44 Kommentarer

  1. Kvinnlig 40-talist
    Snö!
  2. Snöööööö!!
  3. AKW
    Vill inte ha mera av något av de två...
  4. "Konsekvensen är att företag som tillverkar läsk, godis och choklad, samt brödföretag kan tvingas stoppa produktionen helt."

    Låter bra.

  5. Brosa
    Att snö kunde ha en så god effekt på hälsan...
  6. Mnc
    Ytterligare en orsak att älska snö alltså.
  7. Bustas
    Pest eller kolera.
  8. Besika
    vad hette det sa du? Socker...? Va e de för nåt?? 😉
  9. KickAnn
    Helt klart snö! I synnerhet om man inte behöver ut och resa 🙂

    Kanske kan vissa livsmedelsproducenter upptäcka att det går precis lika bra att tillverka bröd, leverpastej, skinka, korv o dyl helt utan något socker som smakförstärkare i tid & otid.

    'Nöden är uppfinningarnas moder' kan få ny aktualitet!

  10. 15000 ton socker i månaden till matfabrikerna... Vilken horribel mängd. Inte undra på att folk blir sjuka.
    Då är det mycket hälsosammare med snö 🙂
  11. Härligt! Äntligen något positivt med snön!
  12. Janne
    Det blir som under beredskapstiden när sockret ransonerades hårt, folk blir friskare!
  13. Hanna
    Haha, detta var det bästa snön framkallat detta år! Tack för en bra sida!
  14. Lund
    Ska man göra vin, även knastertorrt dito, så krävs socker (för jäsningen).

    Allt är inte svart eller vitt.

  15. Chilisalsa
    Mja... socker är ett modernt påfund vilket inte kan sägas om vin ! 😉
  16. JAUS
    Snö så klart, socker är svårt att valla för.
  17. Tomtefar
    Hellre socker än snö! Socker kan jag välja om jag ska köpa eller inte. Snön fortsätter falla vad än jag gör, och jag har nog uppskattningsvis flyttat på några tiotals ton snö för hand hittills i år. Så sockertågen får gärna rulla på, bara våren kommer snart...
  18. Brosa
    Lund: Gör mjöd...det gör jag och det är honung som gäller då inte socker 😉
  19. Tomtefar speaks the truth! Socker är ju lättare att välja bort än snö 😉
  20. Smörboll
    Jag har ungefär samma nytta av snö och socker. Undviker båda om jag kan!
  21. Sarah
    Åh, snö såklart 🙂 För mig får det snöa året om, i love it! 🙂
  22. Lund
    Uppenbart har ingen en aningen av kostnaden för att låta jäsa på honung. Det går naturligtvis utmärkt att ha honung som jästsubstrat, men varför krångla till det? varför tillverka en produkt som är så dyr att få skulle vara beredda att betala för produktionskostnaden, än mindre tillåta vinstmarginal.

    Ovanstående gäller fruktvinsjäsning, druvor som jäses till vin får i allmänhet inte ha tillsats av socker, utan enbart ha sin egen druvsötma/sockerhalt som substrat. Detta är strikt reglerat i lag.

  23. Jag väljer varken snö eller socker. Jag föredrar SOL = D-vitamin.
  24. Brosa
    Lund...jag får ungefär 17 liter mjöd till en kostnad av 500:- Dyrt? Nja...
  25. Låter dyrt ja.
  26. Att honung skulle vara "nyttigare" än socker är ungefär som att ur LCHF-synpunkt anse lättmjölk vara nyttigare än minimjölk eller att Lätt&Lagom Oliv är nyttigare än vanligt Lätt&Lagom.

    Skillnaderna mellan vanligt sackaros och honung är närmast obefintliga. Det värsta med sackarosen kan ju dessutom anses vara fruktosen som utgör halva molekylen och ofta har ju t.o.m. honung högre andel fruktos än så.

  27. Chilisalsa
    Inte nyttigare såklart men definitivt godare.
    Snarare onyttigare trots lägre GI, just pga högt fruktosinnehåll.
  28. Brosa
    Varför jag gör mjöd har inget med nyttighet att göra utan för att jag befinner mej ibland i sammanhang där vikingatid och medeltid återskapas och vi dessa tillfällen gör jag avsteg från min LCHF kost.
  29. bengt
    Sockrets syfte vid mjödtillverkning är dock att mata jästen. Hur stor del av sockret blir kvar i drycken som man får ut? Vill minnas att mjöd var relativt sött (och extremt äckligt!) när jag drack det. Men torrt vin görs ju också från en söt vätska från början...
  30. Brosa
    Jag föredrar torr mjöd...brukar jäsa ut det till 0 OE. Tycker inte om sötblasket...;)
  31. bengt
    OE? Vad blir alltså sockerhalten i ditt torra mjöd?
  32. Brosa
    OE= Oechslegrader: http://www.oechslevikten.com/oechslevikt_vinsmak.htm
    Mjöd är egentligen honungsvin...som iofs kan smaksättas med såväl kryddor som bär.
  33. bengt
    Ja, ok. Är dock fortfarande nyfiken på just sockerhalten. Diskussionen ovan kretsade ju kring hur onyttig honung är, men den "går ju åt" under processen... Vore kul att veta hur onyttig mjöd är jämfört med vin. Fast det kan kvitta med tanke på hur äckligt mjöd är. 😀
  34. Chilisalsa
    Som gammaldags svagdricka fast starkare ???
  35. Thomas H
    Mjöd?? Kan det jämföras med "Gotlandsdrickat?????" 😀

    Det där alkholsvaga.... men med alkohol i.......??

  36. Brosa
    Mjöd kan jämföras med vin. (finns f ö att köpa på systemet) sorterar då under honungsvin tror jag. Mitt senaste mjöd (hjortronmjöd) har en styrka på 12,5% så det är klart starkare än gotlandsdrickan och svagdrickan. Smaken varierar rätt mycket beroende på hur det smaksätts (om man nu inte väljer att ha det naturellt)....man kan dels göra ett sött (pratmjöd) eller ett torrare (matmjöd).
    http://mead.forum24.se/mead-forum-1.html

    a k a smedhalvan

  37. Nina S
    Döm inte ut allt mjöd! Jag smakade det i Gamla Uppsala på 70-talet och det var verkligen inte gott. Mina söner har dock bryggt mjöd i flera år och en del har varit riktigt fint - fick en flaska som t o.m. hade lite sherry-smak. Tyvärr så innehåller det ju en del honung så jag har fortfarande en flaska i skafferiet som det står "Skitfint mjöd" på.
  38. JAUS
    Mjöd Kan ju bryggas på björksav också istället för vatten, då får man extra sötma från xylitolet, och man kan då jäsa bort mer socker för samma mängd sötma.
  39. Lisa
    Snööö såklart!
  40. cgs
    JAUS. Nej, mjöd kan du inte brygga på björksav för då är det inte mjöd.
  41. KL
    15000 ton socker i månaden till matfabrikerna: det är över 1.5kg rent socker per person i månaden. Det var mer än vad jag trode...
  42. Lund
    #38

    Att använda björksav innebär inte att brygden smakar sötare. Björksavens alla mono-och disaccarider jäses till alkohol. Den mängd björksocker som blir kvar är så liten att den ligger under smaktröskeln för sötma.

  43. Lund
    #33

    Att använda honung i stället för strösocker vid fruktvinsberedning medför en viss skillnad.

    Jästen jäser i princip alla monosaccarider och disaccarider till alkohol. Härav följer att socker (som bara innehåller disaccarid) helt omvandlas till alkohol, koldioxid och värme.

    Honung däremot innehåller förutom mono- och disaccarider även trisaccarider och oligosaccarider som inte omvandlas till alkohol. Honungen innehåller dessutom mineraler mm som blir kvar i brygden. Dessutom en mängd smakämnen som ger honungsvin mycket karaktär.

  44. Brosa
    Björksavsmjöd har jag testat att göra.17 liter sav med 4 kg honung som fick jäsa ut...det blev "fruktigt" i smaken. Dock inte lika gott att lagra som den naturella.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg