”Varför är det så svårt att äta riktig mat på 2000-talet?”
23 december 2014 av Dr Andreas Eenfeldt
i Västerländsk skräpmat
i Västerländsk skräpmat 
Det är svårt att äta riktig mat på 2000-talet, som den här engelska krönikan berättar om:
The Verge: Why is it so difficult to eat real food in the 21st century?
Det är svårt, men det finns en fördel med det, för de som lyckas. För de som inte bara passivt konsumerar den processade skräpmat som är mest lönsam för något stort företag.
Deras hälsa, deras vikt och (antagligen) deras liv kommer att förbättras dramatiskt. Ja, det är svårt. Men det är värt det.
Jag säger bara att tack och lov att det plötsligt med LCHF blev enkelt att gå utan mat i 8+ timmar. Det har räddat mig många gånger att helt enkelt kunna rycka på axlarna och vänta på nästa chans att komma åt något ätligt. Kniper det kan man ju gå et dygn. :-)
Annars kan man ju gå till lokala pizzerian eller Donken eller Sibylla eller något liknande!
Det är svårt att hitta MAT när man handlar, finns nästan bara produkter! Det mesta är behandlat i nån fabrik på vägen mellan producent och konsument. Tyvärr.
Men vi kämpar på! :)
God Jul och Gott Nytt År!
Är de svenska bäst? Är "Krav" de bästa? Är ekologiskt det bästa? Ska jag betala dubbelt så mycket för ekologiskt och lita på att det är bättre än 2 gurkor för 15 kronor på ICA?
Jag själv står ofta inför dilemmat, "köpa expressen eller Aftonbladet" typ.
Om ni vill ha lite rolig läsning som en saga om Sveriges fetträdsla i Juletider så rekommenderar jag varmt Mats Lindgrens senaste, "En Julsaga"
https://fethalsa.wordpress.com/
Vi köper "gräsbeteskött" från en bonde, undviker odlad fisk och köper ekologiska ägg men sen? Nej, det är inte lätt.
När man har vant sig att passera brödet vid ingången och andra diverse processade livsmedel så går det fort att navigera, särskilt om det är den lokala butiken. 90% av butikens utbud är ren skit eller mer. Sen finns det folk som säger att LCHF är dyrare, jag utmanar vem som helst som påstår motsatsen. Har ätit LCHF i snart 7 år om än väldigt liberalt.
Tuva. Huvudet på spiken man kan överleva med lätthet med ett mål och sen äta när man kommer hem. Ingen panik längre som man hade förr när man blev hungrig. Numera när jag blir riktigt hungrig så lägger det sig efter 10 min, ingen mer hunger. Så var det inte förut.
Ett år före LCHF började jag tänka på vad jag åt och det var lite väl mycket frysmat. Inte blev det bättre för att jag koka mer spaghetti eller potatis, men det var iaf. inte mat som kom via rostfria stålrör i en papptallrik. Vinsten var väl marginell. Lyftet blev med LCHF för ca 6 år sen. Det var via Doc's site och Annika Dahlqvist sida, kommer inte ihåg vem som var först. Redan andra dagen så kände jag mig 10 år starkare, benen flög fram när jag skulle till tåget och jag bara följde med när benen drog framåt. Den känslan glömmer jag aldrig och den kommer alltid när jag har slarvat för mycket. Avslutningsvis så förlorade jag 10kg på 4 veckor utan motion, från 80 kg till 70 kg, är 175 lång.
Hur vet min kropp om grönsakerna jag tuggar i mig har DNA-strängar som förändrats över tiden genom mutationer och traditionell växtförädling, eller genom genmodifiering? Och varför skulle GMO vara sämre för mig? Innehåller inte GMO vitaminer och mineraler? Vad har jag missat?
90% av utbudet ÄR bara skräp så det går busfort att handla. Mjölkdisk, kött/fiskdisk, grönsaker, liten titt efter mörk choklad ibland eller diskmedel (det går åt mer nu när maten är fetare, hehe) och sen ut medan resten fortfarande irrar runt i kexgången.. ;-)
"Naturlig" evolution brukar innebära att det är sunda livskraftiga gener i grödan
Bt-toxin finns i en del. Detta gift gör hål i tarmväggar på insekter som äter det . Slaktdjur som äter Bt-GMO (2-6 månader typisk i Sverige) får förtunnade och vekare tarmar som ofta inte ens går att använda till korvskinn. Alltså risken att själva Bt-toxinet gått igenom tarmväggar och ut i blod och därmed till köttet är kanske noll när djuret sätts in på sådan mat, men senare händer saker: Enligt en Kanadensisk studie fanns det Bt toxin i alla som testades, inklusive nyfödda.
Inget konstigt alltså. Annars verkar det inte omöjligt att t.ex. IBS ökar p.g.a. just detta. GMO förespåkare säger att Bt toxin är naturligt, vilket är sant och det naturliga som kan även spolas bort och dödas av soljus. Men inte GMO-varianten eftersom den opererats in inuti varje cell på spannmålet!
Beträffande mineraler: Glyfosatmoståndiga växter blir högts tveksamma eftersom glyfosatet dödar just genom att binda upp mineraler (komplexbindare) så att växterna inte kan ta upp dessa. Om växterna klarar sig ändå kan man ju gissa att just dessa inte behöver några mineraler.... Alltså blir det högst tveksamt att äta såda GMO mat också, eller man får ladda ordentligt med piller samtidigt ! Inte undra på att vitamin och mineralpiller säljs som aldrig förr, inte bara i USA !
Sedan går det att döda växterna med glyfosat just innan de är färdigmogna. Då växer de lite till och mognar i en sista dödsryckning. Men då blir säden riktigt fullmatad med glyfosat. Alltså t.om. så mycket att man skäligen kan misstänka att bindningen till mineraler då sker även i våra tarmar så att det binder upp även en del mineraler vi ätit från annan mat, inklusive piller... Suck!
Detta är alltså dagsproblem med GMO som kom in "bakvägen" till EU , som djurföda. Hur det gick till vore intressant att veta. Gifterna drabbar ju värst i toppen på på näringskedjan. Skelögda eller mutade politiker igen ?
Det finns en Svensk film om miljögifterna. Alla utländska intervjuer med svensk text. https://www.youtube.com/watch?v=zTMRi0ElqTk
I Tyskland har man börjat bränna slammet i specialverk som tar bort alla tungmetaller (=pengar!), förstör kemiska gifter och ger ren fosfor för spridning på åkrar. Så snart blir även Tysk mat bättre. Suck. Utrustningen är och Svenskbyggd och drivs av Svenska Vattenfall. I Sverige vet vi minsann hur man gör !