Ulrika Davidssons LCHF-julbord i TV4

Ulrika Davidsson lagade julbord med mindre kolhydrater i Efter Tio på TV4 igår. Det är inte strikt LCHF rakt igenom, men å andra sidan är det bara jul en gång om året.

Kul inslag

Jag tycker sådana här charmiga TV-framträdanden är ett utmärkt sätt att sprida kunskap om lågkolhydratkost. Quinoan är förstås precis som Davidsson sade snarare GI-kost, långsamma kolhydrater. Sen är jag inget större fan av sötningsmedel som sukrin. Men med reservation för det blir det tummen upp från mig.

Nu ska det bli intressant att läsa kommentarerna. Några personer verkar ju se rött så fort Ulrika Davidsson eller Anna Hallén nämns. Undrar om vi får den vanliga reaktionen.

Vad tycker du om julbordet?

Recept

Recepten kan hittas på recept.nu

Mer bilder och recept på Davidssons Facebooksida

Ulrika Davidssons LCHF – om kokboken ”LCHF på mitt sätt”

Mer

LCHF för nybörjare

1 2 3

116 kommentarer

  1. Jättekul! Alla behöver inte äta strikt. Och alla som äter strikt är inte militanta LCHF-are.... ;)
  2. Äre sant!? ;-) Fast jag tar nog hellre av de traditionella rätterna än käkar quinoa på julafton. Janssons och sillsallad skulle jag satsa på.

    Lustigt förresten, jag såg det där med ett halvt öga men fattade inte att det var Ulrika Davidssson. Hon såg inte alls ut som på bokomslagen. Men det kanske är jag som blandar ihop omslag.

  3. Lena Buhr
    Helt enkelt underbart, att de får komma i TV, och sprida lite LCHF OCH lite GI så här i juletider!! :) Det kan vara en bra inköpsport till en striktare GI, om man behöver det. En fin mellanväg att gå, faktiskt så varför folk ser rött när damerna framträder beror nog på den svenska jantelagen och ren avundsjuka....

    Många känner nog oxå en lättnad: att man FÅR faktiskt "ta av det undre lagret" - nä, skämt å sido :) att man får faktiskt NJUTA utan den förfärliga ramsan: "usch jag borde inte äta det där, eller det där å inte heller det där...å nu gjorde jag det visst å fyyy vad dålig karaktär jag har!" Hujedamej.............

    nej, Julbordet hon visade skulle passa min familj alldeles utmärkt - chokladen och saffranskonfektet verkar ju helt oemotståndligt! Å man får NJUTA!

    :)

    MERRY, MERRY CHRISTMAS, everyone! :)

  4. Ethel Loberg
    Jag är nyfiken på kokosfett som INTE är silverpaket,
    vad frågar jag efter för sorts kokosfett när jag vill ha det riktiga???
  5. KickAnn
    Ethel, jag köpte BioFood´s kokosfett i vanlig hälsokostaffär. Det är kravmärkt och billigare än Cocosa (som också är bra naturligtvis om du hellre vill satsa på det).

    Båda finns i varianterna med och utan kokossmak. Det utan kokossmak steker man med fördel i, det andra som heter "Virgin" är gott att äta som det är eller njuta med en mörk choklad till.

  6. Kallpressad ekologisk kokosolja. Det är ingen idé att du frågar på ICA. Hälsokosten eller via nätet.
  7. Anna
    Är parmesan omättat fett???
  8. Biofoods ekologiska, både med (den som kallas virgin) och utan smak, säljs i flera konsumbutiker, åtminstone på Söder i Stockholm. Priset strax över och under 50 pix för 400 gram.
  9. Elisabeth
    Jag gillar Ulrika D, jag har läst alla hennes böcker men börjar bli lite fundersam...kan man egentligen sitta på två stolar? Är Ulrika ovanligt vidsynt som lätt hoppar mellan LCHF och GI beroende på vad kunden behöver/efterfrågar, eller är det snarare att jämställa med publikfrieri? Varför rekommenderar t.ex. inte Skaldeman, Dahlqvist eller Doc antingen LCHF eller GI beroende på grundproblemet ("bara" övervikt eller diabetes 2 och övervikt)? När man tänker efter är det ytterst få kostrådgivare som satsar på både GI och LCHF. Det behöver inte vara fel i sig, det kan snarare ses som positivt därför att alla är olika och vissa behöver mer kolhydrater än andra, men jag kan ändå inte låta bli att undra varför så få experter på området förordar antingen eller, utifrån individens behov...?
  10. Tack Mollalena! Jag ska fråga på Coop. Den jag tidigare köpt var inte bra sist så jag vet inte om jag törs beställa därifrån mer med tanke på att man måste beställa väldigt mycket.

    Förresten, var brukar den stå? Hälsokosthyllan?

  11. Ethel Loberg
    Tusen tack! 5, 6, 8.

    Hälsokostaffär finns inte nära mig men Konsum finns. Äntligen kan jag få lägga kokosfett i kaffet som jag läst att så många gör. Mums!

  12. Det tycker jag låter skitäckligt! Ursäkta. :oops: Nåt som däremot är gott är att blanda med bär. Bären får inte vara kalla bara, då stelnar ju oljan. Den är delvis vattenlöslig, så bärsaften och oljan blandas till en god sås. Åt det ofta en period när jag inte tålde grädde.
  13. Syster Yster
    #9
    Det är nog bara elitidrottsmän/-kvinnor som möjligen "behöver mer kolhydrater än andra" då och då och dom klarar sig alltid....
    Vi andra behöver tips på god fet mat så att vi håller oss så friska som möjligt.

    Turkisk yoghurt, vispgrädde och kokosolja + hackad mandel och lite bär. Det ska vi ha i jul stället för Ris-a-la-Malta och saftkräm.

  14. Gorgo
    är verkligen sukrin "ok" att blanda i maten?
    sticker inte insulinnivån i taket av det?
  15. # 14 Gorgo

    Vad jag har förstått så är Sukrin den ”snällaste” av sockeralkoholerna och påverkar blodsockret minst.

    Vad menar du med om den är ok? Menar du om sukrin är ok för mig eller ok vid högtidliga tillfällen några ggr om året eller ok varje dag? Eller ok för dig eller ok för Skaldeman? Ok för triathlon stjärnan Jonas Colting? Eller menar du om sukrin är ok för optimal hälsa för den som vill maximera sin livslängd?

    Livet är väl som en vågskål. I ena änden har du nyttig och god mat. I den andra änden lite onyttigare men god mat/godis som för en del kanske höjer livskvaliteten. Hur du vill balansera vågen är upp till dig.

    Sjäv äter jag inget sukrin.

  16. #12 Kokosfett i kaffet smakar inget extra alls, om man väljer den smaklösa varianten och man vänjer sig snabbt. Måste testa din bärsåsvariant, antar att det är den som smakar kokos du har i den desserten.

    #14 Sukrin påstås ju inte påverka insulinet. Vet inget mer än det jag läst i samband med att LCHF-bakboken gavs ut. Däremot har jag testat att baka med sukrin och det blev oätligt, enligt alla i min familj. Jag tyckte att det smakade som någotslags radioaktiv strålning. Gräsligt!

  17. Anki
    Mycket bra alternativ till lightjulbordet som en läkare rekommenderade i nyhetsmorgon häromdagen.
  18. Lars M
    Obegripligt att någon vill förstöra gott kaffe med en massa äckligt kokosfett.
  19. Ethel Loberg
    Ja tack, nu har jag fått flera varianter av hur kokosfett kan käkas . Jag är intresserad för det skrivs ofta att kokosfett är det nyttigaste av allt fett man kan käka.

    Håller Ni mä?

  20. VARFÖR ska man undvika sukrin egentligen?? Om det nu inte påverkar vare sig insulinpåslag eller socker sug?
  21. "himlagott"
    Jag har oxå provat och baka med sukrin, blev en hemsk bismak, mår illa bara jag tänker på det. Men smaken är olika, jag har en kompis som alltid använder det och tycker det är jättebra!!
  22. @Mollalena Ja, jag har bara ätit kokosolja med smak.
  23. JAUS
    Sukrin kan man äta även om man äter fakir eller UFO eftersom det inte höjer insulinet alls.

    Ni som misslyckats med att baka med sukrin har helt enkelt tagit för mycket för då tar sukrinets kylande effekt över (sukrin sänker temperaturen likt xylitol) och dominerar över de andra smakerna. För bästa resultat så bör man även blanda ner sukrinet i varm vätska (t.ex. smält smör) tills det löser upp sig helt och hållet.

    Sukrin har förekommit i människan kost sen begynnelsen eftersom det finns naturligt i bl.a. bär och svamp.

  24. Maggie
    Ethel Loberg #4: Det beror förstås på var Du bor. Jag köper BioFoods kokosfett i min vanliga ICA Kvantum i Kungens Kurva utanför Stockholm. Båda sorterna!
  25. CharlotteTheOriginal
    Jag tycker att det såg supergott ut. Var mest nyfiken på skinkan och grillgeringen hon gjort. Tänkte försöka med mandelmjöl + hackade mandlar på. Det ska tydligen lättare brännas vid än vanligt mjöl så det får bli lite expriment med stor övervakning av ugnen. :) Kokosmjöl låter spännande det med.
  26. Wille
    Jättebra inslag. Det är sånt här som gör att folk "ser" vad LCHF är.
  27. Är det inte så att man kan halvera mängden sukrin i de flesta recept för att slippa bismaken men ändå behålla sötman?
  28. Intressant inslag! Det där med sesamfrön på skinkan ska nog jag göra, med en blandning av fransk senap och äggula som "klister". Intrssant också at ta del av det som skirvs om sukrin. Jag har skytt alla sötningsmedel som pesten, men kanske kan man släppa in lite sukrin åtminstone till jul. Mest sörjer jag nog förlusten av julmust, men i år kanske lite light julmust. Annars inga konstgjorda läskedrycker för mig.

    Men quinoa får nog vara. Liksom potatis. Inte de produkter av Amerikas indianer som kommer finnas till jul hos mig (till skillnad från kakao och tobak!)

    Nåväl, alla tips uppskattar iaf jag.

  29. Wille
    Förresten, någon som vet vart min startsida http://www.lowcarbkost.com och även http://www.lchfmat.com tagit vägen?
  30. jon
    "...försiktig med gravad lax..." En sökning på gravad lax säger att den innehåller 2,7% kolhydrater. Då man inte vräker i sig stora mängder bör det inte spela någon roll. Griljeringen på skinkan torde även den ge ett marginellt tillskott av kolhydrater.

    Det som kan "störa" mig är varför man ska göra alternativt godis. Det är ungefär som vegetarianer som äter soja korv eller Quorn som piffats upp för att likna kyckling eller köttfärs.

    Sen har jag en fråga om kokosfett. Silverpaketen har jag inte blivit klok på om dom är "mixtrade" med. Det står "Härdat kokosfett" på dem samt att dom innehåller 100 % mättat fett. JAg har även noterat en svag "kemisk" doft då man steker i fettet. Är det någon som vet mer om ursprunget??

  31. YeNa89
    Det är väl upp till var och en vad man väljer att äta.
    Vissa vill unna sig något extra vid jul, man behöver ju inte vräka i sig kolhydrater. Då kan sukrin och light-julmust vara ett bra alternativ. Själv får jag i mig en del julmust under jultiden, men fortfarande mindre än under min fettsnåla-period i livet. Sålänge man mår bra och inte har några problem med smaken så. Vissa gillar det vissa inte. Själv har jag inga problem med smaken av sötningsmedel och känner inte att jag blir något extremt sötsugen av julmusten heller. Isf tar jag en bit ost, då är jag nöjd. Alla är olika: Vill man inte använda sötningsmedel eller vara lite mindre strikt så behöver man inte vara det, men då ska man heller inte tjöta på dem som väljer annorlunda :) Och jul är det bara en gång om året :D

    Under dom två månaderna jag ätit LCHF har jag valt att dricka lite light-läsk nångång och har även fått i mig en och annan pizza. Ändå har jag gått ner 13kg. Jag ser inga problem med att detta, sålänge man klarar av det och inte faller tillbaka.

  32. Gitten
    ...och i morgon söndag skall Tv4 "Döda" alla dieter med lite kolhydrater och mycket fett. Suck.
  33. Ska de? När?

    jon, jag tror inte att silverpaketet var bra förut heller, men sen en tid härdar Unilever oljan. Köp inte.

  34. #18
    Sådär tänkte jag också. Länge.

    Jag har av fettskräck tyckt att kaffe med grädde är otäckt men att vispad fettfri mjölk i kaffet var ett måste och i långa tider har jag druckit mitt kaffe (helst beck-)svart. Vanligt bryggkaffe har jag inte kunnat dricka på tio år, varje gång jag försökt har jag fått grymt ont i magen. Hela begreppet "gott kaffe" har förlorat sin mening för mig. Espresso eller nymalt kaffe ur mockapanna (ofta med kardemumma i) är de sorter jag numera gillar och tål och känner att min mage mår bra av. Grädde funkar numera jättebra, om jag vill ändra på kaffesmaken något men kokosfettet märker jag inte längre.

    När det gäller te (som jag dricker mera än kaffe) har jag fortsatt att vara konservativ (avskyr allt vad bärte, parfymte och sådant heter - och undrar varför Earl Grey numera anses oparfymerat) och därför förstår jag ditt obehag inför att tänka på kokosfett och kaffe i samma kopp.
    (Fast även i mitt te kan jag numera ta en sked kokosfett ibland).

    Det som känns som en stor vinst med LCHF-kosten är att nyfikenheten fått en riktning både när det gäller mat och dryck. Det är så otroligt mycket som jag en gång i tiden sade "det klarar jag mig inte utan" eller "det skulle jag aldrig äta", som idag börjat smaka annorlunda och det känns som en enorm lättnad och en suverän krycka i diabetikertillvaron, att kopplingen mellan vad jag stoppar i munnen och hur jag mår är så (nästan bjärt över-)tydlig numera.

    Jag kan gå med på att det är lite som en hjärntvätt jag utsatt mig för, under dehär tre första åren på LCHF. Nyfikenheten på nya kolhydratfattiga och feta rätter har en så klar riktning att det utifrån kan bli aningen löjligt med många andra saker - också - än kokosfettet. Men de dagar då jag av någon anledning skippar fettet är jag alltid hungrigare och suget sticker upp sitt huvud - och blodsockret lägger sig närmare sju än fem och återställs långsammare efter maten/drycken.

    Jag tyckte snutten med Ulrika Davidsson var ganska rar på många sätt och jag håller med alla som tycker att det var bra för att inspirera funderande folk i riktning mot LCHF (via GI). Quinoa-ätandet är jag däremot helt ointresserad av och ser inte det som förenligt med LCHF. Hennes uttal av LCHF verkade nervöst och det hon sa om hur hon använder fett var också ganska skakigt och hastigt upphasplat.

    Tack till er som bidrog med tankar om hur och i vilka mängder sukrinet kanske kan användas. Bra med lite tips här, om hur man kan göra för att slippa att det äckliga slår igenom. Jag kom på att jag använt "en knivsudd" sukrin i pudersockerformat i pannacotta utan att drabbas av känslan av isande strålning i munnen. När jag bakat enligt bakbokens recept har jag spontant minskat på mängden sukrin men kanske inte tillräckligt eller på rätt sätt.

  35. Gitten
    #33 I morgonprogrammet med Tilde.
  36. #32,35,
    Låter intressant! Men det blir nog inte särskilt lätt :)
  37. Anna Delin
    #32, jag är oerhört nyfiken på det vetenskapliga underlaget de tänker hänvisa till! Jag hoppas de lägger ut en sida med länkar så man kan läsa alla dokumenten noga.
  38. Kenneth Johansson
    #7
    Parmesan-ost innehåller samma sorters fett som smör och mjölk.
  39. Ingrid
    Jo, hon verkade lite nervös och stressad. Följer henne på Facebook lite för skojs skull och hon trodde från början att det var inspelning och först när hon var på plats upptäckte hon att det var direktsändning, om jag förstod hennes kommentarer rätt där. Så om det nu var lite nervöst så har iaf jag full förståelse.

    Själv är jag nog rätt traditionell i mitt julfirande och en quinoasallad kommer jag knappast att duka fram. Dock hör quinoa till det jag kan sakna lite från GI tiden. Det är fantastiskt gott i matiga sallader. Mmm, sallad på ruccola, kallrökt lax, oliver, rödlök, tomat, smulad fetaost, quinoa och en vinägrett över det, det längtade jag efter i somras i alla fall.

    Sesamgriljering hoppar jag nog över då jag tycker sesamfrön smakar urka. Hade nog helt enkelt tänkt ta pofiber, det borde fungera.

  40. Anna
    En sak slog mig när jag såg inslaget - att jag faktiskt aldrig tänkt på HUR man ska uttala LCHF. Ulrika lägger tonvikten på -F-et, medan jag alltid lagt tonvikten på -H-et. Finns det några riktlinjer för hur namnet ska uttalas? :-)
  41. Reagerade på det där med gravlax och socker. I Finland gravas laxen ofta utan socker - det går alldeles utmärkt med bara salt och dill!!

    För övrigt fantastiskt bra idéer på Ulrikas julbord!

  42. Ethel Loberg
    24!

    Maggie, skogsby i Värmland.

    Jag ska kolla både Ica och Konsum nu, har de inget får de ta hem.

    Tack för bra tips om koksfett.

  43. Anna, samma här! Jag hade också tänkt fråga men glömde bort det. Jag säger som du.

    Och nej, permesan innehåller mest mättat fett som allting annat som kommer från en ko. ;-)

  44. Nina # 41
    Det slog mig nu att du har rätt. Grovt salt, dill, vitpepparkorn och en tegelsten, var det alltid hemma hos mig både på laxen och siken (jag brukade tycka mest om siken). Tack för påminnelsen!
    Ethel Loberg #42
    Det bör ju inte vara några som helst problem att få hem när nu både Ica och Konsum verkar ha det i sitt sortiment både i större och mindre affärer. Lycka till!
  45. Ingvar Bejvel
    Roligt att se att damen utvecklas! Jag såg och talade med henne efter ett föredrag i vintras, och man kan nu se att hon har tagit till sig lchf ordentligt! Flera kilon mindre! Hon kommer att bli en tillgång för lchf-rörelsen när hon droppat sukrinet!
  46. Anki
    # 34 "Hennes uttal av LCHF verkade nervöst och det hon sa om hur hon använder fett var också ganska skakigt och hastigt upphasplat".

    Håller inte med, att vara osäker för att man oplanerat är i direktsändning behöver inte vara ett likhetstecken med osäkerhet i ämnet. Har man hennes bok, följer henne på facebook och hemsida + haft förmånen att gå på en föreläsning så kan jag intyga att hon långt ifrån är osäker på sin sak. Hon har aldrig påstått att hennes LCHF är strikt på något sätt. Bra med alternativt julbord till det lightalternativ som en läkare presenterade i nyhetsmorgon här om dagen. Många är tyvärr fortfarande förblindade av att Viktväktarnas julbord är det ultimata.

  47. Vilket trevligt inslag :) Jag längtar till julafton! Äter själv strikt lchf sen 1,5 år tillbaka och använder sukrin ibland. Har inte märkt av något sötsug el dyl. pga sukrinet. När jag bakar low-carb kakor så är sukrin perfekt.
  48. Britt-Mari
    Hej har läst diskussionen om kokosfettet här. I Gunnar Lindgrens nyhetsbrev kan man läsa följande: Följande 4 frågor bör ställas till de som saluför kokosfett.
    1. Upphettning vid utvinning ur kopran, i så fall vilken temperatur.
    2. Fraktionering, i så fall vilket lösningsmedel.
    3. Faffinering, i så fall har kokosfettet varit i kontakt med natriumhydroxid, foforsyra/citronsyra, bentonitlera.
    4. Har kokosfettet deodoriserats, i så fall vid vilken temperatur. Icke deodoriserat fett luktar tydligt kokos.
    Det låter så krångligt, så jag håller mig till smör och grädde.
  49. Hälsofreak
    #33 Sedan när härdar Unilever kokosoljan som finns i silverpaketet? Jag mailade och frågade specifikt detta till Unilever och fick då svaret juni-2009 att kokosfettet i silverpaketet bara raffineras.
    Vad jag förstår så raffineras allt råfett som annars blir oätligt http://www.shenet.se/ravaror/kokosfett.html
    Jag tycker att kokosfett på hälsokost är dyrt så om man skall tex woka så använder jag silverpaketet.
    #30 Var ser du att det står härdat fett på paketet?
  50. Lund
    Det är nytt för i år att Unilver erkänner att deras kokosfett är härdat. Det är väldigt många som skrivit till dem, för några år sedan och fått samma svar, ej härdat.

    Orkar någon skriva och fråga varför de ändrat sig? någon som har det gamla svaret från Unilver kvar? Då kan det bli extra intressant.

1 2 3

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg