”Vad är det med LCHF egentligen?”

I en i ledarblogg på SvD som är full av klichéer och vanliga missuppfattningar om LCHF hittar jag följande underhållande stycke:

Kanske handlar det om att man för en gångs skull får ge sig hän åt frosseri. Att man får leva ut sina köttsliga lustar utan att behöva känna sig syndig efteråt. Viktnedgång (vilket är skälet till att många följer LCHF även om det inte gäller för alla) har alltid tidigare haft måttfullhet som käpphäst, självkontrollen: ”att kunna hålla igen”.

Men LCHF är en diet utan måttfullhet, helt enkelt. En liten ventil mot det djuriska. Kanske har vi därför, när vi en gång stoppat handen i LCHF-burken, lite svårt att sluta.

LCHF är kanske en ventil mot det djuriska. Eller kanske snarare mot det naturliga. Inga andra djur i naturen har någonsin behövt räkna kalorier eller äta lightprodukter för att hålla vikten. Varför skulle vi behöva det?

69 Kommentarer

Toppkommentarer

  1. Majoren
    Jag tyckte det var klumpigt och tråkigt att ännu en opåläst journalist gör en krönika som spär på missuppfattningar om LCHF och köttfrosseri.
    Jag mailade henne redan i morse för att upplysa om de största misstagen och har även erbjudit henne "privatundervisning".
    Svar: #14
    Läs vidare →
  2. Majoren
    Javisst, här är det:

    Hej Siri
    Du har tyvärr gjort samma misstag som många andra kollegor, att kommentera LCHF utan att vara riktigt påläst (vilket verkligen retar upp LCHF-positiva människor).
    Vad du skrev galet? Jo, att påstå att LCHF innebär frosseri i enorma mängder kött.

    Det är tvärtemot så här Siri:
    1. LCHF betyder INTE att vi ska äta ett enda gram mer kött (protein) än vad Livsmedelsverket rekommenderar!
    LCHF innebär att minska ordentligt på snabba kolhydrater och ersätta denna energi med bra fetter, så det kött som äts ska innehålla det fett som naturligt hör till köttet, tex hellre fläskkarre än fettbefriad fläskfile.
    Du kommer inte att hitta en enda LCHF-blogg eller infosida som påstår annat.

    2. Kött fån djur upödda på spannmål är miljövidrigt, ja! Men kött från gräsbetande djur är klimatneutralt och alla LCHF-förespråkare är mycket tydliga med att vi ska välja Kravmärkt eller ekologiskt kött.

    3. Anledningen till att folk går ned i vikt är att fett ger bättre mättnad än snabba kolhydrater och därigenom motverkar småätande hela dagarna.

    4. Att inte äta snabba kolhydrater innebär att blodsockret lägger sig på en stabil och normal nivå, det är detta som är grunden till att så många upplever stora hälsovinster på LCHF-kost och blir "lite religösa" när dom kan sluta med mediciner mot tex diabetes, kolesterol, högt blodtryck samt äntligen lyckas gå ned i vikt efter tiotals år av slit för att bara nämna några.
    Därtill känner sig folk piggare av mindre insulinkrävande mat och får energi över till att börja göra saker de aldrig orkat förut, livet börjar på nytt upplever många.

    Du får gärna slå mig en signal att ställa allmänna LCHF-frågor då jag ibland föreläser i ämnet.

    Önskar dig en trevlig helg

    Allt gott,
    Fredrik Söderlund
    Östergötland
    47 år och kostintresserad fyrbarnspappa som följt LCHF-debatten på nära håll sedan 2007.

    Svar: #32
    Läs vidare →
1 2

Alla kommentarer

  1. Kattmoster
    Det finns galenpannor som försöker göra sina katter till vegetarianer. Tyvärr.
    Svar: #53, #69
  2. jon
    Nu kan vi äta kött utan att fundera på det etiska

    http://www.aftonbladet.se/nyheter/article17245184.ab

    Bra eller dåligt??

  3. kobra 917
    Verklighetsfrånvändhet är ordet. Lite svåruttalat men ack så
    överjävligt vanligt förekommande.
    Inte ordet men företeelsen.
  4. D

    Svd går dåligt och det lär knappast förändras genom att låta Siri Steijer göra sig hörd.

    Nej, det faktum att en ledare i en av Sveriges största dagstidningar innehåller orden "liksom", "bälga" och "möla" i en och samma rad är inte speciellt förtroendeingivande. Snart så ligger väl alla tidningar på samma nivå som "Aftonpressen".
    *RYS*

  5. GretaG
    Nog har världen blivit bra konstig.

    Förr var man hungrig för man hade inte pengar att köpa mat för, föräldrar slet och jobbade för att hålla svälten borta från dörren. Förresten, det här är en realitet för många, många människor fortfarande än idag.
    Men i Sverige så är hunger ett bevis på din självkontroll, bevis på att du minsann har karaktär, att du är en reko typ man kan lita på. Ju mer du klagar på att du kämpar, kämpar, kämpar för att hålla din vikt nere desto mer beundransvärd är du.

    I Sverige kallar man det att frossa när man äter sig till bra hälsa samtidigt som man är mätt och belåten. Att inte ha karaktär och självkontroll till att svälta sig utan istället vara så slapp att man äter sig mätt, vilken nolla du är. Nä en sådan människa kan man ju inte lita på.

    Åh om mina karaktärsfasta, självkontrollerande kämpande arbetskamrater kunde höra sig själv!
    Klockan nio börjar dom på att klaga på att dom är hungriga, men det är ju fika snart och då kan man knapra i sig nyttiga knäckemackor alternativt frukt. Klockan elva är de så hungriga att de klagar på huvudvärk och på att de är chokladsugna. Äntligen lunch vid 12-tiden, de kommer tillbaka och klagar på att de är i paltkoma och har ont i magen för att de ätit så mycket. Klockan tre är de så hungriga att de måste äta nyttiga knäckemackor alternativt frukt för att orka klaga på hur hungriga de är innan de hinner hem och äta.
    Men karaktär och självkontroll har de.

    Medans jag mitt miffo sitter där och är mätt från frukost till lunch och från lunch till middagen hemma.
    Nä, skämmas borde jag mitt lata ovärdiga stycke som inte fattar vikten av självkontroll och karaktär.

    Fast skäms gör jag inte, jag mår bra.
    Med lite höjd blodtryck ibland på grund av de karaktärsfastas gnäll 🙂

    Svar: #56
  6. Veronica, Kostvägen
    Jag har samma erfarenhet som du, och andra, beskriver.

    "Jaha, har du gått ner 25 kg med LCHF".
    Inte med imponerad röst man får höra det... För "hur svårt är det att gå ner i vikt med biff och bearnaisesås?".

    Det känns ibland ungefär som att man fuskat sig till sin hälsa och normala vikt. För lidandet måste finnas där om folk ska imponeras. Det måste vara svårt och man måste vara "duktig". Det bör involvera hungerkänslor, sug och en stor ansträngning. Och mycket och omfattande träning.

    Med LCHF-kost, som inte alls är en "kött-diet" enligt mitt tycke, håller man sig mätt men så jäkla enkelt är det ändå inte att ständigt bli ifrågasatt och nästan påtvingad socker och mjöl...
    http://www.kostvagen.se

  7. D
    Nu har jag fått svar:

    Hej!

    Jag tycker att man ska få äta vad man vill, och är mer intresserad av (även om dieten är hur bra som helst) vad som får människor att gå bananas för att man skriver något negativt om den. Men tack för alla tips, det var trevligt.

    Hälsningar

    Siri Steijer

    Mitt svar tillbaka:

    Hej igen och tack för svaret,

    Du undrar varför folk "går bananas" som du skriver. Jag kanske kan öka din förståelse för detta.

    Visst ska var och en få äta som den vill, vilket är en sak. Det är dock en annan sak att en skribent i en av Sveriges största dagstidningar skriver rena lögner:
    Att LCHF:are skulle ”bälga i sig grädde och möla bacon”,
    Att svensken skulle ”äta kopiösa mängder kött”
    Att LCHF handlar om att ”ge sig hän åt frosseri”
    Att LCHF ”är en diet utan måttfullhet”.

    Att människor blir arga över detta beror inte på vilken kosthållning de har valt, utan det handlar om att ingen tycker om att läsa lögner om sig själv i dagstidningar. Vad de flesta av er, ni journalister och även vissa professorer och läkare och anställda på SLV, skriver om LCHF är helt enkelt inte sant.

    Det som upprör många av oss, som jag skrev i mitt föregående mail, är att detta för många människor kan handla om liv eller död. Bokstavligt talat. Om riktig korrekt kunskap om LCHF når fram till en svårt sjuk diabetiker (vilka vi har hundratusentals av bara i Sverige, hundratals miljoner i hela världen) som förväntas dö före 50 års ålder så kan dennes liv räddas och hälsan förbättras markant. Tycker du inte att detta är intressant och helt fantastiskt? Tänk på vilka summor pengar det skulle bespara vården bara i Sverige. Helt bananas, jag vet. Eller är det den, som viftar bort sådan kunskap och folks hälsoförbättringar som nonsens, som är helt bananas?

    Jag hoppas att sambandet mellan lögner/sjukdom/död och upprördhet/ilska/frustration är tydligare nu.

    Ha det gott, D

  8. Magnus
    Ja jag får väl delge brevet jag skickade till henne. Hoppas på svar.
    Jag tycker det känns bra att inte bli förbannad, man vill liksom inte ge dem den tillfredställelsen. Det är mycket mer provocerande att bara vara lugn och förklara sin ståndpunkt. Inte alltid enkelt dock.
    "Tala i vredesmod och du ska hålla det bästa tal du någonsin ångrat" som Churchill ska ha sagt 🙂

    Hej Siri!
    Först några klargöranden om lchf. Man ska inte äta mer kött än Livsmedelsverket rekommenderar och det kött man äter ska gärna vara ekologiskt och helst gräsbetat. Det är kontraproduktivt för en lchf:are att överäta proteiner därför att man får en onödig insulininsöndring som man inte vill ha. Den som äter överdrivet mycket kött gör något annat, det är inte lchf. Dessutom är det väldigt svårt att frossa i kött, grädde och smör, man blir alldeles för mätt. Bara om man äter mycket kolhydrater samtidigt kan man äta mer, därför att kolhydraterna blockerar mättnadshormonet leptin. En amerikansk professor i barnendokrinologi, Robert Lustig, testade att släppa barn lösa på en snabbmatsrestaurang, men lät hälften av barnen först dricka
    en cola. Gissa vilka som åt mest trots att de redan hade fått i sig 150 kalorier?

    Det man vill åstadkomma med LCHF är att hålla ner kroppens påslag av insulin, det är det primära, för att på detta sätt öka kroppens villighet att frisätta sina lagrade fettdepåer. Insulinet frisätts när blodsockret höjs och blodsockret i sin tur höjs av kolhydrater. Ergo, dra ner på kolhydraterna. Det gamla svenska namnet på diabetes, sockersjuka, finns av en anledning. Observera att LC i LCHF betyder Low Carb, inte No Carb. Man drar ner, man stänger inte av.

    Men om man bara drar undan kolhydraterna kommer man att behöva ersätta dem med något för att bli mätt och då ersätter man dessa bortplockade kolhydrater med fett. Fett är mer än dubbelt så energirikt som kolhydrater så man behöver alltså äta mindre än hälften så mycket för att få i sig samma antal kalorier. Man kommer långt med att bara byta ut sina vanliga fettkällor, mjölk, grädde, smör, youghurt, etc. till de fetaste varianterna så har man redan där ersatt mycket av energin utan att egentligen göra så mycket. Om man fortfarande är hungrig ökar man fettet lite tills man känner sig nöjd. Man kan även se till att lägga till ägg. Det här räcker för väldigt många. Man behöver alltså inte lägga på så väldigt mycket fett för att ändra den procentuella fördelningen av makronutrienter. Jag räknar aldrig kalorier men har testat två veckor för skojs skull och jag snittade på 2200 kCal/dag, ca 500 lägre än vad jag borde äta enligt Harris-Benedict. Och då var jag proppmätt hela tiden.

    För egen del förhåller det sig precis tvärtemot det du skriver. LCHF har för mig inneburit måttfullhet istället för frosseri och mättnad istället för glupskhet. Och att fokus faktiskt har flyttat ifrån maten och ätandet. För första gången på många många år kan jag känna mättnad. Det kunde jag inte förut, jag kunde äta tills jag somnade. Däst ja, mätt nej. Ständigt sugen, ständig ångest över att man äter för mycket. Enda sättet att få bukt med det var att kontrollera sitt ätande. Mäta, räkna, kontrollera, hålla igen, tvinga sig. Smaka på de orden. Är det sunt? Med lchf kan jag inte överäta, det går bara inte, det tar tvärstopp. Jag blir mätt i både mage och hjärna. Och mättnaden varar så länge att jag inte längre behöver tänka på nästa måltid. Tänk att slippa planera maten. Jag äter när jag blir hungrig och om det är efter 5, 8 eller 12 timmar spelar ingen roll. I ljuset av mitt nya sätt att se på mat framstår viktväkteri och kaloriräkning mer som en ätstörning.

    Övergången till lchf innebar även att jag ändrade den typ av kött som jag äter. Från att tidigare nästan bara köpt filé, köper jag numera uteslutande de fetare bitarna och utnyttjar fler delar av djuren än jag gjorde förr. Dessutom är ju fetare köttdetaljer billigare så jag kan köpa ekologiskt kött nu för samma pris som det vanliga industriköttet förr. Ingen är gladare än jag. Aldrig hungrig, alltid nöjd

    En sak har du rätt i. Njutningen. Jag har aldrig njutit så mycket av mat som jag gör nuförtiden. Den ökade fetthalten gör att smakerna kommer fram mycket starkare, så trots att jag inte äter mer så njuter jag mer av maten. Matlagningen har även blivit så mycket enklare och smidigare. Inga burkar med färdiga röror eller smakförstärkare, bara baskryddor. Riktigt smör eller goda oljor gör maten fantastisk som den är.

    Detta ensamt gör att jag är glad att jag bytte mathållning, men jag har även märkt andra fördelar. Förutom viktnedgång på ca 10 kg har jag fått bättre hud, psoriasisliknande blemmor har försvunnit. Jag sover mycket bättre och har av någon anledning slutat vakna på natten för att gå upp och kissa. Har även helt slutat få nattliga svettningar som kunde göra hela sängen sjöblöt. Jag får inga blodsockerdippar längre, vilket är jätteskönt kl 14.30 vid mötesbordet, när lunchkoman slår ut hälften av deltagarna. Det känns som att kroppen hushåller med sina tillgångar på ett helt annat sätt än tidigare. Till exempel har jag testat att springa en halvmara på morgonen, utan frukost eller dryck. Inga problem.

    Om man då tänker sig någon som dessutom är metabolt sjuk, kraftigt överviktig, diabetes, varit mobbad och har ständig ångest över sina misslyckade försök att gå ner i vikt och kanske funderar på gastric by-pass. Om en sådan person på bara några veckor, vilket är vanligt, rasar i vikt och blir av med flera av sina symtom, då är det lätt att förstå att man blir väldigt hängiven och samtidigt lite arg för att man tycker sig ha blivit vilseledd av sjukvården under så lång tid. Det enda recept man fått därifrån är: ät mindre, spring mer. Ett recept som för väldigt många är ett recept för ständigt misslyckande. När prof. Hellénius så går ut och gör en väldigt fri tolkning av Socialstyrelsens rapport förstår jag att man känner sig trampad på. En så erfaren forskare borde veta bättre än att använda data på det sättet som hon gjorde. Hon har inget fog för att dra de slutsatser hon gjorde och det ska hon rätteligen få mothugg för. Och det har hon fått, bla av Martin Ingvar, även han professor på KS, i en replik på SvD.

    Boktips:
    • Ett sötare blod – Ann Fernholm
    • Hjärnkoll på vikten – Gunilla Eldh och Martin Ingvar
    • Matrevolutionen – Andreas Eenfeldt
    • Fat Chance – Robert Lustig
    • Wheat belly – William Davis
    • Pure, white and deadly – John Yudkin
    Vänliga hälsningar
    Magnus

    Svar: #59, #61, #62, #66
  9. Anne
    Magnus, det där var det bästa jag har läst!!!
  10. Ann Kristin
    Väldigt bra och kunnigt skrivet. Så mycket mera produktivt att skriva som du gör, istället för att fara i taket. Fakta slår allt annat.

    Vi behöver ändra på bilden av "köttdieten", inte bara för att vi äter måttligt. Många av oss äter nog mer ägg än kött. Jag väljer dessutom fisk, t ex makrill eller sardiner, minst tre gånger i veckan. Det jag äter mer sällan är bacon ;)! Fint att du slog ett slag för gräsbetat kött.

    Nu i helgen ska jag faktiskt äta långväga kräftor, trots att jag är emot långväga frakter, men jag har inte förmåga att fiska kräftor själv. Ha en fin dag, Magnus!

  11. Jojomaja
    Vill du gifta dig med mig?

    Nej ... Men skämt åsido så var det ett oerhört välformulerat svar med vissa begrepp och beskrivningar som jag nästan känner kommer från mig. Jag ska dock inte ta åt mig äran bara för att jag råkar tro att jag är den första i världen som gått ned i vikt med LCHF utan vill bara säga att det var jäkligt bra skrivet! Synd bara att mottagaren troligen inte kommer att värdera dina ord lika högt.

  12. AnkiS
    Snyggt!
  13. Karin
    Nu vet vi i alla fall att Siri är informerad om läget, då får vi hoppas att hon inte skriver fler felaktigheter om LCHF.
    Svar: #65
  14. sven
    Magnus, du har precis ordnat dig en egen liten fanclub utav giftaslystna kvinnor. 🙂
  15. D
    Japp, nu är det bara resten kvar!
  16. Majoren
    Klockrent inlägg Magnus, visserligen långt men inte en enda onödig mening!
  17. evah
    Jag håller med Majoren och säger samma sak på mitt eget sätt http://klockren.nu/
  18. Jenny
    Ett tag hade jag karaktär att gå ner i vikt genom svält. Jag fick gallsten.
  19. Ingrid Andersson
    Vår katt var gammal och hade dåliga njurar. Vårt enda hopp sa veterinären var att göra vår katt till vegeterian. Det gick med lite list.H on levde ett år till och mådde bra till hon blev 19 år.
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg