Sockrad fuskmat på Wal-Mart

Väg

Här är nästa Amerikarapport. Efter heta torra öknar och spikraka vägar mot horisonten når vi en oas – Wal-Mart. En gigantisk affär med enorma mängder mat. Men är det verkligen mat?

Joshua Tree

Efter Grand Canyon tog vi en sväng genom Joshua Tree National Park. Känd av alla som lyssnat på U2… och kanske av de som ser Entourage. En stor öken fylld av stenblock och Joshuaträd:

Joshua Tree

Läsk och kaffe på bensinmackar

Efter några timmars bilåkning i öknen behöver man påfyllning av bensin, och vätska. På  den här bensinmacken kan man välja på 10 olika sorters färdigbryggt kaffe:

Kaffe

Fast om man är amerikan väljer man nog läsk. Då kan en sådan här vara bra:

Läskmuggar19L199refill

En isolerad läsktermos på 1.9 liter. Inte sällan ser man en fet amerikan gå runt med en sådan. Köper man en kan man komma förbi och fylla på den för knappt 2 dollar, så ofta man vill. Förslagsvis på väg till och på väg från jobbet.

På så sätt får man bara där i sig över 400 gram rent socker varje dag. Eller lika mycket som en genomsnittslig svensk åt i början av 1700-talet. På fyra år…

Wal-Mart

Sen kom vi till det största varuhus jag sett, ett stort Wal-Mart. Självklart var jag tvungen att se efter vad man kan köpa för mat. Det visade sig vara precis så illa som man kunde tänka sig.

För det första – alla amerikaner är inte i form för att vandra runt så långt. Troligen oftast på grund av en rejäl övervikt. Då finns det permobiler att låna:

Wall-E

De ovan var tre av de åtta som stod vid vår ingång. Sen kan man åka runt och handla:

Wall-E

”Maten”

Hyllorna med mat breder ut sig åt alla håll. Men det var inte lätt att hitta något utan fruktossirap och 10-20 ingredienser / tillsatser.

Margarinerna har tagit över helt:

MArgarin

Fettfritt

Någon som inte ännu insett hur fettskrämda de är i fetmalandet? Allt verkar kunna köpas i fettfri version….

Mjölk:

Fettfri Mjölk

Gräddfil:

Fettfri gräddfil

Glass:

Fettfri Glass

Till och med vispgrädde:

Fettfri Vispgrädde

Men hur gör man fettfri vispgrädde? Tja, vi kan läsa innehållsförteckningen: Water, Corn Syrup, Dextrose, Skim milk, High Fructose Corn Syrup…

Men andra ord: i storleksordning vatten, mycket socker och lite fettfri mjölk. Alla som oroar sig för sin vikt byter alltså något rätt ofarligt (grädde) mot något riktigt dåligt (sockervatten). Men tillverkarna är glada – de fick byta till billigare ingredienser, som håller längre (låång) tid i hyllorna…

Är allt stort i Amerika?

Efter en tids resande här har jag insett en sak – det finns stora förpackningar av allt gjort på billiga ingredienser. Vilket vanlingen betyder High Fructose Corn Syrap (socker) eller andra lättsmälta kolhydrater. Riktig mat köper man däremot i småportioner, till högre pris.

Juice i fyraliterförpackning:

4L Juice

Eller glass i femlitersburkar:

5L Glass

Finns något naturligt här?

Det finns faktiskt en grönsaksdisk, men i denna gigantiska affär är den kanske mindre än på ICA hemma:

Grönsaksdisk

Faktum är att det nog finns färre paprikor än kanderade äpplen:

Kanderade Äpplen

Som avslutning, vad sägs om några kanelbjörnar? De är fett- och kolesterolfria, så självklart är de nyttiga. Rena hälsokosten?:

Kanelbjörnar

Sammanfattningsvis

Vad äter Amerikaner för att bli fetast i världen? Tja, om de handlar på Wal-Mart så verkar det  röra sig om fettfritt socker.

Läs mer

Allt om viktnedgång

Tidigare reserapporter:

Mot Obama-land

Atlanta flygplats

What happens in Vegas

Vegas – slutrapport

Mot Grand Canyon

Bright Angel

1 2

69 kommentarer

  1. Martin
    Aj, det var illa. Fast jag känner nästen igen mig på ICA. När jag skulle handa där första gången efter att ha börjat äta enligt LCHF så slogs jag av att nästan allt de säljer är kolhydrater..hela butiken, kolhydrater i hylla upp och hylla ned.

    Tyvärr tror jag att det är väldigt svårt att ändra människors matvanor och sockersug. Kanske är det "tur" att vissa drabbas av diabetes II, och då måste få information om hur man skyddar sin kropp och sitt liv från dålig mat. Alltså är vägen till kunskapspridningen och en bättre framtid via diabetikerna?

  2. Ellen
    Min son (10 år) och jag har läst och tittat på bilderna. Jätteintressant och skrämmande. Min son undrar hur mycket socker man äter i Sverige per dag och person.
  3. Sten R
    Se om du kan hitta nåt "Farmers Market". En kedja med en helt annan klass på maten.
  4. Jag bara satt och gapade när jag såg permobilerna :O!
  5. MimLan
    Det sorgliga är ju att smör/margarin-fördelningen i svenska butikshyllor är på hyfsat likadan nivå.
  6. Ellen, jag minns inte den exakta siffran, men det är knappt 50 kg per person och år. 46 kg har jag i bakhuvudet - det är därikring ivf.
  7. Inte helt aktuellt diagram, men här kan man se att totalkonsumtionen legat relativt konstant sedan 60-talet, men sockerkällorna har ändrats och vi får nu det mesta sockret från tillsätt socker. Det innebär också en förändring från sackaros till diverse modifierat sockerguck med högt fruktosinnhåll.
    http://www.sjv.se/webdav/files/SJV/Amnesomraden/Statistik,%20fakta/Li...
  8. LCHF-ätare
    Det påminner verkligen om svenska butiker...fast våra är i mindre skala. Utbudet är nästan detsamma. I takt med att alltfler stora butikskedjor slår rot i våra bostadsområden, Lidl, Willys, Gross och några till, så är vi på väg åt samma sortiment med stormsteg. Jag räknar in ICA och Coop också.

    Det är inte så förfärligt många år sedan som vi hade manuella köttdiskar, där man kunde peka på ett köttstycke och säga - tre fläskkotletter och två dm falukorv - men, det är ett minne blott.

    Nu funderar jag över hur du har överlevt på din resa. Håller du på att svälta ihjäl?

  9. Ulf_S
    Ska jag vara ärlig känner jag inte riktigt igen den här bilden från de butiker jag handlat i när jag varit i USA... Men jag har förstås aldrig varit på Wal-Mart eller liknande lågprislador, utan hållit mig till Whole Foods och lokala stormarknader i de "välmående" områden jag befunnit mig i.

    Det är nog som överallt annars, de som har det svårast ekonomiskt får också den sämsta hälsan eftersom bra mat knappt går att få tag på eller är jättedyr i förhållande till skräp. Visst går det att leva både billigt och nyttigt, men det kräver tid, kunskap och tillgänglighet.

    En klassfråga helt enkelt, som så mycket annat.

  10. LCHF-ätare: Jag har gjort i stort samma resa som Andreas tillsammans med likasinnade och kan försäkra att det är inga problem att finna mat som fungerar. Men skräpmaten dominerar gigantiskt och drar till sig den amerikanske "normalkonsumenten" som skit drar flugor.
  11. Ola
    Det är fascinerande att se hur USA håller på att äta ihjäl sig som nation.

    Förutom vid vissa områden längs kusterna (Florida, Californien) samt New York, så är amerikanerna bokstavligen talat smällfeta!

    När fetman når dessa nivåer så blir den ett problem för landets högsta ledning. Hur ska en supermakt kunna behålla sin position om de flesta medborgarna är fysiska vrak. Vi ser redan nu att de fysiska kraven på de militära har sänkts, och det är bara början.

    MEN, när det går upp för Washington att landet håller på att förlora sin förmåga pga alla medborgare blir smällfeta, då kommer inga livsmedelslobbyinorganisationer eller läkemedelslobbyingorganisationer att kunna fortsätta som de gör idag. För landets intressen står högre än Coca-Colas och Phizers!

    Frågan är hur långt USA tillåter sig knäa under sin övervikt innan det börjar resa på sig igen fysiskt?

    PS. De svenska problemen är grava, men mycket lättare att få bukt med, då vi trots allt bara är ca 9 miljoner invånare (som en internationell storstad).

  12. Ellen
    Hemul
    Jag får det till ca 137 g per dag om det är 50kg per år. Stackars dom som måste äta din och min ranson också. ; D
  13. Fast jag äter lite socker ibland. 1/2 tsk sådär... ;-o)
  14. patrik
    Läste på Eades blogg att Amerikas kostråd 2010-2015 framarbetas av den gamla vanliga fettskrämda forskarskadren.

    På detta kommer det sedvanliga Lobbyarbetet; dvs "Big Sugar", "Big Wheat" etc (Big som i vilken typ av Business det rör sig om) ska säga sitt ..... summa summarum: lär inte bli vettiga kostråd i det landet inom snar framtid :(

  15. Ola:
    Du har fel om var man är fetast i USA. Tycker det är synd att sprida myter som inte är baserade på fakta. Här följer faktiska siffror över fetma i USA (mätt i andel med fetma, ett mått som går att kritisera). Läs gärna på nästa gång - det är ganska lätt att googla fram uppgifter. Bifogar länken jag använt.

    Smalast är man i:
    1) Colorado
    2) Hawaii
    3) Massachusetts
    4) Vermont
    5) Rhode Island
    6) Montana
    7) Utah
    8) District of Columbia (östkust)
    9) New Jersey
    10) Californien

    Fetast är man i:
    1) Mississippi
    2) West Virginia
    3) Alabama
    4) Louisiana
    5) South Carolina
    6) Tennessee
    7) Kentucky
    8) Oklahoma
    8) Arkansas
    10) Michigan

    De fetaste staterna finns alltså i södern. De smalaste återfinns i nordvästra inlandet samt i nordöst. Varför Colorado är överlägset smalast vore intressant att undersöka (snabb googling ger förslag på att friluftsmänniskor söker sig dit). I övrigt råder i princip samband mellan fattigdom och fetma.

  16. Mia
    Jo visst ser det ut precis som du visar på bilderna på WalMart, men det finns faktiskt bra saker där med.
    Jag handlar på WalMart ca 1 gång i månaden och då är det mest tvättmedel och toapapper i jättepack som jag köper, men även i viss mån alltså mat. Riktig mat, nämligen ekologiska grönsaker och frukter som inte finns i min vanliga affär och ekologiska färdiga soppor utan MSG och tillsatt socker. Sen är deras frysta grönsaker, typ broccoli billigare också.
    Så det går faktiskt att köpa "riktig" mat där, men det mesta är skräp.

    Mitt kött och min fisk köper jag på Fresh market, typ som en saluhall parad med en vanlig kvartersbutik (dvs. dyra priser, men hög kvalite).

  17. Samma sak gäller för övrigt Hawaii, förstås. Bra väder och man motionerar gärna.

    Bifogar även ranking över städer som är "fattest" och "fittest". New York city är åttonde t ex fetast... (Manhattan är inte allt!)

    Mia:
    Det är ju inte Walmarts fel att folk är feta, så att säga. Men fattiga handlar där och köper tyvärr mycket skräp. Vi har liknande trender i Sverige. Även om det finns en del bra på Willys och Lidl ser man tyvärr ofta överviktiga köpa storpack av sockrade onyttigheter och då är det ju inte så konstigt att hyllorna fylls på med sånt tills nästa gång de kommer dit. Allmänheten borde utbildas mer i kostlära och då kommer butikerna att börja erbjuda bättre varor.

  18. ulrika
    Jag älskar just Wal-Mart(ska tydligen etablera sig i Sundsvall)fast inte för matens skull.Handlarna är superduktiga när det gäller att få varorna att se vackra och inbjudande ut.Synd att du inte fotade bageri avdelningen med alla frestelser!
    Var och såg filmen Wal E,den hade några fantastiska scener om var amerikanerna är på väg Om de inte slår in på en ny väg.Vi i Sverige ligger väl allmänt sett 5-10år efter dem.,så vi är själva på god väg att äta ihjäl oss.
  19. Jonas,
    Jag handlar ofta och mycket hos Willys, men av en mycket liten del av deras sortiment. Dock får jag väldigt ofta anledning och möjlighet att dela ut Annikas foldrar till andra kunder där. :-)

    Jesus rekryterade ju inte lärjungar i templen utan i bordellkvarteren och liknande. Vi "frälser" inte de mest behövande i de fina saluhallarna utan i de stora lågrpisvaruhusen. :-)

    Oavsett ifall man tror på bibeln eller ser den som en sagobok innehåller den onekligen en del tänkvärda historier. :-)

  20. Jonas
    Kenneth:
    Min poäng är ju just att det inte är något fel på Walmart, Lidl eller Willys. Man kan med gott samvete gå till dessa lågprisaffärer och köpa av deras bra produkter. Det man bör bojkotta är ju de dåliga produkterna, inte någon butik.
  21. Ola
    Ja, Jonas, nu var det kanske inte exakt vilka orter i USA som inhyste de mest smällfeta medborgarna som var syftet med mitt inlägg. Jag skrev utifrån mina egna erfarenheter från resor (och även på Hawaii är folk enligt mig ofta mycket överviktiga).

    Men visst, här har vi USA:s egna myndighetssiffror på hur illa ställt det är:

    http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/obesity/trend/maps/

    Vi ser i detta bildspel att det finns ett antal delstater där stora delar av befolkningen knappt kan röra på sig på egen hand längre.

    Colorado är den enda staten där mindre än 20% av befolkningen är feta.

    För tydlighets skull, syftet med mitt förra inlägg var att belysa att USA som nation är på väg att rämna om inte de stoppar nuvarande utveckling, och när väl deras högsta ledning inser detta så kommer livsmedelslobbyinorganisationerna och läkemedelslobbyingorganisationer att tappa sin makt, för då står nationens slagkraft på spel, och det väger tyngre än Pepsis, Kraft Foods och Schering-Ploughs vinstintressen.

  22. Jonas,
    Jag håller med, det är inte tillverkarnas eller butikernas fel att vi har så dålig mat eller så mycket fusk. Det är konsumenten som stirrar sig blind på priset och inte tittar på vaad man får för pengarna som tvingar dem till det.

    Vi har för länge sedan passerat gränsen för hur billigt det går att tillverka mat utan att fuska.

    Men tittar man lite djupare ser man att det faktiskt inte är nämnvärt dyrare att köpa kvalitet i många fall, som jag nämnt många gånger är det inte stor skillnad i kilopris på en fin Parmaskinka och en billig kokt skinka, om man räknar bort vatten och tillsatser innan man jämför kilopriset. Detsamma gäller många andra livsmedel.

    Ät mat som ät tillagad, inte tillverkad!

  23. Gabi
    Hejhej från en glad Wal Mart shoppare. Här i So. Cal säljer de väldigt få färska matvaror på grund av ett avtal mellan mataffärernas fack och staten. När Walmart får sälja färsk mat som i andra stater brukar de andra affärerna gå under.. I alla fall, jag köper smör och grädde på walmart de är billigare men resten får jag handla annorstädes. I min lilla stad har vi drygt hälften mexikanare så vi har många carnicerias där man KAN köpa 2 fläskkotletter, handtrimmade och ett par decimeter korv. Det gillar jag.
  24. Jonas
    Ola:
    Ja, du har ju rätt i att folk är feta i USA - de smalaste delstaterna har dubbelt så hög andel med fetma som Sverige. Men du hade fel i att man är smalast i New York (vare sig du menar stad eller delstat), Florida och Californien. Alla tre dessa områden är medelfeta för att vara USA, så på den punkten ville jag tillrättavisa. Din källa har i princip samma siffror som min länk - jag kollade på den också, men tyckte den andra länken var tydligare med tanke på rankingen.

    Tror dock inte att USA kommer bryta trenden genom annan politik i Washington. De är inte mycket för att lyssna på myndighetsråd i det landet. Tvärtom måste nog förändringen komma nedifrån. Low-carn är ju inne på många håll i USA, men tyvärr tycks de flesta bara bry sig om vikt ur ett utseendeperspektiv. De borde tänka mer på hälsan också.

  25. Mycket info det där..
    Men nästan mer än vad en Svensson kan hålla koll på.

    Vilken gröt är nyttigast? :)

  26. Karin
    Kenneth, håller inte med dej om att det inte är tillverkarnas eller butikerernas fel att det finns dåligt mat och förekommer mycket fusk. Visst handlar vi konsumenter mycket efter priset, det håller jag med om, men du kan aldrig få mej att tro att HELA vinsten från fusket och den dåliga kvaliteten kommer konsumenterna till godo. Om inte tillverkningen eller butikerna gav vinst vore dom väl inte mycket att satsa på... Kedjor som Willys och Lidl mfl brukar ju ha några vettiga varor som lockar kunder till butiken och sen resten mindre vettigt som dom hoppas vi köper när vi ändå är på plats... och det gör vi ju tydligen. Antalet stormarknader växer ju utan slut tyx det.
  27. läsare
    Undernäring och fetma hör ihop konstaterades redan på 1920-talet i den tidens misär på indianreservaten.
    Man har också noterat att en undernärd kropp äter upp sina egna muskler men av nån anledning lämnas fettreserven orörd.
    Man noterar verkligen frånvaron av näring i de produkter som Doc i sitt lysande reportage från Wal Mart fotograferat.
    Med hänvisning till vad jag skrivit ovan ang fetma och undernäring
    kanske de överviktiga amerikaner som åker runt i permobiler på Wal Mart ska ses som tänkvärda påminnelser om en undernärd befolkning och ingalunda som
    exempel på folk som äter för mycket och rör sig för litet.
    Eller hur Doc?
  28. Karin,
    Tillverkare och butiker vill maximera sin vinst, det är deras enda uppgift så länge de inte ägs av det allmäna. Det är upp till konsumenten att efterfråga och välja bra livsmedel.

    Att det inte fungerar ser man på att larmet om ICAs köttfärs fick som enda resultat att ICAs försäljning av kött ökade genom att alla butiker som tidigare köpte likat kött och styckade själva slutade med det och nu köper sitt kött från ICAs centrallager. De har alltså lyckats vända det till sin fördel igen, och förstört för de handlare som faktiskt var ärliga mot sina kunder, och för deras kunder.

    Tillverkarna hade inte kunnat sälja korv med under 30% kött ifall konsumenterna hade brytt sig om innehållet, då hade de ändrat sina produkter till det bättre eftersom det hade varit den mest lönsamma strategin.

    Så länge folk accepterar att köpa vatten med tillsatser i stället för mat kommer detta att fortsätta.

    Så länge vi lever i en marknadsekonomi måste vi acceptera att det är detta som gäller, ansvaret för kvaliteten på livsmedlen vilar helt på konsumenten, det enda vi kan göra är att upplysa konsumenten så att denne gör att med intelligent val i butiken, detta gäller speciellt de med lägst inkomst, de måste läras att det oftast är billigare att köpa kvalitet eftersom de även oftast är de som är sämst utbildade och dessutom mest stressade så att de inte hinner lägga tid på att läsa innehållsdeklarationer.

  29. Jonas
    Karin:
    Vi är inte viljelösa offer som köper det som finns i butikerna. Jag kommer köpa smör i fortsättningen om Ica så börjar skänka bort gratis margarin vid utgången. Handlarna är lika mycket i våra händer som vi är i deras. Vägrar vi köpa dåliga produkter kommer de att sluta ta in dem. Jag uppskattar visserligen butiker som aktivt tar ställning, exempelvis genom att sluta sälja cigg. Men det duger inte att säga "öööh, de sålde ju skräp, så jag köpte det".

    Om alla i Sverige köpte lika litet läsk som jag skulle det vara svårt att få tag på i butikerna. Vi måste agera utifrån våra förutsättningar, istället för att förvänta oss att andra ska göra något.

  30. ABC
    läsare,

    detta fastnade jag för i din kommentar: (mycket tänkvärt)

    "Man har också noterat att en undernärd kropp äter upp sina egna muskler men av nån anledning lämnas fettreserven orörd."

  31. ABC,

    Fett är en (i stort) inaktiv vävnad som inte förbrukar energi. Muskler, däremot, behöver ett kontinuerligt energiintag -- dygnet runt -- vilket alltså gör muskelfibrer till ett bättre kandidat att göra sig av med än fett.

    Det kan även ha att göra med kortisolets (insöndras vid stress, som svält ju är) muskelnedbrytande effekt. Förmodligen bådadera.

  32. Jonas och Karin,
    Tyvärr är nog majoriteten av alla konsumenter viljelösa offer, mest beroende på att de är okunniga, stressade och trötta.

    Med mer kunskap kan det bli annorlunga i framtiden och det är vår viktigaste uppgift att sprida sådan!

  33. ABC
    Mikael Jansson,

    tack för fördjupad kunskap. Det behöver lagras i min minnesbank:

    "Fett är en (i stort) inaktiv vävnad som inte förbrukar energi. Muskler, däremot, behöver ett kontinuerligt energiintag — dygnet runt — vilket alltså gör muskelfibrer till ett bättre kandidat att göra sig av med än fett."

  34. patrik
    Kenneth, där slog du hammaren på spiken!

    Gemene man är tämligen indoktrinerad av livsmedelsindustrin. Man ska nämligen komma ihåg att socker-, margarin- och spannmålsproducenterna representerar en enorm makt, något som den patetiska reklamkampanjen för margarin nyligen påvisat. Ingen av det de producerar är lämpligt att äta för varken människor eller boskap, så de har en del att slåss för. Samtidigt är deras nuvarande position grymt stark; t ex står socker för >20% medelenergiintaget för en amerikan - Hej fetma ;( ... Kanske, kanske internet har en chans att sprida ett budskap som kan stå emot alla miljarder som används för denna desinformation - den som överlever den undermåliga kosten får se ...

  35. patrik
    Mikael Jansson & ABC - samtidigt framstår det som icke-optimalt för organismen att göra sig av med muskler före fett ... det lär ju inte underlätta att jaga fatt på ny föda eller försvara sig för att undvika att själv bli föda.
  36. Karin
    Kenneth och Jonas,
    jag tror ni missade lite av det jag menade, endera med vilje - eller så var jag inte tydlig nog... ;-)

    Vi köper med öppna ögon, självklart, och väljer vi att inte se mer än prislappen på det vi köper så får vi ju också skylla oss själva om kvaliteten är låg och varan vattenfylld. Så långt är vi nog alla överens?!

    MEN - jag väljer utöver detta att tro att även butiker och tillverkare jobbar för att tjäna mer pengar på ett mer aktivt sätt än att vänta in efterfrågan på billigare och sämre varor, utan tvärt om, att de tar fram dom först. Dvs att utbudet formar efterfrågan i minst lika stor omfattning som efterfrågan formar utbudet.

    Detta är däremot INTE liktydigt med att jag lägger allt ansvar på tillverkare och butiker och inte tilldelar mej något själv. Självklart ställer jag som konsument krav på god service och hög kvalitet på det jag köper! Och självklart fattar jag väl att en tillverkare eller butik inte håller kvar någon vara som ingen köper!

    Kenneth - att få läser innehållsdeklarationen tror jag kan tillskrivas övertro till att Livsmedelsverket mfl skulle garantera oss bättre mat än dom gör. Trots att jag varken har låg inkomst, är dåligt utbildad eller särskilt stressad (angående din senaste slutsats över varför folk handlar som dom gör) hade jag inte en aning om att vår mat innehöll SÅ mycket skit som den gör innan jag läste Mats-Erik Nilssons bok "Den hemlige kocken", och det tror jag inte jag är ensam om...

  37. En stor del av dem jag talat med om vad maten innehåller verkar närmast lida av någon form av förträngningssyndrom, man vill inte tro att maten kan innehålla något som inte är bra.
  38. Förresten, kroppen behöver en mängd glukos varje dygn också och om man svälter kommer detta från glukoneogenesis varmed något hundratal gram muskler per dygn förbrukas.
  39. Jonas
    Kartin:
    Givetvis bär butiker och bolag en del i skulden. Men, det är helt ointressant för oss som konsumenter att fokusera på det och vara bittra. Vi kan påverka själva. Har vi den inställningen så kommer vi också att förändra saker.

    Orsaken till att livsmedelsbolag och butiker kunna "fuska" så mycket som de gjort är för att vi konsumenter fokuserat på pris, smak, märkning (krav, nyckelhål, etc) och på sin höjd näringsdeklaration, men brytt oss alldeles för litet om att ställa övriga krav.

  40. patrik,
    Varför skulle kroppen ta det från musklerna när den föredrar att använda överbliven glycerol från nedbrytning av trilycerider? När resten av kroppen går på fettdrift blr det fullt tillräckligt med glycerol över till det.
  41. Ola
    Jag håller helt med Jonas här: "Vi kan påverka själva". Så länge som vi inte lever i en diktatur, utan har frihet att själva välja de varor vi köper!

    Det är dock tyvärr så att det finns enorma finansiella intressen för att vi ska fortsätta att dricka t ex Coca-Cola och äta dessa tillsatsprodukter som kallas för livsmedel.

    Dessa finansiella intressen sitter givetvis inte still i båten och väntar utan bedriver t ex formidabelt massiva reklamkampanjer för att vi ska fortsätta köpa deras skräp (jag tänker osökt på den äckliga hälsovådliga sörja som går under namnet Becel). De försöker givetvis även påverka tjänstemän, forskare osv.

    Jag har läst att handlare märker av ökade inköp av bra produkter (Smör, Bregott, Ekologisk naturell Yoghurt med 4% fetthalt, osv, osv) så visst börjar det märkas att det inte längre bara är sockerindustrin och tillsatsindustrin som sätter agendan...

    Mats-Erik Nilssons succébok “Den hemlige kocken”, som Karin nämnde, kan verkligen rekommenderas! Bättre lättläst introduktion till den förfalskning av mat som pågår finns inte! Dessutom med många enkla tips så att man som konsument kan välja bra produkter. Och boken kan numera köpas för endast 40 kr över internet.

  42. Ola,

    Dessutom är många studier -- diabetikers kostråd, t.ex. -- sponsrade av livsmedelsindustrin. Nils-Georg Asp och Dansukker. Är det helt verkligen helt rätt?

    Även om vi i teorin har frihet att köpa vad vi vill, så är det tyvärr annorlunda i praktiken.

  43. Jon Jonsson
    Marcus:
    Kanske går det att säga att någon gröt är nyttigare än någon annan, det vet jag inte.
    Viktigare är att gröt är spannmål och sådan omvandlas till glukos och ger förhöjt blodsocker när vi ätit dem. Förhöjt blodsocker tillhör huvudproblemen i vår kost.
    Kan du vara utan gröt så uteslut det ur kosten annars gör det i alla fall till en minimal del i din kost.
  44. läsare
    Signaturerna Patrik, ABC och Mikael Jansson liksom Kenneth Ekdahl m fl: ang kroppen som äter sina egna muskler vid långvarig undernäring och lämnar fettlagret intakt är detta ett fenomen som Taubes hittat i undersökningar före l965 och nu närmast bortglömda då det inte passar in i livsmedelsindustrins lönsamma produktion av kolhydratrik undernäring till butikshyllorna.
    Svårt undernärda fattiga befolkningsgrupper som indianer på isolerade reservat i USA hade alltså feta mammor och mycket magra barn.
    Nog ligger det nära till hands att detta är följden av
    en kost dominerad av socker och billiga kolhydrater.
    Kolla också sign Jonas tabell ovan som visar var i USA befolkningen är fetast och man hittar mycket riktigt att de allra fattigaste delstaterna ligger i topp.
    Alltså övervikten speglar undernäring och inte att man äter för mycket och rör sig för litet.
  45. Ellen
    A propos gröt har jag länge funderat på vilket mjöl som är minst dåligt att använda som redning. Jag gör ofta grytor som kalops t ex. Bra mat med rent kött och inga tillsatser alls. Men tyvärr måste jag reda lite för att få till det. Jag har för länge sedan slutat med vetemjöl och använder istället majs- eller potatismjöl men vilket är egentligen bäst?
  46. Ellen,

    Varför inte grädde och någon syra (t.ex. vin/matlagningsvin) så det tjocknar till? Eller är det någon laktosintolerans/mjölkproteinallergi som spökar? Är det bara det första kan du köpa laktosfri grädde.

  47. Chilisalsa
    Arrow är möjligen bättre även om det oxå är stärkelse...
  48. Majs är väl ofta GMO?
  49. Chilisalsa
    Tror i praktiken all amerikansk majs är GMO...
    och besprutad med Round Up !
  50. Kenneth Ekdahl - det var delvis ny info för mig, jag antar att det beror på vilken typ av svält vi talar om - http://www.medbio.info/Horn/Time%201-2/vilhjalmur_stefansson1.htm är intressant i sammanhanget.

    läsare, med kolhydratstinn kost utan tillräckligt med proteiner lär det absolut vara svårt att behålla eller bygga muskler - det går väl åt runt 0.8 gram per kg kroppsvikt för själva underhållet och mer därtill för nybygge, se samma referens.

1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg