Por qué “todo en moderación” es un consejo dietético pésimo

Es oficial. El lema dietético de “todo en moderación” que recomiendan los dietistas desinformados en todas partes es una sandez. Nunca ha habido ninguna prueba concluyente que lo respalde y no tiene ningún sentido (¿tomar Coca-Cola “con moderación” es mejor que no tomar nada?).

Ahora un estudio recién publicado indica que las personas en EE. UU. que llevan una dieta más “diversa” en realidad ganan MÁS peso, con un aumento de la circunferencia de la cintura un 120 % mayor que la gente que sigue una dieta más monótona.

• UTHealth: El consejo dietético “Todo con moderación” puede causar una mala una salud metabólica en adultos de EE. UU.
• PLOS One: Todo en moderación: diversidad y calidad de la dieta, obesidad central y riesgo de diabetes

Incluso si este estudio es observacional, y por lo tanto prueba muy poco por sí mismo, es una razón más para ignorar la inexistente lógica de la “moderación”. El siempre lúcido Dr. Mozaffarian (autor de este legendario estudio) lo deja claro:

“Los estadounidenses con las dietas más saludables en realidad comen una variedad relativamente pequeña de alimentos saludables”, dijo el Dr. Dariush Mozaffarian, autor principal y decano de la Facultad de Ciencias y Política de Nutrición de Friedman en la Universidad de Tufts en Boston. “Estos resultados parecen indicar que en las dietas modernas, comer “todo con moderación” es en realidad peor que comer una menor cantidad de alimentos saludables.”

No comas todo con moderación. Come tanta comida saludable como puedas, siempre que tengas hambre. Come la menor cantidad de chatarra poco saludable que puedas. Si es posible, ninguna.

Y no dudes en reírte para tus adentros de los llamados expertos en alimentación que todavía aconsejan a las personas comer “todo con moderación”.