1 2

70 kommentarer

  1. ekonomen
    En idé vars tid har kommit, etc. etc.

    Men det är också då som det är som farligast, att man blir arrogant och gör misstag som sedan blir jobbiga att backa från, etc. Gäller att vara ödmjuk och försiktig.

    Det är särskilt kul med tanke på att LAT är en av USA:s "finare" tidningar med kvalitetsprofil, det här kommer med andra ord att läsas i lite större utsträckning än snittartikeln av beslutsfattare, etc.

    Ett tecken på vändning, m.a.o, i synnerhet som författaren inte heter "Taubes" den här gången...

  2. Dr. Phinney's "The New Atkins for a New You" blir ett bra komplement till Dr Eenfeldt's "Matrevolutionen" att läsa nästa år.
    Väldigt roligt att höra att det går framåt på lowcarb-fronten i USA.

    "Fat is not the problem," says Dr. Walter Willett, chairman of the department of nutrition at the Harvard School of Public Health. "If Americans could eliminate sugary beverages, potatoes, white bread, pasta, white rice and sugary snacks, we would wipe out almost all the problems we have with weight and diabetes and other metabolic diseases."

    "The Foodrevolution" kan bli en storsäljare därborta med :)

  3. Tess
    Det börjar röra på sig på fler ställen. Trevligt! =D
  4. Artikeln i L A Times var riktigt bra! Skall rekommendera den för folk i min omgivning; så kan de läsa Kostdoktorns intro när de vill veta mer.

    Nu väntar jag med intresse på att boken skall tryckas och dyka upp i brevlådan! Och det är man väl inte ensam om gissar jag! :-)

  5. Vigdis
    Hej , Ja tänk så enkelt det kan göras när man har levt loppan med kolhydrater i hela sitt liv , bantat utan fett ett antal gånger , ätir pulver o piller , missunnat alla som "kunde" äta feta såser och mat med SMAK på (LCHF) ,
    Jag har ätit på mig högt blodtryck , diabetes , fetma , depresjon , och många andra småsaker som tunt hår , ( veldigt tunt på hjessan) naglar som spricker alla vägar (kors o tvärs) , blödande tandkött, även tandlossning ,
    1. augusti 2010 var det slut med kolhydrater !!
    Sedan då har jag slutat med diabetesmedisin , halverat blodtrucksmedisin , gått ned 17 kg i vikt , har ingen depresjon , naglar är starkare , håret har fått mer glans ,
    tandköttet blöder inte , men tandlossningen som har börjat går visst inget att göra åt ,,
    Jag är glad jag började med LCHF , som inte är en diet , men än livsstil ,
    Så till alla som vill bli friska ,, VAD VÄNTAR NI PÅ ? Vi har bara en kropp o ett liv .
    Bra att forskare har fått opp ögonen för detta giftet vi har ätit i många år ,
    Så till alla som funderar på att börja med LCHF ,, tveka inte , ni kommer att bli överraskade , lyx varje dag :-) LYCKA TILL
  6. JAUS
    #1 Falskt ödmjukhet är överskattat. Betydligt viktigare är egenskapen att kunna erkänna att man haft fel och be om ursäkt, det är storsint.
  7. Jocke
    Lite off topic. Jag tänkte skaffa lite julläsning i väntan på Andreas bok. Tips på bra böcker om kost och hälsa tar jag emot tacksamt. Jag har tidigare i år kämpat mig igenom Taubes bok. Efter att ha kikat runt lite på amazon funderar jag på Barry Groves senaste bok eller den nya Atkins boken av Eric Westman. Någon som läst dem? Ju tjockare bok desto bättre. Ett tips för er som gillar träning och naturlig mat kan jag rekommendera Mark Sisson. Han rör sig i paleotänket dock inte fettskrämd som Cordain. Läsning för mig gör att jag lättare håller mig på banan. Även om det blir en del upprepningar i böckerna fungerar det som motivationshöjare för mig då jag annars lätt glider iväg och börjar äta för mycket kolisar igen (bröd är så j__a gott ibland). : )
  8. Zepp
    Har du läst Wilssons böcker?

    http://www.larswilsson.se/bocker.htm

  9. Stefan Sandberg, PT Studerande
    #7 Jocke

    Jag kan rekommendera som Zepp säger, Lars Wilssons böcker samt:

    * Mat, menneske og evolusjon av Iver Mysterud
    * NUTRITION AND PHYSICAL DEGENERATION: A C av WESTON PRICE
    * Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health av Gary Taubes
    * Sukker av Dag Viljen Poleszynski och Iver Mysterud
    * The Great Cholesterol Con: The Truth about What Really Causes Heart Disease and How to Avoid It av Malcolm Kendrick
    * Nytt liv med riktig mat : frisk med LCHF av Sofie Hexeberg
    * The ketogenic diet: a complete guide for the dieter and practitioner av Lyle McDonald

    Sen så klart både Fett och kolesterol är hälsosamt! - Om gamla och nya kolesterolmyter och Hur kolesterolmyten hålls vid liv av Uffe Ravnskov.

  10. Dee
    Vad tycker Kostdoktorn om glucasanol?
    Säg att man INTE kan hålla sig borta från bröd och pasta och dylikt utan helt enkelt älskar sånt eller anta att man använder glucasanol för när man äter ute eller liknande.

    Jag har själv börjat använda det tillsammans med chips eller pizza och tycker inte det ger någon bi-effekt alls på mig.
    Men tror ni att det funkar eller är det bara skitsnack?

  11. Stefan Sandberg, PT Studerande
    #7 Jocke

    Jag kan även rekommendera:

    * The Vegetarian Myth: Food, Justice, and Sustainability av Lierre Keith
    * Our Daily Meds: How the Pharmaceutical Companies Transformed Themselves Into Slick Marketing Machines and Hooked the Nation on Prescri av Melody Petersen
    * Sjuka pengar - En svensk insider skakar läkemedelsindustrin av Peter Rost

    Inte släppta än:
    * Deep Green Resistance: Strategy to Save the Planet av Aric McBay, Lierre Keith, Derrick Jensen
    * Kostkontroll av Dag Viljen Poleszynski

    Ps. Kopierade föregående lista från ett annat ställe där jag skrivit den så missade att GCBC stod med..

  12. Peter
    Ekonomen mfl. Thank You. Bra sagt.

    Men varför hänvisar alla (mig själv innefettat) haha stavade fel först men det blir bra.

    Ok börjar om.

    Vi borde inte se till USA för kunskap på området alls.
    Taubes i all ära, men vi är ljusår förbi debatten i USA.
    Referenser är nödvändiga men som sagt.
    Taubes har en helvetes uppförsbacke som vi nästan saknar.
    Vi har mycket att tacka honom för, men å andra sidan sitter vi i träsket helt tack vare amerikansk "forskning".

  13. Peter
    Ekonomen mfl. Thank You. Bra sagt.

    Men varför hänvisar alla (mig själv innefettat) haha stavade fel först men det blir bra.

    Ok börjar om.

    Vi borde inte se till USA för kunskap på området alls.
    Taubes i all ära, men vi är ljusår förbi debatten i USA.
    Referenser är nödvändiga men som sagt.
    Taubes har en helvetes uppförsbacke som vi nästan saknar.
    Vi har mycket att tacka honom för, men å andra sidan sitter vi i träsket helt tack vare amerikansk så kallad "forskning".

  14. Det enda vi är före på är den högljudda offentliga debatten. När det gäller kunskap ligger vi nog i lä, även när det gäller praktisk tillämpning.
  15. Peter
    Jag sitter på en utbildning väl motsvarande en läkares fast i ett helt annat område och jag måste säga att nivån på uppsatser inom kost och hälsa är horribelt dålig. Tur att det inte gäller kärnfysik säger jag spontant. Man kan tydligen bli publicerad som författare till ren prosa. Så länge du har en tillräckligt lång och komplicerad "källförtäckning".
  16. Peter
    Som fysiker är Taubes skolad att granska kritiskt. Som journalist kan han berätta. Kombinationen kan endast kritiseras av Yogainspirerade kostdebattörer när stjärnorna står rätt.
  17. Peter
    Hemul. jag har bott halva mitt liv i staterna och kan lugnt säga att den debatt vi har här överhuvudtaget inte existerar i USA annat än rent akademiskt. Visst finns det rörelser liknande dessa typ Paleo, men genomslaget är noll. Atkins är business likaväl som alla Ab-vad-du-vill-maskiner.

    Trots att jänkare kan tyckas lättlurade (se reklamen) så är dom även rätt luttrade konsumenter. Men när alla inklusive de snälla myndigheterna säger samma sak och har gjort så i 50 år är det hopplöst. Jag var själv lurad tills jag flyttade hem igen.

  18. Var kommer lowcarb-burgarna och lowcarbrestaurangerna ifrån då om genomslaget är noll?
  19. MEM
    Livsmedlesverket har i dagarna gett ut pressmeddelande: Frågat 1000 personer och resultatet blev att över 80% har stort förtroende för verket. Vi är väl många tusen flera som inte har samma uppfattning!!
  20. Peter
    Hemul, du talar om inne i LA och NY. Headlines, Inte generellt. Varför tror du att det mest konservativa landet i världen skulle göra revolution mot sig självt? Hela matindustrin är byggd på detta. Vi är tio år före. Minst. Herregud tjugo. Lukta bara på the Corn Industry.
  21. Och vad har vi här då, menar du?
  22. Peter
    Sen vete fan hur miljarder människor skall leva som karnivorer, men jag är inte designer.
  23. Ekonomen
    Peter: Snarare har väl USA haft debatten redan några varv, men etablissemanget vann varje gång. Hittade en kul artikel i TIME nyligen från 1965 där lågkolhydratkost döms ut som livsfarligt, etc. Efter det gaddade man ihop sig mot Dr. Atkins, men det verkar som att etablissemanget nu börjar mjukna. På tiden, minst sagt...
  24. Johan
    Kött och fisk till sju miljarder människor som slutat fylla magen med billiga kolhydrater...det kan aldrig funka.
    Det är kört för den här världen !
  25. Peter
    Hemul,det är en liten rörelse. Men åk ut på landet. Träffa dom som röstade på Bush andra gången. De som inte vet vad CNN är eller var i Schweiz Sverige ligger. Eller för den skull vilket hav som Kalifornien badar i. På den nivån ligger det tyvärr.

    Min favoritberättelse: "Oh You're from Sweden! Have you ever been downtown Africa?"

    Sad but oh so true.

  26. Bo
    Peter,
    Är det de som kallas florideheads, de tillsätter väl flour i kranvattnet i Amerika som fräter på hjärnan. ett medical "experiment" Sverige liknar USA lite tycker jag då myndigheterna visserligen inte tvingat i oss flour i vattnet men vi har varit labbråttor precis som amerikanarna fast med kolhydratstinna tallriks och GI -modeller istället rekommenderade av myndigheterna sedan decennier
    skönt att man bara är en dihydrogen monoxide -skalle här i "Schweiz" :P
  27. Peter
    Ekonomen: jag tror knappast att ett land som fortfarandande debatterar kvinnans rättigheter (abortfrågan), vägrar underteckna FN's barnkonvention och negligerar Kyoto skall plötsligt bli revolutionerande. Det tog väl slut typ -68.
  28. Peter
    Flourideheads? Haha, why not? Anything goes. Even Arnold.
  29. Peter
    Hemul, jag har läst om tråden och tror att jag kan ytterligare förklara.

    I början på 90-talet gjorde jag något rätt obetydligt men definitivt i L.A. Svenska nyheter fick tag på det och vips var det "Vad som hände i USA", Svensk nyhetsförmedling fick orgasm.

    Sedan dess är jag oerhört skeptisk naturligtvis.
    Jag läser nyheter som prosa. Fiction. Påhitt.

  30. Professor Göran
    Detta är ett av det fina med Doc's blog - länkar till intressanta artiklar och forskningsrapporter och där alla bidrar. Gary Taubes GCBC hittade jag fram till genom just en sådan länk. Och den här länkade artiklen är verkligen en "höjdare". Det verkar faktiskt som att en pradigmförändring är på gång inom kostetablissemanget (USA är fortfarande ledande på gott och ont) och då jobbar vi inte i uppförsbacke längre.

    Vigdis #5

    Roligt att läsa - känner igen mig själv och min hustru!

    Jocke #7

    Fin kommentar! Det är helt rätt att man stärker sig i sin övertygelse genom att "läsa på". När jag själv gav mig i kast med Gary Taubes bok insåg jag att jag faktiskt inte kunde ABC när det gällde hur kroppen i grunden fungerade även om jag som naturvetenskaplig forskare var hyfsat bevandrad i kemi och fysik och bestämde mig därför att ändra på detta.

    Jag satte då tänderna i "Essential Cell Biology" av Bruce Alberts med sju andra medförfattare. Det är ett standardverk (på 700 sidor, men du gillade tjocka böcker) om man börjar studera biologi på universitet. Den är klart "tuffare" än Gary Taubes men har man tagit sig igenom den (det tar nog någon månad om man har en gymnasieutbildning med naturvetetenskpalig inriktning) så förstår man "helt plötsligt" hur oerhört komplext livet är och drabbas kanske då också av en viss ödmjukhet inför detta faktum. Man lär sig förbaskat mycket och samtigt förstår man att det finns grundläggande mekanismer för hur cellerna lever och kommunicerar med omgivningen. Någon bättre läsning kan jag inte rekommendera om man verkligen vill skaffa sig en stabil grund att stå på.

    Resten faller sedan på plats utan "större ansträngning".

    I detta sammanhang (med tanke på att ett paradigmshift kan vara på gång) är förstås Thomas Kuhn "De vetenskapliga revolutionernas struktur" och den är "lättläst".

  31. Q
    Fast att döma av dessa seriestrippar kan lowcarb inte vara helt okänt i USA

    http://www.shinyhappyhead.com/low_carb.htm

  32. Peter, jag vet att den stora massan inte är så upplyst. Men det är den ju inte här heller. Men på det planet har vi kommit längre, det håller jag med om. Och som jag sagt förut tror jag det beror på att vi kom så sent till lowcarbbordet att internet var moget. När de stora gubbarna försökte föra ut sitt budskap var det böcker och tidningsartiklar som gällde. Skillnaden i spridning och spridningshastighet är enorm.

    Man vad USA har som vi inte har, förutom de flesta stora LC-företrädare då, är en större valfrihet och jag tror också en större förmåga att samarbeta för att driva igenom det de vill uppnå. Jag gråter när jag läser om farmers' markets, Whole Foods, cow shares, gårdsbutiker... Visst, det finns gårdsbutiker här också, men inte är de många. Vad kan vi välja på? I Sveriges fjärde stad kunde man till för ett par år sedan välja på ICA och Coop, nu också Willys, CG och Lidl (andra billighetskedjor som Netto o.s.v. har kommit och gått).

    Visst, jag inser att alla i USA inte har tillgång till godbitarna, men fler än här har nog det om de vill. När man pratar med folk från USA, Australien eller andra delar av Europa för den delen blir de chockade att höra t.ex. att det inte finns slakteributiker (utom ett fåtal i storstäderna) och att vi måste köpa allt kött paketerat.

  33. Jocke
    Tack för alla boktips. Julen är räddad : )
  34. Peter
    Hemul, jag hör dig och håller med så långt jag kan. Visst går det lätt i en storstad när det är bara att välja säg Whole Foods Market till ett premium pris. På landet kan man ha tur eller otur.En helt annan bygd än här. Tänk norrlandsavstånd. Bodde en gång på indianreservat. Fårkött skitbilligt, allt annat svindyrt. Får i kål i all ära, men efter ett par år blir man trött. Närmaste Whole Foods Market ca sex timmar med bil. Alternativen blir självklara när man bor i en monokultur.

    Här var det får, men ofta är det majs eller vete och inget annat. Resten från typ ICA. Inte så romantiskt.

  35. Jocke
    Göran 30#

    Kul. När du nämnde Thomas Kuhn kom jag och tänka på en annan vetenskapsfilosof som rörde sig i samma område som Kuhn. Paul Feyerabend. Han rörde upp etablissemanget med sin bok "Against method" där han sablade ner den gängse vetenskapsteorierna och mer eller mindre hävdade att vetenskapliga framsteg ofta berodde på tur, slump, misstag osv... Retade tydligen upp bl a Karl Popper mfl.

  36. @Peter
    Men det finns ivf möjligheter. Vad finns det här? Här har det ju blivit så likriktat och tråkigt utbud så man blir gråtfärdig och det spelar inte så stor roll var man bor heller.

    Jag är avundsjuk på dina resor!

  37. Peter
    Ok, lite extremt, men annars vore det inte värt att berätta.
  38. Peter
    Hemul, jag vill ha det såhär: kaliforniens grödor, midwest pork, texas cattle och svensk sill. Har man väl smakat så är det kört!

    Dock har du rätt i att utbudet och valet för många i USA är avundsvärt lockande. Saknar jag något så är det radiostationer och mat. Deras sill är för övrigt utmärkt, t.o.m. matjes. Sök bara under kosher.

    Men jag har sett fantastiska saker i Sthlm. Rent gastronomiskt är Sveriges storstäder kanon!

    Min tid i L.A. var beträffande mat oerhört enkel. Jag valde bara fel vet jag nu. Oerhört utbud. Inte som reservatet där hundarna åt varandra om natten.

  39. Peter
    Aw shit, jag är bara inte speciellt optimistisk. Sett för mycket. Sorry.
  40. #15,
    kärnfull kommentar!
  41. Hoppas hoppas att den har artikeln kan vända några amerikaner, väldigt bra skriven var den! Har tvingat alla mina vänner att läsa^^
  42. ekonomen
    "Aw shit, jag är bara inte speciellt optimistisk. Sett för mycket. Sorry."

    Peter, Re: Optimism.

    Det som spelar roll för om man ska hitta en ny (och förhoppningsvis mer produktiv) syn på metabola syndromet är hur ett antal dussin / drygt 100 nyckelpersoner på universiteten och möjligtvis på USDA (men där är det är kört några år framöver) ställer sig.

    Jag tror inte att gemene mans uppfattning (som till stor del skapats av några årtionden av informationsinsatser från just universtiteten och USDA) spelar så värst stor roll för vår del här i Europa. Särskilt inte läget i det genomsnittliga indianreservatet... ;) Så jag är mer optimistisk än dig.

  43. JAUS
    Alla behöver faktiskt inte äta kött, i många länder har insekter ätits traditionellt, vissa folkgrupper föredrar faktiskt dem framför kött. Insekter är en bra fett- och proteinkälla och det finns gott om dem i världen. Jag har själv inte hunnit smaka några insekter själv ännu, men om jag kan få tag på ett bra ställe att införskaffa dem så kommer jag definitivt prova.

    Hotlix.se säljer insekter, men de har ingen innehållsförteckning på deras sajt, så jag vill inte köpa dem förrän jag är säker på de inte innehåller skräptillsatser. Jag kanske blir tvungen att föda upp dem själva. I människans ursprungliga kost var insekter en viktig energikälla när jakten inte varit lyckad.

    Mer om insekter som föda: http://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,1810336,00.html

  44. JAUS
    Näringskälla menade jag, inte energikälla.
  45. JAUS

    Jag har provat flera gånger på olika resor. Smakmässigt är det ingen höjdare. Det som var bäst var friterade stora svarta spindlar i Kambodja, de har ganska köttig bakkropp och doppades i en god sötsur dipp. Men som alla vet gör ju en god dipp underverk.

    Så nej, inga mer insekter för mig hur nyttigt det än må vara.

  46. JAUS, du får åka till Beijing och gå på Beijing Wangfujing Night Market ... en lång gata med en massa olika grillspett baserade på insekter, ormar och annat smått och gott. Var nyligen där, men fegade ur och höll mig till dumplings :/

    Annars vore det ju väldigt bra om någon äggleverantör kunde se till att mata sina värphöns huvudsakligen med insekter .... t ex gräshoppor ... sådana ägg vore säkert fantastiskt goda och näringsrika.

  47. Miller
    Det är nog enbart turister som äter insekter i Beijing
  48. JAUS
    #46 Har inga planer på att åka till KIna. Det finns andra länder i Asien jag hellre besöker där jag förstår språket.

    Angående orm så äter bushmännen i Kalahari det, så det har varit ett lättfångat byte som våra förfädet åt.

  49. Skalman
    # 10

    Jag undrar också . . .

    Är Glucosanol, Är det vettigt , Bra eller Dåligt ?

    I dessa Jultider kan det ju vara svårt att helt avstå
    kolhydrater helt ...

  50. JAUS
    #10 + #49 Jag har ingen erfarenhet med Glucosanol, men jag använder Glucobay, som är receptbelagt, för att minimera kolhydratupptaget från de grönsaker som jag äter. Äter man för mycket kolhydrater riskerar man diarré, så se till att ha en toalett i närheten.
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg