Conducta alimentaria con el Dr. Ignacio Cuaranta
Este curso es una compilación de diferentes charlas sostenidas con el Dr. Ignacio Cuaranta, basadas en su experiencia ayudando a pacientes a tener una relación más sana con la comida.
Parte 1
Si sientes que tus hábitos alimentarios están desorganizados, una de las primeras cosas que te pueden ayudar a acomodarte es entender cómo se regulan el apetito y la saciedad. En este video, el Dr. Cuaranta nos explica cómo el apetito se regula automáticamente y qué significa comer a saciedad.
Contenido
0:03 Introducción
0:34 El apetito se regula automáticamente
1:33 El apetito no es voluntario
2:13 Comer a saciedad
2:57 Re-entrenar la saciedad
4:12 Registro de sensaciones: Sed
5:04 Higiene de la alimentación
Parte 2
Para seguir comprendiendo cómo funciona el apetito, el Dr. Cuaranta nos habla sobre dos hormonas que regulan la sensación de hambre en el cuerpo, y nos explica brevemente sobre cómo el ayuno intermitente puede ayudar a que estén reguladas.
Contenido
0:00 Ghrelina y leptina
0:57 Punto de equilibrio natural
2:39 Ayuno como herramienta reguladora
4:07 Olas de apetito
Parte 3
Contenido
0:12 Atracones y su impacto en el cuerpo
3:04 Planificar con flexibilidad
4:20 De la culpa al aprendizaje
5:35 Ingeniería inversa
Parte 4
Luego de llevar una restricción de carbohidratos por un tiempo, algunas personas temen que volver a ingerirlos les pueda causar un “efecto rebote”, y así perder rápidamente los beneficios que habían obtenido. ¿Qué actitud podemos adoptar frente a este temor?
Contenido
0:03 Efecto rebote
1:03 Analogía con el alcohol
1:34 Alimentos ultraprocesados y su desregulación de la conducta
2:28 Fuerza de voluntad
4:23 Integración en un estilo de vida
5:32 Sostenibilidad
Parte 5
El hambre no es unívoca, hay diferentes tipos de hambre, y saber reconocer qué clase de hambre sentimos nos puede ayudar a entender qué necesidad nuestro cuerpo nos está transmitiendo.
Contenido
0:34 Hambre somática
0:58 Hambre límbica
2:19 Hambre alrededor del reloj
3:15 Hambre disparada por el apetito
4:18 Hambre oral
4:49 Conclusión
Parte 6
Las estrategias tradicionales de adecuación de peso indican que hay que comer varias veces al día una porción controlada, pero hacer esto nos deja en una situación de descontrol y hambre constante. En este video, el Dr. Cuaranta nos explica por qué.
Contenido
0:18 Descontrol del apetito
1:21 Analogía: orinar
2:01 Analogía: sed
2:27 Conclusión
Parte 7
En este video, el Dr. Cuaranta nos habla sobre cómo una alimentación baja en carbohidratos y el ayuno intermitente nos ayudan a cultivar la flexibilidad metabólica para no depender de factores externos, es decir elementos que están fuera de nosotros, y no podemos controlar.
Contenido
0:00 Factores externos
0:56 Flexibilidad metabólica
2:01 Dependencia metabólica
3:01 Recursos internos
4:14 Estrategia estoica
4:38 Conclusión
Parte 8
Nuestro entorno puede acompañar o boicotear nuestros intentos de llevar una alimentación saludable. En este video, el Dr. Cuaranta habla de la importancia de la firmeza, para así poder transformarnos en agentes de cambio.
Contenido
0:22 Influencias positivas y negativas
1:20 Comunicar el objetivo
2:56 Firmeza e identificación progresiva
4:00 El sobrepeso como identidad
4:27 Transformarnos en agentes de cambio
5:33 Aprendizaje colectivo
6:36 Profesionales de la salud
Parte 9
Las situaciones sociales pueden integrarse a un programa de alimentación saludable. En este video, el Dr. Cuaranta habla de la importancia del equilibrio.
Contenido
0:00 Equilibrio: ayuno y banquete
1:16 Nuevas maneras de relacionarnos
Parte 10
En este video, veremos un sencillo ejercicio de respiración para tranquilizarse antes de comer.
Parte 11
En la última parte de esta serie de videos sobre conducta alimentaria, el Dr. Cuaranta habla sobre la importancia de tener una mentalidad enfocada en un avance progresivo en vez de en la perfección.
Contenido
0:00 Mentalidad de proceso
2:51 Estilo de vida a largo plazo
3:41 Medir el progreso
5:19 Señales de ceto-adaptación
6:36 El miedo como obstáculo
7:13 Información y acompañamiento médico
8:03 Recorrido personal
Acerca del curso
Grabado en Buenos Aires, Argentina, en mayo de 2019.
Presentador: Dr. Ignacio Cuaranta
Producción: Kim Gajraj y Fredo Landaveri
Grabación: Mariano Toledo y Fredo Landaveri
Edición: Fredo Landaveri
Gráficas: Micaela Blaustein y Fredo Landaveri
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