Tortillagate fortsätter: CarbZones analys går inte ihop [UPPDATERAT: jo det gör den]
i LCHF-bluffprodukter Om du tröttnat på alla märkligheter relaterade till CarbZones felmärkta LOWCARB-tortilla (med fyrdubbel kolhydratmängd) så hoppa över detta inlägg.
Den nygjorda egna analys som CarbZone publicerade på sin vetetortilla var som sagt enligt analystexten gjort på en majstortilla. Detta ”misstag” har nu det spanska labbet rättat efter påstötning från CarbZone. Nu står det istället vetetortilla på samma analys. Gott så.
Men märkligheterna slutar inte. Som Ulf Scherov noterade i en diskussion på Facebook idag så verkar inte siffrorna i analysrapporten passa ihop.
Multiplicerar man kolhydrater och protein med 4 kalorier per gram – samt fett med 9 kalorier per gram – så blir summan 227 kalorier. Men på rapporten står det att tortillan innehåller 279 kalorier. Vart tog de övriga 52 kalorierna vägen?
Visst kan det bli avrundningsfel, men här är kalorivärdet nästan en fjärdedel högre än vad det borde vara utifrån beståndsdelarna. Kan det stämma?
Uppdatering: Enligt diskussionen i kommentarerna förklaras detta av att man numera även räknar med en viss mängd kalorier ifrån fibrer (2/gram) och fibermängden är just 26 gram. Så siffrorna passar faktiskt ihop!
Och om jag minns rätt så räknar man numera med 2 kcal/g och ca 25 gram fiber blir tada ca 50 kcal...
Märkligt att man hävdar att gropen inte finns och aldrig funnits men ändå gräver den djupare, smått komiskt förfarande...
Vilket ger kolhydratsinnehåll = 28%!
Antaget att fibrer är 2kcal per gram
Vet inte om detta är korrekt, någon?
Vetetortillan innehåller 0,7 % lösliga fibrer, medan 25,1 % är olösliga fibrer. Det kan alltså inte rimligtvis förklara mellanskillnaden.
Precis som flera här har påpekat så räknas fibrer generellt numera innehålla 2 kcal per gram vilket gör att CarbZones energiberäkning är fullständigt korrekt. Läs mer på Wiki här. http://sv.wikipedia.org/wiki/Kostfiber#N.C3.A4ringsv.C3.A4rde
Är det så får jag naturligtvis böja mig för det, men underligt verkar det.
Uppenbart är att man vill sälja med hjälp av LCHF, den används också som märkning av fliken för deras hemsida.
Dom tjänar mycket pengar på de här produkterna så jag har väldigt svårt att dom fortsätter allt grävande med risk för att själva falla ned i gropen till slut.
Litet patetiskt att ett företag försöker med härskarteknik genom att nedvärdera dig..
kolhydrat
sockeralkoholer
protein
fett
alkohol
organisk syra
salatrim
fiber
Dessa andelar i gram per hekto räknas sedan om med schablonvärden för att få kaloriinnehållet. Så kaloriinnehållet kommer alltid stämma med fördelningen av dessa "kalorigivare".
Det görs ingen självständig analys kaloriinnehållet.
En taktik som CarbZone uppenbarligen helt missat. Man kan inte alltid ha rätt, det är mänskligt att ha fel, och vi (eller åtminståne jag) gillar folk som visar mänskliga sidor, som har förmågan att ta till sig av nya fakta och justera sina ståndpunkter. Man lär sig hela tiden, både av egna och andras misstag och framsteg. Efterlyser generellt mer ödmjukhet och öppet sinne från andra aktörer, tex SLV. Men det lär vi väl aldrig få uppleva, så länge deras mantra kvarstår; "Fett ÄR farligt - kolhydrater ÄR nyttigt...".
CarbZone ska ha skit för mycket i sin hantering av denna skandal men just detta ser jag inget fel i. Anledningen till att fibrer numera ges ett kalorvärde är att en mindre del av dem omvandlas till kortkedjiga, mättade fettsyror (SCFA) av bakterier i tjocktarmen.
CarbZone ska ha skit för mycket i sin hantering av denna Tortilla-historia men kan knappast lastas för detta. I just detta fall är det faktiskt läge att be om ursäkt!
Det är väll inte tillåtet att märka bröd med LCHF.
svar.
Det stämmer, det är inte tillåtet att märka livsmedel med "lågt kolhydratinnehåll", inte heller med "Högt innehåll av fett".
Eftersom Livsmedelsverket inte är kontrollmydigheten och inte heller har någon behörighet att utfärda beslut om saluförbud för dessa produkter så ber vi dig att kontakta kommunen där företaget befinner sig alternativt din egen kommun. De kan då starta ett ärende på detta livsmedelsföretag.
Ta LCHF klubben t.ex. Där säljs det chokladkakor innehållande vetemjöl, diverse sötningsmedel och har rätt mycket kolhydrater. Vissa innehåller mest "näringsfiber", vad sjutton är det?
Jag ogillar dessutom skarpt produkter som innehåller stabiliseringsmedel och emaulgeringsmedel.
Eftersom alla företag vill tjäna pengar har jag svårt att tänka mig att det finns något företag som verkligen har helt rent mjöl i påsen.!