Vete för personer med celiaki under utveckling

Forskare utvecklar ett vete för personer med celiaki, som svar på den ökande populariteten av glutenfritt. Det sker genom att man genmodifierar glutenproteinet.

Det här kan kanske vara till hjälp för en del, men det är förmodligen bäst att hålla sig ifrån det eftersom innehållet av gluten inte är det enda problemet med vete.

Food Dive: Celiac-Friendly Wheat May Be A Crop of the Future

Även om man tar bort allergenerna ur vetet kommer du inte ifrån det faktum att det innehåller en stor mängd kolhydrater som kan göra dig överviktig, samtidigt som det knappast innehåller någon näring alls. Tumregeln är fortfarande att undvika processad mat – och dit hör raffinerade kolhydrater som socker och mjöl – och istället välja riktig mat.

Det finns också en potentiell risk att den genetiska modifieringen av en mycket viktig gröda kommer att innebära nya bekymmer, och resultatet av det kommer kanske inte att vara tydligt förrän långt senare.