Vägvisare till mathantverket

Smaklust

Kolla in den här kartan. Här finns 700 mathantverkare i hela Sverige, lätta att hitta. Din guide till ”de lufttorkade skinkorna, älgsalamin och de rökta korvarna” samt ”prisbelönade delikatessostar”. Och inte minst: gräsbetat kött av alla de slag.

Testa och berätta gärna vad du tycker

36 Kommentarer

  1. Bosse
    inte ett enda sökresultat på lchf, buuu
  2. us
    Hm. Jag vägrar använda Flash och kolhydrater numera (jag har sån tyst dator nu), så den sidan föll bort direkt 😉
  3. dagge
    Snygg webbplats.

    Men lite för enkel dock med en del kartapplikationer inkopplade som inte ger något värde för användaren. Fick också upp en flashruta vilket sällan bidrar till surfupplevelsen.

    Sajten är också anpassad för producenter, inte konsumenter. Inga tips om var man kan handla saker.

    Sökfunktionen verkar inte fungera - jag sökte på bacon och skinka i Stockholms och Uppsala län och fick upp svaret 'Tomt resultat'.

    För närvarande har jag svårt att gilla http://www.smaklust.se. Sajten har mycket intressant grundinformation och om den anpassas för konsumentsökningar så kan jag tänka mig att använda den.

  4. Jag fattar inte ens vad en "mathantverkare" är. :/
  5. Miller
    Ingen träff på 'gräsbetat'...
  6. Majsan
    Ger få träffar
  7. JAUS
    Välj avancerad sökning och kryssa i specifika län och specifika produkter, så får ni fler träffar.
  8. Lilla Odjuret
    Köp den analoga versionen. http://www.eldrimner.com/1688.kartboken_smaklust.html
    Man blir hungrig när man läser den.
  9. Kul att du länkar till Vägvisaren, Andreas. Jag skrev ett inlägg om den förra veckan, det är bra att vi kan ge vårt fina mathantverk så mycket reklam som möjligt.

    Vi har hela 155 producenter av härligt, hemgjort mathantverk bara här i Jämtland 🙂

  10. S.P.
    Bra idé men mindre bra utförande. Varför använda kass Flash för kartor när det är så enkelt att integrera sådant här med tex Google Maps?
  11. Gräsbetat? Det står ju inte ens om det är eko eller inte. Jag fick upp uppfödare som jag vet inte är eko. Tror det handlar mer om att marknadsföra hantverksmässigt bra prudukter (korvar, ostar o.s.v.) än om kött. Och det är ju vackert så.
  12. Jag valde att bara surfa runt på länsbasis - blev helt fast! Hade ingen aning om en del av producenterna i min närhet. Visst kan man förbättra sidan, bygga ut och komplettera - men initiativet får mina lovord! Mathantverk ska uppmuntras på alla de sätt, tycker jag. Även de som kanske inte i första hand väljs av LCHF:are... 🙂
  13. Lilla Odjuret
    #4 Misstänker att man haft det engelska ordet "artisan" i tankarna när man kallar det mathantverk. "Artisan" betyder i matsammanhang att det är handgjort.
  14. Lilli
    Vårt mathantverk är mycket viktigt att behålla kunskap om, viktigare än att alltid ha en Krav-stämpel tex. Eldrimner gör en stor insats. Det finns en mängd kurser om osttillverkning mm som man kan gå. Det finns en intressant tidning att prenumerera på också. Jamie Oliver visade i sina filmer att amerikanska barn inte kunde skilja en potatis från en tomat, så vi bör nog se om vårt hus och vara rädda om dom som fortfarande kan tillverka mat och lära ut hur man gör mat, på riktigt. Storindustrin har ju lyckats sabotera det mesta så här långt.
  15. Miller
    Både krav-stämpel och mathantverks-nostalgi är väl sekundärt jämfört med att starta om en ny matkultur i sverige.

    Låter hyfsat meningslöst att ha folk på osttillverkningkurs när det är råvaran som är undermånlig till att börja med.

    Personligen tycker jag jämtlänsk lufttorkad skinka och älg-salami låter mer som gimmicks typ älgbajs örhängen att kränga på västerlånggatan.

  16. Lena Carlsson
    I Sundsvall startar nu till hösten ett företag som kommer att sälja ekologiska produkter på nätet man kan beställa och det blir hemkört till dörren.
    Kul att det händer nåt i härupp i våra trakter.
  17. Subcalva
    #15 Och du tror inte att en osttillverkningskurs vore ett ypperligt tillfälle att undervisa även om vikten av bra råvaror?
  18. Frida Lundberg
    Miller varför jämföra älgsalami med älgbajs, är älgkött undermålig råvara menar du?
  19. Kärnfrisk
  20. Kärnfrisk: Det var det i särklass roligaste och mest oroliga jag läst på länge! Frågan om vad som är verkligt respektive overkligt gör sig påmind, igen. Jämförelsen med Matrix känns inte helt fel...

    Att den som äter som "alla andra", dvs skräpmat, anses normal är väl en sak. Men att därifrån ta steget ut i avgrunden och mena att den som är fokuserad på att välja och äta bra mat har en "mental disorder", ja jisses. Själv är jag då att betrakta som tvättäkta galning. Bara att vänta på männen med de långärmade skjortorna... 😉

  21. us
    #20.
    Tills för några hundra år sedan måste väl alla ha varit galna då?
  22. Fruktis
    Kärnfrisk och Therese, jag läste precis Mike Adams dumma artikel. Han har en otrolig förmåga att förvränga allting och se frågor om mat och hälsa i svart och vitt. För det första, ortorexi är inget nytt, och för det andra har det ingenting med healthy eating i allmänhet att göra. För det tredje kan det vara ett allvarligt tillstånd, precis som artikeln i the Guardian skriver. Man har ju läst om folk som har tagit livet av sina små barn genom att envisas med att undanhålla dem riktig mat i sina tvångsmässiga behov av att vara renläriga veganer eller vad det nu är för riktning de tillhör.

    Jag började läsa Mika Adams nyhetsbrev för flera år sen, men har slutat för länge sen, för de är så enfaldiga och kategoriska att man får gråa hår.

  23. Jessica
    Fruktis: +1. Kanske den tramsigaste och mest ologiska text jag stött på, och jag läser ändå Harry Potter fan-fic när jag har tråkigt.

    Till att börja med påstår skribenten att ortorexi är en psykisk sjukdom; men ortorexi finns inte med i DSMIV och kommer inte att ingå i DSMV. Alltså är det som beskrivs bara en psykisk sjukdom i skribentens eget huvud.

    Sen försöker han blanda bort korten lite genom att ondgöra sig över att benskörhet heter osteoporosis på Engelska - ett riktigt non sequitur om jag någonsin såg ett. Vad fan har det att göra med priset på smör? Osteoporosis är en kvarleva från när medicinarutbildningen hölls på latin och ordet har blivit så vedertaget att alla vet vad det betyder. Men nej, det är nåt som doktoran fjolls med för att känna sig viktiga, förstår ni. Skitsamma att det har stått i varenda Oxford Dictionary sen Doktor Johnson själv satt och totade ihop sin första ordbok. Joodå, vi har det från stark auktoritet.

    Den intellektuella ohederligheten (eller möjligen den ärliga begränsningen) firar nya triumfer när skribenten låtsas som att han inte förstår att det är i de extrema fall där folk kringskär sin diet så mycket att de inte får i sig tillräckligt av något under lång tid som det finns anledning av oro och undernäring uppstår utan låtsas som att varenda hälso-entusiast omedelbart kommer att stämplas med ortorexi-stämplel och rullas in på hem.

    Sen avslutar han med lite, lämpligt nog, ordsallad med diverse förvirrade referenser till dystopisk populärkultur för att skapa ett obehag i magen och förstärka eventuell paranoia hos läsaren.

    Intellektuellt hederligt.

    Inte.

    Sannolikt kan det som _faktiskt_ åsyftas med ortorexia nevrosa falla under tvångsbeteenden och OCD.

  24. Fruktis
    Jessica, ha-ha. Precis.
  25. #19+20

    Det har jag faktiskt själv fått erfara, blev "anklagad" för att ha en ätstörning[1]. Det tyckte jag var fascinerande, men samtidigt kan man väl kalla det störning om man begränsar sitt vardagliga liv.

    [1] EDIT: Jag åt då strikt LCHF

  26. kattmoster
    # 23

    "Fruktis: +1. Kanske den tramsigaste och mest ologiska text jag stött på, och jag läser ändå Harry Potter fan-fic när jag har tråkigt."

    Stackars dig, som inte kan koppla bort kravet på logik och bara njuta av Harry Potter.

  27. Fia
    #26 Harry Potter *fan-fic* är ju inte alls samma sak som de riktiga böckerna
  28. Emma
    Hm, det står ju inte att Jessica inte njuter av vare sig Harry Potter eller relaterad fan-fic, bara att hon använder det senare som måttstock på bristande logik. Fann hon det inte underhållande skulle hon väl knappast bekämpa de tråkiga stunderna med det.
  29. Effie
    Nu är det ju morgon, och jag är lite sömnig. Men jag uppfattar att denne Mike Adams refererar något som han tycker är fullkomligt hål-i-huvudet. Och det tycker ju vi också. Vad är det som är fel med hans text?
  30. Emma
    Effie #29, jag vet inte vilka du syftar på när du säger att "vi" tycker att detta något skulle vara hål-i-huvudet, men jag instämmer med flera av de kritiska ovan. Läs gärna på mer om det från annan källa än Mike Adams. Kan börja på:
    http://sv.wikipedia.org/wiki/Ortorexi

    Ortorexi handlar alltså inte bara om att vara mån om att äta det man uppfattar som bra mat, utan när detta går överstyr och blir destruktivt. När man lider av sådan träningsnarkomani att man aldrig låter kroppen återhämta sig och därmed i praktiken bara bryter ned den. När man är så fettskrämd att man tillför kroppen mikroskoptiska mängder fett. När en t.ex. frukterian låter sitt spädbarn leva på endast den helt klart för spädbarn otillräckliga/felaktiga kosten bara för att man upplever det som det enda rätta. Ortorexi handlar om när man tar det som man uppfattar som en hälsosam kost, förvrider den och kör fantatiskt in absurdum. Tänk en LCHF:are som skulle vägra amma sitt spädbarn därför att bröstmjölken innehåller lite kolhydrater, då har du ortorexi. Vanlig LCHF, till och med en strikt no-carb-variant, där man är mån om att köra ekologiskt och gräsbeteskött, faller inte under begreppet ortorexi.

  31. kattmoster
    #28

    Hmm. Tramsigt och ologiskt låter då inte som något positivt i mina öron. Men - strunt samma.

  32. Effie
    #30 Jag kanske uttryckte mig otydligt. Jag tycker det verkar som att de som kommenterat artikeln (och även jag; därav ordet "vi") tycker att det är "hål-i-huvudet" att kalla normalt hälsosamt ätande ortorexi. Det uppfattar jag att Mike Adams tycker också. Så jag förstår inte klagomålen på hans text.
  33. ks
    kärnfrisks första inlägg kan väl ses som att hxn håller med mike adams? /trollet
  34. Fruktis
    Effie, #32, det är klart att det är korkat att kalla normalt hälsosamt ätande ortorexi. Det tycker Mike Adams också. Det är ingen som har ifrågasatt att det är korkat. Men grejen är den att det är ingen, ingen inom psykiatrin eller inom det medicinska etablissemanget, som skulle kalla normalt hälsosamt ätande ortorexi. Mike Adams är konspiratorisk och paranoid och vill få det till att allt som kommer från etablissemanget - big pharma, the food industry, etc - är ett försök att kontrollera alla aspekter av normalt mänsligt beteende.
  35. Effie
    OK. Eftersom jag läst inlägg om detta både här och på Annika Dahlqvists blogg trodde jag det fanns något mer "seriöst" bakom. Rent strunt, alltså? Då förstår jag.
  36. Emma
    Att man bara begränsar sin vardag i viss mån kvalar inte automatiskt in på störning eller ortorexi. LCHF-kost begränsar inte ens vardag mer än vad t.ex. vegetarisk kost gör, och det är väl ingen som skulle kalla den för en störning, oavsett vad man tycker om kosten i övrigt. Med tanke på hur många som betraktar LCHF som direkt hälsovådligt, lär vi inte än på ett tag drabbas av några massivare anklagelser om att vara sjukligt hälsofixerade. 😉

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg