Sugar: Hiding in Plain Sight

22 april 2014 av i Socker/fruktos

Här är en ny fyra minuter lång video om socker, med manus av professor Robert Lustig. På bara ett par veckor har den setts nästan 200 000 gånger.

Videon är väldigt kort och enkel – och mest för nybörjare. Men fyra minuter är den värd.

Jag har en invändning mot överförenklingen att fruktos är ett problem medan glukos är kroppens bästa bränsle. Glukos – i för stora för snabbsmälta former – kan också vara ett problem. Dessutom bortser videon från fett som är ett utmärkt bränsle med många fördelar.

Fett och glukos – tillförda via riktig oprocessad mat – är båda bra bränslen för kroppen. Fett är ett bra basbränsle som räcker länge. Glukos är bra raketbränsle för topp-prestationer.

Mer

Tips till påskägget: Motgift

Läsken är problemet. Inte kalorierna.

20 procent socker i påsar med grönt te

Fri från sockerberoende – tredje gången gillt!

29 kommentarer

Toppkommentarer

Svar på kommentar #3 av T
Leopold Roos
22 april 2014 18
Vad är naturligt? Att konstant ta fram allt sötare och sötare frukter - genom förädling - är det naturligt? Eller måste man ta med genodifiering för att det ska bli onaturligt? Finns det aldrig där en gräns? Att bananen är 20ggr sötare nu än för ett par hundra år sedan är helt naturligt? Om 50år till då? När den har mer socker än de flesta godis. Är det fortfarande nyttgt och naturligt?

Läs vidare →
Gunnar Lkpg
22 april 2014 16
I SVTs chatt var det mycket dåliga råd och felaktigheter.

Varför tror de att LCHF är ensidig kost?

Om jag äter en "normal" maträtt, tar bort potatisen och äter mer sallad och grönsaker plus en klick smör och lite olivolja på salladen. Är den ensidig då?

Läs vidare →

Alla kommentarer

1
Klar
22 april 2014 4
Den var bra tills ursäkterna för frukt kom. Blev riktigt dålig när frukt fick vara med i listan över råvaror där socker inte gömmer sig. Suck! Socker är socker, oavsett källa. Avskyr när folk behandlar frukt som någon helig graal!

Svar: #3
2
Gunnar Lkpg
22 april 2014 16
I SVTs chatt var det mycket dåliga råd och felaktigheter.

Varför tror de att LCHF är ensidig kost?

Om jag äter en "normal" maträtt, tar bort potatisen och äter mer sallad och grönsaker plus en klick smör och lite olivolja på salladen. Är den ensidig då?
3
Svar på kommentar #1 av Klar
T
22 april 2014 10
Det socker som finns naturligt i frukt är inte farligt för gemene man. Socker i de mängderna är vi skapta för. Däremot, den som redan har förstört sin metabolism genom decennier av intag av läsk och godis gör nog bäst i att undvika även frukt under en omställning. Frukten skall kanske inte ses som någon helig graal och som är nyttigt för -alla-, men den ska absolut inte demoniseras heller, det vore att sila mygg och svälja kameler.

Svar: #4, #5
4
Svar på kommentar #3 av T
Lasse1
22 april 2014 3
Frukt kan också intags i skadliga mängder.
Själv brukade jag älska diverse olika joucer, kunde lätt dricka en halvliter apelsinjouce varje morgon.
lägg sedan till bananer/äpplen/päron och allt annat godisman tryckte i sig och trodde man var hälsosam :)

Svar: #10
5
Svar på kommentar #3 av T
Leopold Roos
22 april 2014 18
Vad är naturligt? Att konstant ta fram allt sötare och sötare frukter - genom förädling - är det naturligt? Eller måste man ta med genodifiering för att det ska bli onaturligt? Finns det aldrig där en gräns? Att bananen är 20ggr sötare nu än för ett par hundra år sedan är helt naturligt? Om 50år till då? När den har mer socker än de flesta godis. Är det fortfarande nyttgt och naturligt?
6
cykelmartin
22 april 2014 5
Många frukter är lite syrliga (apelsin, äpple, ananas, mm) och ger bla ett lägre ph-värde i munnen. Min syster som jobbar inom tandvård säger att många som äter mkt frukt får inte bara hål utan blottade tandhalsar (ilningar) och tänder som krackelerar - något som är mkt svårare att laga.
Själv äter jag numera aldrig frukt (åt massor innan) och mår bättre än någonsin=)
Frukt behövs inte för hälsan - dock är de fina att se på och som ett enstaka mellanmål - ibland - till icke sockerstressade människor.
7
Goran van Den Buske
22 april 2014 7
Nämnde vi inte vid något tillfälle hur dagens frukt blivit manipulerad genom århundraden av förädling? - lägg därtill insektsgifter och transporter. Med flyg i värsta fall.
8
Jaa menee
22 april 2014 7
Ekosystemet är ju något av en perfektion (som vi för övrigt håller på att slita sönder i dess grundvalar)
Om vi som varelser i detta perfekta system hade stort behov av socker, skulle det växa hallonbåtar,karameller och glass på träd.
9
ppersson
22 april 2014
Jag gillar att de listar mat utan dolt socker, bara naturliga råvaror, och vatten. Inget färdiglagat.
10
Svar på kommentar #4 av Lasse1
Peter
22 april 2014 8

Frukt kan också intags i skadliga mängder. Själv brukade jag älska diverse olika joucer, kunde lätt dricka en halvliter apelsinjouce varje morgon. lägg sedan till bananer/äpplen/päron och allt annat godisman tryckte i sig och trodde man var hälsosam

Du kan inte på allvar jämföra frukt med juice. Hur mycket får du ut om du pressar en apelsin, en dl? M a o dricker folk 4-5 apelsiner till frukost + ett par till efter skolan/jobbet. Hur många äter 7 apelsiner på en dag?
Precis på samma sätt är för mycket fett inte bra. Hög andel fett i kosten funkar för många, därmed inte sagt att man kan trycka hur mycket som helst.

Svar: #11, #12
11
Svar på kommentar #10 av Peter
Lasse1
22 april 2014

Du kan inte på allvar jämföra frukt med juice.

Det kan jag visst, precis som jag kan jämföra joucen med den blandade fruktkompotten vi ofta tog med till stranden i Peru, min favorit var "chiromoya".
12
Svar på kommentar #10 av Peter
Mattias
22 april 2014
På vilket sätt skulle för mycket fett i kosten vara dåligt? Om vi undantar Omega-6 rikt fett, hur skulle mycket fett kunna vara dåligt för dig (förutsatt att du inte äter tillräckligt mycket för att inte orka med att få i dig proteiner/vitaminer/mineraler)? Har du någon vetenskap som visar på att ett högt fettintag skulle vara dåligt?

Svar: #13
13
Svar på kommentar #12 av Mattias
Peter
22 april 2014 2
En normalviktig man med en inte alltför stillasittande livsstil men som inte tränar för ett maraton har ett energibehov på ca 2500-3000 kcal/dag.

Vad jag menar med att för mycket fett skulle vara dåligt är om du konstant konsumerar mer än vad du behöver per dag. Då går du upp i vikt.

Men att äta en stor andel fett, alltså 60-70% av de där 2500-3000 kcal är något helt annat. Då håller du dig inom din kropps energibehov och är således viktstabil.
Sen tror jag inte det är helt nyttigt, och heller inte roligt, att ha en ännu större andel fett i kosten. Jag känner att jag missar mycket annat gott då.

Och Lasse; seriöst. Du är absolut inte lätt att ta på allvar. Har du inget vettig kommentar angående mängden frukt som krävs för att pressa en halvliter juice?
Säg någon här i världen som blivit tjock och fått diabetes för att personen ätit en apelsin och en banan om dagen.

Svar: #14, #15
14
Svar på kommentar #13 av Peter
Lasse1
23 april 2014 1

Har du inget vettig kommentar angående mängden frukt som krävs för att pressa en halvliter juice?

Mängden frukt är nog inte lika viktig som mängden socker den innehåller. och med åren verkar det behövas mindre och mindre mängd frukt för att få samma eller mer mängd socker av den.
15
Svar på kommentar #13 av Peter
Lasse1
23 april 2014 2

Säg någon här i världen som blivit tjock och fått diabetes för att personen ätit en apelsin och en banan om dagen.

Säg du vem som mått sämre av att byta ut frukten till en paprika eller grönsak i stället?

Svar: #16
16
Svar på kommentar #15 av Lasse1
Peter
23 april 2014 1

Mängden frukt är nog inte lika viktig som mängden socker den innehåller. och med åren verkar det behövas mindre och mindre mängd frukt för att få samma eller mer mängd socker av den.

Det är just där skillnaden ligger. Att äta hel frukt kontra dricka juice är att med frukten kommer fibrer som försvårar ett snabbt upptag av sockret. Och du skrev själv att du med lätthet drack en halvliter juice på morgonen, men du åt aldrig 8 apelsiner?

