Spansk ketogen medelhavskost

Medelhavskost innehåller gott om fisk

Allt fler studier visar att lågkolhydratkost är bättre än fettsnål kost för vikten och hälsan. De som tidigare rekommenderat fettsnålt har fått backa, till deras nya favorit medelhavskost.

Så vad sägs om en kombination? En ny liten studie visar finfina resultat efter 12 veckor på medelhavskost med extremt lite kolhydrater.

Studie på medelhavskost med lite kolhydrater

medelhavskost-olivolja9

I den aktuella spanska studien rekryterades 40 friska men feta personer (BMI 36,5). De fick råd och hjälp att äta medelhavskost dvs mycket fisk och olivolja, samt 20-40 cl rödvin varje dag.

Kolhydrater skulle de bara äta i form av grönsaker, max 30 gram per dag. Inget socker, bröd, potatis osv alltså. Men de fick äta sig mätta på hur många kalorier de ville, det var bara kolhydraterna som behövde begränsas. Så lite kolhydrater leder till att det bildas ketoner från fett, därav namnet ”ketogen medelhavskost”. Ketoner används som bränsle för bland annat hjärnan, vilket alltså leder till ordentligt ökad fettförbränning.

Studien pågick under 12 veckor och 31 av personerna slutförde den (några klarade inte av reglerna, någon tyckte det blev för dyr mat och en hamnade i en bilolycka…).

Fina resultat

De 78% som slutförde studien gick ner i snitt 14,1 kilo på de 12 veckorna. Från i genomsnitt 108,6 kilo till 94,5 kilo.

Blodtryck, blodfetter och blodsockervärden blev mycket bättre.

Medelvärden:

medelhavskost-resultat

Översatt till svenska värden (mmol/L):

Kolesterol 5,3 till 4,8
HDL 1,3 till 1,4
LDL 2,9 till 2,7
Triglycerider 2,5 till 1,3
Fasteblodsocker 6,1 till 5,2

(För att omvandla Totalkolesterol, HLD eller LDL från mg/dl till mmol/L dela med 39. Triglycerider delas med 89. Glukos delas med 18.)

Kul studie

Jag gillar studien eftersom den visar att Medelhavskost och lågkolhydratkost mycket väl kan kombineras med gott resultat. Det kan vara ett bra alternativ för den som fortfarande är rädd (i onödan) för naturligt mättat fett.

medelhavskost vinEtt snitt på över 14 kilos viktnedgång på mindre än tre månader är inte illa heller. Som en bonus fick deltagarna utmärkta blodtryck i snitt, och fina blodfetter.

Man kan också notera att personerna gick ner bra i vikt trots att de drack en del vin. Själv har jag länge trott att man kan inkludera måttliga mängder torrt vin i en bantningskost. Se bara på vad William Banting själv åt och drack…

Detta var visserligen en ganska liten studie, men ändå intressant. Vad tror ni om den ketogena medelhavskosten?

Läs mer

Lågkolhydratkost / LCHF för nybörjare

Alkoholdrycker och vikt

13 studier: LCHF bäst för vikt, blodfetter och blodtryck.

Den aktuella studien:
Nutrition Journal: Spanish Ketogenic Mediterranean diet: a healthy cardiovascular diet for weight loss.

1 2

61 kommentarer

  1. O
    Nu börjar det likna nåt.
  2. Los Flaggos
    Det är bara så j*kla svårt att låta bli kolisarna ibland, man märker att kroppen har "vant" sig vid att äta mycket sånt under åren, även om jag äter mig proppmätt på kvällen med laxsoppa med grädde och annat gottis, så dröjer det inte länge innan kroppen skriker efter lite knäckebröd, då får det slinka ner en skiva men med ett par rejäla lager ost på...
  3. Varför kommer alla studier från utlandet? Varför vågar ingen göra studier på detta här i Sverige? - Karlshamsstudien förstås.... men fler? Eller pågår det studier i det tysta? I så fall måste de fram! Det handlar ju faktiskt om folkets hälsa! Och DET är INGEN liten SKITSAK som någon borde sitta på sina höga hästar och hålla tillbaks!

    Mothugg? Var saklig och beskriv VAD det är som inte stämmer...

  4. Staffan i Uppsala
    Los Flaggos: Om man är normalviktig, eller nära normalviktig, tror jag inte att en knäckebrödsskiva eller en bit äppelkaka eller så, då och då, är någon fara. Även jag "syndar" av och till, framför allt på helgerna när jag ska vara ett gott föredöme för barnen och äta av allt som serveras. ;) Om du vill kan du ju byta ut knäckebrödet mot flatbröd (3,7 g kolhydrater per skiva) och unna dig två mackor på kvällen.

    Visst räknas det som LCHF även om man vissa dagar kommer upp emot en 40-50 g kolhydrater? Så nog tror jag att någon liten "gottebit" ryms i dieten, utom för de som verkligen vill gå ner så fort som möjligt. :)

  5. Eftersom den spanska studien saknade kontrollgrupp så är den att beteckna som ett sätt att simultant samla ihop ett antal anekdotiska fall.

    Tycker själv att denna kost förefaller mycket aptitlig!

  6. Björn
    apropå matsmurfens fråga om svenska studier:
    skulle gissa att det är livsmedelsverket som styr vem som får pengar till sådana studier, och de vill väl inte dela ut pengar till sådant som kan ge negativa resultat för dem som kliar deras ryggar, med andra ord "stärkelsemaffian".
  7. Marie
    En fundering runt produkten "Smör- & rapsolja" från Arla.
    Den innehåller 70% rapsolja och 8% smörolja. Vad är smörolja ? Kommer det verkligen från smör eller är det något syntetiskt?
    För i så fall borde namnet underkännas och kunna kallas vilseledande!
  8. Per Wikholm
    Kul!
    Mannen bakom denna studie, Joaquín Pérez-Guisado är en hjälte. Han är tydligen veterinär i grunden och har tidigare skrivit den bästa sammanfattningen om kunskapsläget om ketogen kost som jag någonsin läst. Den finns här:

    http://www.ispub.com/ostia/index.php?xmlPrinter=true&xmlFilePat

  9. Per Wikholm
    Här är korrekta länken till ovanstående inlägg:
    http://www.ispub.com/ostia/index.php?xmlFilePath=journals/ijnw/vol4n2...
  10. Marie,

    Smörolja låter som ghee. Kan det vara det?

  11. Japp Mikael:
    Smörolja är samma sak som Ghee. Så här skriver Arla:
    "Vattenfritt mjölkfett, också kallat smörolja, framställs av grädde eller smör (i Sverige endast av grädde). Det är en produkt med mycket god hållbarhet jämfört med andra matfettsprodukter och används därför mycket i matlagningen i tropikerna. "
  12. bazzta
    Svenska studier blir nog lite svårt. SLV har inga pengar till sånt. Får bli någon annan stor organisation. Det är troligen den största anledningen till varför de använder livsmedelsindustrins egna resultat (med kända konsekvenser).

    Ska vi slå vad om att SLV kommer fram till att de goda resultaten från den spanska studien beror på den dagliga rödvinet?? Rödvin är ju numera OK i mindre mängder t.o.m. enl SLV!

  13. Stefan
    Tack Per Wikholm, den var lysande!
    Den gav en hel del biokemiska underlag - så jag förstår varför lchf är helt rätt!
  14. bazzta,
    nja medelhavskost är ju högsta mode bland SLV:s experter nu efter att fettsnål kost fått så dåliga resultat i studier.

    Så olivoljan och fisken kan de säkerligen också hylla. Olivolja får ju till och med nyckelhålsmärkas nu.

  15. Karin
    Gillar det där med vinet... skulle det vara helt fel kostmässigt att smutta det till kött och fet ost istället för fisk och oliver? Är det kombinationen, eller vad?

    Men den dag SLV börjar rekommendera dagligt intag av vin... än om medelhavskosten i övrigt är på modet... ;-)

    Lite vin kanske dessutom kan motverka den ilska och aggression Paulún dissar LCHF-kosten med...

  16. Ett glas torrt vin till kött eller fet ost tror jag är utmärkt för hälsan, och helt ok för vikten.

    Men som vanligt gäller det ju de som kan hålla sig till ett eller två glas om dagen.

  17. Hans
    Marie!
    Det som Arla kallar "Smör&Rapsolja" innehåller endast 8% smör och är således långt ifrån riktig smörolja eller ghee som innehåller 100% smör. Även andelen fleromättat fett är onödigt hög.
    Se info nedan från Arlas hemsida;

    Smör- & Rapsolja
    Smör- &rapsolja passar lika bra till att steka pannkakor och köttbullar som att ringla ner i en sås eller nykokt spaghetti. Ska du smörja formar är Smör-&rapsolja enkelt och bekvämt. Den är avsedd för stekning och bakning av matbröd, vetebröd och mjuka kakor. Smör-&rapsolja finns i fler varianter: Smör-&rapsolj oliv och Smör-&rapsolja citron.

    Produktinformation Förvaring Kylvara: Förvaras vid högst +8 grader. Hållbarhet Datum i botten av flaskan anger "Bäst före" datum i oöppnad förpackning. Ingredienser Rapsolja 70%, skummjölk, smörolja 8%, mjölksyrakultur, vegetabiliskt fett, koksalt 1,5%, emulgeringsmedel
    (E471 av veg. fett, sojalecitin), konserveringsmedel (kaliumsorbat), arom, surhetsreglerande medel (citronsyra), färgämne (betakaroten). Källsortering Som hårdplast Näringsvärde Energivärde 3000kJ/720 kcal
    Protein 0,4 g
    Kolhydrat 0,5 g
    Fett 80 g
    varav mättat fett 12 g
    enkeltomättat fett 43 g
    fleromättat fett 20 g Storlek 5 dl

  18. Staffan i Uppsala
    Smör- och rapsolja är ju egentligen en helt onödig produkt. Vill man ha en olja tar man oliv- eller rapsolja, vill man ha smör(smak) så tar man smör. :)
     
    Om bara folk lät bli att köpa onödiga produkter skulle de inte finnas. Fast det lär ju inte ske så länge folk köper SLVs propaganda... :(
  19. Annamalin
    Jag diskuterar ofta det här med vin/alkohol och lchf. Många uppfattar det som om vin (mer än de två glas i veckan som Annika D tycker räcker) skulle hindra viktminskning. Själv har jag aldrig riktigt trott på det, inte när det gäller traditionell kaloribantning heller - utifrån vad jag läst om alkohol och förbränning.
    Jag vill absolut inte rekommendera någon att dricka mycket vin eller annan alkohol! Det kan ju ha många negativa effekter. Men att hög konsumtion av vin skulle hindra viktminskning i sig (många kanske äter mer kolhydrater då de blir påverkade?) verkar inte troligt.
    Själv har jag gått ner cirka tio kilo med lchf och har druckit rätt mycket vin hela tiden. Definitivt mer än två glas i veckan, och ofta mer än två glas per tillfälle. Inget jag tycker är "bra" i sig, alltså. Men för viktens skull tror jag inte man behöver oroa sig! Öl, och förstås söt alkohol, är naturligtvis en helt annan sak.
  20. Man brukar väl ha som tumregel att man förbränner motsvarande 1cl 40% sprit i timmen? Det innebär att viktminskningen efter ett glas vin kanske gör ett uppehåll på runt 2 timmar?

    Att gå och pimpla vin hela dagarna är alltså inte så lämpligt, men ett glas till lunch eller middag torde inte ha någon större betydlese så länge man inte hör till dem som är allergiska så att de har svårt att hålla sig till den mängden utan att den ökar.

  21. Karin
    Intressant Annamalin! Doc och andra rekommendar att man ska hålla sej till torrt vitt. Jag föredrar dock rött. Var just in på Livsmedelsverkets näringsdatabas och jämförde. Enligt denna har det röda 0.8 g kolhydrater/100g mot 0.4 för det vita, vilket i de mängder jag ämnar dricka inte känns så avgörande. Eller är det något annat än kolhydratinnehållet som avgör till det vitas fördel? Någon som vet??

    Lite mycket fokus på vin/alkohol just nu kanske, men jag ser det som bra att reda ut för att sen kunna argumentera med de som tycker lchf verkar så strikt och tråkigt. Jag har själv upplevt att jag faktiskt får mindre "jobbiga" reaktioner på att jag nobbar pastan och brödet när jag tackar ja till vinet på middagar/fester. Och det är ju inte på alla tillställningar man är sugen på att argumentera för det man äter och varför...

  22. Kenneth,
    "Man brukar väl ha som tumregel att man förbränner motsvarande 1cl 40% sprit i timmen? Det innebär att viktminskningen efter ett glas vin kanske gör ett uppehåll på runt 2 timmar?"

    Alkohol förbränns i levern. Menar du att all fettförbränning i kroppen bara sker i levern?

    Orimligheten i det kan också uttryckas så här:
    1cl 40% sprit innehåller 4 gram alkohol = 28 kalorier
    28 kalorier per timma = 672 kalorier per dygn

    Skulle du klara dig på 672 kalorier per dygn tror du? ;)

    Hur som helst - alkoholkalorier tror jag kan mätta ungefär som fettkalorier. Visserligen bromsar fettkalorier viktminskningen jämfört med att svälta, men långsiktigt tycker du väl inte man skall undvika fett Kenneth? Så borde inte detsamma kunna gälla alkohol?

  23. Karin,
    det finns gott om både röda och vita torra viner. :)
  24. Karin
    Trodde inte jag var en sån nybörjare på vin... Först var jag ett stort ? efter Docs inlägg, men jag har nu googlat mej till att röda viner som regel är torra (allt socker i musten har jästs bort), trots att detta ju sällan används som rödvinsepitet (till skillnad från vitt vin som ju alltid tyx indelas efter dess torrhet).

    På många sätt väldigt upplysande blogg detta ;-)

  25. Botte
    Tack Per för länken, mycket upplysande, undrar om Paulu'n vågar läsa den studien :P
  26. Staffan i Uppsala
    Karin, att vita viner delas in i torra, halvtorra och söta beror just på att inte alla vita viner till skillnad från röda jäses tills allt socker är borta. Som du förstår så har denna indelning helt enkelt inte behövts för röda viner eftersom alla är torra. :)
  27. Fredrik Viberg
    Totalt intetsägande studie, dessutom partiskt skriven.
  28. MimLan
    Staffan i Uppsala: Hm.. jag tror inte systembolaget är helt uppåt väggarna när man kan söka på röda viner och som underkategori finns "söta".. :)
  29. Fredrik Viberg,
    nej men hej på dig igen, länge sedan.

    Låt mig gissa: "totalt intetsägande studie"= inte det resultat jag ville se ?

  30. Staffan i Uppsala
    MimLan, jag kan nog inte beskyllas för att läsa deras katalog särskilt ofta... ;) Men syftar inte de söta rödvinerna på desertviner eller nåt? Hur som helst så är åtminsten den absoluta majoriteten av bordsviner, dvs det vi brukar kalla rödvin, definitivt torrt. :)
     
    (Jaja, jag borde kanske surfa in där och titta själv i stället för att gissa, men jag har så mycket annat att göra... ;) )
  31. Botte
    Fredrik Viberg!

    Du tycker att studien är partiskt skriven, står i texten varför, under summeringen, hittas ungefär i mitten av textmassan, klipper in:
    "Summary:
    In the opinion of most physicians and nutrition experts, carbohydrates should be a major component of daily energy intake for a healthy lifestyle. For that reason, this paper presents a one-sided review of the literature (the other is already well-known), giving scientific arguments in favor of ketogenic diets and proving that these diets are safe and may be very useful for weight loss, glucose intolerance, type II diabetes, neurological disorders or epilepsy and cancer."

  32. bazzta
    Tyvärr kan vin ge problem hos vissa av oss! Själv går jag upp något/några kg som det sedan tar ett par dagar att få bort. Å då har jag inte ätit något till. ätit mer eller fel eller vad som annars kan ställa till det. Dricker dock gärna rödvin i alla fall eftersom det är så gott! Jag ser det som själavård.

    Studien (enl ovan) tycker jag är mycket trevlig läsning och dessutom med tydligt angivet bias. Jag har tidigare lämnat info om länken här på Kostdoktorn på annat ställe. Det var faktiskt en av de allra första alster jag läste när jag började intressera mig för LCHF. Långt innan jag läste Skaldeman, Litsfeldt, m fl.

  33. Faktum är att forskarnas tydliga angivelse av sin partiskhet stärker studiens resultat. Till skillnad från de flesta andra förment objektiva studier där författarna har en massa oredovisade kopplingar till industrin. Att var hängiven sin forskning kan vara en fördel. Särskilt om man redovisar den vetenskapliga grunden för övertygelsen. Särskilt om man betänker att just denna forskningsinriktning inte ger särskilt många slantar på kistbotten. Den största bristen var väl, som jag redan påpekat, att studien saknade kontrollgrupp. Det gör att den aldrig kommer att få vara med i de stora sammanhangen.
  34. Fredrik Viberg
    Med intetsägande menar jag att studien saknade kontrollgrupp och att det var väldigt väntat att ett gäng kraftigt överviktiga, men ändå friska och motiverade män skulle gå ner i vikt av att lägga om sin kost från att antagligen äta väldiga mängder tomma kalorier till att äta den här kosten. Vidare vet man inte vilken eller vilka faktorer i kosten som hade positiv effekt på hälsan.

    Texten är dessutom ganska oseriöst formulerad.

  35. Helt väntat att man skulle gå ner mer än ett kilo i veckan av att äta fri mängd lågkolhydratkost?

    Välkommen till vår sida i diskussionen. ;)

  36. Fredrik Viberg
    Jag har inget som helst emot lågkolhydratkost för att gå ner i vikt på kort sikt, men jag är säker på att man hade lyckats åstadkomma en kraftig viktnedgång med lågfettkost också. :) Eftersom man inte hade någon kontrollgrupp samt att man inte registrerade vad de åt innan de började med den här dieten går det inte att dra några särskilt långtgående slutsatser av studien och värdet av den blir väldigt lågt.
  37. Anonym
    .
  38. Anders S
    Skulle vilja komplettera den av Per W nämnda Joaquín Pérez-Guisados sammanfattning om kunskapsläget om ketogen kost med att påminna om Suzanne de la Monte, neurog som forskat om samband mellan insulinnivåer i hjärnan och demenssjukdomar, Alzheimer typ III.

    http://www.google.co.uk/search?hl=en&q=Suzanne+de+la+Monte&...

  39. Fredrik,
    visst har du rätt. Men det är ju i princip redan bevisat att LCHF är effektivare än fettsnål kost, i mängder av större och mer påkostade studier (se länkar ovan). Då kan en sådan här studie vara rätt kul även om den inte har något tyngre bevisvärde i sig...
  40. Anders S
    viktigt med detaljerna...
    Alzheimer, diabetes typ-III
    skulle det stått ovan kl 7.32
  41. Fredrik V
    Doc,
    LCHF är effektivare den första tiden i och med att kolhydrater binder vätska som väger, men efter en tid har LCHF mig veterligen inte visat sig särskilt mycket effektivare än fettsnål kost (se t.ex. grafen över viktförändring i Israelstudien). Dessutom saknas det helt och hållet studier som visar viktförändringen på sikt.
  42. Staffan i Uppsala
    Fredrik, så två år (israelstudien) eller nästan 4 (karlshamn) är inte lång sikt? Ja vi vet ju att fettsnål kost på lång sikt (cirka 15 år) leder till större ohälsa i befolkningen... ;)
  43. FV,
    lågkolhydratkost är signifikant effektivare för viktnedgång efter ett år (metaanalys 13 studier) samt efter två år (Israelstudien, Haimoto et al) och har visat bra kvarvarande viktnedgång efter nästan fyra år (Karlshamnsstudien).

    Fettsnål kost däremot har i en Cochrane-metaanalys INGEN kvarstående viktnedgång efter 18 månader (se även SBU-rapporten med återgång till ursprungsvikten “inom något år”).

    Det borde inte vara svårt att visa bättre resultat än inget alls... ;)

  44. Eva
    Fredrik - dessutom mår man bra med LCHF. Det är inte alla som äter det pga övervikt.
  45. Annamalin
    Intressant, Bazzta! Det är uppenbarligen olika, och jag skulle vilja veta varför, men inser att ingen troligen har något svar på det, även om det kanske finns teorier.
    Efter rejält stor alkoholkonsumtion brukar man ju ha behov av att "vätska" upp kroppen och kan bli lite svullen, och förmodligen väga mer någon dag. Men jag antar att det inte är så du menar, utan att du går upp efter att druckit lite mer måttligt med vin?
  46. Fredrik V
    Som sagt: kolla på grafen i Israelstudien så ser du att LCHF gav störst viknedgång den första tiden, men efter den tiden gav ingen metod större viktnedgång än någon annan. Den främsta anledningen till att man går ner mer i början av LCHF är att med lågt intag av kolhydrater binds inte lika mycket vatten.

    4 år är heller inte mycket att komma med. Hur vi påverkas på sikt är okänt. Dessutom har det aldrig gjorts studier på just den kostsammansättning som du förespåkar...

  47. Fredrik V,
    Vill du se sådana studier kan du läsa om Massajerna eller Inuiterna, eller om andra jägarfolk. En gigantisk studie har gjorts under några tusen generationer omfattande hela mänskligheten, vill du ha en kontrollgrupp kan du använda hela den västerländska befolkningen de senaste femtio åren eller så.

    Studien brukar gå under namnet "evolutionen".

  48. FV,
    i Israelstudien ökade deltagarna på kolhydratintaget rätt mycket (till i snitt 40%) efter första månaderna...

    "Den främsta anledningen till att man går ner mer i början av LCHF är att med lågt intag av kolhydrater binds inte lika mycket vatten."

    Det där är en mycket vanligt försök till bortförklaring. Även svältkoster ger starkt minskade glykogenlager (och därmed vätskebindning) så det lär inte vara någon större skillnad där.

    "4 år är heller inte mycket att komma med. Hur vi påverkas på sikt är okänt."

    Det kan man säga om vilket viktnedgångskost som helst. Så då kan man väl lika gärna välja den som har bäst bevisad effekt första åren, inklusive förbättrade riskfaktorer.

    "Dessutom har det aldrig gjorts studier på just den kostsammansättning som du förespåkar…"

    Visst har det gjorts det, minst ett tiotal.

  49. Thomas H
    Fredrik V,

    Se på helheten!
    Även en mängd så kallade andra "metabola sjukdomar" verkar minska väsentligt med LCHF-kost.

    LCHF är alltså inte bara en viktminskningskost utan verkar också vara klart överlägset dom många "läke/symtommedel" som nu håller en mängd så kallat "kroniska sjukdomar" något sånär i schack!

    Förmodligen minskar även cancersjukdomar eftersom nu socker/stärkelse behövs för cancerns uppkomst och utbredning!

    Dvs. Hippokrates hade helt rätt med sin första punkt vad gäller botande av sjukdomar. 1) Rätt kost, frisk luft och vila!

  50. Kvinnlig 40-talist
    Långkok är inte så dumt det heller (gammaldags mammamat)!
    Varför har vi glömt långkok?

    http://www.sr.se/cgi-bin/p1/program/index.asp?programid=1637

    Program StudioEtt

    "Kött
    I finanskrisen spår är det kanske dags att spara på slantarna och dra ner matkostnaderna. Men vart har egentligen det billiga kokköttet tagit vägen i köttdisken? Har vi glömt hur man tillreder högrev, bog och märgpipa?
    Karin Ahlborg, krönikör och Jens Linder, kock och författare till boken Långkok medverkar."

    En ny kokbok verkar det ha blivit också! Härligt!

1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg