¡Las dietas altas en grasa aumentan la presión arterial! (en ratas)

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Me gustaría poder decir que me quedé impactado con los titulares de EurekAlert, pero los titulares como este se han vuelto tan habituales que ya no finjo estar impresionado.

Eurek Alert: Parece que las dietas altas en grasas son malas para la presión arterial en hombres y mujeres jóvenes

Suena inquietante.

También leer el primer párrafo suena condenatorio para las dietas altas en grasas, especialmente para mujeres, ya que el estudio sugiere que las mujeres tienen una respuesta inesperadamente más alta (y por tanto peor). No es hasta el segundo párrafo en el que ves la primera mención a que, oh, por cierto, estamos hablando de ratas. No de humanos reales. Ratas. Y no cualquier rata. Estas son ratas que han sido especialmente criadas para volverse hipertensas al ingerir dietas altas en sal.

¿Y qué hay de la “comida”? No era realmente comida. Era alimento para ratas hecho con una mezcla de manteca de cerdo, caseína, maltodextrina, sacarosa, metionina y colina. No suena tan apetitoso como un buen bistec con brócoli y mantequilla.

Sinceramente, los detalles de este estudio publicado en el American Journal of Physiology no son tan importantes. Los estudios en ratas pueden ser un interesante punto de partida para empezar a formular ideas para estudios en humanos. Sin embargo, no deben promocionarse como evidencia para tomar medidas y cambiar nuestras vidas.

De hecho, el Servicio Nacional de Salud del Reino Unido fue rápido en señalar muchos de los problemas de este estudio en su publicación, “Las advertencias de presión arterial sobre la dieta keto pueden no ser aplicables a humanos”. Ha sido interesante ver a este organismo oficial intervenir para básicamente defender las dietas altas en grasas para humanos de la atención que se le dió en los medios a este estudio.

Escribimos sobre este problema de tergiversar estudios en ratones antes, y continuaremos escribiendo sobre la cobertura que tergiverse sobre estudios en roedores en los medios. Si hay estudios bien hechos en humanos que repliquen estos hallazgos, entonces también escribiremos sobre ellos para asegurarnos de que nuestros lectores estén bien informados. Hasta que llegue tal día, deja el alimento de rata en el armario y pásame el bistec, por favor.

Gracias por leernos,
Dr. Bret Scher, FACC

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