Efecto de reemplazar las bebidas gaseosas con azúcar por alternativas sin azúcar

Gaseosa

¿Es posible que reemplazar las bebidas endulzadas con azúcar por bebidas sin azúcar o no endulzadas reduzca los factores de riesgo de salud cardíaca, prevenga el aumento de peso y reduzca la preferencia por los sabores dulces?

Esta es la pregunta que un grupo de investigadores, incluido el Dr. David Ludwig, se han propuesto responder en un estudio recientemente publicado:

Journal of the American Heart Association: Efectos de bebidas endulzadas con azúcar, endulzadas de forma artificial y no endulzadas en los factores de riesgo metabólico, la composición corporal y la preferencia por los sabores dulces: un estudio controlado y aleatorizado.

En este estudio, 203 adultos que consumieron de forma regular al menos una bebida endulzada con azúcar de forma diaria fueron asignados de forma aleatoria para recibir entregas a domicilio de bebidas gaseosas endulzadas con azúcar, endulzadas de forma artificial o sin endulzar (agua o agua con gas) durante 12 meses.

Aparte de recibir instrucciones para consumir sus bebidas asignadas y abstenerse de consumir otros tipos de bebidas, a los participantes no se les pidió que hicieran ningún cambio en su alimentación habitual. Recibieron llamadas de seguimiento cada dos semanas para confirmar que estaban consumiendo las bebidas, además de promover el cumplimiento.

Después de 12 meses, el cambio promedio en la relación entre triglicéridos y colesterol HDL no fue significativamente diferente entre los tres grupos. De forma similar, los cambios en la resistencia a la insulina, la glucemia en ayunas y los marcadores de inflamación no difirieron de forma significativa entre los grupos.

Los investigadores creen que esto puede deberse a que las personas asignadas a consumir bebidas endulzadas de forma artificial o sin endulzar podrían haber añadido otros carbohidratos refinados a sus dietas.

Los tres grupos tuvieron pocos cambios en el peso corporal y la grasa en general. No obstante, entre los participantes que tenían más grasa abdominal al comienzo del estudio, aquellos que consumieron bebidas endulzadas con azúcar ganaron un promedio de casi 4,4 kg (10 lb), incluidos 2,8 kg (6 lb) de grasa corporal. Por el contrario, las personas con más grasa abdominal que fueron asignadas de forma aleatoria al grupo con bebidas no azucaradas perdieron una pequeña cantidad de grasa corporal.

Al final del estudio, cuando se realizaron pruebas con alimentos dulces, aquellos en el grupo con bebidas no azucaradas las percibieron mucho más dulces que las personas de los otros dos grupos. También tuvieron menos preferencia por los dulces, algo que ocurrió en menor grado entre las personas del grupo con bebidas endulzadas de forma artificial y que no ocurrió en el grupo con bebidas endulzadas con azúcar.

Las tres principales conclusiones de los investigadores fueron las siguientes:

  • La calidad general de la alimentación en su conjunto es importante.
  • Sustituir las bebidas endulzadas con azúcar por bebidas endulzadas artificialmente o no endulzadas puede ser de ayuda para las personas con un exceso de grasa abdominal.
  • Ya que reducen sus preferencias por sabores dulces, tomar bebidas sin endulzar en vez de bebidas endulzadas artificialmente puede hacer más sencillo a la gente el seguimiento de las dietas bajas en azúcar.

En Diet Doctor creemos que eliminar las bebidas endulzadas con azúcar es una de las mejoras cosas que la gente puede hacer para mejorar de forma rápida y drástica su salud. De hecho, es el primer paso en nuestra guía, Comer mejor: seis pasos para bajar la montaña de carbohidratos.

También creemos que lo mejor para muchas personas es disfrutar de bebidas y alimentos sin endulzar, mientras que a otras usar edulcorantes keto de vez en cuando les puede facilitar llevar un estilo de vida bajo en carbohidratos para siempre.

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