The WHEAT of the Nation

23 maj 2012 av i Fetmaepidemin, Varför amerikaner är feta, Vetemjöl

Nyligen såg jag det första avsnittet av den nya och mycket omdiskuterade amerikanska dokumentärserien Weight of the Nation, om USAs fetmakris. Som du kanske hört så har de en sorgligt konventionell inställning till problemet: Den vanliga sjukliga fixeringen vid kalorier in och ut – att äta mindre och springa mer.

Varför skulle det trötta rådet misslyckas mindre idag än det redan har misslyckats genom hela fetmaepidemin? Att göra samma sak om och om igen och förvänta sig ett annorlunda resultat är, som Einstein sade, vansinne.

Men det mest stötande är programmets symbol, på bild ovan. När vete (stärkelse!) är en hälsoikon, är det förvånande att USA:s fetma fortsätter att öka varje år?

Producenterna borde skickas en kopia av boken Wheat Belly (snart utkommen på svenska med den tråkigare titeln Brödberoende).

48 Kommentarer

Toppkommentarer

GG
23 maj 2012 17
Jag undviker hungern genom att äta.

Läs vidare →
Efvert
24 maj 2012 12
Jag tycker det är lite fantastiskt(fast tråkigt) att svaret på de flesta sjukdomar finns men att så få kan göra nåt åt det.
Jag mår lite dåligt när jag ser överviktiga personer eller när mina vänner som har sjukdomar inte tar mitt råd och åtminstone testar LCHF. En som har diabetes, en som har IBS och en del överviktiga till exempel. Jag vill så gärna att de ska må bra men vill inte hålla på och tjata. Har märkt att jag drar mig undan dessa människor istället. Jag orkar helt enkelt inte höra på deras krämpor när de inte ens är villiga att testa LCHF.
Jag har försökt att prata och skicka länkar och coacha utan att bli för på, men inget hjälper. Vi har under så många år blivit itutade fel uppgifter och de tror helt enkelt att det bara är någon slags galen diet.

Läs vidare →

Alla kommentarer

1
Cambrant
23 maj 2012 2
Man kan ju inte klandra dem från en kontraattack gentemot low carb rörelsen i USA för att fortsätta få amerikanarna att bli fetare och sjukare och fortsätta tjäna miljarder på mediciner de igentligen inte skulle behöva.

Det är i mina ögon exakt vad det här handlar om.
2
Sandra
23 maj 2012 1
Det är ju pengar egentligen som gör dem feta..
3
Theresia
23 maj 2012
Tragiskt
4
Tove
23 maj 2012
Haha, ironi med en veteikon...
5
Tarja
23 maj 2012 2
Vad har du för tankar om periodisk fasta (pf)? Det finns lchf-are som förespråkar det. Man ska då fasta i 16 timmar, ex. kl 20-12 och äta under de 8 återstående timmarna kl 12-20.
6
GG
23 maj 2012
Tarja

Det låter som ett riktigt elände. Förmodligen hinner man bli riktigt hungrig medans man fastar och tyvärr godisugen. Risken är då att man laddar upp med godis och bakelser under fasteperioden,då många bor inte speciellt långt från närmaste kiosk eller affär.
Man missar tycker jag med den metoden den största fördelen med LCHF, man äter när man blir hungrig. Man behöver aldrig fasta och man går ändå ner i vikt.
7
Anna
23 maj 2012
Jag har inte sett programmet men utifrån ett LCHF perspektiv skulle man ju kunna tolka symbolen som en del av problemet. Att det är precis rätt att vetet sitter där och förstärker buskapet av skalan på vågen och texten The weight of the nation!
8
Pär B
23 maj 2012 4
Tvärtom så har periodisk fasta visat sig vara ett utomordentligt sätt att slippa hungern. Finns att läsa i massor på http://www.leangains.com.
9
Anders
23 maj 2012 1
Njae, periodisk fasta ska man inte utöva om man är överviktig (leptinresistent). Efter att man återfått leptinkänsligheten är det dock en bra idé. Läs nedanstående (på engelska tyvärr):

http://jackkruse.com/intermittent-fasting-and-leptin/
10
Dexter
23 maj 2012
Hoppas boken wheat belly är bra. För jag får ett extremt sug av bröd, förlorar behärskningen totalt om jag får i mig en tugga bröd. Ris / potatis funkar bättre, inte alls samma sug. Pasta har jag inte vågat testa då de i princip är samma innehåll.
11
GG
23 maj 2012 17
Jag undviker hungern genom att äta.
12
emelie
23 maj 2012 4
Grejen med periodisk fasta är ju att bli fri sitt matberoende. Jag har aldrig haft problemet, men Min pojkvän blev totalt tokig och vårdslös av sig om han inte fick i sig mat regelbundet. Exempelvis när han åt en tidig lunch och sedan var tvungen att jobba över. Då körde han för fort genom hela stan, tutar ilsket åt alla och landar på mcdonalds (trots en i övrigt bra lchf diet) och tar sig en hamburgare och pommes. Sedan han började införa periodisk fasta så har han inte dessa problem, inga humörsvängningar ingenting och han har inte fuskat på över en månad. Jag hade inte så stora problem, blev arg om jag blev hungrig men nu är det som bortblåst och jag kan ta mig tid till att laga en bra middag och äta den 21 på kvällen istället för att skynda fram något dåligt.
13
Susanne
23 maj 2012
GG ....Å vad smart : )
14
Jennifer
23 maj 2012 2
Jag har testat periodisk fasta i snart 2 veckor och jag vara bara hungrig forsta dagen. Det ar forvanansvart latt att kaka frukost kl 12 (normaltstort lchf-mal) och sen en god middag vid 7. Nan dag i bojan at jag aven ett litet mellanmal vid 16 (kokt agg/kaffe med gradde/babybell) men nu haller jag mig ohungrig med 2 mal mat om dagen. Man branner mer fett och far mer kontroll pa hungern och mat-tankar sa jag tanker definitivt fortsatta med detta!

Skulle ocksa vilja hora en kommentar/asikt fran Kostdoktorn om detta!
15
Ove
23 maj 2012 2
Det misslyckas ju delvis för att folk i stället för att äta mindre och springa mer, väljer att äta mera och inte springa alls.
Inte bara Einstein förstår resultatet av det.
16
Mimmi
23 maj 2012 6
Svenska titeln på nämnd bok borde vara "Degmage"!
17
TS
23 maj 2012
@ Tarja kommentar 5

Kolla länken nedan för massor med info om periodisk fasta.

http://www.leangains.com/
18
Q
23 maj 2012 1
Fast Einstein accepterade aldrig kvantfysiken utan ägnade 40 år av sitt liv åt en misslyckad ide.
19
Tina
23 maj 2012 2
http://www.svd.se/nyheter/idagsidan/kottrenden-tranar-oss-som-konsume...
20
Cavegirl IF
23 maj 2012 1
Periodisk fasta fungerar helt underbart för mig! (Både hälsomässigt och viktmässigt).

Det finns flera olika varianter. 16/8 är bara ett sätt att göra det på. Själv skiftar jag mellan lite olika långa fasteperioder.

Intermittent Fasting 101 – How to Start Burning Fat

Is Intermittent Fasting Healthy?

An Introduction to the Hottest Nutritional Theory on the Interwebz

Part 1: What Happens To Your Body When You Fast? – Energy Production
21
Jennifer
23 maj 2012 5
Annat forslag pa oversattning: Bullmagen
22
Per Wikholm
23 maj 2012 1
Hej Andreas!

(Och tack för en väldigt inspirerande presentation på Karibien-kryssningen).

Det är jag som är ansvarig för översättningen av "Wheat Belly". Från början var tanken att helt enkelt översätta titeln ordagrant till "Vetemage"´. Vi upptäckte dock att denna ordagranna översättning gav delvis fel associationer.

Folk associerade inte till ölmage (viceralt fett;bukfett) utan snarare "Vetemage" till uppsvälld mage, IBS och gasproblem. Även om allt dessa också är sant för vetekonsumtion så ville vi inte ha en titel på boken som antydde att det endast handlade om detta. Jag har också stämt av översättningen i mejlkonversationer direkt med dr William Davis.
23
Per Wikholm
23 maj 2012 2
.... och titeln "Brödberoende" var det vi landade på eftersom den anknyter till den stora svenska debatten om sockerboeronde och att boken "Wheat Belly" till stor del handlar om just vetetes beroendeframkallande natur p g a exorfinerna i gliadinet (en typ av opiater, precis som morfin), en del av glutenklomplexet.
24
Dr Andreas Eenfeldt
23 maj 2012
Per,
Jag påstår inte att jag har något bättre förslag själv. ;)
25
1968
23 maj 2012 2
Ja, jag delar också doc:s suck över den vällovliga men fletänkta dokumentären om fetmaepidemin i USA. Sånt här cementerar bara felaktiga uppfattningar/tänk kring kost och hälsa. Undrar vad som krävs för att lchf-tänket ska kunna slå igenom ordentligt på bred front även i USA och inte ses som en extrem "diet" utan en naturlig hälsosam kosthållning? I Sverige verkar det lovande och snöbollen växer och synes rulla allt fortare :-).

Och förresten...jag tycker nog att "kärven" på bilden/emblemet föreställer råg (eller möjligtvis korn), inte vete. Har aldrig sett vete med "spröt"/strån som sticker upp från axet. Slut från Mr Besserwisser ;-)
26
1968
23 maj 2012 1
Korrigerar mig själv ovan...det är nog vete trots allt. Finns varianter med längre spröt...Oooops!
27
Lucas
23 maj 2012 1
Det vore intressant att se hur dvärgvetet har spelat in i dessa epidemier som spridit sig över världen. Har folk fått alla dessa problem av det naturliga vetet som inte genmanipulerats? Dvs, finns det någonstans där man ökat vetekonsumptionen och fått problem men bara använt vanligt vete?
Doc, har du någon bra insyn i det?
28
Bo
23 maj 2012 1
Lucas,
Ja man ändrar på genstrukturen så att man skapar dvärgvetet och inte ens en enda gång testar om människor tål detta. man saknar ord....
29
Per Wikholm
23 maj 2012 1
Lucas # 27

Det är sannolikt en glidande skala... dvjärgvetet är värst men inget vete är bra. Analyser av skellettten från de första människorna som började konsumera vete (enkorn) för drygt 10 000 år sedan uppvisar försämrad hälsa. Analyser av egyptiska mumier och ismannen Ötzi som konsumerade vete uppvisade tecken på arteroskeleros (hjärt-kärlssjukdom).

Trovärdiga studier visar att glutenintolerans fyrdubblats under de 50 åren sedan dvärgvetet introducerades. Vi vet inte säkert men mycket tyder på att glutentolerans/celiaki bara är toppen på ett isberg med mycket fler hälsoproblem orsakat av gluten/gliadiner mm.
30
me
23 maj 2012 5
Och inte blir det väl bättre om det står att brödet bakas utav helvete.
31
johan
23 maj 2012
Är inte vetegrodda nyttigt då?

http://matkalkyl.se/se-vetegroddar.php
32
Zepp
23 maj 2012 1
Vetegroddar är nyttigare än vatten.. oandrasidan så är vatten essentiellt.. så det blir svårt att avgöra.

Fast detta säger väl lite om fördelen med vatten?

"Omega-6 till omega-3 kvot 8.5 : 1"
33
Lucas
23 maj 2012 1
Vetegroddar innehåller iaf gluten...
34
Cecilia
23 maj 2012
Jag skulle vilja veta om någon av er som kör med periodisk fasta, eller annan typ av begränsat kostintag, i LCHF-stuk, tränar längre pass kondition eller styrka ovanpå detta? Jag är alltid hungrig efter ett träningspass, och jag har svårt att ro att jag skulle kunna må bra av att äta LCHF "frukost" vid 12 mitt på dagen, cykla 2 timmar och sedan bara käka några ägg vid 17 på kvällen.
35
Pär B
23 maj 2012
@ GG #11

Det är precis detta som har gjort många feta. De äter när de är hungriga och de som då inte kan hejda sig går det illa för i långa loppet.
36
stenbjs
23 maj 2012
Till PerWikhoml #27 mm
För mycket bröd är ju ofta den glömda boven bakom ölmagar.

Den mer direkta översättningen "brödmage" är nog inte alls dålig.

Ett namnbyte gör det helt klart vad som bör undvikas!
Helst med en jättemage på omslaget.
Klar bild med lite text säger mer.....
37
Bo
24 maj 2012 1
Mimi #16
"Degmage"! LOL
Klockren. :P
38
Leifanders
24 maj 2012 1
@ Cecilia #34 Jag kör periodisk fasta ibland. Dvs jag äter middag på kvällen dag 1 som vanligt, sen äter jag ingenting förrän till middag dag 2.
Dag 2 kör jag då ofta ett längre konditionspass, typ 1,5 timme löpning eller 2 timmar cykling eller något sådant. Jag blir gärna hungrig efter ett sådant pass men inte på något direkt obehagligt sätt och jag har aldrig haft något problem med att vänta till kvällen med att äta. När det väl blir dags för mat (oftast en trerätters) så smakar det riktigt gott och jag njuter av varje tugga.
Jag vet inte hur jag skulle fixa att göra tvärtom, dvs käka en rejäl frukost och sen ingenting mer efter ett träningspass, jag vill hellre ha en rejäl måltid att se fram emot under dagen, det känns bra rent psykologiskt tycker jag.
39
Cecilia
24 maj 2012
# Leifanders

Aha. Okej, jag är förvånad över att det där kan fungera... men du kanske inte får lika mycket magknip som jag när du är hungrig. Det låter ju inte så iallafall, om du nu kan vänta ett antal timmar. Däremot att äta trerätters på kvällen, njaaa... jag arbetar bara kvällar och nätter, så det skulle inte fungera för mig. Helst ska jag ha ätit merparten av min mat före kl. 16, för sedan sitter jag i bilen och kör resten av kvällen.

Jag fortsätter nog att ha naturlig fasta på ca. 12 timmar (mellan middag och frukost) men inget mer avancerat i övrigt.
40
Efvert
24 maj 2012 12
Jag tycker det är lite fantastiskt(fast tråkigt) att svaret på de flesta sjukdomar finns men att så få kan göra nåt åt det.
Jag mår lite dåligt när jag ser överviktiga personer eller när mina vänner som har sjukdomar inte tar mitt råd och åtminstone testar LCHF. En som har diabetes, en som har IBS och en del överviktiga till exempel. Jag vill så gärna att de ska må bra men vill inte hålla på och tjata. Har märkt att jag drar mig undan dessa människor istället. Jag orkar helt enkelt inte höra på deras krämpor när de inte ens är villiga att testa LCHF.
Jag har försökt att prata och skicka länkar och coacha utan att bli för på, men inget hjälper. Vi har under så många år blivit itutade fel uppgifter och de tror helt enkelt att det bara är någon slags galen diet.
41
ragnhild
24 maj 2012 1
Läkare går även ut och säger att någon krampor (förstahandsinfo) - grader av IBS måste man lära sig att leva med!!! Så är det. Någon blir diagnostiserad; eks. glutenintolerante (ibland) - andra måste.... se det som "normalt" ... tilståndet ---- småkvalm, uppblåst - on and on.

-är man duktig - äter efter talriksmodeller (med anbefalt dos af kornprodukter/eg. råttemat; och samtidigt njuter af alt det goda som finns till kaffet osb. så får man kanske sin belöning i form av en eller annan diagnos - eks. D2 eller kanske man får ställa sig i gbp-operationskö.

Undrar mig på hur "kostverden" ser ut om 1000 år. Finns vi då? Evnt.; är vi blitt klokare? Tyvärr tror jag inte på "gjenfödelses-teorier", men det hadde varit något ;)
42
Lotta
24 maj 2012 1
#40 Efvert
Förstår din frustration! Jag tror att du får acceptera att en del inte klarar av att "ställa om" hjärnan och förstå att fett är bra! Och ibland är då enda alternativet att dra sig undan, för man orkar inte höra på en massa problem om och om igen när man presenterat en eventuell lösning.
Jag har lyckats "omvända" två (båda vikt och lite magkrämpor), och ska nu föreslå LCHF för en tredje (IBS), som jag tror blir ytterst svår, men känner att jag måste försöka. Jag kan ju inte missunna henne att bli frisk?!?!?
43
Maggan A
24 maj 2012
ragnhild

Har precis dammat av och läst om en bok från 2002; Välfärdens Ohälsa - Kan forntidens föda bli framtidens mat" av Lars Wilsson.

Nu i dag - när jag vet mer om dessa saker än när jag läste den första gången - är jag mest förvånad att det finns några levande människor alls kvar i dag! :-O
44
Jennifer
24 maj 2012 2
Cecilia,
Jag trodde ocksa att det skulle vara svart att vara hungrig men jag ar mindre hungrig nu an nar jag inte foljde periodisk fasta. Jag tranar styrka och kondition antingen precis innan mitt forsta mal (11-12) eller innan sista malet (18-19) och bada fungerar hur bra som helst, jag ar inte det minsta energilos under passen. efter passet ar det klart att man ar hungrig och da ar det ocksa viktigt att ata efter, sa man inte tappar muskelmassa. Prova 3-4 dagar och du ska se att det ar enklare an vad man tror.

Om du har andra tider sa ar den enda riktilinjen att fasta 16 timmar for att fa ut nagot av fastan (okad tillvaxthormon som stimulerar fettforbranningen), och det ar oftast enklast att ata ditt sista mal ett par timmar innan du gar och lagger dig sa dina sovtimmar raknas in i fastetiden. Lycka till!
45
peter
24 maj 2012 3
Man tappar inte muskelmassa bara för att man inte äter direkt efter ett träningspass. Det hade ju varit en extrem evolutionär nackdel att så fort jakten sket sig så blev kastarmen svagare, finns ingen logik i det överhuvudtaget...
46
Jennifer
25 maj 2012
@Peter
Okej, jag skrev fel, jag menar att om man inte ater protein efter ett styrkepass sa forhindrar/bromsar man muskeltillvaxt. Ett alternativ om man inte vill/kan ata direkt efter ar att ta aminosyror.
47
Petras Undringar
26 maj 2012
Bröd är mer beroendeframkallande än socker för mig! Kan få ett "sug from hell" efter bröd med mjölk till, eller kunde få rättare sagt...med lchf blev begäret betydligt mindre!
48
Lottafixaren
26 maj 2012
Tragiskt att se hur ett så stort land har så högt antal överviktiga! Men det ger också lite inspiration att kämpa åt motsatt håll. Har hållit på med LCHF i snart en vecka. Har en konstig känsla i kroppen. Har ett mål på -10 kg. Har gått upp och ner, ett halvt kilo där sen upp 0,3 osv. Nu har jag gått ner (vägt efter middagen) 1,7 kg! Och så tränar jag som vanligt (2 ggr/ v.) Ska jag vara glad, rädd eller...? Kommer kilona hoppa tillbaka igen när jag minst anar det? Verkar konstigt! Bara jag inte ser ut som de största amerikanerna så är jag nöjd! ;-)

Lämna en kommentar Avbryt svar

Äldre inlägg