Dosen gör giftet och att äta en eller två frukter om dagen har aldrig skadat någon. Såvida denna någon inte äter havregröt med sylt, ett par mackor, pasta till lunch, bulle till fikat, ris till middag och glass till efterrätt upptill. Tillsammans med en stillasittande livsstil så ja, då börjar det bli problem.

Men skyll inte på frukten.

Säg du vem som mått sämre av att byta ut frukten till en paprika eller grönsak i stället?

Säkert ingen i hela världen. Men det var inte det det handlade om, det bevisar inte att en apelsin och en banan om dagen gör människor tjocka och ger de diabetes.

Svar: #17, #18
17
Svar på kommentar #16 av Peter
Lasse1
23 april 2014
En Coca Cola om dagen har säkert inte dödat någon heller, vad poängen med det nu är?

Svar: #19
18
Svar på kommentar #16 av Peter
Lasse1
23 april 2014

>Säkert ingen i hela världen. Men det var inte det det handlade om, det bevisar inte att en apelsin och en banan om dagen gör människor tjocka och ger de diabetes.

Upplys mig gärna vad det handlar om då? är det någon speciell vitamin som bara finns i frukt som uppväger nackdelen med allt socker, en vitamin/mineral som inte finns i grönsaker eller någon annanstans?
19
Svar på kommentar #17 av Lasse1
Peter
23 april 2014 1

En Coca Cola om dagen har säkert inte dödat någon heller, vad poängen med det nu är?

Varför envisas du med att hålla så låg nivå på diskussionen? Vad har Coca Cola, en rakt igenom värdelös och inte ens god produkt med en apelsin och en banan att göra?

Upplys mig gärna vad det handlar om då? är det någon speciell vitamin som bara finns i frukt som uppväger nackdelen med allt socker, en vitamin/mineral som inte finns i grönsaker eller någon annanstans?

Jag förstår inte varför du tror att jag förespråkar att byta grönsaker mot frukt. Jag har aldrig påstått det utan det var din kontring när jag bad dig visa på någon i världen som blivit fet och sjuk av en apelsin och en banan om dagen.

Det var för övrigt det det handlade om; att du skulle visa på någon i världen som blivit fet och sjuk av en apelsin och en banan om dagen.

Och nej, jag tror inte att frukt innehåller något magiskt vitamin. En del frukter innehåller relativt mycket C-vitamin, men det gör paprika också. Men oavsett, frukt är mer än socker. Det finns vitaminer, fibrer och säkert en hel del annat som vi inte ens vet om. Därmed inte sagt att det är nyttigare än broccoli.

Eller att en apelsin och en banan om dagen kan likställas med att dricka en Coca Cola.

Svar: #20
20
Svar på kommentar #19 av Peter
Lasse1
24 april 2014

Eller att en apelsin och en banan om dagen kan likställas med att dricka en Coca Cola.

Förstår inte varför frukt skall rekommenderas när det finns så mycket annat som är nyttigare?

exempel på frukt vs coca cola
Apelsin per 100g
Kolhydrater 8.9 gram (3.6 g sackaros, 2.7 g fruktos, 2.6g glukos)
Protein 0,6g
Fett 0,3g

banan (18,3g kolhydrater!)
http://www.kostdoktorn.se/viktnedgang/frukt-och-naring

coca cola
10.6 g/ 100 gram
Kalorier & näring Coca-Cola
http://www.100gram.se/coca-cola/coca-cola/21285

Visst ser jag frukt som bättre än CocaCola, dock en liten skillnad, men det som är grejen är att det finns sååå mycket bättre saker att stoppa i munnen än båda.

Svar: #21
21
Svar på kommentar #20 av Lasse1
Peter
24 april 2014 1

Förstår inte varför frukt skall rekommenderas när det finns så mycket annat som är nyttigare? Visst ser jag frukt som bättre än CocaCola, dock en liten skillnad, men det som är grejen är att det finns sååå mycket bättre saker att stoppa i munnen än båda.

Anar ett litet erkännande av frukt som inte något rakt igenom ont. Som sagt har jag aldrig rekommenderat någon att byta ut någonting mot frukt. Men det skulle väl vara från Coca Cola då.
22
Pluralis Kulturis
24 april 2014
Frukt är en liten del av en omedveten kosthållning kallad tallriksmodellen som starkt rekommenderas av myndigheter och livsmedelshandlare. Den kosthållningen ger fetma och diabetes, vet vi idag och frukt är en av skurkarna i sammanhanget. Sedan går det inte att sortera ut en detalj och säga att den är ofarlig. Vi vet inte vilken betydelse frukten har i sammanhanget, mer än att den är besprutad och importerad. Att obetingat rekommendera frukt som något ätligt är att grundligt missa vad som är naturligt och det innebär också en rekommendation att äta besprutad och importerad mat.

Jag tycker att frukerianer faktiskt ska försöka se hela bilden och dessutom kolla upp näringsinnehållet i frukt. Jag har ännu inte hittat något mer än socker. Resten är bara spårbart, egentligen finns inget NYTTIGT i frukt.

Svar: #23
23
Svar på kommentar #22 av Pluralis Kulturis
Lasse1
25 april 2014
äR NOG BÖJD ATT HÅLLA MED :) ops sorry för capsen..
Själv har jag inte ätit frukt på 2 år och 6 månader, inget jag märkt av eller saknat.
24
Pluralis Kulturis
25 april 2014
Själv brukar jag gå ut i trädgården under höstmånaderna och äta av den frukt som växer där. Numera räcker det med enstaka frukter. Magen blir en katastrof om man äter för mycket frukt. Jag tror nog att man ska se på frukt som ett lavemang. Fast det värsta är väl att frukten skapar en vågrörelse i blodsockret. Det är därför barn måste äta frukt sista timmen på lågstadiet. För att höja blodsockret. Omedvetna människor tycker att det är bra att man kan höja barnens energinivå med frukt. Tokstollarna tror att frukt är nyttigt.

Jag har ännu efter 10 år inte sett ett enda seriöst argument som BEVISAR att frukt är nyttigt. Forskningsrapporter om frukts nyttighet tar jag med en rejäl nypa salt.

Någonstans såg jag att det lilla som är nyttigt i äpplen sitter i skalet. Resten av frukten är bara socker och fibrer.
25
Mats
25 april 2014 2
Pluralis Kulturis... Mycket snack om frukt men lite koll...Ta fram ett (1) vettigt argument att frukt inte är nyttigt. Någon enstaka propaganda- utredning är dock inte intressant, utan fulla dokumentationer från åtskilliga håll av olika professorer och forskare (alltså inte någon utredning från trorsigförståsigpåare tack). lägg gärna ut de länkar här... Köp SVENSK FRUKT...När det gäller t.ex. svenska äpplen så är det dokumenterat att övervägande äpplen hade (2012) en mycket bra (liten) nivå av bekämpningsmedel, svensk ekologisk frukt...nästan noll :-) glädjande...

FAKTA!!! Äpple innehåller pektin som är blodsockersänkande, sänker det onda LDL-kolesterolet, ett äpple om dagens kan skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar (hjärtinfarkt och stroke) Äpple är bra för huden. Äpple är en antioxidant, innehåller flavonoider. Äpple anses även vara renande, innehåller malinsyra (äppelsyra) som är bra mot toxiner, tungmetaller som bly och kvicksilver. Även bra för magen och njurarna, se njurrening. Se även citron. Äpple anses också vara bra för minnet.

Så kom inte och säg att ett äpple inte är bra.

Svar: #26, #28
26
Svar på kommentar #25 av Mats
Gustav
25 april 2014 2
Då kan ju du backa upp dina påståenden med fulla dokumentationer från åtskilliga håll av olika professorer och forskare (alltså inte någon utredning från trorsigförståsigpåare tack) !
27
Mattias Andersson
25 april 2014
Tycker att följande artikel var väldigt intressant ("A healthy, efficient brain is one that uses ketones (and perhaps lactate and other fuels) to spare some glucose."): http://www.marksdailyapple.com/how-much-glucose-does-your-brain-reall...
28
Svar på kommentar #25 av Mats
Pluralis Kulturis
25 april 2014
Du lider av övertro på auktoriteter. Vilken amatör som helst förstår en livsmedelsdata-tabell. Du får käka mellan 10-20 äpplen för att komma upp i ett ägg. Ägg är väldigt NYTTIGT och äpplen innehåller lite kalium, linolsyra och en mindre mängd fosfor. Där tog det slut om vi bortser från att 93% av äpplet är socker och fibrer. Jag har inte sett någon negativ publicitet om frukt förutom pesticidinnehållet. Förmodligen är det bara ett fåtal sockerhatare som ogillar frukt och diskuterar det. Men faktum är faktum: Äpplen saknar i princip näring. Den innehåller nästan bara socker. Sorry

http://www.fineli.fi/food.php?foodid=28942&lang=sv

http://www.fineli.fi/food.php?foodid=858&lang=sv
29
Pluralis Kulturis
25 april 2014
Jag glömde säga att 10-20 äpplen gäller de nämnda näringsämnena. Tittar du på övriga näringsämnen får du nog käka 100 äpplen för att komma upp i ett ägg.

Lämna en kommentar Avbryt svar

Äldre inlägg