Cambiando las tornas de cómo la carne llega a la mesa

Carne sobre mesa de madera

¿Es rechazar comer carne y llevar una dieta más basada en productos vegetales la respuesta para un cuerpo más sano, un sistema de comida más humano y un planeta más saludable? ¿O es posible mejorar la forma en la que se produce y consume la carne para conseguir esos tres objetivos?

Camas Davis, directora ejecutiva del Good Meat Project dice que es sin duda posible la última opción. La organización que ella fundó en Portland, EE. UU. en 2014 ahora se está expandiendo en filiales en otras ciudades por todo EE. UU. Ella dice lo siguiente:

Es posible criar y comer carne de forma responsable. Estamos comprometidos a mostrarte cómo llevar carne buena, limpia y justa a tu mesa… Las elecciones que haces sobre la carne que comes —todas y cada una de ellas— tienen un impacto.

El lema de Good Meat Project es “cambiar las tornas de la forma en la que la carne llega a tu mesa”. Davis respondió recientemente algunas preguntas sobre la producción ética, humana y ecológica de carne un artículo publicado en línea en Forbes.

Forbes: ¿Cómo podemos mejorar la forma en la que comemos carne?

Este corto artículo explora los principios humanos y regenerativos de la producción y consumo de carne y los objetivos de Good Meat Project.


Anne Mullens

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