”Upp till kamp mot sockret i sillen”

Jag kan bara hålla med Robert Aschberg:

Midsommar är den största av alla sillhelger. Då säljs det tretusen ton av denna ädla fisk, som haft stor nationalekonomisk betydelse och kallats havets silver. Det är bara ett litet problem. Köpesillen är så förbannat söt.
Hur den än kryddats så klistrar kryddsillen som maräng i munnen. Senaps­sillen smakar sliskigt. Till och med matjessillen är söndersockrad. Vad sillen än kallas så smakar den mer eller mindre som lösgodis.
Etiketterna ser saltstänkta ut, med fiskargubbar och fräsande vågor. Men läser man innehållsförteckningarna så framgår det att fabrikanterna stoppat runt 20 procent socker i burkarna.
I själva verket är sill lika sött som många efterrätter.

Robert Aschberg i Aftonbladet: Glad midsommar och upp till kamp mot socker i sillen

Jag gjorde en snabbkoll bland den inlagda sillen vi åt igår (märke Abba). Senapssillen låg på 12 gram tillsatt socker per hundra gram. Skärgårdssillen var minst sockrad med 8 gram. Brännvinssillen var värstingen med 20 gram tillsatt socker per 100 gram.

Lyckligtvis kommer man nog undan något lindrigare om man fokuserar på att äta sillen och låter en del av inläggningen bli kvar i burken. Men hur som helst blir det mycket onödigt socker.

Som en sidopoäng är det inte konstigt att vi har en fetmaepidemi när livsmedelsindustrin fyller de mest oskyldiga matvaror med skrämmande mängder dolt socker.

Blir det bättring i framtiden, Abba? Eller ska ni fortsätta att sälja inlagd sill som är lika söt som en efterrätt? Själv ska jag leta efter ett mindre sockrat märke nästa gång. Jag visste inte att det var fullt så illa som detta.

Mer

Ger bra föräldrar sina barn socker hela tiden?

”Uteslut inte juice ur kostråden” – köpt propaganda som insändare

Tips för att gå ner i vikt

35 Kommentarer

Toppkommentarer

  1. Roland R
    Enkelt

    Välj alternativ efter egen vilja

    1. Ät inte inlagd sill då den ska smaka sött och salt. Är ju själva grunden i denna rätt att den ska smaka så. Ät något annat och absolut inte färskpotatis om du är trogen en lågkolhydrat kost.

    2. Gör egen sill med sötningsmedel, recept här nedan
    http://www.mytaste.se/click/index/500195/

    3. Ät vanlig sockrad inlagd sill och var glad och se till att övriga 364 dagarna på året är ordentliga. Oftast vill man ju ha färskpotatis till och då är det kört ändå. Synda lite är ingen katastrof och du har säkert har tillräcklig egen vilja att inte äta mera socker de andra dagarna.

    4. Res bort på midsommar, t.ex. Grekland och ät god mat av lokal sort, givetvis utan massa extra kolhydrater. Då slipper du plågas av längtan till färskpotais, sill, gräslök och nubbe.

    Tänk vad enkelt och valfritt livet blir om man läst och förstått vad Kostdoktorn lärt oss

    Svar: #11
    Läs vidare →
  2. Roland
    Men 10-25 % socker är inte nödvändigt, särskilt inte för oss som inte äter så mycket socker. Så visst ska man klaga på producenterna så de vet att det finns synpunkter bland konsumenterna. Annars kommer inte ämnet upp på agendan hos producenterna över huvud taget.

    Med vänlig hälsning,
    Rolle på Österlen

    Svar: #29
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Anders A
    Stämmer absolut. Gillar sill och skulle äta det oftare om det var mindre socker i. Problemet är att det är svårt att hitta något annat märke som är så mycket bättre... om någon lyckas får ni gärna meddela det ☺
  2. Nina J
    Man kan i Danmark købe sild på dåse (hedder det burk på svensk?). De indeholder ofte meget mindre sukker. Jeg køber sild i tomat og sild i tomat-peberfrugt-sauce. Mon ikke de også kan købes i Sverige?
    (In Denmark you can buy canned herring. Mostly they contain much less sugar. I buy Herring in tomato-sauce and herring in tomato-sweet-pepper-sauce. I wonder if they may be bought in Sweeden?)
  3. Gäst
    Eldorado matjesill: 15 gr socker...

    Eldorado lågprismärke...

    https://sv.wikipedia.org/wiki/Eldorado_%28varum%C3%A4rke%29

  4. hejafbk
    abbas 5-minuterssill innehåller 23 gr socker, man kan istället välja abbas inläggningsill urvattnad och sedan fixa lagen själv, Inläggningsillen innehåller 0 gr socker.
    sill är gott 🙂
  5. Roland R
    Enkelt

    Välj alternativ efter egen vilja

    1. Ät inte inlagd sill då den ska smaka sött och salt. Är ju själva grunden i denna rätt att den ska smaka så. Ät något annat och absolut inte färskpotatis om du är trogen en lågkolhydrat kost.

    2. Gör egen sill med sötningsmedel, recept här nedan
    http://www.mytaste.se/click/index/500195/

    3. Ät vanlig sockrad inlagd sill och var glad och se till att övriga 364 dagarna på året är ordentliga. Oftast vill man ju ha färskpotatis till och då är det kört ändå. Synda lite är ingen katastrof och du har säkert har tillräcklig egen vilja att inte äta mera socker de andra dagarna.

    4. Res bort på midsommar, t.ex. Grekland och ät god mat av lokal sort, givetvis utan massa extra kolhydrater. Då slipper du plågas av längtan till färskpotais, sill, gräslök och nubbe.

    Tänk vad enkelt och valfritt livet blir om man läst och förstått vad Kostdoktorn lärt oss

    Svar: #11
  6. Kerstin
    Abbas "Katjas Havtornssill med rosmarin" innehåller hela 24 g kolhydrater, varav 23 g socker, såg jag på etiketten. Rent skrämmande! Äckligt söt var den också.
    Mitt tips är att lägga in sin sill själv på traditionellet sett med kryddor efter önskan, men utan socker i lagen. Istället har man exempelvis ICA:s sötströ i lagen till önskad sötma. Blir absolut lika gott, men hållbarheten är nog inte lika lång. Socker är ju också som ett konserveringsmedel.
  7. SB
    Sillen är verkligen onödigt söt för en lågkolhydratkostare. Hoppas producenterna fattar det snart: att det finns en stor grupp som skulle köpa sill oftare om den var mindre söt. Med mindre socker vore sillen perfekt sommarmat! Man måste ju inte ha mängder med potatis till. En eller ett par små potatisar för den som vill och kan, sedan ägg och gräddfil eller creme fraiche för att bli mätt. Så enkelt, gott och nyttigt!
  8. EVS
    Jag äter inte inlagd sill, så slipper bekymmer med just detta. Däremot tycker jag mycket om gravad lax. Vet att den innehåller socker, men brukar tänka att det inte blir så mycket totalt att det gör något. Köpte nu senast Coop gravad lax i skivor, kollade inte innehållsförteckningen... Den smakade sött. Även sonen, som gladeligen äter alla slags kolhydrater, reagerade på att laxen smakade socker. Kollade då Näringsdeklarationen och fann att laxen innehöll 5,9 gram kolhydrater per hundra gram, varav 5,6 gram sockerarter. Lät väldigt mycket. Kollade på ett slumpmässigt paket gravad lax på Willys, det innehöll 2 gram socker per hundra gram. Så det blir till att jämföra i butiken hädanefter.
  9. TinaFS
    Jag älskar sill, men äter endast egen inlagd sill. Gravad sill behöver inte ett uns socker för att vara god. Mmmm så gott. Den får ligga i ättik- och saltlag över natten och sen lägger man in den i exempelvis vitlök/örtmajonnäs eller senap/majonnäs. Oändliga möjligheter. Finns massor med recept på nätet - men ta bort sockret i recepten!
  10. Elisabeth G
    För er som bor i Skåne kan jag rekommendera Buhres sillinläggningar. Sockerfria är de inte men definitivt inte så söta som de vanliga märkena. Här på Österlen säljs de i vanliga butiker vid "sillhelgerna" men jag vet inte hur stort spridningsområde de har. Kanske något att ta upp med sin handlare?

    Min favorit är Piratens löksill. Citat från hemsidan: "En mindre söt kusin till löksillen, gjord efter recept som vi fått av värdinnan på Hanöbris där Piraten var en frekvent gäst och ofta sågs äta denna sill med en liten "hutt" ."

    http://www.buhresfisk.se/

  11. Roland
    Men 10-25 % socker är inte nödvändigt, särskilt inte för oss som inte äter så mycket socker. Så visst ska man klaga på producenterna så de vet att det finns synpunkter bland konsumenterna. Annars kommer inte ämnet upp på agendan hos producenterna över huvud taget.

    Med vänlig hälsning,
    Rolle på Österlen

    Svar: #29
  12. hemul
    Jag köper inte färdig sill mer än matjes, men jag tänkte på det när de hade provsmak i affären. Allt var äckelsött, så pass att man knappt upplevde det som surt alls. Minns inte vilket märke det var.

    Räknade lite löst på löksill med klassisk 1-2-3-lag och hamnade på c:a 15 g socker/100 g färdig produkt. Jag räknade nog med lite mycket lag i förhållande till sill, så antagligen lite mindre socker i verkligheten. Man kan utan problem ta hälften så mycket socker, 1-1-3- lag så att säga. Inte ens icke-lowcarbare reagerar, och då är man nere i 7-8 % eller mindre. Och som sagt, det mesta är ju i lagen.

  13. jala
    OT eller inte.För de som inte hittar till kostdoktorns forum.
    http://www.vaken.se/sanningen-om-socker/#
    Om du inte orkar göra lite research själv så kommer här lite tips och hjälp på vägen.
    https://www.facebook.com/candiejean.westberg/posts/10152150652104010
    Svar: #20
  14. Herb
    Hela artikeln känns lite märklig när man tänker på vilka ingredienser som tidskriften Aftonbladet består av.
  15. carin
    Jag har inga problem med att äta lite socker några gånger om året vid festliga tillfällen....Om det är gott! Men inlagd sill, som tex Brantevikssill, smakar överdrivet sött och det är ju ingen efterrätt! Jag skulle verkligen uppskatta om producenterna insåg hur de översötar maten och skapa alternativ som smakar mer av andra nyanser än bara sockersött.
  16. Inger
    Vi gör alltid sommarsill. En burk inläggningssill får rinna av och skärs i bitar och läggs på ett fat. Strö över rikligt med klippt dill. persilja och gräslök plus två/tre hårdkokta hackade ägg. Precis innan serveringen smälter man smör i grädde och häller på. På midsommarafton fuskar jag med några små nypotatisar annars äter jag det med lite gröna ärter. (Vi äter det ofta året om....sill är ju nyttigt)
  17. Lars Pekkala
    Äter ofta matjessill och stekt ägg. Sillen häller jag upp i ett durkslag och sköljer under vattenkran för att få bort så mycket socker som möjligt.
  18. bengan
    Jag är personligen inte så förtjust i inlagd sill, men diskussionen fick mig att tänka på en diskussion jag hade med en jobbkollega som kommer från Estland.

    Det första hon kom att tänka på efter att ha flytt från Estland till Sverige var just inlagd sill. Hon åt ofta sådan i Estland, gillade den, åt ofta, men kan inte äta den Svenska inlagda sillen, upplever att den är väldigt sockrad och utifrån det inte går äta.

    Googlat en del, men kan inte hitta historiken kring varför "Svensk inlagd sill" uppenbarligen är betydligt "sötare" än "Estnisk inlagd sill"...

    /B

  19. Ann
    Salt sill, det är det enda alternativet för mig. Innan LCHF tyckte jag inte om det men nu fullkomligt älskar jag det. Tänk vad smaken kan ändras...
  20. Magnus P

    OT eller inte.För de som inte hittar till kostdoktorns forum. http://www.vaken.se/sanningen-om-socker/#

    Bland en hel massa skitartiklar marknadsför den sidan en "dokumentär" om chemtrails. Verkar finnas mycket där för den som är konspiratoriskt lagd och har en intelligens en bit under snittet.

    Svar: #28
  21. hemul
    Mycket tok finns det sannerligen där. Kan inte verifiera sanningshalten i detta, men jag litar mer på Expo än på Vaken...
    http://expo.se/2011/vakense-lockar-antisemiter_3711.html
  22. Jeanette
    Älskar sill!
    Uppvuxen med detta! Jular, Påsk, Midsommar, hemmagjord.
    Men dom kan faktiskt minska sockret i den, o tänka på oss,
    sockerberoende!

    Inte kunde man sluta äta den!

  23. Leif G Magnusson
    3 gånger om året äter jag inlagd sill efter vad traditionerna säger,
    inläggning med socker som det skall vara.
    Jul, Påsk och Midsommar med 1 nubbe -Norrlands Akvavit-
    Potatis och ett Glas Pilsner.
    Jag tycker att det är en perfekt kombo.
    Vid Midsommar kan det bli äkta fermenterad matjessill, lite dyrare och bättre kvalitet, som är ljuvlig.
    Övriga dagar är jag tillbaka på rätt bana igen och äter strikt LCHF.
    Trevlig och Glad Midsommar på Er alla där ute i Sverige o Världen.
    Leif G Magnusson
    LCHF Krögare
    Stockholm/Globen
    Svar: #26
  24. Sigurd
    En kalldusch är i normala fall fina fisken för hälsan, men naturligtvis inte när
    det handlar om en kalldusch signerad, delvis förvånande nog, sillindustrins
    helt i onödan överdrivet sockrade produkter. I korthet så är ju exempelvis många
    vanliga, och överreklamerade, snacks till "fredagsmyset" långt mer befriade
    från sockerarter än sill i burk.

    Kostdoktorns uppmaning till kamp mot sockret i sillen är därmed enkom att hänga
    med på. En medarbetare hasplade f.ö. härvidlag mer eller mindre fyndigt ur sig;

    Sockrad sill på burk?
    Tvi vale! Urk urk urk!

  25. Irene
    Enda jag äter är senapssill!
  26. hemul
    Leif, var får man tag på sån matjes och vad heter det, vad ska man fråga efter? Skulle väldigt gärna vilja smaka! 🙂
  27. Johan Andersson
    Enligt Aftonbladets dietist ska man undvika sill eftersom den innehåller, och jag citerar, "en hel del fett".
  28. Anders S
    Re: #20 Magnus P 2015-06-20 21:20 "intelligens en bit under snittet"
    och #21 hemul 2015--06-20 21:27 "litar mer på Expo än på Vaken"

    "Enorm rädsla för sanningen", säger Roy Andersson

    https://youtu.be/t9N1LzsnWcA

    "Det är synd om människorna", säger Indras dotter i Ett drömspel av Strindberg.

  29. Roland R
    Exempelvis ABBA Inlagd sill innehållet 17g sockerarter och där anser tillverkaren att det behövs den mängden för att få den smak konsumenten vill ha. Då är det rätt.

    ABBA har även inläggningssill urvattnad med 0.0g sockerarter och den kan de som vill göra sin egna sill själva välja. (brukar vi göra till julmaten, egen löksill med lite socker i)

    Låt folk äta vad de vill men lär folk vad det är de äter så löser det sig själv. Är emot förbud och massa skatter. Vissa klarar att äta socker och kolhydrater inom rimliga gränser och andra inte.

    Och det blir inte så mycket socker om man inte vräker i sig hela burken själv. Dessutom innehåller denna sillburk relativt vettiga saker och inte väldigt många konstiga E-nummer mer än E211 natriumbensoat och E202 kaliumsorbat är tillsatt för konservering och vissa kanske kan vara känslig mot dessa men troligen rätt så få. (De känsliga mot acetylsalicylsyra är troligen E211 känsliga)

    Innehåll i ABBA Inlagd sill (med lök)
    SILL i bitar, socker, lök, salt, morötter, ättika, kryddor, kryddextrakter, konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat)

    Så det farliga här är socker. Ät och njut men frossa inte för då ska du göra din egna sillinläggning. Men kanske löken är ajja baja då det är en grönsak som växer under jord och den ska man undvika.

    Nej man ska inte klaga på tillverkarna men däremot påpeka att de bör bry sig mer om vad man ska äta. Om folk börjar välja mer lågsockrade eller osockrade alternativ kommer tillverkarna följa efter. Enkelt, konsumentens makt är stor.

    Svar: #30
  30. Calmare
    Ännu intressantare är vad som händer när man blandar E211 och C-vitamin... Googla det så blir det troligtvis ingen mer julmust följt av apelsin eller inlagd sill med citron.... Blir en ganska tuff blandning, cancerframkallande bland annat.
  31. Petra
    Det finns ett par recept på fermenterad fisk på nätet, om någon är sugen på att testa. Googla så hittar ni dem. Man använder sill eller makrill och fisken får mjölksyrejäsa i vassle och kryddlag ett par dagar.
  32. Robert
    Har ätit inlagd sill två gånger i mitt liv... inte min grej alls. Och det verkar inte som om jag gått miste om så mycket. Översockrad fisk? Nja... det finns mycket godare och nyttigare saker att äta vid våra högtider. Och i ärlighetens namn, vad är vitsen med att äta sötad fisk vid jul, påsk, och midsommar? Samma mat så fort det är högtid? Vi har onekligen ganska dålig matfantasi i det här landet.
    Svar: #33
  33. jala
    Jag håller fullständigt med dig Robert.Tummen upp.
  34. Totto
    Det är ju inte särskilt svårt att lägga in egen sill. Jag brukar köpa några salta filéer på Ica, lägga i vatten över natten och sen gör jag en lag med knappt halva mängden socker jämfört med mitt recept. Senapssill gör jag också ibland och vad för slags sill jag har lust med. De färdigurvattnade tycker jag inte smakar bra. I min Icabutik har de en tunna med saltsill i kylrummet och sen fiskar de upp så många filéer man vill ha. Jag har inte köpt inlagd sill på burk på många år.
  35. hemul
    Min med, tack och lov. Ska det vara sill ska det vara riktig sill.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg