Varför amerikaner är feta

DSC_16121

På flygplatsen i New York blev det återigen uppenbart varför amerikaner är fetast i världen. Ett av de populäraste ställena sålde ”all-natural nonfat frozen yogurt”, och köerna var långa.

Inget fett alltså. Så vad fick de istället tro?

DSC_1611

Läsk, juice, choklad, bär, frukt, bröd, bullar. Socker och stärkelse alltså.

Inte minst sålde de lösgodis, med svensk anknytning:

Swedish Red Fish

DSC_16131

Varför amerikaner är feta

De flesta amerikaner är så fettskrämda att ”nonfat yogurt” kan kallas ”all-natural” utan att några ögonbryn höjs. Istället för riktig mat lever sen många till större delen på rent socker och stärkelse.

Varför är de fetast i världen? Därför.

Varför amerikaner är feta, del 2

Tidigare

USA 2010: Godisförsäljare på bantarkonferens

USA 2008: Sockrad fuskmat på Wal-Mart

1 2 3 4 5

241 kommentarer

  1. Prof. Göran:

    "Någon liknande metabol förklaringsmodell känner jag inte till för dogmen "Fett är farligt" men det är kanske finns någon som jag inte känner till och då vill jag förstås att någon visar mig den."

    SKJUT NU INTE BREVBÄRAREN! Du var intresserad av vilka mekanismer man pratar om och här följer några mekanismer som de som tror mättat fett är farligt. Eftersom det gäller att trippa på glödande kolbitar får jag återigen säga att jag själv INTE påstår att mättat fett är farligt men att jag vet vissa effekter man brukar tillskriva det mättade fettet och som anses negativa. Och för att hjälpa dig att sätta dig in i detta, vilket du önskade, nämner jag några här:

    Fet mat, särskilt mättat fett, sänker insulinkänsligheten akut, mättat fett har i studier påverkat endotelfunktion negativt, minskat den antiinflammatoriska egenskaperna av HDL-kolesterol och LDL-kolesterol ökar.

  2. Professor Göran
    Nicklas,

    Detta är ju intressant. Har du länkar till de här undersökningarna? Det skulle underlätta.

  3. "normalviktig"
    Nicklas & Göran, Herreminje ... Vem kan säkert säga hur den sinnrika kroppen fixar att kolhydratmängden reglerar vikten :)

    Lyssna på Ferrey ...

    Varför skuller en kost som innebär hälsovinster för diabetiker och överviktiga inte göra detsamma för normal- och lätt överviktiga?

  4. Professor Göran,
    följden av ditt resonemang blir i mina ögon inte mycket bättre än dagens kostråd. Märk väl, jag tror på kolhydratreducerad kost och äter så själv. Men jag tror inte på absoluta gränser, eller på tanken att alla kolhydrater är dåliga. Med ett alltför enkelt resonemang blir plötsligt 2 hekto hallon med vispgrädde mycket nyttigare än några köttbullar med morötter och någon potatis i gräddsås. Det köper inte jag. Den här indelningen av tillåten och otillåten föda ställer i förlängningen till det för människor som inte skaffar sig egen kunskap. Det blir också pinsamt om man tillrättavisar en frisk person med god insulinreglering för att han äter ris eller pasta. Jag längtar efter den dag när LCHF-begreppet går i graven och vi i stället koncentrerar oss på matkvalitet och individuell anpassning av makronutrienter.
  5. Professor Göran
    Mats Lindberg

    Ärligt talat så förstår jag inte ditt sätt att resonera.

    Om man äter enligt LCHF men inte gillar begreppet. Hur ska man förstå detta? du verkar ju vara engagerad i frågan - har du kanske någon egen teori?

    Jag tycker att det på något sätt är som att uppsöka en läkare och inte vilja ha någon diagnos men eventuellt någon medicin och absolut ingen etikett på burken. Men jag kanske missförstår vad du skriver.

    Du kanske kan förklara dig närmare.

  6. B-A

    Detta är ju intressant. Har du länkar till de här undersökningarna? Det skulle underlätta.

    Det är ganska väl undersökt område. Mättat fett kan inducera försämrad betacells funktion och insulinresistens i både friska och metabolt sjuka individer. Med tanke på att utvecklingen av typ2 diabetes ofta börjar med en störd postprandial glykemisk profil hos individer med en normal glukostolernas i fastande tillstånd så är det inte så konstigt att man drar de slutsatserna om mättat fett som många gör.

    Pedrini MT, Niederwanger A, Kranebitter M, et al. Postprandial lipaemia
    induces an acute decrease of insulin sensitivity in healthy men
    independently of plasma NEFA levels. Diabetologia 2006;49:1612–8.

    Lopez S, Bermudez B, Pacheco YM, Villar J, Abia R, Muriana FJG.
    Distinctive postprandial modulation of beta cell function and insulin
    sensitivity by dietary fats: monounsaturated compared with saturated
    fatty acids. Am J Clin Nutr 2008;88:638–44.

    Rijkelijkhuizen JM, Girman CJ, Mari A, et al. Classical and modelbased
    estimates of beta-cell function during a mixed meal vs. an OGTT
    in a population-based cohort. Diabetes Res Clin Pract 2009;83:280–8.

    Khoury DE, Hwalla N, Frochot V, Lacorte JM, Chabert M, Kalopissis
    AD. Postprandial metabolic and hormonal responses of obese dyslipidemic
    subjects with metabolic syndrome to test meals, rich in carbohydrate,
    fat or protein. Atherosclerosis 2010;210:307–13.

    Som Nicklas nämner påverkas även endotelfunktion negativt. Vilket leder till dels en ökad vaskulär permeabilitet, begränsad vasodilaterande (vidgande) förmåga hos större kärl och dels till en ökad frisättning av adhesionmolekyler (vilket påverkar migrationen av makrofager in i kärlens intima, m.a.o kan ha en atherogen effekt).

    Laroia ST, Ganti AK, Laroia AT, Tendulkar KK. Endothelium and the lipid metabolism: the current understanding. Int J Cardiol. 2003 Mar; 8 (1):1-9. Review

  7. Jag har förklarat mig flera gånger än jag kan räkna, men okej;
    - Människor har olika bra metabolism
    - De som har problem med kolhydrater bör inte äta större mängder. Man får testa sig fram till lämplig mängd. Man kan trappa ned eller börja strikt, smaksak
    - Vi typ1-diabetiker bör mäta oss till vilka mängder kolhydrater vi kan äta utan oacceptabla blodsockersvängningar. Samma gäller typ2:or. Bloodsugar 101 har en enastående samling beskrivningar kring detta.
    - Gravt överviktiga och sockerberoende bör testa lågkolhydratkost. Många mår bättre, men om det inte fungerar får man testa vad som ger individen bäst mättnadskänslor och minst sug. Huvudmålet vid viktnedgång är att minimera kaloriintaget utan ständig hunger eller näringsbrist.
    - Även "friska" bör fundera över vad de äter. Överdriven konsumtion av socker och "skräpmat" kan ge problem i framtiden
    - Man kan också testa att utesluta vissa livsmedel om man till exempel har mag/tarmproblem. Med lite tur kan symptomen lindras.

    Det jag vägrar tro på är att alla ska äta enligt en förutbestämd makronutrienfördelning, lika för alla. Jag tycker inte om begreppet LCHF för att det representerar denna förenklade och, i mina ögon, felaktiga bild. Kunskap om nyttig mat är nyckeln. Inte att försöka överbevisa alla om att man själv har funnit "det enda rätta".

  8. Professor Göran
    Postprandial lipemia?

    Betyder detta att triglyceriderna skjuter i höjden och beror detta i så fall på att man har ätit kolhydrater eller beror det på att man ätit mättat fett?

  9. Hyperlipid har en del intressant att säga om FFA efter måltider på denna länk.
  10. Mats Lindberg!
    Äntligen!
    fick jag jag läsa det!
    "matkvalitén och individuell anpassning av makronutrienheter"
    Skriverier om prästeskap, krig och andra fighter har gjort mig bedrövad.
  11. Martin E
    Professor Göran,

    Det är intressant att se att du i inlägg #99 anser att bullar, pannkakor och wienerbröd är högkolhydratkost. Jag ser själv dessa som högfettskost. Wienerbröd innehåller 50% fett och pannkakor 30% fett. Dessa livsmedel har förvisso även höga andelar kolhydrater och faller snarare i den kategori av mat som Nicklas skrev om i någon av de första kommentarerna, dvs mat innehållande mycket fett och socker. Något som stimulerar aptiten om något.

    Du skriver i #150 att: "Påståndet "Kolhydrater är farliga" är inte så lätt att falsifiera eftersom det tvärtom visar sig att de flesta blir sjukare av att öka på mängden kolhydrater i kosten och sjuka blir friskare om de slutar med kolhydrater men det bevisar förstås ingenting utom att möjligen öka trovärdigheten hos hypotesen. Det finns klockrena "associationer" mellan ökad konsumption av kolhydrater och fetma och diabetes t.ex. Am J Clin Nutr 2004;79:774 –9 men det bevisar förstås heller ingenting utom att öka trovärdigheten."

    Här tycker jag du missar en viktig del av den verklighet som vi lever i. Det finns ca 5 miljarder människor som äter en kost vars stapelföda är stärkelse i olika förpackningar. Det kan t.ex. vara potatis, spannmål eller ris. Deras kost skulle dessutom kunna betecknas som fettsnål. Och de är smala och friska! Som vetenskapsman skulle jag i alla fall ha väldigt svårt att vifta bort denna överväldigande empiri.

  12. MartinE: " Du skriver; "Här tycker jag du missar en viktig del av den verklighet som vi lever i. Det finns ca 5 miljarder människor som äter en kost vars stapelföda är stärkelse i olika förpackningar. Det kan t.ex. vara potatis, spannmål eller ris. Deras kost skulle dessutom kunna betecknas som fettsnål. Och de är smala och friska! Som vetenskapsman skulle jag i alla fall ha väldigt svårt att vifta bort denna överväldigande empiri."

    Oavsett drabbas dessa miljarder av samma kostrelaterade sjukdomar när västerländsk massfabrikation av livsmedel når dem. Nu och i framtiden. Går ju inte jämföra med folk som knappt har mat för dagen. Inte heller med fullsatsande konditionsidrottare, för den delen..

  13. Martin E
    #162,

    Och vad är det de gör när de övergår till västerländsk mat? De överger den fettsnåla stärkelsebaserade kosten och äter mer fett.

    Så du menar att alla smala människor i världen som äter stärkelsebaserad kost lever på svältgränsen? Det finns ganska många som lever under knappa förhållanden och knappt har mat för dagen, men även dessa undanräknade, finns det några miljarder människor som äter fettsnål kolydratrik mat, som fortfarande är smala och friska.

    Du tänjer på sanningen för att det skall passa din världsbild.

  14. Micke
    #163 dom övergår nödvändigtvis inte till fett. Dom övergår till raffinerade och processade produkter med lägre näringsinnehåll och mer tillsatser (som tillsatt socker osv). Man kan ju fråga sig varför det amerikanska folket håller på att äta ihjäl sig när en allt större del av utbudet är "non-fat" produkter.

    Men självklart håller jag med dig om att en kombination av mycket "dåliga kolhydrater" och fett kan vara förödande för hälsan. Det tydligaste exemplet är vispad grädde; utan tillsatt socker går det inte att äta mer än 1-2 dl men med socker kan man smälla i sig betydligt mer. Mättnadskänslan sätts ur spel. Ett annat exempel är såklart snabbmat i form av mcdonalds osv som kombinerar fett och processade kolhydrater på ett förödande sätt.

  15. Micke
    Edit: Jag tror utvecklingen de senaste 30 åren gått från donut-produkter (mycket socker och mycket fett) till fat-free produkter (mycket socker och mycket tillsatser) och ingetdera är speciellt bra för hälsan.
  16. Martin E
    #164,

    Man kan vända på gräddexemplet också. En chokladboll innehåller 500kcal. 30% fett och 50% kolhydrater (mestadels socker). Inga problem att sätta i sig en sådan. Att däremot sätta i sig de 50 sockerbitar som energimängden motsvarar är det få som klarar också. Det verkar som att det är kombinationen av kolhydrater och fett som är problemet.

    I valet mellan kolhydrater och fett är valet för mig enkelt. Jag käkade LCHF under ca 2 års tid och det slutade inte bra, min ämnesomsättning gick ner i källaren och oavsett hur mycket mat jag åt var jag aldrig nöjd. Numer så äter jag en högkolhydratkost och mår bättre än vad jag gjort på mycket länge.

  17. fluffy_ferret
    Ingen kommentar till Aragons vetenskapliga slakt av Dr. Lustig's argument Doc?

    Det kan vara intressant att veta att Dr. Lustig själv väljer att kommentera Aragons blog-inlägg och att de för en diskussion i kommenterna där.

    Läs från den här kommentaren och nedåt med Aragon's svar:
    http://www.alanaragonblog.com/2010/01/29/the-bitter-truth-about-fruct...

    Där ser man hur tunt ute dr. Lustig är!

  18. Pellepennan
    166

    Då får vi hoppas att du slipper
    - fettlever
    - insulinresistens
    - diabetes
    - metabola syndromet
    Det är varje fall min orsak till att äta LCHF.
    HCLF är inget alternativ
    HCLF går FETBORT
    För min del.

  19. Professor Göran
    Ingen kan bevisa att en teori är sann på samma sätt som en karta inte kan vara sann för då skulle den faktiskt vara själva terrängen. (Alice i Underlandet skojade om detta - att författaren Caroll var matematisk logiker förklara ju en del.)

    Däremot kommer en teori närmare sanningen om den stämmer bättre med verkligheten. (Xenophanus kom på detta för 2500 år sedan.)

    Här vill jag därför ta tillfället att åter hävda att:

    Hypotesen "Kolhydrater är farliga"

    är mer sann (en bättre karta) än

    Hypotesen "Fett är farligt"

    Fetmaepidemin i USA under de senaste trettio åren (ökning med minst 100 % från ungefär 15 till 30 %) kan knappast bero på att andelen fett i kosten har ökat utan snarare på att konsumtionen av kolhydrater har ökat från 400 g/dag till 500 g/dag. Och dagens diet med 60 - 70 % kolhydrater återspeglar ganska väl den diet som rekomenderas till sumobrottare.

    Och det är väl det gula på winerbröden som är det godaste - det tycker i alla fall jag själv även om det var länge sedan nu. Men jag kommer ihåg alla winerbröd alltför väl.

  20. Professor Göran,
    nu får du också förklara dig: Vad vill du göra med din teori? Berätta hur du ska konkretisera din slutsats för människor.
  21. Thomas H
    Bra skrivet nr 168!

    Den uppräkningen räcker säkerligen..... även om den kan göras längre!

    Jänkarna har ju extremt mycket "non fat - produkter" samt häller i sig stora mängder läsk och Cola.
    Klart den största mängden energi erhålls från reabränslet socker/stärkelse vilket inte mättar..... Den onda cirkeln är igång och så fungerar nog de flesta verkar det som. Åtminstone om man nu bor i USA!

    Håller dom på med en falsk marknadsföring i USA, när nu maten innehåller mer fett där, enligt vissa och förstås då fel sorts fett? ;)

  22. Annelie_LivsGlad
    #168 Knyckte din tet rakt av. Bra skrivet. Har några tillägg som gäller för mig markerade med asterisk* i texten.
    "Då får vi hoppas att du slipper
    - fettlever
    - insulinresistens
    - diabetes
    - metabola syndromet
    -övervikt*
    -migrän*
    -muskelvärk*
    -pcos*
    Det är varje fall min orsak till att äta LCHF.
    HCLF är inget alternativ
    HCLF går FETBORT
    För min del."
  23. Annelie_LivsGlad
    Återigen - både exet och sonen är smala som den - men har bägge metabola sjukdommar! Att vara smal/lite kroppsfett är inte samma sak som att vara frisk. Värt att förstå tycker jag.
  24. Martin E
    Thomas H,

    Du gör samma misstag som t.ex. professor Göran gjorde i tidigare inlägg. Du sätter ett likhetstecken mellan kolhydrater och läsk, kakor, pannkakor m.m. Jag äter inget av detta. Precis som de flesta förespråkare av LCHF förespråkar jag naturliga råvaror av bästa kvalitet. 70-80% av min kost är kolhydrater, resterande är lika fördelat mellan fett och protein.

    Det är i princip omöjligt att få de sjukdomar som Pellepennan nämner i kommentar #168 på denna kost.

  25. Annelie_LivsGlad
    Martin E #174 - då menar du att mitt ex och min son är några slags under? Procentuellt borde de väl då inte ens finnas i samma familj? Och ja, de äter (sonen nu) samma kost som jag MEN lägger till kolhydrater. Naturligtvis förespråkar jag naturliga råvaror av bästa kvalitet, minsta möjliga tillsatser detta gäller även deras tillagda kolhydrater.
  26. Yo
    # 171

    Jänkarna har ju extremt mycket "non fat - produkter" samt häller i sig stora mängder läsk och Cola.
    ...
    Håller dom på med en falsk marknadsföring i USA, när nu maten innehåller mer fett där, enligt vissa och förstås då fel sorts fett?

    Men gissa om de har falsk marknadsföring i USA. Och fel sorts fett. Se detta inlägg från en av Doc's tidigare USA-resor: http://www.kostdoktorn.se/spok-becel

    Om det inte är triglycerider så räknas det inte som fett... :roll:

    (för den lätt nördige läsaren kan man även läsa hos Hyperlipid om vad diglycerider gör - orsakar (temporär) insulinresistens i levern - klart dålig egenskap om man dessutom äter mycket kolhydrater. Se här: http://high-fat-nutrition.blogspot.com/2011/05/hepatic-insulin-resist...)

  27. Ena
    # 173
    Att vara smal/lite kropsfett kan också betyda, att man ÄR frisk.
    Värt att förstå tyckar JAG. ;)
  28. Jonas
    Hej!

    Vet inte om detta är rätt forum att fråga men finns det något veckobrev (eller liknande) som man kan prenumerera på för att regelbundet få en LCHF matsedel? Är ganska ny på LCHF och min fantasi börjar bli ganska dålig på att hitta på nya recept till lunch och middag varje dag. Ägg och bacon funkar fin fint som frukost *mums*. Alla tips är välkomna!

    Tack på förhand!

  29. Aeh
    Läste just i min gamla lärobok i biokemi att kolhydraterna inte alls är nödvändiga för människan. Således är alltså den viktigaste energikällan fett.
    #161 De fem miljarderna som äter mest kolhydrater och ändå är smala och friska äter nog inte mer energi än dom förbrukar, säkert inte nån light-nonfat-skit (inte i det traditionella köket iaf), och rör förmodligen på sej betydligt mer än västerlänningar. Men för 5-10000 år sen då jordbruket inte var uppfunnet var nog en betydande del av deras (inte 5 miljarder på den tiden dock) energiintag fett.
  30. Martin E
    Anneli #175,

    Jag vet inte riktigt vad jag skall svara. Jag förstod inte frågan. Äter din son och ex samma mat som jag men har metabola sjudomar?

    Kan du förtydliga så skall jag försöka svara.

  31. Martin E
    Aeh,

    Står det i en bok så är det säkert sant. ;)

    Precis som alla andra så äter den inte mer än de förbrukar, det är därför de är smala.

    Att jordbruket inte var uppfunnet betyder väl inte att de inte åt kolhydrater. Det är ju en befängd idé.

  32. Professor Göran
    Mats Lindberg

    Alla behöver vi ha modeller av verkligheten, även om de är förenklade, för att överhuvud taget orka leva. Det går förstås hjälpligt att leva med dåliga modeller (som t.ex. att jorden är platt eller att fett är farligt) men bra modeller är bra just för att de stämmer bättre överens med verkligheten och de gör därför också att vi kan leva bra. Med en sämre modeller lever vi sämre.

    Genom att leva efter LCFH-modellen:

    "Kolhydrater är farliga"

    så tar vi förstås bort kolhydraterna ur vår kost för vi är ju inga "idioter" ("stupid" för att använda filosofen Schopenhaurs definition i "Världen som vilja och föreställning") om vi nu tror på den LCHF-modellen (hypotesen) förstås och då lever vi också bra och går ned i vikt och blir friska medan väldigt många människor under de senaste trettio åren som försökt leva efter modellen

    "Fett är farligt"

    och av samma Schopenhaurska skäl då jagat bort allt fett ur sin mat men sedan på grund av att denna modell förstås stämmer sämre med verkligheten drabbats av det som de just hade försökt undvika nämligen blivit feta och sjuka. (Fråga gärna några kraftigt överviktiga i din bekantskapskrets om de skär bort fettet i sin mat och väljer fettfria light-produkter eller väljer det fetaste av det feta som jag själv gör.)

    Därför, på din enkla fråga:

    "Vad vill du göra med din teori?" ("Kolhydrater är farliga")

    så vill jag ge det lika enkla svaret:

    undvik kolhydraterna i kosten och du blir:

    "Smal, frisk och lycklig!"

    Enkelt men inte alltför enkelt!

  33. Aeh
    Martin E, förmodligen åt dom nötter och rötter och frukter, men knappast ris och mjöl. Därtill väl allt som rörde sej och som dom var tvungna att slå ihjäl för att kunna äta...
  34. Thomas H
    Du säger tidigare Martin E:
    "I valet mellan kolhydrater och fett är valet för mig enkelt. Jag käkade LCHF under ca 2 års tid och det slutade inte bra, min ämnesomsättning gick ner i källaren och oavsett hur mycket mat jag åt var jag aldrig nöjd. Numer så äter jag en högkolhydratkost och mår bättre än vad jag gjort på mycket länge."

    Då undrar jag när du även säger:
    ..."anser att bullar, pannkakor och wienerbröd är högkolhydratkost. Jag ser själv dessa som högfettskost. Wienerbröd innehåller 50% fett och pannkakor 30% fett."

    Var det detta högfettskoncepkoncept du använde i din LCHF-kost så förstår jag att din ämnesomsättning gick ner i källaren???? ;)

    Tack för infon yo (nr 176). Nog är det så alltid!

    Martin E. Har du någon synpunkt på intervjun med Ferry som kommer i ett senare Doc inlägg? Energibalansen verkar viktig och hålls den med socker/stärkelse så synes den påverka vårt immunförsvar till det sämre. Ett flertal i skidlandslaget drabbas ju ofta av förkylningar.....

  35. A F
    Aeh,

    nog för att jag i princip håller med dig i sak, men det är lite sladdrig logik

    Kolhydrater är inte nödvändiga för människan. Således är alltså den viktigaste energikällan fett.

    Man kan se det alldeles tvärtom: Glukos är så nödvändigt för hjärnan och andra funktioner att vi har utvecklat ett system att tillverka det om vi inte lyckas få i oss det via kosten tillräckligt ofta.

    Eller helt enkelt: Kolhydrater är inte nödvändiga att äta. Således kan man låta bli om man vill.

  36. Martin E
    Thomas H,

    Jag var en väldigt renlärig LCHF:are, striktheten varierade förstås över tiden, men kolhydratmängden gick sällan över 10% och låg ofta under 5%. Nej, jag käkar/käkade inga wienerbröd eller pannkakor eftersom jag inte kan äta vare sig spannmål eller mjölkprodukter.

    Jag får återkomma med kommentarer kring Ferry när jag sett det hela.

    Aeh,
    Nya rön daterar jordbruket till mycket tidigare än de 10000 år du anger, man pratar om kanske 30000 år. Jag ber att få återkomma med referens senare. Dessutom är det ju så att det troligan tog ett antal tusen år insamlande av diverse grödor innan man kom på att man kunde bli bofast och odla dem istället.

  37. Professor Göran,
    du undviker frågan. "Undvik kolhydrater" skriver du.
    - Alla kolhydrater?
    - Hur mycket kolhydrater får man äta innan man blir sjuk?
    - Finns det ingen skillnad mellan sockersötad läsk och potatis i detta hänseende?
    - Är det bättre att äta 2 hekto hallon med vispogrädde (ca 15-20gr kh) än att äta en potatis till köttbullarna (ca 15-20gr kh), bara för att de innehåller färre kh/hekto?

    En alltför förenklad bild leder i i absurditeter.

  38. Micke #164

    "Det tydligaste exemplet är vispad grädde; utan tillsatt socker går det inte att äta mer än 1-2 dl men med socker kan man smälla i sig betydligt mer. Mättnadskänslan sätts ur spel. Ett annat exempel är såklart snabbmat i form av mcdonalds osv som kombinerar fett och processade kolhydrater på ett förödande sätt."

    Det här är vad jag sagt från början men där jag bara fått skit från professor Göran och Christer. Förstår verkligen inte det kontroversiella i att fett + raffinerade kolhydrater stimulerar överätning.

    professor Göran 169

    Amerikaners genomsnittliga kost är INTE 60-70 energiprocent.

  39. Shrinking David
    #187 Mats L
    Om man varit i någon form av missbruk så funkar enkla regler bäst.
    För oss kolhydratintoleranta är just "undvik kolhydrater" en sådan enkel regel.
    På denna blogg finns dessa enkla regler väl nedtecknade.
    Att potatis finns under "undvik" och hallon under "Okej i måttliga mängder" är en sådan enkel regel och för mig behöver den inte konkretiseras mer än så.
    När man sedan kommit ner i vikt/balans kanske reglerna luckras upp lite.
    För Björn Ferry kanske en potatis kan slinka ner, men jag har för tillfället lite andra kostbehov.
    Just dom enkla (och smakfulla :) ) reglerna lockade mig till LCHF.
    Att inte behöva mäta/väga/räkna prickar och kalorier.

    Att kunna vara strikt utan att det kostar i livskvalitet! :D

  40. Shrinking David,
    det är en annan fråga än den vi diskuterar. Visst kan man använda enkla tumregler initialt vid test av LCHF, men om vi talar om vad som är farligt eller inte och om vi talar om kostråd till allmänheten så duger det inte.
  41. Shrinking David
    #190 Mats L

    Tallriksmodellen verkar ju ha "dugit" ett bra tag nu.
    Jag kan inte se att dessa råd är svårare eller sämre.

  42. Lasse P
    Nu börjar NI (ingen nämnd, ingen glömd) ägna er åt hårklyverier och att spänna ut bröstet för att framställa Er som den som vet bäst och alla andra är okunniga.
    Ni ägnar mycket energi åt att leta fel hos andra istället för att försöka ta lärdom av varandras erfarenheter och fundera över varför Er "motpart" faktiskt har en annan uppfattning, det kanske är så enkelt att man gör olika erfarenheter av samma sak och vem har då rätt eller fel i sådana fall.
    Dessutom....varför använda så förbannat krångliga utlägg som ingen använder i dagligt bruk bara för att vilja framstå som bildad.
    Skriv på enkel svenska så att vi andra som försöker hänga med oxå kan göra det utan att behöva googla vart och vartannat ord.
    Ni som känner Er träffade kan ta åt Er, Ni andra kan lämna detta inlägg därhän.
  43. janne
    #192
    Stackarna måste få brösta upp sig när man gått en dyr utbildning som inte behövs.
    Folk lär sig äta rätt ändå, utan snillen som spekulerar.
  44. svante börjesson Mattips
    Hej alla Lchf :)
    Ett gott snacks tips till kvällen...

    100 g västerbotten ost
    några vårlökar ( sticklök )
    olivolja
    pinjekärnor ( nötter )

    Riv osten grovt o lägg klickarna ( tryck ihop osten lite ) på en plåt med bakplåtspapper o kör dom i ugnen tills de fått lite färg, de ska flyta ut, låt de svalna på pappret, ta loss dom lägg på ett hushollspapper. ( 175 g)
    Gör en liten löksallad, smaksätt med svartpeppar o blanda i pinjekärnorna o olivoljan.

    Jättegott !

    Svante

  45. Micke
    Martin E, jag är nyfiken på vad du äter. Du skriver: "70-80% kolhydrater och allt från naturliga råvaror av högsta kvalité" - kör du en fruktbaserad kost? Annars ser jag inte hur man kan få i sig en så stor andel kolhydrater (utan att kompromissa med kvalité förstås).
  46. Shrinking David,
    tallriksmodellen var väl inte alltför lyckad, eller hur? Men jag får aldrig svar på frågan; hur ska nya råd se ut? Strikt LCHF är i mina ögon uteslutet som allmänna kostråd. Det är snarast ett alternativ för metabolt sjuka.
  47. Thomas H
    Nr 196

    Klart du har rätt där och ganska så många har ju blivit metabolt sjuka med denna "moderna kost"! En strikt kost är nog väldigt mycket bättre än dom symtommedel (läkemedel) som nu tillämpas/används av vår sjukvård för just dom metabolt sjuka.

    Övriga dvs. än så länge friska kan nog äta en kost mer GI-inriktad som förebyggande.
    Dvs dom kostråd som SLV ger till alla friska Svenskar! Den är väl GI-inriktad?
    Skippa dock alla fibrerna och allt som har att göra med det så kallade nyckelhålet!

  48. Micke
    Nya kostråd bör innehålla RIKTIG mat, och inte massa raffinerade, processade och socker/kemikalier-tillsatta skräpprodukter! Sen kan kolhydratsmängden diskuteras.

    Jag tror många får så positiva effekter av lchf just pga att det är i princip omöjligt att stöta på halvfabrikat och dylikt när man är på jakt efter lowcarb livsmedel i affären. Jämför naturligt smör, fullfet grädde, ekologiskt kött/fisk/vilt och fräscha grönsaker med importerat och massproducerat ris, pasta, havregryn och uselt framställt vitt mjöl. De flesta kolhydratsprodukter som finns att tillgå i affären innehåller mängder med tillsatser och är berövade det mesta av sitt näringsinnehåll (kungsörnens vitt mjöl är ett utmärkt exempel på en produkt som skulle varit ofantligt mycket nyttigare om det var tillverkat på rätt sätt).

  49. #196
    "hur ska nya råd se ut?"
    Med nya menar du nog för friska.

    Ekologisk mat med animaliskt fett. Bort med socker och tillsatser.

    Hur jordbruket bedrivs är grunden för våra matvanor och det är där som
    "revolutionen" borde finnas.
    Att vi borde vara mycket mer toleranta mot vegeterianer och veganer som i många år
    pläderat för ekologisk odling.
    Ett friskt uppfött kött får väl bli det som lchfare får kämpa för.

  50. Professor Göran
    fluffy_ferret

    Jag klickade på länken till Alan Aragons blog och måste säga att jag blev otroligt imponerad av det självförtroende som den utstrålar och här måste jag säga att vår svenska Guidol inte har den minsta chans i jämförelse.

    En blog som kallar sig "The most prudent scientific publication ever" och som kanske skulle kunna översättas som " Den mest nogranna vetenskapliga publikationen någonsin" har självfallet redan på sin första rad kvalificerat sig till en toppplacering i självförtroende.

    Under mina år 35 år som forskare har jag heller aldrig träffat på något som kommit i närheten av detta uttalande. Detta betyder självfallet inte att det Alan Aragon säger är fel men mina erfarenheter av vetenskap har lärt mig att de forskare som i mina ögon har de högsta vetenskapliga meriterna är de som är de minst "kaxiga". Eftersom jag inte vet så mycket om elitidrott så undrar jag nu om det kan vara på samma sätt inom elitidrotten eller om man här faktiskt är bättre ju kaxigare man är.

    Kanske fluffy_ferret vet någonting om denna branch.

1 2 3 4 5

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg