Smörupprorets seger

20 augusti 2010 av i Mat till barn

Ett steg åt rätt håll för barnen i Kramfors: det blir snart Bregott Mellan på brödet, inte bara lättmargarin. Det är sossarna som valsmörar efter hård kritik.

Halv seger för Smörupproret i Kramfors (Toxiska Epistlar)

35 kommentarer

1
DDT
20 augusti 2010
Wow seger!!!

varning hemsk länk

http://svtplay.se/v/1371526/oppet_arkiv/puck_jansson_i_skona_sondag?c...
2
hemul
20 augusti 2010
Herre gud! Ja den var verkligen rälig.
3
us
20 augusti 2010
#1. Uamej vad hemskt. Åter till brottsplatsen. Men det var ju från ett annat årtusende. Nu vet ju alla bättre, eller hur?
4
patrik
20 augusti 2010
1987 ... tänk man förstår vad länge sedan det är när man ser det där.

Vilket hemskt program!
5
Kattmoster
20 augusti 2010
Fy så tokigt!

Men är det bara jag som blir helt tagen av programledarens axelvaddar! Jag hade glömt att man såg ut som en ladugårdsdörr! 8-)
6
hemul
20 augusti 2010
Tala för dig själv! :-P
7
bustas
20 augusti 2010
Kattmoster: Jag tänkte på: "Pappa jag vill ha en italienare".
8
Anna Delin
20 augusti 2010
Sicken kompromiss - "Bregott Mellan". Jag visste inte ens att den produkten fanns. Men det är åtminstone inte margarin.
9
Kattmoster
20 augusti 2010
# 7

Exakt, Bustas!

Uppfödd på pizza och pasta....
10
hemul
20 augusti 2010
Det är väl precis vad det är det. Hur blev det annars "mellan"?

Titta vad jag hittade! :mrgreen:

Firmafest i bregottfabriken
11
KickAnn
20 augusti 2010
Oj, snart passeras 5-miljonersgränsen, bra jobbat Doc :-)
12
Anna Delin
20 augusti 2010
Ingredienser, Bregott mellan:

http://www.arla.se/default____17802.aspx?selectedmenuitem=17406

"Bregott mellan är gjort på färsk grädde, rapsolja, vatten och en nypa salt."

De säljer vatten dyrt, igen...
13
Kenneth Johansson
20 augusti 2010
Jag kommer ihåg en tidigare diskussion om Bregott mellan. Skillnaden mellan Bregott mellan och den vanliga är bara tillsatt vatten och en del kärnmjölk från smörtillverkningen utifrån grädde. Kärnmjölken fungerar som emulgeringsmedel och gör det möjligt att blanda in vatten. Det kallas inte margarin utan matfettsblandning enligt EU-bestämmelser.
14
fläskkotlett
20 augusti 2010
Det är ju vatten och olja i också. En emulsion av vatten och olja är per definition margarin, även om smörblandad i det här fallet. Det beror väl på hur man vill se det. Men som nåt man vill köpa låter det inte! ;-)
15
Anna Delin
21 augusti 2010
Vatten är den mest idiotiska ingrediensen (ur konsumentens perspektiv, inte ur tillverkarens), och rapsoljan den ur hälsosynpunkt mest tveksamma ingrediensen (även om det är rätt ok tycker jag). Men jag tycker det är långt mellan "Bregott Mellan" och "Lätt och Lagom"

http://www.arla.se/default____17803.aspx?selectedmenuitem=17317

"Vatten, rapsolja, vegetabiliskt fett, kärnmjölk, modifierad stärkelse, smörolja, mjölksyrakultur, koksalt 1,2%, emulgeringsmedel E471 av veg fett, surhetsreglerande medel (mjölksyra, natriumcitrat, citronsyra), konserveringsmedel E202, arom, vitamin A och D."

Alldeles speciellt gillar jag passusen "rapsolja, vegetabiliskt fett". Det betyder att de blandat i veg-oljor som de inte vill nämna med namn. Kanske är det palmolja, och då får de palmkramarna mot sig. Kanske är det GMO-sojaolja och då får de GMO-hatarna mot sig. Kanske är det GMO-majsolja. Antagligen är den onämnbara vegetabiliska oljan omestrad.
"emulgeringsmedel E471 av veg fett" är också en härlig stämnings- och aptithöjare. Man riktigt känner hur det doftar och fläktar från kemifabriken.
16
Anna Delin
21 augusti 2010
Ett par tillägg:

1. Man kan också konstatera att vatten står först i ingredienslistan för Lätt & Lagom. Kommentar överflödig.

2. De ospecade vegetabiliska fetterna finns tydligen i ingredienslistan för att företagen köper in det fett som för tillfället är billigast. Men eftersom man inte vill ändra i ingredienslistan står det alltså ospecat "vegetabiliskt fett". Detta fett kan alltså vara precis vad som helst och är det också.
17
patrik
21 augusti 2010
Anna Delin - "Vatten är den mest idiotiska ingrediensen" - detta glömmer man ofta bort! Ett intressant exempel är mjölk. Minivarianterna kan vi lämna där hän, men detta gäller även "fetmjölken". Varför inte helt enkelt köpa 3dl grädde för runt 12kr, dryga ut 10ggr med vatten och få 3l 4% icke-homogeniserad mjölk? ... Jämför med 3l 3% homogeniserad mjölk, mer än dubbet så dyr, och 2.7kg mer att släpa hem från affären :)
18
Lund
21 augusti 2010
patrik, det fungerar inte att späda grädde.
19
patrik
21 augusti 2010
Lund; får erkänna att jag aldrig provat, attans om det inte fungerar ... får allt göra ett experiment innan jag slänger in handduken .... ;)

EDIT: .... rent näringsmässigt vinner grädde hursomhelst "most bang for the buck" vs mjölk :)
20
patrik
21 augusti 2010
Nu har jag provat.

1dl 40% ekologisk arlagrädde + 9dl kranvatten + en gammal hederlig visp.

Rent konsistensmässigt blev resultatet helt ok, men det smakade allt lite vattnigt, inte som mjölk direkt, men kanske man skulle kunna vänja sig med smaken.

Näringsmässigt hittar man 4g fett, 0.2g protein och 0.3g kolhydrater per liter; jämför detta med 3g, 3,3g och 5g för standardmjölken.

Dricker knappast mjölk huvudtaget normalt, men detta kanske skulle vara ett bra alternativ för mig ....
21
Björn Hammarskjöld
21 augusti 2010
Mineraler, protein, laktos och vitaminer i vispgrädde är 60 % av mjölkens innehåll på grund av att grädden innehåller 40 % fett. Att sedan späda ut grädden med 9 volymer vatten späder ut det viktiga innehållet till 6 % av mjölkens innehåll.

Alltså fungerar det inte att restaurera mjölk från vispgrädde.
Physiology and biochemistry rules!
22
patrik
21 augusti 2010
Hehe Björn, så kolhydrater (läs laktos) är inte exklusivt toxiska längre ;)
23
Sanslöst
21 augusti 2010
Björn: du räknar helt fel. 54,4% är vatten. Alltså är 5,6% och inte 60% av innehållet övriga komponenter.
24
Björn Hammarskjöld
21 augusti 2010
Fick lära mig något nyttigt senaste helgen
Gör ditt eget hemkärnade smör:
5 dL vispgrädde
2 dL creme fraiche
Vispa med elvisp till rätt konsistens
Häll av kärnmjölken
Skölj smöret med vatten trenne gånger
Blanda in ½-1 tsk salt
NJUT!
25
Kenneth Johansson
21 augusti 2010
Jag frågade Arla för ett par år sedan vad för sorts vegetabiliskt fett som Lätt och Lagom innehöll. Det var palmolja. Inte omestrad utan istället fraktionerad för att utvinna den fastare andelen av palmoljan. Omestring har Unilever patent på och andra företag får inte använda den metoden.
26
jonas
21 augusti 2010
#21 ja det där stämmer inte för fem öre björn :D
#24 Nyttigt? Tja om du vill ha smör med de tillsatser creme fraiche och grädde ofta innehåller javisst. Varför inte bara köpa färdigt tillsatsfritt smör direkt ur hyllan?
27
Björn Hammarskjöld
21 augusti 2010
Sanslöst.
Jag skrev "60 % av mjölkens innehåll" inte i absoluta tal eller absoluta %.
Det innebär att mjölkens innehåll av vattenlösliga ämnen är 60 % i vispgrädde eftersom 40 % av vispgräddens totala volym är upptagen av fett.
Så du räknar nog litet fel.
28
Björn Hammarskjöld
21 augusti 2010
#26
Vispgrädde saknar tillsatser. Annars är det inte vispgrädde
Creme fraiche är vispgrädde som har mjölksyrakultur (laktosjäsande bakterier) som tillsats
Dessa är alltså helt rena, inte som exempelvis jordgubbsyoughurt
29
patrik
21 augusti 2010
Björn ... har gjort ditt föreslagna smör vid några midsommarkalas - håller med ... smakar ypperligt gott :)

För övrigt kan man diskutera om proteininnehållet i mjölk är "viktigt"; många ifrågasätter t ex kaseinets ofarlighet. Specifikt kasomorfinernas roll i kontexten av ett läckande mag/tarmsystem.
30
Miller
21 augusti 2010
Vispgrädde har ofta tillsatt karragenan och annat snarlikt
31
patrik
21 augusti 2010
Miller ... men om man köper dylikt växtslem får man väl skylla sig själv?
32
Lund
21 augusti 2010
...och annat snorlikt.
33
Anna Delin
21 augusti 2010
#30 Miller, ja det gäller att lusläsa myrskriften på förpackningarna nuförtiden. Vill man ha en enkel regel kan man utgå från att all grädde med lång hållbarhet och/eller 36% fetthalt innehåller karragenan. Det är möjligt att det finns något enstaka undantag från denna regel men jag har inte stött på något än.
34
Björn Hammarskjöld
21 augusti 2010
#22
Fortfarande är kolhydrater toxiska i högre doser. Du har 5 g laktos per dL mjölk.
Laktosen bryts ned till glukos och galaktos i tunntarmen. Det tar tid för laktosen att komma dit, nedbrytningshastigheten är relativt låg, omvandlingen av galaktos till glukos är också långsam. Det är därför naturen har val laktos som föda för diande däggdjur, glukosfrisättningen och -belastningen och därmed insulinbelastningen blir låg på grund av det långsamma förloppet.

Naturen är smartare än vi någonsin kan bli. Som rovdjur så har de flesta av oss ett synnerligen begränsat syn- och därmed även tankesätt, tunnelseende och tunneltänkande brukar jag kalla det. Man ser inte helheten med kikare eller mikroskop framför ögonen. Vidga vyerna och lär dig mera för att om några decennier kunna se litet mer av helheten. Vi blir aldrig fullärda.

#29
Läckande tarmsystem får du av spannmål.
Låt bli spannmål så kan du äta ost med mycket kasein och det går dig väl i livet.
35
patrik
21 augusti 2010
#34 Ja för vi är ju alla diande däggdjur, eller hur? ;)

Lite mer råttstudier, också ett däggdjur ...

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8935446

... galaktos värre än fruktos när det gäller njurstensalstring.

För övrigt älskar jag ost och avstår brödet, men poängen var att för många kanske just kaseinet inte är så väldigt optimalt. ... Intressant i sammanhanget att gluten och kasein har mycket gemensamt i fråga om diverse opiodförekomst .... "leaky gut" ... här tycks glutenvarianterna öppna upp för kaseinvarianterna, kanske för att de är släkt helt enkelt? ;)

Lämna en kommentar Avbryt svar

Äldre inlägg