulina en la sangre? Y ¿puede revertirse una tasa metabólica baja?

Es la hora de las preguntas y respuestas de esta semana sobre ayuno intermitente y bajos carbohidratos con el Dr. Jason Fung:

Frecuencia de ayunos

He encontrado en varios de tus artículos y videos que el ayuno de 24 horas puede hacerse a diario (dieta del guerrero). También he encontrado que alternar la duración de los ayunos es bueno para que el cuerpo no se adapte. Mi pregunta es, ¿con qué frecuencia son aceptables los ayunos de tres días y siete días? Por ejemplo, ¿un ayuno de 7 días por mes y tres ayunos de 3 días por mes y ayunos de 24 horas el resto de los días? Esto teniendo buena salud en general, llevando un par de semanas con la dieta keto, con un sobrepeso de 18 kg (40 lb) y habiendo perdido ya 9 kg (20 lb).

Mark

Es una gran pregunta, pero no tiene una respuesta sencilla. Todo depende de la persona. Depende de la razón específica por la que estés ayunando, cómo responde tu cuerpo al ayuno (algunas personas responden mejor que otras) y qué tan fácil sea para ti. Acabo de ver a alguien que hizo un ayuno de 61 días, y justo la siguiente persona ha dicho que no pudo hacer 12 horas. La respuesta es diferente si estás en tu peso ideal o tienes una diabetes grave y 50 kg de sobrepeso.

Dr. Jason Fung

Ayuno y baja presión arterial

Hola, Jason:

¿Es seguro empezar a ayunar si tienes una presión arterial baja?

Gracias,
Adam

No es una contraindicación categórica, pero necesitas hablar con tu propio médico. Algunas personas pueden sentirse débiles durante el ayuno, especialmente si no se mantienen hidratadas, así que una baja presión arterial puede agravar el problema.

Dr. Jason Fung

Páncreas taponados de grasa o altos niveles de insulina en sangre

Dr. Fung: Tus libros son una revelación para alguien que ha tenido diabetes tipo 2 durante muchos años. Ahora ayuno.

Hay algo que me carcome. Tiene mucho sentido cuando dices que 0,6 g (creo que dijiste) de tapón de grasa en el páncreas es la razón por la que las células beta no funcionan bien.

Pero, por el contrario, indicas que ya hay altos niveles de insulina en la sangre y que es el verdadero problema, la glucosa sanguínea alta es un síntoma.

¿Cómo pueden ser las dos afirmaciones ciertas?

De nuevo, me convenciste con “reversible”.

Gracias,
Steve Brock

El problema fundamental de la diabetes de tipo 2 es que hay demasiada insulina. Esto dirige la glucosa al interior de las células e impulsa la lipogénesis de novo. El hígado exporta la grasa al páncreas, que se tapona, y esto reduce la producción de insulina. Esta es la respuesta compensatoria del cuerpo.

La insulina está demasiado alta (normalmente debido a la alimentación) y el cuerpo está tratando de arreglarlo taponando el páncreas. Esto reduce la insulina, pero no soluciona el problema de fondo. Mientras tanto, la glucosa en sangre sube, y después se desecha a los riñones. Esto nos da los síntomas de la diabetes. Pero como he dicho, es el cuerpo intentando solucionar el problema.

Hay demasiada glucosa que entra (alimentación), así que está intentando botarla con la glucosaria. Pero ninguna de estas respuestas compensatorias soluciona el problema raíz (alimentación).

Dr. Jason Fung

¿Se puede revertir una tasa metabólica baja?

He hecho dietas yo-yo durante años. El año pasado, tras el diagnóstico de diabetes empecé con la dieta de azúcar en sangre (800 calorías al día). He perdido 22 kg (50 lb) y mi glucosa en sangre ha mejorado mucho. No hay duda de que mi tasa metabólica está baja, probablemente lo estaba antes de empezar con las 800 calorías. Me he estancado tras comer 800 calorías y bajo en carbos durante casi 3 meses. He empezado con el ayuno intermitente y entiendo en líneas generales que esto por sí mismo no baja la tasa metabólica, pero y si ya tienes una tasa metabólica baja, ¿puede remediarse? He leído tus libros sobre ayuno, obesidad y diabetes y me han ayudado a entender la etiología de la diabesidad, pero creo que no tratan esta cuestión de forma específica. ¿Podrías explicarlo?

Sue

Sí, tu tasa metabólica basal no es fija. Si una dieta específica puede bajar la tasa metabólica basal, entonces una dieta diferente tiene que ser capaz de aumentarla. Una dieta con una importante restricción de calorías, como 800 calorías al día, bajará casi de forma garantizada tu tasa metabólica basal. Normalmente recomiendo ayuno y dietas bajas en carbos y altas en grasas.

Dr. Jason Fung

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El Dr. Fung tiene su propio blog en idmprogram.com. También publica frecuentemente en Twitter.

Su libro El Código de la Obesidad es disponible en Amazon.

Su libro La guía completa del ayuno también está disponible en Amazon. Ahora tiene un nuevo libro The Diabetes Code, el cual está disponible en Amazon en inglés.