SVT: Svenskar äter fetare utan att bli sjukare

21 februari 2012 av Dr Andreas Eenfeldt i Hjärtkärlsjukdom, Kolesterol, Matrevolution i Sverige

Intressant nyhetsinslag från SVT detta. I takt med att svenskar äter allt fetare mat igen och dumpar lättprodukterna så ser man också högre kolesterolvärden. Det är väntat – men det är främst det goda skyddande HDL-kolesterolet som stiger i studier på fetare mat med mindre kolhydrater. Det är bara bra.

Den äldre läkaren som intervjuas är orolig för att vi ska få mer hjärtsjukdom nu. Men ”det har vi inte sett än” fortsätter han. Nej, just det. I studier blir folk inte friskare av att undvika smör, och när vi nu äter allt mer smör blir vi såvitt man kan se inte heller sjukare.

En medverkande tycker att det är ett ”experiment” att äta fetare mat igen. Men man kan lika gärna se de senaste decenniernas trend med lightprodukter som ett misslyckat experiment. Nu är det dags att lägga det bakom oss. Det är hög tid att sluta skrämmas i onödan för riktig mat med naturlig fetthalt.

Om det tvärtom visar sig att vi blir smalare och friskare framöver (vilket mycket talar för) så kan utvecklingen i Sverige, Norge och Finland ge eko världen över.