39 kommentarer

  1. JAUS
    Varifrån har de fått recepten? De rekommenderar sojajogurt och linfröolja, något som jag aldrig själv skulle äta. Kalkon äter jag inte heller för det är ju t.o.m. ännu tråkigare än kyckling. Anka och gås borde folk äta mer av istället, de är godare och fetare.
  2. Favorit i repris? ;-)
  3. Frida Lundberg
    Mer Heidi Andersson åt folket! Jag tvingar alltid mina döttrar att kolla på TV när hon är med. Hon är en förebild som heter duga. :-)

    Doc du kan väl intervjua henne också, hon är ju trots allt världsmästare och LCHF:are!?

  4. Urk, det är ju rena rama vegan-upplägget. Var e älgbiffarna? Fast det är klart, nämner de light-produkter som sojayoghurt och industriellt framställd olja och har bara bild på avokado och lax så förstår man hur dålig journalist(ik)en bakom måste varit...

    Pesco-vegetariskt någon? Långt ifrån jägarkost iaf...

    "Tärna avokado och tomat och blanda med strimlad rödlök och böngroddar. Blanda gärna med olivoja och balsamvinäger, salt och peppar vid servering. Toppa med rökt lax och en kvist kryddgrönt samt nymald svartpeppar."

  5. KickAnn
    Misstänker att intervjuaren Catherine Schück har ett finger med i spelet när det gäller recepten...

    Hon hade ju ett reportage om LCHF i Tara i höstas. Strax efter det gick jag en kurs i LCHF-matlagning som hon arrangerade (där hon f ö hade med exakt samma recept som i tidningen, kände mig aningen blåst). Hon berättade då för alla på kursen att hon blivit tillfrågad att vara kocken i Annika Dahlqvists kommande kokbok men svarat nej för att att hon aldrig skulle kunna tänka sig att sammankopplas med LCHF. Jag kände mig inte alls bekväm med att hon stod och höll kurs i något som hon uppenbarligen inte riktigt trodde på.

    Likadant känns det med dessa recept: att hon lägger till en del som hon själv står för (jag har tidigare beundrat hennes matkonst i många år och tycker mig känna igen upplägget) och som egentligen inte hör till LCHF - jägarkost. Men visst - jag kan ha fel, det kan ju också komma från Björn Ferry, även om det instinktivt inte känns så.

  6. Va? Låter ju inte klokt! Varför höll hon då den där kursen? Kallades den LCHF bara för att locka folk?
  7. Dennis
    Plus med dieten: Den ger hälsofördelar.
    Minus med dieten: "Experten" säger att den bör undvikas av hälsoskäl.

    .................................................................

  8. Herbert
    Nåja, är det inte dags att lugna ner er en smula, om ni endast vill äta animalisk föda, så tänker inte jag kritisera er för det. Men varför låssas ni att det är LCHF? Det är väl inte mot LCHF att äta kallpressad linfröolja t ex?

    Tänker ni fördöma Annika Dahlqvist för att hon äter nötter? Bli nu inte sekteristiska. "Alla som inte äter precis som jag äter fel." ' Typ.

    Det finns många sätt att äta LCHF. Eller är ni angelägna att ge dom rätt, som säger att det är tråkigt att äta LCHF?

    Jag t ex äter kall vispgrädde med hallon och blåbär i i stället för glass, och det gör mig inte till vegan bara för att hallon och blåbär är vegetabilier.

    Så "hold your horses", så att man inte måste tro att "ni inte har alla hästar hemma".

    tycker

    Helge

  9. Mats A Olsson
    #8 Herbert: Håller med. Det finns dom som äter LCHF med mer än en grupp av livsmedel.
  10. Det där är värt att läsa ett par gånger!
  11. Det är inte det jag reagarer på utan att det generellt är ganska fettnsål mat. Och ja, om linfrölja är så nyttigt kan väl diskuteras.
  12. Helge
    Hemul det vore intressant att höra dina invändningar mot kallpressad linfröolja.

    Själv uppfattar jag det som en bra källa till omega tre fett.

    Helge

  13. Nej, LCHF = Low carb high fat, det går att göra helt vegan-mässigt med en massa kokosfett, t.ex.

    Det jag syftade på va "jägarkost". Jägarkost = linfröolja? Hur jagar man det?

    Ferry (och Frank Nilsson) kallar det egentligen inte för LCHF utan för just jägarkost. Anledningen? Animalisk föda så klart vilket ska utgöra huvuddelen av födointaget. Fett kött helt enkelt. Journalisten kallar det Ferry-dieten och Ferry har inspirerats av Frank Nilssons bok vari Frank är väldigt tydlig med att poängtera att vi är rovdjur och inte växtätare, dvs jägarkost = animalisk föda. Läs boken om ni vill äta "Ferry-kost".

  14. JAUS
    Oljan från linfrön duger i min mening endast i målarfärg, inte i matlagning. Linfröolja härsknar mycket snabbt innehåller endast kortkedjigt vegetabiliskt omega-3 (ALA) och inte de långkedjiga animaliska omega-3 fettsyrorna (EPA och DHA).

    Eftersom kroppen är usel på att konvertera kortkedjigt omega-3 till långkedjigt, så är därmed linfröolja överskattat som omega-3-källa. Dessutom innehåller linfrön cyanidföreningar som är giftiga; och dessa försvinner, vad jag vet, inte vid kallpressning.

  15. Helge
    JAUS #14

    Alla fleromättade fettsyror härsknar väl snabbt, om de inte är behandlade så att de blir olämpliga som människoföda? Vad jag förstår så kan kroppen omvandla ALA till EPA och DHA, om man inte har brist på vitaminer och minneraler.Dock kan väl den förmågan vara lite olika hos olika individer. Är du verkligen säker på att cyanidföreningarna är giftiga. Det borde väl vara förbjudet att sälja oljan då.
    Nåväl, Jag äter mycket fet fisk, och kokosfet och walnötter, så jag oroar mig inte för min del.
    Men eftersom vegetarianerna inte verkar leva kortare än blandkostare som jag själv så är jag lite fundersam om kritken mot vissa vegetabiliska födoämnen. Några livslängdssiffror för de som endast äter animalier har jag inte sett. Finns det?

  16. Om man vill leva länge ska man tydligen äta som man gör i Abkhazien eller som Hunza-folket: massvis med spannmål, massa fibrer, frukt och lågt kaloriintag, lite fisk och magert fett-snålt kött - det är åtminstone så dietisterna beskriver dessa folkslags kosthållning (om den stämmer vet jag inte?) - precis som SLV eller USDA med andra ord.

    Vi i Sverige lever väldigt länge också trots kolhydraterna, samma sak med Okinawa-borna. Alla lever länge och alla äter procentuellt mycket kolhydrater - inga LCHF:are precis. Inuiterna lever betydligt kortare, oavsett om man tar äldre siffror eller dagens siffror (idag finns det inga traditionella inuiter kvar då alla äter "the american way").

    Själv känner jag igen mig väl i hur dietisterna beskriver hur "de mest hälsosamma folken på jorden" åt - jag åt likadant (principiellt iaf) och mådde tvärtom mot hur välmående de beskriver att dessa folkslag mår (kronisk magkatarr, 2 månaders förkylning/influensa och högt blodtryck). Konstigt nog mår jag idag raka motsatsen på kost som dessutom är raka motsatsen (inga vegetabilier alls, mycket kött och mycket fett). Man har väl andra gener helt enkelt, eller ja, övriga världen har tydligen andra gener - kan 90 miljoner diabetiska kineser ha fel? Eller 50 miljoner diabetiska indier?

    Jag syftade inte på vad som är LCHF eller inte utan att Ferry säger att han äter "jägarkost" och att Frank Nilsson beskriver denna kost precis som ordet antyder. Artikeln är därmed fel angående "Ferry-kost" vilket borde vara den kost som Frank Nilsson beskriver i sin bok och därmed kan journalisten inte referera till boken samtidigt som recepten är i huvudsak vegetariska - något klaffar inte riktigt. Frank Nilsson nämner dessutom - precis som de flesta LCHF:are tycker - att det enda vegetariska fettet som är bra är kokosfett, i övrigt är det animaliska fetter som gäller.

    Sen om Ferry äter enligt Frank Nilssons bok det vet jag inte - men boken förekommer i artikeln och därmed vill jag bara poängtera vad boken handlar om - journalisten har helt enkelt inte läst den!

    Om man pratar om jägarkost - vilket livsmedel borde det vara störst fokus på? Hur man tillreder grönsakerna?

    Jag förstår inte folks fascination av grönsaker, det är absolut ingen som vill diskutera kött med mig utan allt fokus är på frukt och grönsaker. Folks okunskap i hur man tillreder kött är dessutom förbluffande undermålig - men alla vet hur man kokar broccolli eller skalar en banan. Varför är grönsaker så speciellt och kött så fullständigt nervärderat? Jag känner också att folk är rädda för kött i olika former, speciellt om det är blodigt på tallriken eller "för gammalt" (legat i kylen en vecka, hallå! det har hängmörats i samma temperatur i nästan 2 veckor innan det levererades till butiken!).

    Sen om jägarkost är 100% eller 70% animaliskt det är av mindre betydelse. Ingen kan dock hävda att jägarkost i huvudsak består av grönsaker eftersom en jägare jagar maten och grönsaker behöver man inte springa ikapp såvitt jag förstår. Man kan givetvis göra både och, men fäller man en älg och får 300kg kött, vad gör man då som jägare? Man äter upp den - utan att fundera på vilka grönsaker man måste börja samla för att komplettera med.

    Inuiter lever allt kortare idag (åtminstone Quebec- och Labrador-inuiter) än de gjorde innan. Livslängden har minskat stadigt från 1975 till nu. Idag äter Inuiterna ännu mer västerländsk mat och ännu mindre traditionell (animalisk) mat - fetma och metabola syndromet är ett stort problem. Gissa om det va det förr? Så ja, är man inuit och inte äter sin traditionella föda då lever man kortare på blandkost - givetvis handlar det ffa om kolhydrater och där är vi ju alla överens (väl?).

    Kung San får i stort sett hela sitt fettintag från en nöt (Mongongo, de äter ungefär 75E% fett när nöten är i säsong) - det funkar också. Om de byter till samma kost som inuiterna äter idag lär deras livslängd sjunka den med.

    Dr Blake Donaldson hade iaf fattat poängen:
    "Apparently - I repeat - there are only two absolutely necessary foods for humans - fresh fat meat and water. The longest I have ever kept anyone on that food exclusively is nine months. That was with a patient who was monstrously overweight, but at the end of that time he showed no evidence of any mineral or vitamin deficiency and was in excellent condition." -- Strong Medicine, sidan 206 (Blake behandlade sina patienter med feta biffar och vatten från början av 1900-talet, lite före sin tid - resultatet va förstås enastående, inte nog med att de gick ner i vikt, de blev friska också).

    Boken Strong Medicine trycks inte längre. Har man tur (som jag) så får man tag på den antik runt 500:-, men vanligtvis säljs den antik för ca 2000:-. Läsvärt för alla LCHF:are - oavsett om man äter grönsaker eller ej - finns massvis att lära från hans livslånga erfarenhet av behandling av allergier och viktnedgång med lågkolhydratkost.

  17. JAUS
    #15 Det är mycket välkänt att linfrön innehåller cyanid. T.o.m. livsmedelsverket anser att linfrön är giftiga. Se länk nedan. Om jag minns rätt så är det endast max 5% av veg. omega-3 som konverteras till långkedjigt i bästa fall och i värsta fall nära 0%.

    http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/Vaxtgifter/Vaxtgifter---fo...

  18. JAUS, det finns inga gifter, det handlar bara om att dosera rätt.
    Allt är giftigt om det överkonsumeras.
  19. JAUS
    #18 Rent trams.
  20. JAUS, du låter som Carl Lidbom nu.

    http://www.youtube.com/watch?v=a30ysyyuGLE

  21. JAUS
    #20 Trams är trams. Att påstå att toxiner inte existerar, utan att det bara handlar hur mycket man får i sig av ett visst ämne, är synnerligen ignorant.
  22. JAUS: Istället för att prata om linfrön i sin hela form kan du ju hålla dig till vad det handlar om, dvs oljan. Visa gärna fkta för att det separerade fettet innehåller cyanidbildande ämnen.

    Helge:

    Nej givetvis förbjuds inte saker bara för att det innehåller gifter. Extremt mycket skulle förbjudas då.

  23. Emma
    Intressant utredning Michel. Det du skriver om livslängd fick mig att associera till tidigare tankar om att vi med kolhydrater är som någon slags snabbuppdrivna, höga, rangliga, basilikaplantor, och (jag inser hur lösa dessa kopplingar är) att människans längd kanske har ökat pga kolhydratintaget. Vad tror ni, kommer snittlängden att påverkas av övergång till LCHF-kost? Kan man tänka sig att vi blir kortare? Hög snittlängd i befolkningen brukar väl ses som något positivt (jag antar att man tänker sig att det ses som tecken på god näring), men finns det egentligen någonting som säger att det är optimalt? Jag har inte läst på, men tänker mig de flesta urbefolkningar som lever traditionellt som kortare än i väst.
  24. Complete
    Michel Blomgren

    Ferry (och Frank Nilsson) kallar det egentligen inte för LCHF utan för just jägarkost. Anledningen? Animalisk föda så klart vilket ska utgöra huvuddelen av födointaget. Fett kött helt enkelt. Journalisten kallar det Ferry-dieten och Ferry har inspirerats av Frank Nilssons bok vari Frank är väldigt tydlig med att poängtera att vi är rovdjur och inte växtätare, dvs jägarkost = animalisk föda. Läs boken om ni vill äta "Ferry-kost".

    Det tråkiga är ju att alla studier Frank nämner och använder sig av i boken som referenser är inte LCHF eller jägarkost, tyvärr så känns det som han gjort det medvetet bara för att resultatet i studien var bra och då ignorerar han att dom ätit runt 50% KH.

  25. Complete:

    "Det tråkiga är ju att alla studier Frank nämner och använder sig av i boken som referenser är inte LCHF eller jägarkost, tyvärr så känns det som han gjort det medvetet bara för att resultatet i studien var bra och då ignorerar han att dom ätit runt 50% KH."

    Om jag t.ex. vill visa att andelen fria fettsyror i blodet ökar med andelen fett i kosten, behöver studien inte innehålla en jämförelse med jägarkost, utan det räcker med att den jämför koster med olika fettinnehåll.

  26. Complete
    Frank Nilsson

    Om jag t.ex. vill visa att andelen fria fettsyror i blodet ökar med andelen fett i kosten, behöver studien inte innehålla en jämförelse med jägarkost, utan det räcker med att den jämför koster med olika fettinnehåll.

    Eftersom grundprincipen med boken är just jägarkost/LCHF så blir det missvisande när du i grund och botten beskriver vanlig blandkost men nämner det som jägarkost. Kunde du inte ha hållt dig till enbart sådan studier där dom just har undersökt effekterna vid LCHF/jägarkost/Atkins.

  27. Complete

    Det kan faktiskt vara av intresse att visa att andelen fria fettsyror i blodet ökar också i området utanför Jägarkost. Varför skulle det vara missvisande? Menar du att andelen fria fettsyror i blodet minskar om man äter riktig högfettkost?

  28. Ove
    Men att fria fettsyror ökar i blodet om man äter mera fett är väl underförstått? Inte direkt ett djärvt och utmanande påstående.
  29. Complete

    Det kan faktiskt vara av intresse att visa att andelen fria fettsyror i blodet ökar också i området utanför Jägarkost. Varför skulle det vara missvisande?.

    Att boken handlar om jägarkost men referenserna är nåt helt annat.

  30. Complete

    Jag kan leva med att du har den åsikten.

  31. Kenneth Johansson
    #23
    Massajerna är väl både ursprungsbefolkning, äter jägarkost och är långa. Bra på att springa långa sträckor.
  32. Zepp
    Linfröolja är en mycket dålig källa för EPA och DHA vilket är de omega-3 fettsyror som vi behöver!
    Huruvida cyaniden följer med oljan eller skalen skall jag låta vara osagt!

    "The overall conversion efficiency from ALA to EPA plus DHA combined was estimated to be 12%. It is noteworthy that the very limited conversion of ALA to DHA was also highly variable between the individual subjects thereby indicating difficulty in predicting those in the population who may have extremely compromised capacities for the conversion of ALA to DHA. Subsequent studies by Pawlosky et al. (2001) using similar technology and that more recently by Hussein et al. (2005) showed estimated conversions from ALA to DHA of less than 0.1% and a conversion to EPA plus DHA combined of less than 0.4% efficiency overall. "

    http://dhaomega3.org/index.php?category=overview&title=Conversio...

  33. JAUS
    #22 "Visa gärna fakta för att det separerade fettet innehåller cyanidbildande ämnen."

    Kanske du kan hitta en länk som visar att kallpressad linföolja inte innehåller cyanidbildande ämnen?

  34. JAUS:

    Det är ju du som gör påståendet. Jag vet varken A eller B. Hade inget syfte att säga emot. SLV verkar ha gjort om på sin sida för jag kunde inte hitta informationen om linfrön längre.

    Hursomhelst rekommenderade man inte mer än 1-2 msk per dag av HELA linfrön samt att krossade borde undvikas helt. Inte ett ord om oljan därför undrar jag.

    Ditt svar, som alla dina inlägg, antyder att du saknar koll. Som alltid.

  35. Complete
    Frank Nilsson

    Complete: Jag kan leva med att du har den åsikten.

    Vilken åsikt?

    Complete: Det tråkiga är ju att alla studier Frank nämner och använder sig av i boken som referenser är inte LCHF eller jägarkost

    Complete: Eftersom grundprincipen med boken är just jägarkost/LCHF så blir det missvisande när du i grund och botten beskriver vanlig blandkost men nämner det som jägarkost.

    "Tråkigt" eller "missvisande"?

  36. JAUS:

    Som jag förstår det förekommer de cyanogena glykosiderna i frönas mucilager. Då är frågan om något, och i så fall hur mycket, som eventuellt kommer in i fettet när det extraheras. Utifrån den här studien reducerades mängderna av de giftiga ämnena kraftigt när muffins bakades med linfrön, lönfrömjöl och linfröolja:

    http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=1&fid=...

    Stephen C. Cunnane, Sujata Ganguli, Chantale Menard, Andrea C. Liede, Mazen J. Hamadeh, Zhen-Yu Chen, Thomas M. S. Wolever and David J. A. Jenkins (). High α-linolenic acid flaxseed (Linum usitatissimum):some nutritional properties in humans. British Journal of Nutrition, 69, pp 443-453

    Men jag är osäker på oljans innehåll från början, jag blir inte riktigt klar över det. Min tolkning är att oljan var fri/nästintill fri från cyanogena glykosider redan före bakningen men jag kan ha fel.

  37. tiferet
    Men nej jag blir helt snurrig pa det har! Har borjat ata LCHF sedan snart ett halvar och mar jattebra! Och blivit av med mitt livslanga sockerberoende :) Men ju mer jag laser om LCHF ju snurrigare blir jag! Jag tar en matsked linfroolja nastan varje dag i mina grona smothies, ar inte det nagot bra? Tom farligt? Jag som gar omkring och tror att jag ar jattenyttig! Ater aven nastan varje dag hembakat froknacke som det ocksa ar linfro i. Sen forstar jag inte heller hur man haller koll pa att ha den ratta balansen mellan omega 3 och omega 6. Snalla hjalp!
  38. Zepp
    Det är förmodligen inte farligt med en matsked linfröolja om dagen.. däremot är det inget nyttigt med det heller!

    Vi behöver inte Omega-3, vi behöver EPA och DHA, vilket är derivat av modersyran Linolensyra.. dvs Omega-3!

    Viktigast är EPA, får man bara i sig den omvandlas lämpliga mängder till DHA, man äter typiskt fet fisk eller tar fiskoljekapslar med så hög EPA-halt som möjligt.

    Grejen är att vi behöver rätt lite O-3 och O-6 per dag.. bara några gram.. problemet är snarare att vi får i oss alldeles för mycket O-6 via normalkosten.

    http://www.omega-3.se/

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg