Hur botar man inflammatoriska sjukdomar?

Astma

Maten du äter påverkar sannolikt om du får (eller slipper få) astma, eksem, allergier, reumatism och tarmsjukdomar.

Här är ett förslag på maten som kanske botar de sjukdomarna, och varför. Med andra ord: jag vädrar en spännande teori. Konstruktiv kritik tack!

Bra att veta om Omegafetter

Omega-6 och Omega-3 är två typer av livsnödvändiga fetter som människan inte själv kan bilda. Vi måste få i oss dem med maten. Omega-6 kommer ursprungligen mest från frön, och Omega-3 från gröna blad (eller alger).

Omega-3 och -6 lagras delvis i djur som äter dem, och vi kan sen äta djuren.

Mycket små mängder Omega-6/3 räcker för oss. Men de senaste hundra åren har något ändrats i vår mat. Under samma tid har alla allergiska sjukdomar ökat väldigt kraftigt.

Det nya

Det nya är stora mängder Omega-6. Främst från växtoljor som tidigare inte kunde tillverkas, men sedan hundra år tillbaka blivit allt enklare och billigare att framställa. De finns nu i den mesta industrimaten eftersom de är billiga. Dessutom får vi mer Omega-6 när djur föds upp på spannmål istället för gräs.

Samtidigt har intaget av Omega-3 minskat, när djuren inte längre äter gräs.

Omega-6 fett är byggstenar för inflammatoriska ämnen i kroppen. Det är kanske orsaken att personer som äter mycket Omega-6 (eller Omega-6 rikt margarin) har mer astma och mer inflammatorisk tarmsjukdom än andra.

Omega-3 är tvärtom byggsten för inflammationsdämpande ämnen. Smör och fisk mot allergier?

Krångliga värden

Att reda ut vilken mat som är bra eller dålig när det gäller Omega-3/6 är inte lätt. Det handlar både om mängder och fördelning.

Mycket enklare: allergikvot

Jag har gjort ett försök att ta fram ett enda vägledande värde på olika mat. En just påhittad ”allergikvot”. Ju högre värde på allergikvoten desto mer potentiellt inflammerande är livsmedlet. Ju lägre värde desto bättre.

Av nödvändighet blir det ett rejält mått av godtycklighet och osäkerhet i värdet. Så ta det med en stor nypa salt. Hur tabellerna nedan tolkas:

  • Omega-6 är antalet mg linolsyra per 100g livsmedel
  • Omega-3 är motsvarande mängd alfa-linolensyra
  • DHA+EPA är mängden långkedjat Omega-3
  • Kcal är kalorimängden per 100g livsmedel
  • O6/100 kcal är mg linolsyra per 100 Kcal
  • O6/O3 är kvoten mellan Omega-6 och Omega-3 (DHA+EPA har godtyckligt räknats dubbelt då det verkar vara viktigare)
  • Allergikvot är antalet gram Omega-6/100 Kcal, multiplicerat med en modifierad O6/O3-kvot. Omegakvoten har först minskats med 1,6 – en grovt uppskattad idealfördelning i stenålderskost. En Omega6/3-kvot på 1,6 ger alltså en ”allergikvot” på noll. En Omega6/3-kvot under 1,6 ger en negativ allergikvot.
  • Värdena kommer i första hand från Fineli.fi.

Matfett

Allergikvot-matfett
Med andra ord – undvik framförallt växtoljor och margarin tillverkade av sådana. De är helt nya i människans kost, och ger dig lätt enorma mängder allergiökande Omega-6. Undvik även industrimat med ”vegetabilisk olja” som större ingrediens.

SolrosoljaSolrosolja och majsolja bör undvikas som pesten. De här ”allergichipsen” friteras i 100% solrosolja:

Allergichips

Att den glorifierade olivoljan hamnar så högt var en överraskning för mig. Personer med inflammatoriska sjukdomar bör nog överväga att låta bli olivolja.

Rapsolja får en låg kvot eftersom den utöver stora mängder Omega-6 även innehåller mycket vegetabiliskt Omega-3. Gör det att rapsolja ofarligt? Kanske. Jag hade ändå rekommenderat viss försiktighet på grund av de stora mängderna.

Smör verkar bäst för de med inflammatoriska sjukdomar. Mjölk, grädde och ost innehåller ungefär samma fett, och ger liknande värden.

Annat

Allergikvot-annat

Griskött från djur uppfödda på spannmål verkar få relativt högt innehåll av Omega-6. Inte alls lika illa som växtoljor eller margarin. Men tillräckligt för att personer med allergiska / inflammatoriska sjukdomar kan tänkas tjäna på andra val.

Nötter (ej med ovan än) får mycket hög allergikvot.

Den allra mest inflammationsdämpande maten är fisk. Det borde framgå än tydligare av allergikvoten.

Fisk, särskilt fet fisk, innehåller nämligen mycket av den långkedjade Omega-3 (DHA och EPA) som människan lätt tillgodogör sig och som lättast minskar allergibesvär.

Makrill

Bröd (tillägg)

Allergikvot, bröd

Bröd varierar rejält men ganska ofta blir det höga värden på allergikvoten. Omega-6/3 kvoten är alltid hög.

Kanske är inflammatoriska sjukdomar ytterligare ett skäl att undvika större mängder bröd?

Sammanfattning

Vill du undvika eller lindra/bota sjukdomar som

  • astma?
  • eksem?
  • allergier?
  • reumatism?
  • inflammatoriska tarmsjukdomar (Crohns, Ulcerös kolit)?

Många nyare studier (samt evolution och fysiologi) tyder på att du kan göra det. Genom att se över omegafetterna.

Undvik:

Växtoljor, margarin, industrimat/färdigmat (dvs flertalet nyckelhålsmärkta produkter).

Var lite försiktig med nötter, industriellt griskött, bröd.

Ät:

Fet fisk, annan fisk, smör, grönsaker, gräsbetat kött, viltkött, nötkött, ägg, (potatis)

Den som inte får i sig fisk regelbundet kan få liknande positiv effekt av Omega-3 i tillskott. Det är möjligt att undvikande av D-vitaminbrist också hjälper något mot inflammationer, men det är mindre studerat.

Vad säger du?

Ovanstående, framförallt allergikvoten, är delvis spekulation.

Varsågod, kom gärna med konstruktiv kritik! Exempelvis hur ”allergikvoten” kan förbättras. Målet är ett enkelt mått på matvarors effekt på allergiska/inflammatoriska sjukdomar.

LCHF då?

Notera likheterna mellan allergidämpande mat och LCHF-mat (eller stenålderskost). Det är vanligt att folk upplever förbättring av exempelvis eksem och astma på LCHF-mat.

En finjustering är att de med inflammatoriska sjukdomar kanske bör vara lite försiktiga med griskött. Om man inte hittar kött från glada utegrisar som äter mer varierad mat. Nötter bör man också vara försiktig med.

Har du märkt skillnad på ovanstående sjukdomar efter du börjat med LCHF?

Mer

Mer om Omega 3

Smör och fisk mot allergier?

Ger margarin/Omega-6 astma hos barn?

Svår tarmsjukdom av margarin/Omega-6?

Lista på producenter av gräsbeteskött

D-vitamin och Omega-3: Sanningens ögonblick?

Fiskätare blir smartare

1 2 3 4 5 6 7

353 kommentarer

  1. Eva (K)
    @248 varg

    Vilket AS-lag, eller kanske hemligt?!

  2. Optimal Nutrition. Ett namn på en diet som med framgång använts av den polske läkaren Jan Kwasniwski för att bota och lindra diverse sjukdomar, hans livsverk. Den har många efterföljare i Polen. Man kan säga att den är högfett - lowcarb - low protein, men det är ingen nocarbdiet. Det finns också specifika föreskrifter för vad man ska äta, mycket inälvsmat, äggulor, benbuljong, kokkött... och kolhydratransonen skall intas företrädesvis som stärkelse, gärna potatis.
    Om du läser polska... http://dr-kwasniewski.pl/
  3. varg
    Laget hette Sushi Unlimited ... virtuell fotboll http://managerzone.se/ :D

    hemul ... jag lovar att inte byta nick igen på ett tag!

  4. Eva (K)
    @254 varg

    Äsch, så besviken jag blir! Nåja, roligt att veta att det finns fotbollsfantaster här!

    @ 253 hemul

    Tack för bra norsk länk! Fanns mkt intressant där.

  5. randi
    Kan någon hjälpa mej lite med arakidonsyra. Jag har gjort omega-test och den visar att jag har dubbelt så mkt arakidonsyra som jag "borde" ha i mitt blod. I övrigt hade jag bra värden, men jag är tacksam för tips på hur jag kan få ner just arakidonsyran.
  6. Spirit
    randi
    Var testade du dig? Jag har aldrig hört talas om omega-test- Låter intressant. Men hur går det till?
  7. Karl E. Arfors
    randi,
    Bara att dra ner på omega 6 och öka på med fiskfett och fiskoljekapslar. Så bort med bröd och pasta och alla oljor av typ Majsolja och Solrosfröolja
    karl
  8. randi
    Karl. Jiag har ätit lchf i 16 månader nu och vlchf i 5 månader så det är länge sen jag slutade med bröd o pasta mm. Jag funderade på grillning o stekning av köttet om det var när det blir mörkbrunt o av misstag lite svart som det bildades arakidonsyra...
    Det enda jag äter ibland nu är ekologisk majonnäs, annars är jag väldigt ren. Men att äta mera fet fisk ska jag prioritera
    Spirit. Omega-testet heter oil4life o jag har köpt det från Friskvård och Rehabilitering i Vansbro. Man sticker hål på ett finger o droppar blod på två pluppar. Sen i ett medföljande kuvert o skickas till Trondheim. Sen kan man läsa resultatet på internet med en kod. Mycket bra!
  9. randi
    Omega 6 igen. Om jag då förstått saken rätt så är det bara att plocka bort omega-6-källor oavsätt vilka de är och öka på med omega-3-mat? Eller spelar det någon roll om omega-6 kommer från nötter eller griskött eller olivolja?

    Jag kanske i tanken blandar ihop arakidonsyra med Maillardreaktioner, AGE/ALE. Jag har svårt att greppa dessa som jag ser det negativa sakerna för kroppen. Jag behöver svensk eller norsk litteratur i ämnet som jag kan förstå.

    Under tiden ökar jag omega 3-intaget.

  10. Spirit
    Randi.
    Det låter intressant att man kan mäta omega 6-halten genom blodprov. Men om kliniken inte gav dig några goda råd i samband med att du fick resultatet känns det lite oroväckande. Själv är jag väldigt skeptisk till att äta dessa "omega 3"preparat över huvud taget. Har alltid undrat hur de fått bort omega 6 från kapslarna. Kan dessutom inte låta bli att fråga mig om inte det norska sjukhuset som gör blodtesterna är i maskopi med den lukrativa omega3-industrin i Norge? Dessutom är väl fiskfett fleromättat fett vilket innebär att det innehåller mer omega 6 än 3? Mitt grundtips till dig är att sluta äta majonäsen eftersom den kanske innehåller raps (rikt på omega 6).
  11. Anna Delin
    #256, Arakidonsyra är en omega-6-fettsyra, som man antingen får vi maten eller kroppen själv syntetiserar från kortare omega-6-fettsyror (framförallt linoleic acid). Arakidonsyra är nödvändig för kroppen och ingår i våra cellmembran. Men i modern mat kan det kanske bli lite för mycket av varan. Man gör därför gott i att undvika oljor med mycket linoleic acid i, t ex solrosolja eller majsolja.

    AGE = Advanced Glycation End product = ett resultat av en kemisk reaktion mellan ett protein och ett socker. Ett exempel är argpyrimidine som man kan hitta i ögats lins (mer hos äldre och diabetiker). AGE är aldrig nödvändiga utan bara skadliga. De är ett slags metabolismens sopor.

    Bilder på de kemiska strukturformlerna:

    http://sv.wikipedia.org/wiki/Arakidonsyra

    http://www.cosmobio.co.jp/export_e/products/antibodies/products_kal_2...
    (bläddra ner lite så kommer två bilder med exempel på AGE)

  12. Hanveden
    Göran Petersson Chalmers har skrivit mycket om detta:
    http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/26518.pdf

    Se vad han skriver om Q10. Då skall man veta att Q10 är den antioxidant som påverkas av statiner...
    http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/41857.pdf

    Med LCHF hälsningar :-) .

  13. spirit:

    "Har alltid undrat hur de fått bort omega 6 från kapslarna. [...] Dessutom är väl fiskfett fleromättat fett vilket innebär att det innehåller mer omega 6 än 3?"

    Fel och fel. Fiksoljan är fattig på omega-6 så det är ju inte ens ett problem. DU verkar ha missförstått fettsammansättningen i fiskfett.

  14. Spirit
    Niclas:

    Har jag fel? I så fall läser jag fel i kolumnerna ovan där halten omega 6/omega 3 anges i några fisksorter. För lax är förhållandet 138/78, för makrill 224/221 och för torsk 7/2.

  15. randi
    Tack för hjälpen !!

    Jag hade rätt så bra värden på omega-testet (4,6/1) O6/O3, men nu ska värdena bli ännu bättre. Det var just arakidonsyran jag funderade på och ni är så bra på att svara här på bloggen.
    Tack igen :)

  16. Anna Delin
    Jag tror poängen är att fiskolja innehåller långkedjiga omega-3 (EPA, DHA) som kroppen kan använda direkt istället för att vara tvungen att starta från mer kortkedjigt omega-3 och själv förlänga kedjorna. I det syntessteget konkurrerar nämligen omega-6 och omega-3 med varandra, och det är bland annat därför man inte vill överdosera kortkedjigt omega-6. Men om man får sina EPA och DHA så att säga färdigserverade har man löst problemet.
  17. Syster Yster
    Spirit:
    Om man kollar i kolumnerna O6/O3 så ser man att Omega 6/Omega3-kvoten för torsk är 0.012, för potatis 1.207 (alltså ca 100 gånger så hög O6/O3-kvot), för solrosolja 139.3 (alltså mer än 10 000 ggr så hög O6/O3-kvot som i torsk. I det perspektivet är det pyttelitet Omega 6 i fisk. Ha det så gott och fett och Omega6-fritt som möjligt!!
  18. Spirit
    Syster Yster:

    Men fortfarande består fiskoljan av mer omega 6 än 3. Eller?

  19. A F
    Spirit,

    nej O6/O3-kvoter som är mindre än 1 innebär att det är mer omega 3 än 6.

  20. Solblomma
    Jag har precis läst boken Naturlig mat - Naturligtvis av läkare Jenny Reimers. Hon skriver att kött av djur som har ätit föda som dom inte är anpassade till innehåller mycket arakidonsyra. Med det menas spannmål och kraftfoder. Det är med andra ord naturbeteskött som gäller och VILD fet fisk. Köper för övrigt bara kött från gröna gårdar i Bohuslän. Djuren får gå ute hela året, luftiga stallar på vintern. Äter bara gräs och örter samt ensilage av gräs och örter på vintern. Köttet har hög halt Omega-3 enligt undersökningar. Går att beställa köttlådor på gronagardar.se
  21. Mammeli
    192# Margareta:
    Sent svar men jag läste nyss om dina utslag,lichen ruber planus, Min man fick det för några år sedan och fick rådet att inte äta griskött på ett tag, det hjälpte!
  22. Syster Yster
    Spirit:
    "Dessutom är väl fiskfett fleromättat fett vilket innebär att det innehåller mer omega 6 än 3?"
    Såväl Omega 6 som 3 är fleromättade fettsyror och båda är "essentiella", dvs vi måste få i oss dem via kosten.
    Omega 6 är bl.a. inflammationsframkallande och Omega 3 inflammationsdämpande.
    Det är därför viktigt med balansen mellan dem.
    Jag känner inte till om det finns något födoämne med bättre O6/O3-balans än fisk.
  23. Dacke
    268# Syster Yster

    Man bör kanske kolla lite bättre i kolumnerna du talar om.
    Om de värden för omega-6 resp. omega-3 som anges för lax, makrill och torsk (i kolumn 1 och 2) är riktiga, så måste kvoterna O6/O3 (i kolumn 6) vara felaktiga.

    Kvoten för potatis anges mycket riktigt till 1,207 (35/29), men för torsk är den 7/2 = 3,5 och inte 0,012. Det är en viss skillnad på 40 och 10 000 ggr högre värden gentemot solrosolja, om det nu var det du ville trycka på, men egentligen är det ju ca 9900 ggr (62280/7) mera omega-6 i solrosolja än i torsk.

  24. Syster Yster
    274 Dacke
    "Man bör kanske kolla lite bättre i kolumnerna du talar om."
    Håller fullständigt med dig. Skrev mitt inlägg innan jag stack iväg till jobbet. Funderade under dagen på 7/2 och 0,012, kände paniken komma över mig - inte kan väl min favoritguru ha skrivit fel i tabellerna.... Jag måste ha missat något. Jag får ta tag i det där efter middagen - laxfilé med gräddig fetaostsås (ganska lite omega-6, tror jag....)
  25. MickeB
    Förvirringen beror troligen på att Doc:s tabell skiljer på omega 3 och DHA/EPA. Slå ihop de kolumnerna då alla är Omega 3 så stämmer det bättre.
  26. Dacke
    276 MickeB

    Mittåt, som det hette i det militära.
    Man bör kanske läsa lite bättre också.

    ·O6/O3 är kvoten mellan Omega-6 och Omega-3 (DHA+EPA har godtyckligt räknats dubbelt då det verkar vara viktigare)

    7 / 2+2x282 = 0,012, även om det blir lite ”godtyckligt”.

  27. randi
    271 Solblomma
    Då borde det vara mkt arakidonsyra i sidfläsk som jag äter till mina ekoägg varje dag. Fast om jag ökar på naturkött o vildfångad fisk så kanske det jämnar ut sej. Vet inte om jag är beredd att låta bli sidfläsket...
  28. Spirit
    Kvoten 06/03 förvirrar verkligen . Enligt den skulle alltså rapsolja vara bättre att äta än smör.
  29. Mikael Q
    Allergikvoten är missvisande.

    Jag går med på konceptet "allergikvot", men det är inte meningsfullt att tilldela enstaka fetter en sådan siffra. Det måste räknas på det sammantagna fettintaget. Eftersom den inte korrekt tar hänsyn till den absoluta mängden omega3 respektive omega6, förleds man att tro att t ex rapsolja är bättre än kokosfett (map detta), eftersom rapsoljan har bättre allergikvot. Skulle det nu hända att man äter något annat än bara detta fett också, blir det helt vilseledande.

    100g rapsolja + en omega3-kapsel (300mg) = 0,94 allergikvot
    100g kokosfett + en omega3-kapsel (300mg) = 0,45 allergikvot

  30. Spirit
    Vore kul om doc ville kommentera detta.
  31. lassie1
    Hej

    Efter att varit i vårdapparaten i några månader måste jag göra en rekommendation till alla läsare av denna blogg. Efter att kommit i kontakt med ett gudabegåvat företag som heter Scandlab så förstod jag att dagens prover och diagnostik är ganska begränsad och alltsom oftast missvisande med resultat att vi sjuka ej får adekvat vård och dessutom hamnar mellan stolarna i dagens vårdsverige. Jag rekommenderar därför alla att logga in på Scandlabs hemsida och läsa och studera.

    Detta är nämligen numera en medborgarresurs som definitivt borde utnyttjas av oss alla.

    med Kärlek
    Lars

  32. MB
    Hej

    Enligt tabeller är "allergikvoten" på t.ex. rabsolja och kokt ägg detsamma (1,1). Varför är då rabsolja så pass farligt?

  33. MB,
    Bra fråga. Svaret är att man bör ta de exakta värdena med en stor nypa salt. Ovanstående är en intressant spekulation som ännu saknar tyngre vetenskapligt stöd, som det står.
  34. Syster Yster
    MB Jag tror inte att Doc hävdar att rapsolja är så farligt. Det brukar tvärtom räknas till en av de bästa vegetabiliska oljorna.

    Däremot "Solrosolja och majsolja bör undvikas som pesten." Detta är ett viktigt budskap. Jämför allergikvoten för solrosolja, majsolja och rapsolja.

  35. MB
    Hej

    Tack för det snabba svaret! I själva verket försökte jag förklara vad är ditt åsikt om rabsolja i allmänhet... och hittade den här allergikvoten. Tycker du att rabsolja passar sig bättre till smörjning av maskiner än till att äta...?

    (Förlåt min dålig svenska, den är inte mitt mådersmål)

  36. JAUS
    #283 Skillnaden är att ägg innehåller långkedjat omega-3 till skillnad från rapsolja. Rapsoljan är sämre än tabellen visar.

    De enda flytande oljorna jag överhuvudtaget rekommenderar är makadamiaolja (överlägsen etta) och i begränsad mängd olivolja. Rapsojan innehåller alldeles förmycket omega-6 som den vegetabiliska omega-3 fettsyran ALA inte kan kompensera. Tabellen ovan tar inte hänsyn till om omega-3 är kort- eller långkedjat.

  37. JAUS
    #286 Rapsoljan användes inte som matolja traditionellt utom yttersta nödfall, eftersom den var giftig. Man smörjde b.la. gångjärn med den.
  38. MB
    "Rapsoljan användes inte som matolja traditionellt utom yttersta nödfall, eftersom den var giftig. Man smörjde b.la. gångjärn med den."

    Det visste jag, JAUS (erukasyran var det där giftet, eller hur??), men ville veta, vad säger doktorn

  39. JAUS
    #289 Tror du att doc kan ändra historien? ;)

    Rapsoljan innehåller inte lika mycket gift idag, men har som sagt en alldeles för hög halt av omega-6 som den vegetabiliska omega-3 inte klarar av att kompensera. Olivoljan är enligt mig bättre trots sämre kvot eftersom mängden omega-6 är lägre och lättare att kompensera med andra fettkällor.

  40. janne
    #290
    Tvärtom. Mängden Omega-6 är högre i Olivolja.
  41. JAUS
    #291 Nej, den är högre i rapsolja, du får läsa om, Janne.
  42. trollius
    #291
    Enligt både slv och fineli så är mängden omega-6 mer än dubbelt i raps(ryps)olja än i olivolja. Var har du fått information att det skulle vara mera i olivolja.
  43. JAUS och trollius, ni talar nog bara förbi varann. JAUS har nog rätt. Enligt Fineli har rapsolja 20000 mg omega-6 mot olivojlans ca 10000 mg. Om omega-6 är problemet, borde olivoljan vara bättre. Även om kvoten omega 6 mot omega 3 kan vara bättre för raps.
  44. Spelar kvoten verkligen någon roll i en vegetabilsk olja? Kan vi inte tillgodogöra oss o-3 borde det väl bara utgöra ytterligare oönskat fleromättat fett.
  45. Tror nog som du hemul. För mycket fleromättat fett ger onödig oxidativ stress.
  46. Nilla
    Sedan jag börjat med LCHF (5 veckor sedan) har mina inflammationer minskat betydligt. Har haft problem med bröstbensinflammation i 3 år, sätesmuskelinflammation i 10 år, inflammation i sköldkörteln, högt blodtryck osv...

    Inflammationen i sätesmuskeln har nästan helt gått tillbaka (förut kunde jag knappt nudda muskeln utan att skrika), jag har inte känt av bröstbenet en enda gång, mitt TSH har äntligen stabiliserats runt 0 (T3 gått upp från 4,1 till 5,1!) troligen för att inflammationen i sköldkörteln gått ner och mitt blodtryck har gått från 140/90 till 122/62. Dessutom ska jag till ett efterlängtat besök hos en magtarmläkare idag - men jag vet inte vad jag ska dit och göra - för min mage har aldrig varit så bra förut.

    Kan lugnt säga att jag inte är skeptisk längre.

  47. Ak5
    Hej !

    Jag har haft allergi nu i snart 2 månader, får irriterande kliande samt rodnad och svullnad. Har varit hos en hudspecialist läkare och fick tabletter men utan resultat, det enda som kan lindra ibland är Cetrizin. Undrar om någon haft liknande allergi och vad är det man ska tänka på och åtgärd?? Tack!

  48. Gluten- och mjölkkänslig?
    Jag har en vuxen som som varit laktosintolerant väldigt länge, mjölkproteinallergisk sedan ett antal år och upptäckt att han är glutenallergisk (eller intolerant?) sedan ett par år.
    Hur ska han då äta för att få i sig rätt mängd fett
  49. Gluten- och mjölkkänslig?
    Om man är gluten, mjölkprotein- och laktosöverkänslig - vad kan man då äta för att få rätt mängd fett?
1 2 3 4 5 6 7

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg