Vanliga frågor och svar om LCHF-kost
6 september 2008 av Dr Andreas Eenfeldt
i Övrigt
i Övrigt 
Jag har idag uppdaterat Kostdoktorns FAQ, med vanliga frågor och svar om LCHF-kost. Intresserade får gärna komma med förslag på ändringar / tillägg / fler frågor!
Ponera nu fredrik, att du har rätt vad gäller kolhydraterna. Hur skall man äta efter det att man slutat med sin elitidrottsatsning, för att må bra och ha hälsan i behåll?
För att må bra och ha hälsan i behåll skulle jag generellt föreslå LFHC-kost, men kanske överväga att minska något på kolhydratintaget jämfört med elitsatningsperioden. Den kosten har mycket vetenskap bakom sig och är dessutom enkel att följa, stora variationsmöjligheter och gott. LCHF skulle jag inte rekommendera över längre perioder eftersom det fortfarande är ett ganska outforskat område och att det finns forskning - både gammal och ny - som pekar på att alltför stora mängder mättat fett kan vara skadligt.
visa gärna på ny forskning som visar att mättat fett är farligt. Tung forskning alltså - interventionsstudier med hårda endpoints...
Mig veterligen har samtliga sådana av bra kvalitet misslyckats med att visa ett samband mellan intag av mättat fett och sjukdom. Så visa att du inte bara pratar strunt, och lägg fram en enda studie som verkligen stöder vad du säger.
Jag är däremot inte det minsta intresserad av en lång lista på studier som inte visar något vettigt...
Så du menar att även kolhydratkänsliga personer (metabola syndrom) ska äta enligt LFHC och dom är ganska så många i vårt land. Få se nu 350 000 har sockersjuka och 200 000 bedöms sedan även vara odiagnosterade, sedan alla överviktiga, alla med högt blodtryck osv osv.
Både prof Rössner och Prof Marcus har informerat om att den metoden(LFHC) inte fungerar vid viktminskning för alla överviktiga! Dom har testat i 25 år och det fungerar inte. Deras lösning är bantningspiller och magkirurgi! Är du på samma linje?
Prof Bernes utredning om LCHF - kost styrker också motsatsen till ditt LFHC!
Ett par intressanta citat från professor Bernes utredning:
“En genomgång av vetenskaplig medicinsk litteratur (se referenser) ger emellertid vid handen att ett antal randomiserade kontrollerade studier och översikter av lågkolhydratkost återfinns i ledande tidskrifter med hög impact som New England Journal of Medicine, Diabetes, Annals of Internal Medicine, JAMA och American Journal of Clinical Nutrition”.
Han kommer även fram till att “evidens för farlighet inte framkommit i hittills gjorda systematiska litteraturgenomgångar”.
Sedan dess har än fler studier visat fördelar för LCHF och inte för LFHC!
Mättat fett farligt? Du talar emot evolutionen och det gör även all magkirurgi!
För övrigt tycker jag att de erfarenheter som finns borde göra det väldigt intressant för idrottare på alla nivåer att testa fett som energikälla, speciellt i uthållighetssporter där den positiva effekten i dag väl får betraktas som väldigt väl dokumenterad. Om man sedan vinner på att när kroppen är stabilt omställd till fettdrift vinner på att fylla glukogendepåerna med lite kolhydrater inför tävling eller inte återstår väl att prova.
Likaså återstår väl att prova ifall man i mer explosiva sprintidrotter vinner på fettdrift eller inte, men det låter för mig inte alls omöjligt.
Dock gäller ifall man skall göra sådana försök att man accepterar en försämring i resultaten tills kroppen är helt omställd till fettdrift. Det räcker alltså inte att prova en vecka eller två, utan det kan i en del fall ta upp till ett år. Det gäller alltså att hålla ut.
De lät identiska tvillingar par utföra olika typer av fysiskaktivitet tex cykla lång sträcka osv.
Det visade sig att de som fick kost med kolhydrater presterade mycket bättre än de som fick mat med mera fett/proteiner.
Kolhydrater behövs!. Alla som provat tex Cambridge vet att avsaknaden av kolhydrater gör att man bli "dum i huvudet", glömsk och virrig efter några dagar
Om kroppen är inställd på kolhydrater behöver man dem ja, att ställa om till fett som energikälla kan ta flera månader innan det är helt optimalt.
Den första veckan kan man bli lite dum i huvudet om man ställer om tvärt, men sedan kommer hjärnan igång igen och bättre än innan omställningen.
Så att göra ett sådant test med en omställningsperiod på mindre än ett par månader kommer självklart att bli enormt missvisande.
tala om att slå in öppna dörrar. Alla som provat vet att man övergående kan må lite sådär första veckan på LCHF-kost, innan kroppen anpassar sig till mer fettförbränning.
Inte riktigt lika illa som på Cambridge dock - man behöver ju inte svälta som där, utan kan äta sig mätt på annat.
Det är därför de allra flesta upplever så enorma hälsoförbättringar på alla möjliga områden, eftersom vi äter den kost människan är anpassad att äta sedan tusentals generationer.
Så någon risk för överdosering av fettlösliga näringsämnen finns knappast med vår kost, det finns fortfarande folk på jorden som äter levern från jaktbytet rå, mer fettlösliga näringsämnen än så kan man knappast få i sig. Det enda livsmedel jag känner till som möjligen skulle kunna ge en sådan överdosering är isbjörnslever, men även för den har jag ännu inte hittat några säkra belägg för att det faktiskt inträffat, bara spekulationer, men jag skulle nog ändå undvika att äta rå isbjörnslever för att vara på den säkra sidan.
"samtidigt skulle jag vilja gå ner några kilo och slippa sockersuget som ibland får förödande konsekvenser för mig när jag inte kan kontrollera det"
Med anledning av ovanstående tror jag att LCHF-kost kunde fungera utmärkt för dig. Titta gärna på denna bok om du vill veta mer:
http://www.kostdoktorn.se/?p=2223
Min, och många andras, erfarenhet är ju att med LCHF börjar kroppen signaler för mättnad och hunger fungera riktigt igen, kombinera det med att du kan göra dig av med sockerberoendet så är väl chansen väldigt stor att de flesta med ätstörningar kan bli av med sina problem.
Funderar på livsmedelsverkets siajt där man kan söka efter råvaror eller olika rätter. Kollade in manngrynsgröt, den låg på 10,4g/100g, om det stämmer lär man ju kunna unna sig en tallrik då o då. Eller kan man inte lita på deras "mätverktyg" ?? Tacksam för svar. Martin