“¿Se puede contraer diabetes de tipo 2 una vez que la has revertido?”

Pregunta al Dr. Jason Fung

¿Pueden unos niveles altos de B12 ser un signo de insuficiencia renal? ¿Qué efecto tiene el ayuno en la enfermedad autoinmune? ¿Cuál es la mejor forma de romper un ayuno? Y ¿es posible curar realmente la diabetes de tipo 2?

Es la hora de las preguntas y respuestas de esta semana sobre ayuno intermitente y bajos carbohidratos con el Dr. Jason Fung:

¿Podrías hablar sobre unos niveles altos de vitamina B12?

¿Pueden unos niveles anormalmente altos de B12 ser un signo de insuficiencia renal si un diabético está haciendo ayuno intermitente?

Eileen

Los niveles de B12 no son un signo de insuficiencia renal. Mayormente nos preocupamos de los niveles bajos de vitamina B12, especialmente en veganos.

Dr. Jason Fung

Efecto del ayuno en la enfermedad autoinmune

Leí tu respuesta sobre la enfermedad autoinmune y el ayuno y dijiste que la enfermedad autoinmune tiene poco que ver con la alimentación.

¿Conoces los estudios del Dr. V. Longo sobre el ayuno? Está realizando investigaciones que empiezan a mostrar que el ayuno y la autofagia puede ser muy efectivos para varias enfermedades autoinmunes.

Charmaine

No sabemos lo que causa las enfermedades autoinmunes. Sin embargo, ayunar puede potencialmente mejorarlas con la regeneración del sistema inmune. Los estudios del Dr. Longo parecen indicar que esto es posible, pero hay varias reservas. Este estudio está hecho en animales, y puede o no ser aplicable en humanos. Segundo, las enfermedades autoinmunes son todas diferentes y no sabemos si algunas son más sensibles o no a este tratamiento. Tercero, normalmente necesitas ayunos largos de hasta unos 7 días. Cuarto, no sabemos con qué frecuencia necesitarías repetir esos ayunos.

En la medicina, la relación entre recompensa y riesgo lo es todo. La recompensa es teórica pero potencialmente importante. El riesgo es mínimo, aunque 7 días de ayuno no es normalmente divertido. Mi propio consejo es que todo el mundo debería probarlo, bajo una supervisión adecuada, ya que hay poco riesgo. Repetiría un ayuno de 7 días en más o menos un mes o 6 semanas ya que puede que no responda de forma inmediata. Si notas una mejora significativa, entonces consideraría realizarlo de forma regular. Si no notas un cambio, entonces no continuaría.

Dr. Jason Fung

Romper un ayuno

Buenos días, Dr. Fung:

Primero, quería agradecerte por haber escrito tu libro, El código de la obesidad. Lo recibí de regalo de Navidad y lo empezaré a leer en 2019.

Tengo dos preguntas:

  1. ¿Cuál es la forma correcta de romper un ayuno 16-8 cuando se sigue una dieta cetogénica? ¿Una comida baja en carbohidratos y alta en grasas normal o tomar un café a prueba de balas?
  2. ¿Puedo ayunar en un intervalo de 16-8 todos los días o es mejor ayunar un día y comer de forma normal al siguiente?

Quedo a la espera de tu respuesta.

Saludos,
Ben de Swardt

  1. No hay una forma “correcta”. Los principios generales serían que los ayunos largos necesitan romperse más suavemente. 16:8 es bastante corto, así que probablemente no importa mucho. Además, el segundo principio general es comer alimentos naturales. Por esa razón prefiero una comida baja en carbohidratos que un café a prueba de balas.
  2. Sí, mucha gente (yo incluído) usamos una planificación 16:8 a diario. Saltarse el desayuno se vuelve bastante fácil tras un tiempo, así que entro en el ritmo 16:8 de forma bastante natural. Por otras razones, creo que comer pronto en el día es mejor que tarde, así que saltarse la cena es probablemente mejor que saltarse el desayuno, pero por razones sociales/de trabajo, saltarse la cena regularmente es difícil para muchas personas.

Dr. Jason Fung

¿Qué significa revertir la diabetes de tipo 2 para ti?

Al hacer la dieta baja en carbohidratos y ayuno intermitente con magníficos resultados (A1C alrededor de 5,6, habiendo bajado desde 9,0) parece como una reversión de la diabetes. Sus síntomas (es decir, glucosa alta) son todos normales, ¿significa que se ha de mantener este estilo de vida para siempre? La gente sin diabetes puede comer toda la pizza y cerveza que quiera con poco efecto en su glucosa sanguínea. Mientras una persona que ha revertido la diabetes nunca puede estar realmente curada. ¿Es esto correcto?

John

Si tienes diabetes de tipo 2 y consigues que tu A1C esté por debajo de 6,0 sin medicación, entonces se te define (en Canadá) como no diabético. En otras palabras, se ha revertido tu diabetes de tipo 2. Pero si vuelves a la dieta que te dio diabetes de tipo 2, la tendrás de nuevo. Piensa en tu cuerpo como si fuera un tazón de azúcar. Si comes montones de azúcar y glucosa, el tazón se llena. Si comes más glucosa, rebosa y pasa a la sangre. Eso es la diabetes de tipo 2. Si vacías tu tazón de azúcar, entonces no tienes diabetes de tipo 2, pero no significa que no la vayas a tener nunca más.

Dr. Jason Fung

 

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