Consumo de sal, estancamiento de peso y cuánta proteína debes comer

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¿Cuánta sal es demasiada en una dieta baja en carbos? ¿Cómo abordar los estancamientos de peso? Y, ¿cuánta proteína debes comer?

Aquí tienes la respuesta a todas las preguntas de esta semana conmigo:

¿Cuánta sal es demasiada en una dieta baja en carbohidratos?

Hola, Dr. Andreas:

Llevo haciendo la dieta cetogénica más de seis meses y no me siento bien cuando tomo poca sal.

Entiendo que una dieta baja en carbos/cetogénica significa que el cuerpo desecha la sal en vez conservarla.

Todas las mañanas tomo 2 g de sal en 0,5 l (17 fl. oz) de agua y hago lo mismo por la noche. Sin embargo, este fin de semana, antes de montar seis horas en bici con 25 grados, tomé 5 g de sal en 1 l (34 fl. oz) de agua antes de salir y 3 l (101 fl. oz) de agua cuando estaba fuera. Además de otros 5 g de esa tarde/noche con 2-3 l (68–101 fl.oz.) de agua.

Fue mi mejor salida en bici en más de un año, tenía mucha fuerza, no tuve ni rastro del síndrome de las piernas inquietas por la noche y dormí muy bien, algo que no es normal después de un gran esfuerzo.

Mi preocupación es que 10-12 g de sal en un día parece mucho. ¿Hay algún problema a corto o largo plazo por tomar tanta sal mientras se come cetogénico?

Muchas gracias,

Glover

 
¡Hola, Glover!

Me imagino que perdiste mucha sal al sudar con el ejercicio. Dudo que ese consumo sea un problema considerable siempre que la presión arterial sea normal.

Un saludo,
Andreas

Estancamiento de peso

Estimado doctor, espero que esté bien.

Tengo una pequeña preocupación. Llevo haciendo la dieta baja en carbos desde hace casi seis meses. Los primeros cinco meses fueron increíbles: perdí unos 20 kg (44 lb), lo que es un buen promedio de 4 kg (9 lb) al mes, y me siento orgulloso de ello, además de agradecido a usted y a su sitio web.

Pero en el último mes no he bajado nada de peso, 0 kg. Ahora peso 125 kg (275 lb).

1. ¿Es un estancamiento normal o mi cuerpo se ha acostumbrado a esta dieta?
2. Mis hábitos de alimentación son los mismos. ¿Cree que debería empezar a controlar las porciones y contar las proteínas?
3. Mis amigos me recomiendan que haga un día trampa a la semana, pues así conseguiría bajar más de peso. ¿Es cierto? ¿Qué opina?
4. ¿Puede deberse a que como algunos frutos secos?
Y sí, hago ayuno intermitente.

Gracias,
Michel

 
¡Hola, Michel!

1. Podría ser temporal, es algo muy común. Recuerda que has perdido mucho peso en seis meses (felicidades). Con frecuencia, cuando se bajan grandes cantidades de peso hay algunas semanas en las que no se baja, y luego se empieza a bajar de nuevo.
2. Come solo cuando tengas hambre y, si es posible, no comas cuando no tengas hambre. Intenta evitar comer refrigerios entre comidas, ya que ralentiza la pérdida de peso.
3. No, los días trampa harán que pierdas peso más despacio. Así que no los hagas para bajar de peso, solo si sientes que los necesitas por disfrute y tienes la confianza de que no te harán salirte de la dieta. Pero nunca “hagas trampa” si eres adicto a ciertos tipos de alimentos procesados, es la receta perfecta para fracasar, como con cualquier otra adicción.
4. Los frutos secos sí pueden reducir en cierta medida la pérdida de peso. Sobre todo al comerlos entre comidas, cuando no tienes hambre.

Puedes consultar nuestros consejos para bajar de peso.

Un saludo,
Andreas

¿Cuánta proteína se debe comer?

Me gustaría escuchar tus recomendaciones/experiencia sobre la cantidad de proteína por cada comida.

Algunos sitios web sobre keto y algunos doctores recomiendan un mínimo de 30 g de proteína con cada comida (por la leucina y un mejor metabolismo muscular o algo así). Llevo un estilo de vida bajo en carbos estricto y estoy bajando de peso. Estoy interesada en otros beneficios de la dieta baja en carbos, como la claridad mental, etc.

Solo llevo 15 semanas, mi memoria y la neblina mental aún no han mejorado; mi memoria a corto plazo ha empeorado un poco y quería preguntar si eso se debe a que las cetonas en sangre aún no están en un valor óptimo, normalmente están solo entre 0,4-0,5, solo una vez estaban en 1,7 a pesar de ser estricta.

Entonces, ¿podrían ser 30 g de proteína de una vez demasiados para mí? ¿Y eso conllevaría que tenga bajas las cetonas en sangre y por ello la energía del BHOB no sea óptima para el cerebro? Como aproximadamente 67-80 g de proteína al día y algunos sitios web recomiendan 90 g al día.

Mi interés por las cetonas se debe a la energía para el cerebro y la claridad mental. Soy mujer, tengo 60 años, mido 160 cm (5’3″), peso 80 kg (176 lb), tengo el síndrome de fatiga crónica y tomo medicación para el hipotiroidismo y la hipertensión. ¿Tener las cetonas en sangre bajas significa que aún no estoy totalmente adaptada a la grasa?

¿Son cuatro meses demasiado poco para tener una mejora neuronal? Si las cetonas en sangre suben por encima de 2, ¿disminuiría la obnubilación mental?

Muchos días no tengo hambre, así que no como mucho. Sé que recomiendas comer solo cuando se tiene hambre… Solo quiero asegurarme de que estoy haciendo lo mejor para mi salud, ya que estos días probablemente no estoy cumpliendo con mis macros de proteína.

Así que, ¿debería comer el total de macros de proteína aun cuando no tengo hambre? Desde que he comenzado este estilo de vida no tengo antojos y poca o nada de hambre. ¡Mi neurobioquímica debe de estar muy contenta por primera vez en mi vida!

Muchísimas gracias de corazón. Al igual que tú, voy a hacer esto de por vida.

Patricia

 
¡Hola, Patricia!

No creo que haya un patrón igual para todo el mundo respecto a las proteínas en cada comida, y tampoco creo que necesitemos obsesionarnos con consumir una cierta cantidad mínima todos los días. Come solo cuando tengas hambre.

No obstante, si quieres contar, 1 gramo de proteína por cada día y kilo del peso deseado puede ser un buen objetivo (de promedio).

Te recomendaría una taza de caldo durante varios días para ver si el líquido/sal ayuda con la claridad mental.

Un saludo,
Andreas

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2 comentarios

  1. Mon
    Buenas tardes adoro la dieta keto y casi podria decir que ahora mi cuerpo me pide grasas y no carbohidratos. Tengo de siempre un peso saludable y aunque me gustaría perder 2 o 3 kilos que he cogido con la edad, de momento no me compensa el esfuerzo de apartar los frutos secos, la crema de coco los quesos y yogures y alguna copa de vino. Mi pregunta es sencilla: ¿sigue siendo la mejor opción comer keto aunque no baje de peso y abuse de grasas saturadas, y no prescinda de los lacteos bajos en hidratos ni la mantequilla de cacahuete? Yo me siento bien y no echo de menos el pan, las patatas, harina, arroz o ultraprocesados llenos de azucar. Gracias!
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Hola Mon, ¡felicidades por haber cambiado tu alimentación a la dieta keto! Una de nuestras recomendaciones para bajar de peso es, como sabes creo, evitar o reducir los frutos secos y los productos lácteos. Sin embargo, incluir estos alimentos en una alimentación cetogénica es perfectamente saludable (para las personas que pueden tolerar los productos lácteos). Si te sientes bien es una muy buena guía, y varias personas eligen disfrutar alimentos cetogénicos que son más altos en energía aunque signifique que puedan frenar la pérdida de peso. Ten en cuenta que nuestra recomendación es comer solamente cuando tengas hambre, y solamente hasta saciarte.

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