Sydsvenskan intervjuar Kostdoktorn

30 januari 2011 av i Om Diet Doctor

Jag besökte matskribenten Lisa Förare Winbladh förra veckan och bjöds på fräsch LCHF-mat, bland annat laxen ovan. Här är hennes rapport:

Sydsvenskan: LCHF – en fet matfilosofi

1 2

60 kommentarer

1
Slottsfrun
30 januari 2011
Bra artikel!
2
Thomas H
30 januari 2011
Den bästa sammanfattande artikel jag läst om LCHF!

Imponerande BRA!

Man blir :)
3
jonas
30 januari 2011
ja den var bra, det här är typen av texter som skulle kunna få mig att prova på något som jag vore mycket skeptisk till!
4
Berit
30 januari 2011
Jag håller med, bästa jag läst och hört hittills!
5
Sofie
30 januari 2011
Det jag gillade bäst i artikeln var "mer diplomatiske, mindre dogmatiske ". Hur gärna man än kan tänkas vilja stå på barrikaderna funkar en inte fullt så vild approach sannerligen bättre. Och vem vill inte att detta ska fungera!

Jag har ätit LCHF i 4 månader och har aldrig mått bättre. Mitt blodsocker verkar numera uppföra sig normalt och mat har fått en annan kvalitet. Nog för att jag blev rysligt hänförd i början och åt för mycket vilket genererade en måttlig viktuppgång men nu har min hjärna fattat vad som händer. Men nära på extatisk kommer jag nog fortsätta vara över en god tallrik kött, fisk, fågel, fräscha grönsaker och en riktigt fetfet sås till för att inte prata om den dagliga frukosten ägg och baconröra!

Nu ut i solen för en liten dos D!
6
Thomas H
30 januari 2011
Visst har du rätt Sofie - men det är nog också så att tiden och medvetandet visar vilken approach som ger mest framgång eller är bäst!

Kan inte tänka mig att en mjukare sådan gett framgångar gentemot Marcus eller Rössner i tidigare genomförda TV-debatter. I vissa lägen skall man nog kunna bita till och i andra vara mer diplomatisk.

Tycker nog att LCHF - approachen varit nästintill optimal genom åren och därmed fortsätter framgångarna.... så är det väl? ;)
7
Lisa
30 januari 2011
Tack för beröm! Jag kommer att fortsätta äta QLCQHF (quite low carbohydrates, quite high fat) ch publicera recepten på min blogg. Och efter Andreas besök har ungarnas frukost förstärkts med ett obligatoriskt ägg för att få bättre balans.
8
Gullsan
30 januari 2011
nu kommer jag att sticka ut hakan - inte för att kritisera artikeln - den var jättebra, MEN jag kan inte låta bli att fundera på om Andreas har rönt så stora framgångar för att han är man, Annika är kvinna. Vi påstår att vi har kommit så långt i vår jämställdhet i vårt land, men där är jag inte övertygad. Annika var den som plogade vägen för de som har kommit efter henne... Andreas! du är jätteduktig och trovärdig, jag har läst din bok och den är bra, men det var Annika som vågade ta steget ut i offentligheten och tyvärr fick hon betala ett högt pris för detta. Försök att övertyga mig om att jag har fel när jag säger att det är för att hon är kvinna. Men det är som det heter, någon måste gå först......
9
Dr Andreas Eenfeldt
30 januari 2011
Gullsan,
Det finns ingen tvekan om att Annika Dahlqvist mer än någon annan gjort lågkolhydratkost ett känt begrepp i Sverige på 2000-talet. Om det gått annorlunda om hon varit en man kan inte jag bedöma.
10
Ingvar Bejvel
30 januari 2011
Doc, appropå Annika. Du säger att hon gjort en pudel om det bättre immunförsvaret genom lchf. Var det inte så att hon var felciterad där, och att pudeln gällde källan till 'utsläppet', vaccinindustrin?

Grattis till boken! En fullträff, som även vi inbitna ketogenare kommer att ha mycket glädje av. Bra struktur och enkelt språk!
11
Annika Dahlqvist
30 januari 2011
Gullsan, Det är svårt att veta om kvinnoegenskapen har spelat roll, den finns ju alltid med. Det jag framför allt gjorde var att föra upp kostfrågan på bordet. Många tyckte att jag var tuff och kul, många tyckte att jag var hemsk, andra tyckte att jag var ovetenskaplig, andra tyckte att jag var farlig etc.
Subjektivt har jag fått betala ett högt pris, men det objektiva resultatet får vi se på längre sikt.
12
Goran van Den Buske
30 januari 2011
Gullsan: Var inte Litzfeldt, Sten-Sture Skaldeman och några andra lc-förespråkare först ut? Är lite osäker. Det ligger för nära i tiden. Blev inte Annika initialt mest uppmärksammad för sin blogg och just för att hon var läkare... och kanske delvis för att hon var frispråkig och kvinna?

Min första övertygelse att något var fundamentalt fel... skedde med "Sockerbomben". Utgiven 2004 av Bitten Johnsson och Pia Nordström. Tror fortfarande det är våra belöningsystem i hjärnan som spelar oss spratt och största orsaken till matmissbruk, sjukdomar och lidande.
13
Gullsan
30 januari 2011
Goran van Den Buske! Jag har inte varit lchf-are mer än 5 månader och den första som jag kom i kontakt med lchf var just Annika och det som stod i tidningarna. Jag är inte ute efter att nedvärdera eller kasta någon skugga på de som varit före Annika heller, varken Skaldeman eller Litzfelt, utan det jag tycker är intressant är ur ett genusperspektiv, journalisterna - vare sig de är män eller kvinnor - använder sig av sin härskarteknik - och jag har själv varit/är i en värld där kvinnor får använda sig av vassare armbågar, och som ni alla förstår så är jag också kvinna:)
14
Per Wikholm
30 januari 2011
Grattis till en riktigt bra artikel! Sydsvenskan är en tung och respekterad tidning. Mer sånt och revolutionen rycker allt närmare.

Sedan appropå Kostdoktorn vs Annika så behöver varje rörelse företrädare med olika inriktning och sätt att föra ut budskapet på. Ska man få fram sanningen behövs både good cops och bad cops. Både varsam ödmjukhet och mer hårdhänta förhörsmetoder så att säga.
15
Hälsofreak
30 januari 2011
Rolig kommentar från Rössner i artikeln:
Fetmaprofessorn Stefan Rössner beskrev LCHF-trenden så här sakligt: ”en miljard flugor kan inte ha fel: ät dynga!”.

Om flugor är designade för att äta dynga, gillar det och håller sig friska på det så är det ju bra. Vi människor är inte designade för att äta enligt tallriksmodellen eftersom fetma och diabetes bara förvärras med den kosten och många som inte hade sjukdomarna innan, får dom.

Rössner borde prova att äta den "livsfarliga" LCHF kosten och se hur han mår. Kanske mår han faktisk bättre?
16
Trillian
30 januari 2011
Riktigt bra artikel, men då är ju Lisa en mästare på att skriva. Älskar hennes bloggar på Taffel.
17
Marianna
30 januari 2011
Mycket bra artikel, trevlig att läsa på ett avspänt sätt, precis som folk har börjat använda denna hälsobringande kost.
Att människor är arga är väl inte så konstigt, förtroende för forskning och de som borde veta bättre, är verkligen kört i botten, att de lurat så många och sig själva under så många år.
Resultatet är så självklart med LCHF kost, man mår helt enkelt bättre på att äta god mat.
Mera smör till folket.
18
Stefan
30 januari 2011
Hej kostdoktorn,
jag vet inte om du har läst boken "Vegomyten" av Lierre Keith ännu, men där har du fruktansvärt bra motargument när folk börjar tala om att kolhydratsnål, köttrik kost skulle vara dåligt för miljön.

mvh
Stefan
19
Dr Andreas Eenfeldt
30 januari 2011
Stefan,
Jag har läst den och det är en mycket intressant bok.
20
Goran van Den Buske
30 januari 2011
Hälsofreak#15: Det blir extra mycket dynga om man äter efter Rössners modell. Stor belastning på våra avloppreningsverk. Men flugorna är naturligtvis glada.
21
Birgitta Höglund's Mat
30 januari 2011
Lisa Förare Winbladh är en av de absolut mest intressanta matskribenterna att följa, med ett stort antal läsare, både i tidningar och på bloggen.

Mycket roligt att läsa en så positiv artikel om LCHF.
Grattis Andreas, du har vind i seglen nu ;)
22
Per Wikholm
30 januari 2011
Debatten om maten och miljön får vi nog återkomma till. Lierre Keith har definitivt gjort viktiga bidrag i den debatten men hon är en pessimist och civilisationskritiker utan dess like. Läste idag en väldig intressant artikel i Scientific America (finns ej på nätet) om vattenbruk istället för jordbruk, d vs odling av fisk, musslor, räkor etc och potentialen detta har för att göras på ett mer ekologiskt sätt.

Men idagsläget så förlorar vi i trovärdighet på att försvara dagens köttproduktion som är baserad på spannmål och soja och driven av billiga fossila bränslen.
23
Hälsofreak
30 januari 2011
#18 Jag har inte läst hela boken men det kanske också är så att om vi från början inte hade fått dessa kolhydratrika och fettsnåla råd så kanske vi hade klarat oss mycket bättre på mer vegetabilier och mindre kött och kanske lite kosttillskott. Vi klarar oss på 0.8g protein/Kg kroppsvikt så om maten för övrigt har ett tillräckligt lågt GI med hjälp av lösliga fibrer och hög andel nyttigt fett så kanske det blir ännu mer miljövänligt än GI=O för den som tål denna kost?
Vi måste ändå i första hand sträva efter en hälsosam kost för individen och i andra hand en miljövänlig kost, men det betyder ju många gånger samma sak.
24
Stefan
30 januari 2011
#22 Ang. pessimistiska civilisationskritiker, undrar bara om du läst boken "Ishmael" av Daniel Quinn (eller annan bok av samma)? Bara rent intressemässigt från min sida. :)
25
Johan Grönlund
30 januari 2011
Väldigt fint reportage. Man kanske borde bli journalist så man kan få bjuda dig på middag^^ Gissa om man hade haft intressanta diskussioner ;)
För övrigt doc, hur har det gått med löpningen nu i vinter när det vart så kallt och du haft så mkt med boken? När får vi se dig i de nya vibram modellerna?

http://www.fivefingers.co.nz/News/Entries/2011/1/13_New_Range_Preview...
26
Karin
30 januari 2011
Vilken otroligt välskriven artikel. Det händer grejer...att vispgrädden allt som oftast är slutsåld i vår lilla Coop-butik är nog ingen slump. Det märks faktiskt på butikshyllorna att grädde m.m blivit populärare (ja, jag bor på en liten ort...)

Lite OT
Nu har jag hört av vi föräldrar ska göra ett litet Smöruppror oxå, så att våra förskolebarn ska få riktigt smör och mjölk! Som det är nu så får de Bregott till frukost och Becel senare på dagen (lunch och eftermiddagsfika). Så det rör på sig både här och där :)
27
Ulf_S
30 januari 2011
#22: Finns det egentligen någon som försvarar dagens konventionella djurhållning? Särskilt med tanke på dess miljöpåverkan?
28
Carbola
30 januari 2011
Jag blir så glad av att läsa en så lättläst, välformulerad och informativ artikel. Det bästa jag läst hittills! Gratulerar!
29
Marie
30 januari 2011
Jag tror tyvärr också att könstillhörighet spelar en roll ;vare sig vi är medvetna om det eller inte bedömer vi ofta män och kvinnor olika. Män som vågar sticka ut hakan och ta för sig anses vara framåt och ambitiösa, medan kvinnor i samma situation lätt uppfattas som aggressiva och påstridiga. Män som vågar trotsa konventioner ses som pionjärer, medan kvinnor lätt avfärdas som extrema - och därmed mindre trovärdiga.

Jag tycker att Annika Dahlqvist är värd all heder för sitt engagemang och sin ständiga kamp för att sprida budskapet till de stora massorna. Sedan är det bara bra att det finns flera kända och respekterade LCHF-förespråkare som arbetar mot samma mål men på olika sätt och med olika metoder. Ytterligare ett område där mångfald är en fördel snarare än motsatsen!
30
cumulus
30 januari 2011
Mycket lyckad artikel i en viktig tidning. En milstolpe! Jag ser framför mig hur snöbollen växer..... ;)
31
Kiwimum
30 januari 2011
Intressant artikel i dagens SDS. Har tidigare läst A. Dahlqvists bok och kokbok i ämnet och är verkligen intresserad. Det blir lite knepigt för jag är laktosintolerant och mina barn mjölkproteinallergiker ovan på det. Vad gör man om man inte äter skaldjur eller mjölkprodukter?
32
Johan Grönlund
30 januari 2011
29: Nja jag tror faktiskt inte det. Är så lätt att skylla på kön när saker går emot en kvinna. Självklart finns det gånger då det faktiskt är så men i det här fallet tror jag det mer är att man inte riktigt håller med Annikas aggressiva stil. Hon skyller ofta på etablissemanget och låter nästan lite konspirativ ibland. Hon hänvisar till djurförsök i ena inlägget medan hon sågar djurförsök som går emot lchf i ett annat.
Jag håller inte med henne i allt, speciellt inte när det kommer till den vetenskapliga synen men jag beundrar henne verkligen för hennes kämparanda när allt gick emot henne. Är tack vare henne som lchf började få fäste i sverige.
Men en gång för alla, Annika är Annika och Andreas är Andreas. Två helt olika personer som kämpar mot samma mål, båda med starka och svaga sidor. Så tycker folk borde sluta jämförda dem, är ju som att jämföra grädde och turkisk yoghurt. Båda är lika nyttiga men det är goda till olika rätter.
33
Jonas A
30 januari 2011
LCHF kan mycket väl vara miljövänligt. Många förespråkare av LCHF trycker också på vikten av att äta närproducerat gräsbeteskött, närodlade kravmärkta grönsaker, ekologiska ägg, osv. Inte i första hand för att det är miljövänligare utan för att det är nyttigare!

Tar man till sig uttrycket "Riktig mat", som Doc så förtjänstfullt försöker hamra in, och äter det som är mest naturligt istället för industrimat så får man också fördelar ur ett miljöperspektiv.

Läs till exempel vad Världsnaturfonden WWF skriver om kött från kor som får äta gräs, mycket mer LCHF än naturbeteskött kan väl biffen inte bli?
34
Fjällmor
30 januari 2011
Härlig söndagsläsning Andreas!

/ Fjällmor (numera 30 kilo lättare)
35
Mikkan
30 januari 2011
Mycket trevlig läsning, Lisa är ju bra som fan tycker jag, du är en viktig matdebattör och ni verkar ju haft trevligt dessutom! :D
36
Molle
30 januari 2011
Dynga åt en miljard flugor kan inte vara fel - ät kolhydrater!
37
Linda
30 januari 2011
Jadå... Jag börjar låta mig övertygas jag med.
38
davi
30 januari 2011
Var handlar du din mat? :)
39
P
30 januari 2011
Många svenskar har överlistat myndigheterna och vet idag bättre:
http://www.unt.se/uppsala/svensk-kost-sotare-och-fetare-1223651.aspx
Självklart är det fortfarande en stor del av befolkningen som aldrig hört talas om LCHF.
40
mia
30 januari 2011
Hej!

Hur hinner ni stå och steka bacon på morgonen?

Vad äter vegetarianer istället för bacon till äggröran

på frukosten?
41
stig hastrup
30 januari 2011
Sydsvenskan är den sista tidningen att skriva något som helst om alternativ livsstil (därför håller vi Skånska Dagbladet) När de nu äntligen gör det, verkar det som de sista bastioner har erövrats. Folksundhet framför att stryka läkarmedelskompisarna på golfbanan medhårs. Eller?
42
hemul
30 januari 2011
Nu äter jag iofs inte bacon men jag har svårt att tänka mig nåt som går fortare att tillaga.
43
Dufva
30 januari 2011
En ny rescension av kostdoktorns bok finns här

http://dietistschober.wordpress.com/

Det intressanta är att rescensionen skrivs av en ung blivande dietist

och han visar den faktiskt en hel del respekt :-)
44
Ethel Loberg
31 januari 2011
Dufva 43/

Har Du inte märkt hur dietister och alla övriga under SLV´s paraply har "visat en viss respekt" för Matrevolutionen samtidigt som de förfasat sig över tidigare rapporter om LCHF.
Annika Dahlqvists LCHF-info utan bedövning glömmer de aldrig, ingreppet sitter alldeles för djupt.

Det har varit rolig läsning alla dessa "motståndares" rescensioner, de har svarat ganska lika på den pyttelilla injektionen.

Andreas list övergår en och annans förstånd. Det är en revolution i sig.

LCHF är ett LCHF.
45
Birgitta Höglund's Mat
31 januari 2011
mia #40. Tar inte mycket längre tid än att koka en gröt ;) Skär det som ska stekas på kvällen, så är det bara att värma stekpannan och lägga i en stor klick smör.

Lägg i några skivor halloumi istället för bacon, med grönsaker i bitar som t.ex paprika, tomat, zucchini, aubergine. Stekt ägg eller äggröra med grädde till.
Varm mat mättar mycket bättre än kall.
Gör under tiden en sallad med avocado, några valnötter eller pumpakärnor, gröna kvistar(bladpersilja, rucola, spenat) med kallpressad olivolja och vinäger eller citron på.
Då har du en suveränt god och näringsrik frukost som håller dig mätt fram till lunch.
46
Matfusket
31 januari 2011
Kul att journalisten har en positiv inställning, annars brukar det skina ganska klart igenom vad han eller hon tycker
47
Fjällmor
31 januari 2011
mia #40

det gör jag inte, oftast ;-)

Om jag är hungrig äter jag oftast äggsmör. Dvs mjukkokta ägg som mosas med en klick smör.
Bästa morgongröten ever

:-D
48
Nicklas @ Träningslära
31 januari 2011
mia:

Om du inte har tid med frukost så skippa frukost. Det kanske kommer vara lite jobbigt första och andra förmiddagen men du vänjer dig säkert.
49
mia
31 januari 2011
Hur menar du Niklas?

Kan man hoppa över frukosten?

undrar Mia
50
Nicklas @ Träningslära
31 januari 2011
mia:

Ja naturligtvis. Frukostens magiska egenskaper bygge på exakt samma typ av evidens som farligt mättat fett och hälsobringande frukt. De som är "hälsomedvetna" väljer att äta regelbunden frukost och de som skiter i det, lever stressigare liv med mera äter inte frukost på samma sätt. Men det är ju det stressiga livet, med dåliga vanor, som är riskfaktorn. Inte skippandet av frukosten.

1 2

Lämna en kommentar Avbryt svar

Äldre inlägg