Vad äter Loren Cordain och Lindeberg till lunch?

LCWF

Vi gick nyss ett stort gäng och handlade lunch, inklusive Paleo-giganterna Cordain och Lindeberg. Vad tror du att de åt?

Bra paleo-mat

LCWF2

De valde, chockerande nog, kött och grönsaker.

Whole Foods Market

LCWF3

Maten inhandlades på Whole Foods Market. Helt suveränt fin mat, men inte precis billigt. Man kan förstå varför fattiga amerikaner äter på McDonalds istället. Tyvärr sätter det sina spår på vikten och hälsan.

1 2

76 kommentarer

  1. Christian
    Många påstår LCHF mat är dyrare men jag spenderar drygt 1500 mindre i månaden på mat eftersom man äter betydligt mindre! Och på köpet blir jag av med mina kilon.
  2. Javisst, och så är LCHF så mycket godare. :-)
  3. Men de äter inte smör va?
  4. PPersson
    När jag var som fattigast, och levde på pasta, potatis och bröd, köpte jag mat för 400 kr/mån. Jag veckohandlade för 100 kr. LCHF - kost är dyrare, men det beror ju på vad man utgår från.
  5. Pellepennan
    4
    Så fattig har jag inte råd att vara längre.
  6. Giggili
    Bra mat är dyrt men min hälsa och välbefinnande är värd det.
  7. JAUS
    #3 Nej, men hönsägg duger tydligen trots att de inte heller är paleo. Paleo-folket får gå till strutsfarmar och köpa ägg istället. Jag undrar om de äter elefant också? Deras argument att inte äta smör är så larvigt, det är samma typ av fettsyror som i talg. Jo, talg kan nog anses vara något bättre än smör, men det är så liten skillnad att det är försumbart i praktiken, speciellt om man renar bort vattnet, mjölkproteinet samt laktosen och gör ghee.
  8. Odlade och ibland även importerade grönsaker, frukter och bär lär också går bra.
  9. tycker nog att ja sparar in en del på att LCHFa eftersom jag köper mindre skit...:))
  10. Anne-Lee
    Jag upplevde att maten blev dyrare i början men att kostnaden gick ner allt eftersom jag inte behövde äta lika mycket. Sedan var det väldigt dyrt med fredagsmyset och lördagsgodiset ( cips cola godis) som vi inte äter längre. De pengarna spara man in på.
  11. TS
    #7
    anledningen till att inte äta smör är att det innehåller kasein.
    När man gör ghee försvinner proteinet kasein. Ghee är också ok att äta enligt Paleo principer.
  12. Om man äter paleo äter man väl bara vilt kött har jag för mig. Inte billigt iaf.
  13. Enligt paleomat är det skadligt med mättat fett, VARFÖR säger dom det, Lars Wilson och Staffan Lindeberg m fl
  14. Tina, Jag minns inte att Lars Wilsson sagt att det är skadligt med mättat fett. Var har du sett det? Lars Wilsson tycker att animaliskt fett är det bästa att äta.

    TS, Smör innehåller 0,6 % protein, varav en del säkert är vassleprotein. I hur små doser skulle kasein vara farligt för personer som inte är mjölkproteinallergiska?
    Jag tycker att denna mjölkproteinaversion hos paleolitikerna har religiösa drag.

  15. Sara
    Jag tycker inte alls att "LCHF mat" är dyrare (varför säger man så, det är ju ändå normal mat varav mycket jag ändå köpte innan jag började). Jag och min sambo veckohandlar för ca 600 kr och då äter han ändå potatis, ris mm. Men det blir ju inte alls lika mycket som innan plus att han nästintill aldrig köper godis mm. Så istället för allt skräp köper vi riktig mat för ungefär samma peng. Så jag förstår inte vad folk köper vanligtvis om de tycker att det är dyrt.
  16. @10, jösses ja, det där äter "normala" holländare väl bara ibland som extra gott. Förvånar mig verkligen att en sportklubb serverar allt detta. Det flesta äter brunt bröd och ost eller kallskuret som pålägg. Hoppas Utrecht kommer till sans med bättre matvanor snart.
  17. PPersson
    Var det inte så att folk hade boskapshjordar innan de blev bofasta och började med jordbruk? Då kom ju mjölk in i kosten. Jag hörde att samer förr i tiden hade renar som de mjölkade.
  18. Vad gott det såg ut i disken! :)
  19. Rickard Carlsson
    Hur dyrt det blir har ju mest att göra med om man köper ekologiskt/gräsbetekött eller inte. Vi köper kött i större förpackningar från en lokal gård och då blir det rätt billigt, även om det så klart är billigare att köpa griskött från danmark och nötkött från irland. Ägg är ju billig mat, men ekologiska ägg från frigående höns utomhus kostar ju ungefär det tredubbla.

    Sedan har man charkprodukter såsom bacon. Ekologisk bacon kostar också ungefär tre gånger så mycket som vanlig svensk och nästan fyra gånger så mycket som tysk.

    Grönsaker behöver dock inte vara dyrare av att köpa ekologiskt och närproducerat så länge man håller sig till vad säsongen erbjuder!

    Men äter man LCHF så tänker man nog oftast mer på vad man stoppar i sig och då blir det dyrare av den anledningen, inte så mycket för att man äter mer av fett och kött osv.

  20. Nasi
    Hej Doc, en fråga om" Acid-Base Balance "?
    Kan du vara snäll och förklara, det pratas om det i Paleo dieten.
    Tack snälla
  21. Åsa
    Jag vet inte varför... men jag blir nästan irriterad... som om det var såååå märkvärdigt med dessa människor.
    Gillar inte när det blir så extremt.
  22. Annika D: Jag uppfattade att Lars Wilson också hakade på Staffan Lindeberg som skrivit om mejeriprodukter på sin sida staffanlindeberg.com. Förlåt att jag misstog mig. Har just läst matrevolutionen av Andreas E, han avfärdar inte paleo men att det är enklare att äta smör och mejeriprodukter och jag håller med. Visst verkar paleoiterna vara lite religiösa i sin inställning :)
  23. Majoren
    Tina och Åsa, de som äter enligt tallriksmodellen eller "viktväktar" tycker nog LCHF:are är extrema och/eller lite religösa.
    LCHF:are i sin tur tycker Paleoiterna verkar väldigt underliga.. :-)
    Själv tycker jag det viktiga utåt är att huvudbudskapet är gemensamt: att förespråka en återgång till den föda vi är bättre anpassad för än vad som serveras i matsalarna i dag.
    Jag vet att vi har väldigt mycket att lära av varandra och det skall bli jättespännande att se vad vår gode Doc tar med sig hem i bagaget.
  24. Johan N
    Som stenålderskostare sedan 2007 undrar jag varför jag skall dricka spenvätska eller äta derivat av det...??

    Finns inga näringsämne i mjölk som jag inte kan få från andra källor och det gäller gräsfrön också (spannmål). Gick ner 20 kg på 44 veckor när jag började och har haft utmärkta värde på alla tester sedan dess. Det funkar för mig...

    tack för bilderna!
    Cordain och Lindeberg är några av mina idoler :)

  25. Maggan A
    Som jag har förstått det så behöver vi inte mejeriprodukter för att överleva, men det är inte på något vis skadligt för dem som tål det (?). Jag äter det för att det är så gott! :-)
  26. Jo , det viktigaste är att skippa kolhydrater i största mån
  27. Paleolitisk kost i modern tappning består av kött av olika slag, gärna mager sådan, fisk, skaldjur och ägg. I princip fritt med frukt och grönsaker. Inga raffinerade matfetter, möjligen med undantag av små mängder oliv- eller rapsolja. Viktigt med omega-balansen och med syra/basbalansen.
    Den paleolitiska kosten utesluter allt som har med spannmål och mejeriprodukter att göra. Det betyder inget bröd, ingen mjölk, grädde eller smör osv.
    Svårare än så är det inte.
    Paleolitisk kost är sannolikt nyttig. Jag anser dock att om man är insulinresistent, har metabola syndromet eller diabetes, kan den paleolitiska kosten innehålla alldeles för mycket kolhydrater från främst frukt och stärkelserika rotgrönsaker.
    Vi hade en lång intervju med Staffan Lindeberg i LCHF-magasinet nr 3/2010. Den följdes sedan upp med en debatt mellan mig och Staffan i nr 4/2010.
    Det hela kokar ner i en riktigt stor skiljelinje: mejeriprodukter.
  28. Maggan A
    28

    Verkar väldigt fettfritt.... ja förutom äggen då... men missförstå mig rätt - jag betvivlar inte att paleokost är nyttigt. jag undrar bara hur man blir mätt på den om det är så lite fett? min erfarenhet är att man inte kan äta sig mätt på bara proteiner och grönsaker.

  29. Maggan A:
    Ja, paleokosten är känd för att vara fettsnål, vilket är en av de kritikpunkter vi brukar rikta mot dess företrädare. Sen är jag personlig också kritisk till att många av paleokostens företrädare i princip anser att man kan äta hur mycket frukt som helst, 12-15 frukter om dagen, enligt Lindeberg. Detta har jag kritiserat honom för eftersom jag anser att han inte har torrt på fötterna i den rekommendationen, särskilt inte när det gäller personer som är överviktiga, har prediabetes eller diabetes eller på annat sätt lider av någon form av metabolt syndrom. Men kött kan innehålla ganska stor andel fett.
    Jag ville bara klargöra vari skillnaderna mellan LCHF och paleokosten ligger. Inget annat.
    Jag har en stor del i att stenålderskosten var i ropet för cirka tio år sedan i Sverige. Sen kom LCHF och tog över intresset. Men nu när alla LCHF:are kommer tillbaka från LA är jag övertygad om att vi kommer att se en tydlig nyansering i budskapet från deras sida. Vi svenskar som är där, är ju ganska okunniga om den paleolitiska kosten och den vetenskapliga bakgrunden till den. Det är säkert en omvälvande upplevelse att möta pionjärer som Loren Cordain, Lindeberg, Boyd Eaton, Jennie Brand Miller mfl. Jag samarbetade med dem för drygt tio år sedan. Men det är som sagt historia.
  30. Maggan A
    30
    'okej jag förstår. jag vill bara inte se en spricka eller skism mellan LCHF och Paleo. Det gynnar inte "saken" om du förstår vad jag menar? De tu har mer som förenar än som skiljer....
  31. Maggan A - "sprickan" som du talar om finns redan. Och den kommer nog inte att försvinna. Möjligen kommer båda lägren att revidera sina uppfattningar något. Men en paleokostare kommer nog aldrig att "godkänna" mejerier som människormat. Men det kan vi å andra sidan leva med.
  32. När det gäller hushållsekonomin så kan man även väga in en lägre sjukfrånvaro. Många, inklusive jag själv och min fru, har fått färre infektioner sedan vi började med LCHF. Man kan köpa rätt mycket oxfilé för en undviken karensdag. Sen på sikt borde man ju även få bättre löneutveckling om man har högre närvaro och mer energi på jobbet :-), men där får jag återkomma.
  33. Att stenålderskosten skulle varit fettsnål är en myt framodlad av sådana som Lindeberg, Cordain och Eaton. Avsikten verkar ha varit att försöka sitta på två stolar samtidigt. Dels ville man profilera sig mot dagens historielöshet inom kostvetenskapen men ändå samtidigt göra sig salongsfäiga genom att hålla sig inom det rådande fettsnåla paradigmet.

    Läs Sally Fallons och Mary Enigs utmärkta genomgångar i dessa artiklar:

    http://www.manataka.org/page1852.html
    http://www.naturalhealingtools.com/diets-cavemancuisine.aspx

  34. Cavegirl IF
    #7 JAUS

    Nej, men hönsägg duger tydligen trots att de inte heller är paleo. Paleo-folket får gå till strutsfarmar och köpa ägg istället. Jag undrar om de äter elefant också?

    #13, 14 Tina

    Om man äter paleo äter man väl bara vilt kött har jag för mig. Inte billigt iaf.

    Enligt paleomat är det skadligt med mättat fett

    #22 Åsa

    Jag vet inte varför... men jag blir nästan irriterad... som om det var såååå märkvärdigt med dessa människor.
    Gillar inte när det blir så extremt.

    Tråkigt att denna inställning finns. Framför allt eftersom det ofta klagas på detta forum att folk kallar "LCHF-folket" för sekt och extrema. Men att kalla "Paleo-folket" extrema och märkvärdiga går tydligen bra? Dubbelmoral!

    Sen handlar Paleo inte om att äta och göra exakt som på äldre stenåldern utan att göra det bästa av det i detta moderna tidevarv, dvs äta så paleo-liknande som möjligt.

    De flesta förespråkare och författare jag läst äter viltkött när de kommer över det men äter nöt- och annat kött till vardags. En hel del äter även smör just för att sammansättningen är är lik en del fettkällor som kan hittas på djuret.

    De flesta undviker dock övriga mejeriprodukter samt spannmål och legymer.
    Vidare anser de allra flesta paleo-förespråkare att mättat fett är bra fett!

    Återigen, tråkigt att vissa ska smutskasta andras val av kost, när de själva inte kan ta påhopp på sin egen kost.

    Inse istället att paleo och lchf går hand i hand och faktiskt inte skiljer sig speciellt mycket från varandra, till skillnad mot den "vanliga "västerländska kosten.
    (Och även där tycker jag man kan undvika påhopp för de som gjort det valet)

    Sprid gärna info om hur nyttig en viss kost är, men att smutskasta andras val är bara onödigt och småaktigt.

  35. Johan N #25, Du får självklart låta bli mejeriprodukter om du vill. Frågan är om du bör avråda andra från att inta mejeriprodukter. Att mjölkningen inte fanns på stenåldern är inget bevis för att mejeriprodukter är skadliga. Inga jämförande studier har visat negativa effekter av mejeriprodukter.
    Den paleolitiska kosten är mer accepterad av nutritionsetablissemanget än LCHF. Varför? Sannolikt för att paleolitikerna inte rekommenderar naturligt mättat fett, utan har vikit sig för fettskräcken. Dessutom förordar de etablissemangets älskade sockerrika frukt.
  36. Gunilla Ullenius
    Jag har ätit både paleokost (cirka två års tid) och nu LCHF sedan ett par år tillbaka. LCHF fungerar bättre för framförallt min tänder. Med paleokosten tuggade jag ständigt på en frukt och hade ständiga problem med hål i tänderna...
  37. Vi LCHF:are är kanske inte alltid så insatta i hur en paleolitisk företrädare resonerar i alla lägen. I maj länkade jag till en utmärkt föreläsning av Loren Cordain. Om du vill föreställa dig att du själv är i Los Angeles och är med på Ancestral Health-konferensen så kan Cordains föreläsning fungera som ett fint surrogat :-)

    Här är länken:
    http://blogg.passagen.se/millimetervagor/date/20110518

  38. Bosse, om man inte orkar titta på Cordain en timme, var finns det bästa skrivna sammanfattat om paleolitisk kost?
  39. Annika!
    Det finns sannolikt i det temanummer som jag gjorde i Medikament 2001. Sen kan man köpa Lindeberg och Gräslunds populärvetenskapliga bok Ursprunglig föda. Dvs den bok jag kritiserade i LCHF-magasinet nr 3 och 4 förra året. I den boken finns hela tanken framlagd. Med alla dess fel och förtjänster. Min huvudkritik mot den paleolitiska kosten är att den på osakliga grunder är fettskrämd och alldeles för okritisk till massivt intag av frukt. Sen tycker jag att många av de amerikaner som idag propagerar för paleolitisk kost och livsstil tenderar att omfatta ett slags övermänniskoideal där man ska springa barfota i skog och mark och lyfta skrot i tid och otid. Detta ideal passar inte oss som vill leva ett någorlunda "vanligt" liv eller dras med allehanda krämpor som gör att vi inte kan tillämpa denna atletiska livsstil.
    En halvtimmes rask promenad varje dag tror jag räcker för de flesta av oss vanliga dödliga. Vi är ju skapta för att röra på oss!
  40. Konsument
    LCHF-kost håller min hushållskassa på samma nivå som innan LCHF. Ingen större skillnad med andra ord. Jag får mycket bättre kvalitet för ungefär samma pengar. Frukt var ju relativt dyrt, det köper jag inte nu, inte heller något kaffebröd/matbröd.

    Det blir inte dyrare med LCHF.

  41. Bosse, Samt att de misskrediterar mejeriprodukterna, utan riktigt vetenskapligt underlag. Det är lika dåligt som Ancel Keys' dissande av naturligt mättat fett.
    Mejeriprodukter har varit en stor andel av vår husmanskost under många tusen år, och jag tycker att det är orättfärdigt att dissa dem utan relevant orsak.
  42. Annika - du har delvis rätt om mejeriprodukterna, men vi vet att många inte tål vare sig mjölksocker eller mjölkprotein. Faktum är att de flesta människor på jorden inte dricker mjölk i vuxen ålder, alltså sedan de lämnat modersmjölkandet bakom sig. Sen vet vi också att några som tillämpar LCHF har problem med mejeriprodukter. Många upplever att det blir problem med vikten m.m. Det kan bero på mjölksockret och på mjölkens höga insulinindex.

    Men, tål man mejerier så kan jag inte se något skäl att utesluta dem ur kosten. De innehåller väldigt mycket nyttigheter. Och, vilket är viktigt, många naturligt feta mejereivaror är väldigt goda och enkla att stoppa i sig.

  43. Bosse, Jag håller med om att mejeriprodukter bör provas att uteslutas om det inte fungerar bra med "vanlig" LCHF. Det har jag aldrig sagt något emot. Men det finns ingen anledning att rekommendera alla att utesluta dem.
    Många kulturer innefattar ost och smör även om de inte dricker mjölk.
  44. Jag köper mat för mycket mer pengar sedan jag drog ner på kolhydraterna! Förmodligen därför att vi äter mer kött och fisk nu, och i större portioner än tidigare. Och så beror det förstås på att nötter är dyrt i längden, alltså om man äter det i filen varenda dag. Jag föråt mig på ägg i början av LCHF, så de undviker jag helst... annars är ju ägg hyfsat billigt. Dessutom tenderar vi att äta ganska mycket dyr påläggsmat (rostbiff, innanlår, varmrökt fläskfilé och lax) men det är ju ett personligt val vi gör. För att det är gott:D
  45. Johan N
    # 29 Maggan,
    avokado, oliver, nötter, frön, lite oliv- (extra virgin), raps- och linfröolja ger dig fetter...
    fet fisk så som lax, sill, sardiner m.fl. likaså, det går ju att anpassa fett intaget även om man äter paleo. Jag tycker nog att min kropp ger mig signaler om jag behöver mer fett för att hitta balans.

    # 30 Bo,
    12-15 frukter om dagen låter mycket, äter en hel del frukt men inte så mycket :)
    Om jag hade problem med insulinresistens skulle jag begränsa kvantitet frukt/rotsaker och äta mer grönsaker (ovanjord).

    # 34 Cavegirl IF
    Visst alla väljer själv vilken inställning man vill ha, jag får intrycket att en del inte är så pålästa om vad Paleo är för något och tankarna bakom så som Bo skriver ovan (#30).

    #35 Annika
    Jag avråder ingen, eller gör jag det? För mig är det helt OK att andra äter mejeriprodukter… de som tåler att äta mejeriprodukter, alla gör inte det.
    Har för mig att jag läst studier från Finland om koppling mellan mjölkkonsumtion och barndiabetes, men det får jag kolla…
    Paleo dieten fanns långt innan ordet ”fettskräcken” kom på tapeten, jag tror att det bl.a. har att göra med att naturliga djur som löper fritt och äter det som är naturlig föda har magert kött. Att Paleo förespråkare skulle på något sätt vika sig för livsmedelsverket eller socialstyrelsen och dess motsvarighet i andra länder tycker jag är ett futtigt och rent av löjligt påstående.

    #38 Annika
    Medveten okunskap är en bra insikt :)
    Kort intro http://www.youtube.com/watch?v=uCFZoqmKf5M&feature=related
    själva tanken bakom Paleo , här kan man starta… http://www.earth360.com/diet_paleodiet_balzer.html
    Böcker
    Staffan Lindeberg, ”Maten och folksjukdomarna”, ISBN: 91 44 04167 5
    Loren Cordain, ”Stenålderskost”, ISBN 91 7241 103 1

    #39 Bo
    Dessa träningsprogram är ofta avsedda för folk som är friska och någorlunda vältränade och det kanske inte framgår på youtube alltid… Själv tolkar jag inte dessa program som övermänniskoideal utan istället vill man visa på alternativ träning till de i många fall statiska rörelser folk kör på gymen. Variation styrka, kondition och lek är i många fall inkluderade i dessa program och skall härma naturliga och enklare rörelser. Det beror på hur du TOLKAR informationen. Det går ju alltid att promenera istället för att springa och använda lätta vikter/inga vikter, etc.
    Det är möjligt att Mark Sissons och hans Daily Apple ger ett intryck att man måste vara elitidrottare, något han var tidigare, jag vet inte…
    Kan man promenera är det utmärkt motion.

  46. Anna Delin
    Apropå mjölk för vuxna så såg jag häromdagen hur en vuxen ko tjyvade till sig lite spenvarm mjölk av en med-ko. Kalven diade och då passade den vuxna kon på.
  47. Johan N, Fettskräcken kom på 50-80-talet. Var dagens paleolitiska kostlära etablerad innan dess?
    Jag har själv hört Staffan Lindeberg säga i ett svagt ögonblick att det inte kändes riktigt önskvärt att utmana fettaversionen hos etablissemanget i nuläget. Det räckte med de utmaningar den paleolitiska kosten innebar ändå.
    Betr koppplingar mellan mjölkdrickande och diabetesutveckling så finns det alltid kopplingar att hitta om man söker efter dem. Det finns också flera studier som visar ett negativt samband mellan fet mjölk och diabetesutveckling.
    Det finns epidemiologiska samband mellan ökad spannmålskonsumtion och diabetesutveckling. Mjölkkonsumtionen har däremot inte ökat när diabetessjukdomen har ökat.
    Jag har läst Maten och folksjukdomarna, och där fick jag inga svar om mejeriprodukterna.
    Vilken läsning kan ge bättre svar?
  48. Cavegirl IF
    Annika D.

    Man skulle också kunna vidga vyerna och titta på fler paleo-förespråkare än Staffan Lindeberg.

  49. Cavegirl IF, Har Loren Cordain bättre förklaring till mjölkaversionen än Staffan L?
    Eller vilken annan?
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg