Informationen vi tillhandahåller på DietDoctor.com är inte avsedd att ersätta läkarebesök. Genom att använda sidan godkänner du våra användarvillkor.
Läs vidareDietdoctor.com använder kakor (cookies) för att webbplatsen skall fungera på ett bra sätt för dig. Genom att surfa vidare godkänner du att vi använder kakor.
Läs vidare
Låter bra.
Kanske kan vissa livsmedelsproducenter upptäcka att det går precis lika bra att tillverka bröd, leverpastej, skinka, korv o dyl helt utan något socker som smakförstärkare i tid & otid.
'Nöden är uppfinningarnas moder' kan få ny aktualitet!
Då är det mycket hälsosammare med snö :)
Allt är inte svart eller vitt.
Ovanstående gäller fruktvinsjäsning, druvor som jäses till vin får i allmänhet inte ha tillsats av socker, utan enbart ha sin egen druvsötma/sockerhalt som substrat. Detta är strikt reglerat i lag.
Skillnaderna mellan vanligt sackaros och honung är närmast obefintliga. Det värsta med sackarosen kan ju dessutom anses vara fruktosen som utgör halva molekylen och ofta har ju t.o.m. honung högre andel fruktos än så.
Snarare onyttigare trots lägre GI, just pga högt fruktosinnehåll.
Mjöd är egentligen honungsvin...som iofs kan smaksättas med såväl kryddor som bär.
Det där alkholsvaga.... men med alkohol i.......??
http://mead.forum24.se/mead-forum-1.html
a k a smedhalvan
Att använda björksav innebär inte att brygden smakar sötare. Björksavens alla mono-och disaccarider jäses till alkohol. Den mängd björksocker som blir kvar är så liten att den ligger under smaktröskeln för sötma.
Att använda honung i stället för strösocker vid fruktvinsberedning medför en viss skillnad.
Jästen jäser i princip alla monosaccarider och disaccarider till alkohol. Härav följer att socker (som bara innehåller disaccarid) helt omvandlas till alkohol, koldioxid och värme.
Honung däremot innehåller förutom mono- och disaccarider även trisaccarider och oligosaccarider som inte omvandlas till alkohol. Honungen innehåller dessutom mineraler mm som blir kvar i brygden. Dessutom en mängd smakämnen som ger honungsvin mycket karaktär.