Guías
Historias
EmpezarFrutos secos y la dieta cetogénica
Al seguir una dieta cetogénica y dejar de comer toda esa comida chatarra que te hacia enfermar, los frutos secos pueden volverse uno de los elementos básicos de tu alimentación baja en carbohidratos. Son súper nutritivos y una excelente alternativa, pero ¡ojo! Contienen algo de carbohidratos y están tan deliciosos, que tu consumo de carbohidratos puede acumularse fácilmente.
Esta guía te muestra cuáles son los frutos secos más bajos en carbohidratos y te explica un poco sobre las cantidades, para que no te excedas.
Frutos secos bajos en carbohidratos: Los mejores y los peores
Las pipas tienen 20 gramos de carbohidratos para cada 100 gramos, así que probablemente no sean demasiado adecuadas para una dieta keto estricta, al menos de forma regular.
En el paquete de pipas para pelar que comentaba Blanca Rosa sale que los carbohidratos netos son 1.6 por cien gramos de pipas (es decir, con la cascara y todo.. calculo que habrán 30 gramos de semillas en si)
Por lo que parecen keto, no??
Las nueces y semillas vienen bien, pero las pasas y los arándanos contienen mucho azúcar, tanto natural (pasas) como añadidos, por lo que no son apropiados para esta forma de alimentación.
28g de pipas de girasol con cáscara dan aproximadamente unos 15g netos de pipas peladas, y portan 1.7h de carbohidratos netos (3g totales menos 1.29g de fibra), que no afectan mucho si lo tomas en cuenta dentro de la suma total de carbohidratos que estás haciendo a diario, sobre todo si estás en dieta cetogénica. Puedes chequear los valores en esta página.
100g de pipas de girasol ya peladas tienen los 20g que te dijo Alejandro, de los cuales netos son 11.4g (tiene 8.6g de fibra por cada 100g), que son bastante cantidad.
Las pipas de girasol son sabrosas y tostadas y saladitas se convierten fácilmente en una tentación. Tienen una mezcla de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (omega 6), pero no aportan omega 3, por lo cual en cantidades apreciables pueden ser pro-inflamatorias.
Como puedes ver en nuestros planes de menús para la semana, 2-3 huevos al día son un estupenda fuente de proteínas. Sé que tanta publicidad negativa de los huevos ha sembrado el temor en mucha gente pero es infundada. Los huevos son una extraordinaria y muy completa fuente de proteínas. Visita nuestra guía de proteínas
El maní natural o algo tostado, sin aceites añadidos ni harinas ni azúcar, es un buen fruto seco y puede acompañar, en cantidades pequeñas, cualquier bebida baja en carbohidratos.
Si se puede consumir, no hay cantidad específica, y generalmente se usa para fines específicos como estas gachas keto
Nuestra sugerencia es a que elijas recetas sin frutos secos o sus harinas. Tenemos muchas tanto gratuitas como exclusivas para miembros
Aunque el maní es una legumbre, su uso tradicional como "fruto seco" le da cabida en esta guía. Preparado tostado es muy rico y puede satisfacer un refrigerio. la cantidad usual está alrededor de los 30 gramos. No recomendamos el maní procesado a través de la frituras o de hornearlo con aceites vegetales o agregarle azúcares o miel. Si tienes inquietudes con respecto a su composición puedes visitar la página del departamento de agricultura de los EEUU o revisar este sencillo gráfico
Como podrás ver en nuestra guía gráfica de frutos secos, hay poca diferencia en carbos entre nueces, avellanas y cacahuetes (maní)