Tråkigt med lågkolhydratkost?

Entrecote

…skulle inte tro det.

Bilden ovan är från Fett bra mat. Den näst största bloggen med LCHF-recept, efter Vägen från 137 kilo. Båda rekommenderas varmt åt intresserade!

Att man kan banta (och förbättra sin hälsa) genom att äta sig mätt på mat som den på bilden är rätt fantastiskt. Man kan till och med ta ett glas rödvin till, med gott samvete.

Dessutom är det bevisat effektivare än att späka sig med fettsnål kaloribegränsad mat.

Läs mer

Matälskare överallt hittar LCHF-kost

Är Rössner rädd för njutmetoden?

LCHF / Lågkolhydratkost för nybörjare

Vill du läsa många fler berättelser från folk som provat?
Stora skrytartråden

1 2

85 kommentarer

  1. Smaskigt! Jag äter gärna något liknande till frukost. Ja, det går alldeles utmärkt! Fortsätter man på samma linje till lunch och middag så äter man det jag kallar GI-Noll! Det ger viktnedgång, överlägsen hälsa och ett gott humör!

    Sten Sture

    PS
    Biffen kan självklart bytas mot vad som helst som har rört sig.

  2. Måste ju säga att Airams mat är ju den största jag vet när det gäller recept i alla fall. Och tuffaste :)

    / m a r t i n

  3. bazzta
    Tråkig mat? Skulle inte tro det. Har levt såhär långt innan GI eller jag kände till LCHF och har inte tröttnat än.....
  4. martin,
    jag gick på bloggportalen-siffrorna. Men jag ser nu att hon inte är med där. Skall tipsa henne!
  5. Fasching
    Har också svårt att hålla med om det där med "tråkigt". Så j-vla kul är inte pasta/potatis, särskilt efter det att man lämnat "suget" efter sig.
  6. Aha, det var besökarsiffror du gick efter. Jag gick på hur mycket recept jag hittade. Airam har så otroligt mycket trevligt på sin sajt.
  7. Karl E. Arfors
    Det bästa med denna mathållning är att det blir många nya smaker och extra fett ex. med sauce hollandaise och sauce bearnaise eller en enkel fisksås på creme fraiche och grädde med lite förvällda citronskal och urkramad citron kanske lite fisk-buljong.
    Hollandaise är 3 äggulor och 250 g smör + lite citron + mycket lite cayenne och salt.
    Bearnaise är samma ägg och smör + schalottenlök, persilje-stjälkar, 5 krossade vitpepparkorn, dragonvinäger och dragon efter smak (rätt mycket) det är dragonen som ger draget och schalottenlöken som ger basen. Detta recept är för två. Då förstår ni hur fett det är. Pröva gärna hollandaise till färsk sparris - ljuvligt, gott och fett. Bind smöret och äggulan med en liten visp i vattenbad 65-70 C.
    Om det skär sig - oroa dig inte börja om med lite vatten 2 msked, vispa, vispa så binder emulsionen igen vid 65-70 C. Temphant-eringen är det kriitiska - varken för varmt el. kallt. NJUT med din kommande njutmetod.
    karl
  8. Sissi
    Igår kväll när jag var sugen rullade jag in morotsstavar i ost, som jag bredde smör på först. Jättegott och lågkolhydrat! Finns inget att sakna när man får äta så gott. Så måste man komma ihåg att hålla vätskebalansen också:

    Jag tog bort länken, ännu en gång. Tacksam om du bara gör reklam för inlägg på din sajt när det har med ämnet att göra. Nästa gång blockerar jag annars adressen. Och håll dig gärna till en signatur. Att byta namn varje gång hjälper inte. /Doc

  9. Theresa
    Kul och kul med kolhydrater (ris, potatis och pasta)? Men man kan ju fråga vilken "drogis" som helst om det är kul att underhålla sitt beroende?

    Om man exempelvis är alkoholist, så kan man välja mellan att dricka och förstöra sitt liv, eller låta bli, ha lite tråkigt men ha ett bra liv. Är valet svårt?
    Med LCHF kan det vara så att man inte ens måste avstå från allt kul, utan man kan helt enkelt lära sig att uppskatta smör, fett, bacon och allt sånt, istället. Med andra ord nästan lika bra. Bara inte beroendeframkallande.

    Jag förundras fortfarande över hur många människor som kan äcklas över att se mig äta en klick smör. VAD skulle någonsin kunna vara äckligt med smör!? Det måste vara inlärt och betingat att tycka att något sånt är äckligt...

  10. Fasching
    "Jag förundras fortfarande över hur många människor som kan äcklas över att se mig äta en klick smör. VAD skulle någonsin kunna vara äckligt med smör!? Det måste vara inlärt och betingat att tycka att något sånt är äckligt..."

    Jupp, indunkat av massor av samhällsinformation och reklam...

  11. Christina
    Jag kan fortfarande längta efter en liten dillsmakande färskpotatis med mycket smör! Hur botar jag det? Kanske den längtan gått över när fäskpotatisen äntligen kommer. Har bara varit LCHF:are i 5-6 mån.
  12. jon
    Christina
    Man kan dricka en öl eller lite vin utan att vara alkoholist. Dilpotatis med MYCKET smör nån gång gör dig inte till "kolhydratholist". Det måste finnas en rim och reson i hur "fundamentalistisk" man är. Det handlar väl om kostvanor i det stora??
  13. Apropå äckligt med smörklickar ;-)

    Inte alla har fått det inbankat...

    Jag har aldrig någonsin kunnat äta smör som det är. Ratat det ända sen jag var bebis.
    Och jag är inte uppväxt i en fettskrämd miljö. Snarare tvärtom. Flera i familjen hade gärna ett smörlager som fick rejäla tandmärken när tuggan togs...

    Smält smör går dock bra!

    /Fjällmor

  14. Christina,
    jag håller med jon. Om du inte av någon anledning känner att du behöver äta superstrikt lchf-kost - varför inte ta en liten färskpotatis eller två, med smör. Som lyx. :)
  15. Solange
    Kanske OT men apropå färskpotatis med mycket smör och mackor med sjuuuukt mycket pålägg har jag funderat på det här. Nånstans har jag läst nåt om att man inte ska "mix your fuels" dvs inte blanda kolhydrater och fett.

    Är det bättre att dränka sina kolhydradeter i mkt fett eller äta dem för sig (om man nu mot bättre vetande ska äta några)?

  16. christina.estra
    Jag, gamla Christina som skrivit här ett tag, heter fr o m nu Christina.estra, eftersom det blir så med vanliga namn att det dyker upp flera under samma id, och det blir förvirrande.
  17. Solange,
    bland annat eftersom vi människor mixat vårt bränsle i miljontals år röstar jag på att "dränka kolhydraterna i fett".

    För de som vill äta dem.

  18. Solange
    Doc, du är ju snabb som en iller på att svara... :-)

    Tycker också det verkar mer vettigt eftersom andelen kolhydrater då rimligen går ner. Och eftersom det verkar mycket godare med massor med smör på färskpotatisen. :-P

  19. Lars M
    Potatis, ris och pasta har jag inga som helst bekymmer med att skippa, tänker aldrig på det, även om en färskpotatis med smör kan vara gott.

    Däremot lider jag ofta av saknaden efter bröd. Jag äter det inte, men livet var bra mycket enklare när man bredde två mackor med ost och leverpastej istället för att stå och mecka med ägg och annat varenda morgon.

    Om jag någon gång lyckas gå ner ordentligt i vikt ska jag lägga tillbaka två grova smörgåsar om dagen, om jag kan hålla vikten trots det.

  20. patrik
    Solange & Doc:

    Kopierar helt fräckt ett tidigare inlägg av hemul :D ....

    Dr. Kwasniewskis tes är att det är just att man blandar fett och kolhydrater som är det farligaste. Han anser att (vad han uppfattar som) Japanernas diet är den näst hälsosammaste - mycket kolhydrater och extremt lite fett. Vad som är den hälsosammaste dieten säger väl sig självt. Hans första budord är "Don't mix your fuels!".

    ...Min kommentar: Jag tror Dr Kwasniewski baserar sin ståndpunkt på att man inte hittar naturligt förekommande livsmedel som är blandade kolhydrat/fett på så vis som många människor äter idag.

  21. Solange
    patrik:

    Där var det jag hade läst det. Tack!

  22. patrik,
    jag tvivlar personligen på att Kwasniewski har rätt där. Och frågan är om japaner verkligen i allmänhet ätit så extremt lite fett. Vart tar då all fisken vägen till exempel? En viktig pusselbit kan också vara att de bara ätit lite socker.
  23. Fasching
    "varför inte ta en liten färskpotatis eller två, med smör. Som lyx. :)"

    Beror lite på hur beroende man varit. Om ett beroende är ett verkligt beroende finns det ju inget som heter "ta en liten en", eller "bara lite". Det är ju hela problemet till att börja med ;)

  24. Fashing,
    du läste kanske första halvan av meningen du kopierade? ;)
  25. doc - från http://www.westonaprice.org/traditional_diets/japan.html

    "Keys has been criticized for omitting from his study many areas of the world where consumption of animal foods is high and deaths from heart attack are low, including France. This is the so-called French paradox, one of many. But there is also a Japanese paradox. In 1989, Japanese scientists returned to the same two districts that Keys had studied. In "Lessons for Science from the Seven Countries Study,"15 they noted that per capita consumption of rice had declined while consumption of fats, oils, meats, poultry, dairy products and fruit had all increased. Between 1958 and 1989, protein intake rose from 11 percent of calories to about 15 percent and fat intake rose from a scanty 5 percent to over 20 percent. Mean cholesterol levels increased from 150 in 1958 to 188 in 1989. During the period, mean body mass gradually increased, with overweight rising from 8 percent to about 13 percent of the population. High blood pressure became more common while the percentage of smokers decreased from 69 percent in 1958 to 55 percent in 1989. "

  26. patrik,
    och din poäng är?

    Att Japanerna blev allt rikare (eller mindre fattiga) under decennierna efter andra världskriget är knappast förvånande. Med det kom ett stort antal förändringar, och många gick upp i vikt och fick högre blodtryck.

    Var det fettet? Proteinet? Sockret? Mer raffinerat lättsmält ris? Mer kalorier (mindre fattigdom/svält)?

    Vad jag förstår försöker du få orsaken till ökat bmi och blodtryck till "mixing fuels". Själv tycker jag det finns några sannolikare förklaringar.

  27. patrik
    Poängen var "fat intake rose from a scanty _5_ percent to over 20 percent" dvs att de inte blandade sitt bränsle. Kwasniewski har alltså rätt :D
  28. Javisst. Om vi bortser från alla andra tänkbara förklaringar. ;)
  29. Solange
    Håller på Doc...

    Den där Kwasniewskis har ingen lika bra blogg. Och jag VILL ha smör på min högst hypotetiska färskpotatis. :-D

  30. Solange, det där med "Don't mix your fuels" kommer från Kwasniewski och missuppfattas lätt.

    Han menar alltså inte att man inte ska blanda fett och kolhydrater i samma måltid. Han menar att den huvudsakliga energikällan ska vara en enda, för att kroppen ska kunna optimera enzymsystem o.s.v. Den bästa kosten enligt honom är förstår hans egen modell. Den värsta är en blandkost där både fett och kolhydrater står för energin.

    Potatis är för övrigt den kolhydratkälla han rekommenderar. Den innehåller mest stärkelse (bättre än sackaros/fruktos) och inte särskilt mycket fiber.

    Potatis, och rotfrukter över huvud taget, har i mitt tycke fått ett oförtjänt dåligt rykte. En normalstor gammalpotatis (70 g) innehåller 11g kh. En liten kokt färskpotats (35 g) 5.7 g kh. Hur mycket kh innehåller en halv kaka mörk choklad eller en stor skål med coleslaw som båda anses vara tillåten mat? Man behöver liksom inte äta upp hela påsen bara för att man öppnar den. ;)

  31. Ursäkta! Jag såg inte patriks inlägg. :-o
  32. patrik
    hemul - precis - skulle tillägga att några potatisar för en samlad mängd av 50-100 gram stärkelse/dygn rekommenderas av Kwasniewski och gärna då med smör till.

    Problemet är när dygnsammansättningen av makronutrienterna blandar friskt mellan fett och kolhydrater.

    ... Undrar vad Kwasniewski skulle säga om ISO-dieten ;)

  33. Nja, runt 50 men inte 100 va? Om man inte är väldigt stor (muskler, inte fett) och äter jättemycket protein förstås. Han säger någonstans att en "optimal ätare" inte på något sätt far illa av att *tillfälligtvis* äta 100 g, men att man inte ska ta detta som en ursäkt för att göra det ofta.

    Optimal Nutrition - lowcarbdieten där chips är en dygd! :D

    ISO-dieten, ja. Precis den tanken som slog mig också. :P

  34. Christina
    Tack alla trevliga människor för uttömmande svar. Blandningar kan ev vara farligt även i detta sammanhang.
    Ber dessutom Christina.estra om ursäkt för att jag knyckte ditt namn. När ni nu alla som kan så mycket om potatis och smör vad säger ni om en god kronärtsskocka med (ännu mer) smör? Det är ju ingen rotfrukt.
  35. patrik
    hemul - på de flesta ställen sägs väl 50 gram, men på s46 i Optimal Nutrition:

    "... (0.8 grams per kilogram) of proper body weight, which works out to around 50 grams daily. If those are going to be complex carbohydrates, that is starch, the maximum allowable is 100 grams per day. Consumption of more then 150 grams per day is dangerous to an eater's health"

    EDIT:
    Min favoritchoklad: lindt 85% 10 gram/ruta = 1.9 gram kolhdrater. Hela chokladkakan = 19 gram - smask :D

  36. Theresa
    Jon, massor av människor kan äta kolhydrater utan att bli beroende av dem också. Men om man "måste" ha en öl till maten varje kväll och vin på helgen kanske man ska fundera över det ett tag. Samma sak om man tycker att entrecôten med zucchini och paprika (för att inte tala om kryddsmöret!) ovan blir tråkiga utan klyftpotatis, bör man kanske också fundera över varför. I alla fall om man har hälsoproblem eller är fet.
  37. Ska man inte fundera över varför man gillar paprikan då? :P

    patrik, jag vet, jag tyckte också det där var motsägelsefullt, men jag tror han menar samma sak som han säger på andra ställen, att 100 g är det man får äta som mest, inte att man kan äta det varje dag.

  38. Anna Maria
    Jag är kanske en av de få som har dr Kwasniewskis nästan alla böcker på originalspråket inklusive hans kokbok. Hans tes är att försöka hålla proportioner mellan makronutrienter: 2-3 delar fett, 1 del protein, 0,5-0,8 del kolhydrater, i princip för alla måltider.
    På hans hemsida hittar man matrecept på t ex optimala våfflor eller hembakta pepparkakor med mänguppgifter för 100 g färdig pepparkaka t ex B - 5,3 T - 32,0 W - 43,8 gram: där B=protein, T=fett, W=kolhydrater. Det står också att pepparkaka kan här användas till fest som komplettering efter en måltid som är fattig på kolhydrater.
    På sätt och vis är det enklare att hålla kolhydratmängd nere vid samtliga måltider än att behöva räkna på proportioner när man vill unna sig något annat, men Kwasniewski menar att precis som vi har lärt oss tallriksmodellen måste vi lära oss att hålla en optimal fördelning. Har man gjort det ett tag är det enklare att laga mat utan att räkna.
    I början av min nya kost vägde jag allt och slog i tabeller för att lära mig lite om makronutrienternas mängd i olika livsmedel, det var ovant och besvärligt.
    Vanas makt var stor. Men idag vet jag på ett ungefär hur jag ska blanda livsmedel.
    Apropå "äckligt med smör". Min syster och en kusin brukade alltid äta smör med bröd och jag äcklades av åsynen. Men min syster är smal än idag, medan min kusin har anammat fettsnålhet på äldre dar och har gått upp i vikt.
    Jag äcklas inte längre av smör utan kan ta en klick före maten och jag har gått ner i vikt på det sättet.
  39. Jag tycker också man lär sig uppskatta. Det räcker ju med att lära sig lagom mängder av sånt man äter ofta. Sen får man dela och byta ut.

    Jag är ruskigt avundsjuk på dig Anna Maria som kan läsa polska! ;)

  40. Kattmoster
    "Jag kan fortfarande längta efter en liten dillsmakande färskpotatis med mycket smör! Hur botar jag det? Kanske den längtan gått över när fäskpotatisen äntligen kommer. Har bara varit LCHF:are i 5-6 mån."

    Christina, det kan mycket väl bli så att du, när färskpotatisen kommer, upptäcker att du inte alls vill ha. Jag har också alltid gillar färskpotatis med smör men i somras var det inte alls gott.

    Det är lite som när jag som alltid gillat Dajm efter några månader med SSS-kost provsmakade en bit och upptäckte att det var jätteäckligt. Så, så kan det gå.

  41. Britt-Marie
    Jag är verkligen sugen på att testa den här maten/dieten. Behöver gå ner ca 30 kg i vikt. Har provat allt och bara ökat mer i vikt för varje gång.
    Funderar på vad jag ska äta till frukost. Jag har med mej den till jobbet (förskolan). Har ingen större lust att sitta och äta en stor biff eller ägg och bacon som jag värmer i micron till frukost. Finns det ngt alternativ???? Kan jag äta yoghurt, keso eller dyligt med lite bär eller nötter?????
    Någon som har ngt förslag.
    Annars känner jag att det verkar helt ok mat att äta. Älskar kött och grönsaker......
  42. Britt-Marie,
    Stek en laddning pannbiffar enligt Skaldemans recept, dem kan man ha i kylen några dagar. Dela en eller två och ät kalla med smör och kanske en god fet ost på. Då blir det mer som att äta smörgås fast det är riktig mat. :-)
  43. Kattmoster
    Välkommen i gänget, Britt-Marie! I ditt fall skulle jag satsa på kokta ägg och makrill i tomat eller tonfisk hopgeggad med majonnäs. Ev. en avokado till. Räkor är också bra att gegga in i majonnäsen. Ta sen en rejäl smörklick i kaffet så är frukosten komplett.

    Du får väl prova dig fram. Själv skulle jag gå upp i vikt av yoghurt eller keso med bär och nötter men det är ju individuellt hur känslig man är. Det viktiga är att inte börja laborera med matmängden utan dra ner på kolhydraterna OM den nivå man lagt sig på inte funkar. Men, som sagt, prova dig fram. Lycka till!

  44. Britt-Marie,
    det finns en hel del frukosttips under menyn på nybörjarsidan. Lycka till!
  45. Karin20
    Cathrine Schück har en hel del om LCHF i Tara som kom ut idag. På nätet finns 10 frågor och svar. En fråga hänvisar till kostdoktorn.se. Det finns mycket mer i tidningen med recept.

    http://www.tara.se/mat-vin/artiklar/2009/10-fragor-till-cathrine-sc/i...

  46. Karin20,
    kul! Jag får gå ut och skaffa mig ett nummer av tidningen imorgon.
  47. Britt-Marie
    Tack för alla bra tips...... nu har jag läst på lite.....
    börjar med att prova en fet yoghurt med lite linfrön i (behöver det för magen)
    och kokt ägg (kan ju koka det kvällen innan).
    Resten av dagen känns inte som ngt problem, inte just nu i alla fall.
    Får väl börja med att rensa skafferiet och kylen och handla hem lite annan mat än vad som finns där nu.
  48. Lotta Bromé, om hon är bekant, sa idag på radio att "Potatis och mjöl ska man avstå från" liksom att banta!
    Det rör på sig i de olika forumena!!
  49. Thomas H
    Hemul säger Kl 1727 om Kwasniewski:
    "Han menar alltså inte att man inte ska blanda fett och kolhydrater i samma måltid. Han menar att den huvudsakliga energikällan ska vara en enda, för att kroppen ska kunna optimera enzymsystem o.s.v. Den bästa kosten enligt honom är förstår hans egen modell. Den värsta är en blandkost där både fett och kolhydrater står för energin." (Inte var han först med den tanken/kunskapen!)

    Precis som att LCHF-kost har förespråkats tidigare av ett antal andra så är det detsamma vad gäller hur man skall äta just med tanke på att nedbrytningen underlättas för enzymerna. Fett och protein passar hyfsat ihop och detsamma för kolhydrater och protein även om nu den kosten inte är optimal.
    Klart att ett bra kosthjul har framtagits genom observationer historiskt då och då och sedan fallet i glömska/försvunnit. Speciellt då "ny forskning" vinklat till det och sedan måste det där hjulet upptäckas igen!

  50. Vet du några sajter/böcker som tar upp det där mer i detalj än vad dr K gör? Jag skulle gärna vilja lära mig lite mer om just det nämligen.
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg