Noticias destacadas sobre low carb y keto

La semana pasada cubrimos ciencia emergente y éxitos con comida real. Esta semana, echaremos un vistazo a lecturas más largas y artículos interesantes sobre comida y salud, además del favorito de todos, el muro de la vergüenza…

Lecturas más largas y artículos interesantes

1. Un misterio médico: ¿Qué pasó con los gastos de salud de los EE. UU. desde alrededor de 1980? The New York Times documenta cómo ha aumentado el gasto de los Estados Unidos en relación con países equivalentes, pero los progresos de la esperanza de vida se han quedado atrás. ¿Podría la dieta baja en grasas y rica en cereales, adoptada a finales de los 70, tener una influencia importante?
2. “Nuestros hígados están en problemas”. Lee más sobre la crisis oculta del hígado en Estados Unidos y cómo una dieta baja en carbohidratos y rica en grasas puede cambiar las cosas.
3. ¿Una colaboración público-privada para corregir la diabetes de tipo 2? Trabajando junto con los gobiernos de condados y ciudades, ¿puede Virta Health mejorar la saludad de una región de Indiana, y demostrar la eficacia y el potencial en ahorro de costos de su modelo de clínica virtual para corregir la diabetes de tipo 2?
4. El cardiólogo Anthony Pearson escribe al director de la FDA, Gottlieb, para dejar las cosas claras (sobre la grasa de los lácteos). “No hay datos científicos que respalden el concepto de que los lácteos procesados para eliminar la grasa láctea sean más saludables que el producto original no adulterado”. De vuelta a los productos lácteos clásicos, con mucha grasa, amigos. ¡Riquísimos!
5. A2 Milk. ¿Está fundamentada la afirmación de que ofrece menos malestar estomacal a algunas personas? ¿O se trata solo de marketing/elección del consumidor? The Wall Street Journal lo explica.

El muro de la vergüenza

• Las sofisticadas campañas publicitarias de la industria alimentaria para que compres gaseosas no van a parar. El director general de Pepsi habla sobre perder cuota a favor de Coca-Cola: “Vamos a invertir en salir en los medios de comunicación… Vamos a arreglar esto. Y punto.”
• Las galletas de Girl Scouts son un gran negocio. Sus ventas anuales superan las de Oreo. Es desafortunado que las niñas recauden fondos (y aprenden habilidades comerciales) vendiendo algo tan poco saludable y ultraprocesado. #malejemplo
• “X comida relacionada con la enfermedad Y”… Por qué el 40 % de toda la investigación alimentaria es inadecuada.
• Sam’s Club vende un cubo de 4 kilos de helado Oreo Cookies ‘N Creme. Los dos ingredientes principales son el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el aceite vegetal hidrogenado (grasa trans). 1.521 g de azúcar.
• Un productor de huevos orgánico solicita a la FDA que se le permita usar la palabra “saludable” en su producto (huevos enteros); actualmente, la FDA no permite usar este término para los huevos pero permite etiquetar los cereales y barras repletos de azúcar como “saludables”.
• La FDA ni siquiera puede implementar la nueva etiqueta de información nutricional de manera oportuna. Se ha concedido una extensión de 18 meses.
• Estos siete alimentos “saludables” para el desayuno tienen más azúcar que un postre.
• Kellogg’s, maestros de postres pésimos, pero cómodos para desayunar, reintroducen las Pop-Tarts ‘Splitz’ ¡con dos sabores azucarados en un solo pastel! Dos opciones: fresas heladas y pastel de queso pinteado… o galleta con azúcar pinteada y batido de brownie helado. 😖
• Kellogg’s crea un disco reproducible (para tu tocadiscos) que está hecho de de copos de cereales chocolate. Sí, por fín, un uso inocuo de su producto.
• ¿Alguien quiere Oreos de Cherry Cola? (Según parece, huelen como limpiador de pisos).

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Acerca de

Esta recopilación de noticias es de nuestra colaboradora Jennifer Calihan, que también bloguea en Eat the Butter. No dudes en subscribirte a su boletín semanal.

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