Smörig seger i skolmatstriden

Tidningarna i Värmland gottar sig i det politiska fiaskot som lättprodukt-tvånget blev.

I NWT (ovan) sägs återgången till mer normalfet mat vara en ”seger för förnuftet”. Bild via Monique Forslunds blogg.

Se även ledaren i den andra stora Värmlandstidningen, VF:

Wikström har nu ändrat sig, och är beredd att diskutera att återinföra Bregott och mellanmjölk som alternativ i skolorna. Det är bra, rädslan för fett är överdriven. Matfettet hann dessutom skapa en spricka i den borgerliga alliansen, när Centerpartiet först avvek från Livsmedelsverkets rekommendationer.

Socialdemokraterna vill förnya kommunens kostpolicy, så nu finns det en bredbar majoritet för Bregott i matsalarna.

VF: Fett skämt gick inte hem

Det är tydligt att journalister ofta är bättre uppdaterade om fett än vissa så kallade experter (läs ”koststrateger”).

52 kommentarer

Toppkommentarer

  1. En Malin

    Arlas ekologiska standardmjölk har inte D- vitamin som tillsats vilket ekologisk lätt & mellanmjölk har. Icke ekologisk lätt & mellanmjölk har även tillsatt A- vitamin.

    Jag tycker det är märkligt att jag ofta hör och läser sådana kommentarer. Vet inte folk att standardmjölken inte är A- och D-vitaminberikade, eftersom de inte är borttagna från början?? Vilket de är i lätt- och mellanmjölken, de försvinner ju med fettet!

    Svar: #19, #34
    Läs vidare →
  2. Thomas Jansson
    Av folkkommisarie Wikström vi fått nog
    han borde kanske skaffa sig ett annat knog?

    För att missunna barnen Bregott
    är ju som att deras julklappar snott

    Kanske borde han lära sig kostdemokrati
    så att det inte blir ännu mera ramaskri

    Eller så får han flytta till Nordkorea
    om han med sin sunkiga politik vill fortsätta orera,,,

    Svar: #7, #11
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. ????
    Vaknade lite tidigt, ser man?
    Svar: #2
  2. Tidigt flyg från Finland. ;)
  3. Irene
    Skönt att lättprodukts-ivrarna fick på tafsen
  4. Armagnac
    "Fett skämt gick inte hem"

    Jag klickade på länken i VF(s) och trodde att jag skulle få läsa en artikel om Göran Persson (Nivea), men icke!

  5. Thomas Jansson
    Av folkkommisarie Wikström vi fått nog
    han borde kanske skaffa sig ett annat knog?

    För att missunna barnen Bregott
    är ju som att deras julklappar snott

    Kanske borde han lära sig kostdemokrati
    så att det inte blir ännu mera ramaskri

    Eller så får han flytta till Nordkorea
    om han med sin sunkiga politik vill fortsätta orera,,,

    Svar: #7, #11
  6. Daniel Högberg
    Visst är det bra att det går åt rätt håll. Men jag hoppas det blir ekologisk bregott de serverar och som dryck kan det stå lant-mjölk med 4-5% fett istället. Mellanmjölk gör väl egentligen inte så stor skillnad? Hursomhelst, jag åt mig ofta mätt på knäckebröd med massor bregott och några glas röd mjölk i skolan när maten var fruktansvärt äcklig 2-3 dagar i veckan.
  7. Snusmumrik
    En fullträff Thomas. Den där borde skolbarnen i Karlstad få lära sig utantill.
  8. Kostchefen
    Det finns vissa fel med att servera standardmjölk som måltidsdryck till elever.
    Arlas ekologiska standardmjölk har inte D- vitamin som tillsats vilket ekologisk lätt & mellanmjölk har. Icke ekologisk lätt & mellanmjölk har även tillsatt A- vitamin. Det är en sak som måste beaktas.

    Nästa är om kostchefen följer slaviskt näringsberäkningsprogrammen så funkar inte standardmjölk alls, ger inget utrymme för riktig grädde i maten. Rätt eller fel, döm själva.

    Okej 4-9 % av dagligt intag beroende på A eller D vitamin, inte så stor del kan tyckas men många bäckar små...

    Svar: #9, #10, #12
  9. Karin
    Det är precis så här vi pratar förbi varandra. Om du nu är kostchef som namnet antyder så har du tyvärr inte förstått nånting av debatten och det är det här vi föräldrar med förskole- och skolbarn vill gå ifrån. Vi vill inte ha lättprodukter! Vi vill ha riktiga råvaror med fettet kvar!
  10. En Malin

    Arlas ekologiska standardmjölk har inte D- vitamin som tillsats vilket ekologisk lätt & mellanmjölk har. Icke ekologisk lätt & mellanmjölk har även tillsatt A- vitamin.

    Jag tycker det är märkligt att jag ofta hör och läser sådana kommentarer. Vet inte folk att standardmjölken inte är A- och D-vitaminberikade, eftersom de inte är borttagna från början?? Vilket de är i lätt- och mellanmjölken, de försvinner ju med fettet!

    Svar: #19, #34
  11. Tuva
    Snälla. Inte jämföra med Nordkorea eller nåt i den vägen.
    "Aid agencies have estimated that up to two million people have died since the mid-1990s because of acute food shortages caused by natural disasters and economic mismanagement. The country relies on foreign aid to feed millions of its people.

    The totalitarian state also stands accused of systematic human rights abuses. Reports of torture, public executions, slave labour, and forced abortions and infanticides in prison camps have emerged. Amnesty International estimates that hundreds of thousands of people are held in detention facilities, in which it says that torture is rampant and execution commonplace."

    Att få, eller inte få, Bregott i skolan klassar liksom inte in där.

    Svar: #13
  12. Tomtefar
    Självklart är du inte, och bör aldrig bli, kostchef. A och D är fettlösliga vitaminer. Anledningen till att man vitaminberikar lågfettsmjölk med dessa vitaminer är för att man tagit bort för mkt av just de vitaminerna när man tagit bort större delen av mjölkens fett.

    Och grejen med hela debatten är ju att fett inte är farligt, och således kan man använda minst lika mkt grädde som förut trots att smör och mjölk blir fetare. Det man kommit fram till är ju att SLV:s "rekommendationer" inte är mer än just "rekommendationer", och dåliga som rekommendationer dessutom.

    Men jag kan tycka det är synd att A och D inte redovisas på standardmjölk fast de finns där. Troligen för att de varierar en del och blir svåra att precisera.

  13. Tomtefar
    Snälla, ta inte allt på så blodigt allvar när man gör överdrivna liknelser. Ingen här uppfattar att vi lever i samma misär och förtryck som nordkoreanerna, det är en retorisk överdrift som alla förstår utan att minska sin sympati för nordkoreanska befolkningen. Själv tycker jag det var en bra sammanfattning Thomas skrev...dock blir det minuspoäng för de dåliga nödrimmen ;)
  14. Kostchefen
    Jag förstår debatten mycket klart, jag är i den ständigt, i den kommun jag representerar. Det jag gav er är ren fakta vad en kostchef står inför när det gäller mjölk och bordsmargarin (vilket jag kan tycka är en lätt fråga att bestämma om ett ja eller ett nej) Min åsikt är av annan karaktär än vad flertalet av mina kollegor och dietister ute i landet har, framförallt går jag emot strömmen gällande val av råvaror. Flertalet av eleverna kanske skolmaten är den enda måltid de får, ännu fler är det den enda vettiga måltid de äter. (ta det som ni vill, föräldrar har också ett ansvar). Min filosofi är att ha så rena produkter som möjligt vilket gör det mycket svårt att faktiskt tillgodse min egen vilja som är större än vad en livsmedelsupphandling kan tillföra, men också elevernas vilja av matval är något jag inte kan erbjuda dem (det blir en annan debatt). Så Karin och Malin, jag är i den här debatten åtskilliga gånger per år både mot förvaltningschefer, rektorer och politiker. Jag kommer att debattera hur en kostchef kan agera, bör agera och borde agera. MIn vilja är min lag i den kommun jag reprenterar. Bra mat = God mat. Hur svårt kan det vara.
    Svar: #15, #16, #18, #22
  15. Karin
    Jag är ledsen, vi pratar fortfarande förbi varandra. Jag uppfattar det du skriver att du som kostchef följer SLV:s rekommendationer och då får man inte servera standardmjölk och Bregott för att det är för mycket mättat fett. Då kan man inte ha grädde eller creme fraiche i maten.

    SLV förespråkar lättprodukter och försvarar det minskade fettet med att det är tillsatt D-vitamin. Jag vill inte att mina barn dricker lättmjölk till maten. De ska dricka vatten. Mjölk är inte måltidsdryck och har inget på matbordet att göra. För att de ska bli mätta krävs riktig mat och riktigt fett. Fett förhöjer smaken och gör att maten smakar gott. Naturligt mättat fett är inte farligt men det är det här 'alla' kostchefer inte förstår. Jag har diskuterat mig blå med min egen kostchef i kommunen och tyvärr, det går inte in. Max 10 % av energiintaget från fett får vara mättat fett. Det är det enda som kommer ur en kostchefs mun.

    Din liknelse "bra mat=god mat" är inte det jag menar är bra och god mat för skolbarn som ska orka hålla sig alert en hel dag.

  16. Snusmumrik
    Tack för att du förtydligar dig så det inte blir onödiga missuppfattningar.
    Svar: #17
  17. Gustav
    Fin ironi Snusmumrik! :)
    Jag förstår att det blir uppror i landet nu, när det visar sig vad dom sk kostcheferna kan om kost.
    Vet man inte ens något om d-vitamin så kanske man skulle sätta sig på skolbänken själv?
    Vidare är det inget MÅSTE att slaviskt följa näringsberäkningsprogrammen. Finns ingen lag som säger detta! Att man kan få "godkänt" genom att servera coca cola till maten istället för fetare mjölk är ju hårresande!
  18. Gustav
    "Min filosofi är att ha så rena produkter som möjligt"
    Ingår margarin i den filosofin tycker du?
  19. Alexander
    "Jag tycker det är märkligt att jag ofta hör och läser sådana kommentarer. Vet inte folk att standardmjölken inte är A- och D-vitaminberikade, eftersom de inte är borttagna från början?? Vilket de är i lätt- och mellanmjölken, de försvinner ju med fettet!
    "

    Jag tycker din kommentar är märklig. Tillverkning av lätt-,mellan- och standardmjölk går till på samma sätt. Fettet tas alltid bort först för att sen tillsättas i vald mängd.

    Svar: #21, #24
  20. L
    OT. Nu kan alla nyfikna gå in i nationella diabetesregistret och plocka fram statistik.

    https://ndrstatistik.registercentrum.se/

  21. Gustav
    Ja, halten d-vitamin är lägre i standardmjölken, men hur lätt tas dom upp av kroppen i lättmjölk är ju frågan?
    Svar: #27
  22. Tomtefar
    Så långt stycke, och ändå helt intetsägande. Typisk politisk retorik, där du skriver att du vill att maten ska vara bra. Ja, vem oavsett ingångsvinkel försöker öppet argumentera för en sämre mat? Beskriv istället VAD bra mat och råvaror är för dig, så kanske vi förstår bättre var du står i frågan. Det framstår ju från ditt tidigare inlägg att du inte vill medverka till överskridning av SLV:s stolliga gräns för mättat fett - varför skulle du annars ha skrivit det där med grädden?
    Svar: #25
  23. Gustav
    Hörde igår att Uppsala kommun kör med ekologiskt, och målet är att få så nära 100% ekologiskt som möjligt! :) Vet ej hur dom gör med mjölk, smör.... men dom trodde inte att kostnaden totalt skulle bli så mycket högre! :)
  24. Tomtefar
    Jag reagerade också på den feta stilen med dess påstående, men hon kanske precis som jag menar underförstått att mer fett återförs i standardmjölk. Jag är mkt väl medveten om att man först gör "skum-mjölk" av mjölken. Men eftersom man inte för tillbaks lika mkt fett i de lättare varianterna så berikar man med syntetsikt vitamin för säkerhets skull. Det betyder kanske att mellanmjölk innehåller mest D-vitamin, eftersom man inte vet säkert hur mkt fettet innehåller men vet exakt hur mkt berikning man använder. Kvarstår dock det faktum att standardmjölk innehåller hyfsat med naturligt skapad A-/ D-vitamin och vitaminfrågan torde inte vara avgörande i valet.

    Bregott innehåller också vitaminberikning och om man inte är rädd för fett så brer man på så det smakar bra, och då får man rätt mkt den vägen. Margarin har också vitaminberikning, men det smakar ju usch, så barnen stryker nog inte på mkt av denna syntetgegga (om de nu inte mot förmodan gillar denna konstgjorda smak, men de får ju välja sådant också om de inte vet bättre).

    Svar: #26, #52
  25. Gustav
    Man ser ju hur fel det kan gå när man TROR att man slaviskt måste följa SLVs råd. Hur tillsätts kostchefer kan man undra? Blir man koststrateg när man rapat upp tillräckligt av SLVs propaganda? " men också elevernas vilja av matval är något jag inte kan erbjuda dem ". Alltså, man skiter fullständigt i vad eleverna vill ha, för den kanske strider mot SLVS dogmer?
  26. Alexander
    "

    Kvarstår dock det faktum att standardmjölk innehåller hyfsat med naturligt skapad A-/ D-vitamin och vitaminfrågan torde inte vara avgörande i valet.

    "

    Nej, det är inte ett faktum som kvarstår. Det är fel.
    Berikad mjölk innehåller 20-25 ggr mer d-vitamin än standardmjölk. Du behöver dricka 50 L standardmjölk för att komma upp i RDI.
    Det är det klart största skillnaden rörande näringsinnehåll och borde väl isf om något vara avgörande.

    Svar: #29
  27. Alexander

    Ja, halten d-vitamin är lägre i standardmjölken, men hur lätt tas dom upp av kroppen i lättmjölk är ju frågan?

    Lätt som en plätt.
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12791627
    "The fat content of milk does not affect vitamin D bioavailability."

    Svar: #28
  28. Gustav
    Så, mer fett behövs och fettet i mjölk enbart räcker inte? Men vad åt dom i fettmängd för övrigt sägs ju inte..
    Svar: #31
  29. Tomtefar
    Normalt brukar jag inte vara så dryg att jag frågar "källa på det?", då det ofta bara är ett retoriskt knep att besvära opponenten och själv slippa lägga tid på argumentationen. Men i detta fall blir det ett högst relevant bemötande på dina siffror.

    Så, källa på det tack?

    (sedan pratar du om hela dagsbehovet, och det blir, om än inte 50 l, så rätt många fler glas än vad en normal mellanmjölks-/lättmjölksdrickande person hivar i sig för att nå 100% RDI - men som sagt, det skulle vara intressant hur du får fram mängden 50 l, och jag pratar ekomjölk självklart)

    För egen del så blir det att min konsumtion av 100-150g Bregott dagligen täcker in mkt av D-berikningen, och jag äter inte ens LCHF. Tar ändå tillskott av D 2.000 IE.

    Svar: #32
  30. Max mustermann
    tomtefar - "källa på det tack."

    Sök upp mjölk på slv: http://www7.slv.se/Naringssok/Naringsamnen.aspx
    och jämför D-vitamin innehållet med RDI om du hittar på http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Vad-innehaller-maten/Vitam...

  31. Alexander

    Så, mer fett behövs och fettet i mjölk enbart räcker inte?

    Förstår inte. Hur kom du fram till den slutsatsen?
    D-vitamin i apelsinjuice gav klart ökade "serum 25(OH)D(3) concentrations"

  32. Alexander
    Ja Max har gett dig ett svar. Andra program som visar näringsinnehåll fungerar säkert lika bra.

    0.02ug per 100g = 0.2ug per liter
    0.2 x 50 = 10ug

    Svar: #49
  33. Y62
    "Fett skämt", är särskrivningen ytterligare ett skämt?
  34. Anna
    Nja. Mjölk innehåller faktiskt rätt lite D-vitamin från början. Tillsatsen av D-vitamin i lättmjölk och mellanmjölk är mycket större än det som försvunnit med fettet.
    I margarin tillsätter man också D-vitamin.
    Självklart skulle man kunna tillsätta extra D-vitamin även i standardmjölk och då skulle detta argument för lättprodukter och fuskprodukter som margarin falla. Men det vill inte våra myndigheter.
    I USA tillsätts D-vitamin även till standardmjölk i många fall.

    http://www.svenskmjolk.se/Mjolk-smor-och-ost/Mjolk/Fragor-och-svar-om...

    "Vitamin D är viktig för kroppens förmåga att ta upp kalcium. Att berika mager mjölk med vitamin D är ett lagkrav i Sverige. Halten i mini-, lätt och mellanmjölk är 0,38 mikrogram per 100 gram. I standardmjölk är halten 0,02 mikrogram per 100 gram."

    Frågan kompliceras ytterligare av att upptaget av D-vitamin beror på hur mycket fett vi får i oss samtidigt.

    Dessutom kan man spekulera att förr i tiden, när korna gick ute, så var halten D-vitamin i naturlig mjölk betydligt högre än de futtiga 0.02 mikrogrammen per hundra gram som finns i dagens standardmjölk (som i mångt och mycket även den är en processad industriprodukt).

    Slutligen ett litet räkneexempel. Dagsbehovet av D-vitamin är enligt officiella källor 10 mikrogram. För att få i sig detta genom att dricka mjölk måste man dricka 2.6 liter lättmjölk eller 50 liter standardmjölk. Varje dag.

    Själv tar jag det tiodubbla av denna dos D-vitamin, och slipper därmed förkylningarna.

    Svar: #35, #37
  35. Snusmumrik
    Spekulationen om att det nog var bättre då korna gick ute tror jag stämmer rätt bra. Jag har hört att fläsk och ister från grisar som vistats ute innehåller ordentligt med D vitamin.

    Funderar på om inte kor och grisar borde få en stund UV ljus varje dag. Deras hälsa skulle kanske bli bättre, mjölk och fläsk innehålla betydligt mer D vitamin. Undrar just hur det är på de stora grisfarmarna?

  36. foie gras
    Men ta nu äntligen bort mjölken från skolmaten och inför vatten.
    Varför ska barn serveras en hårdpastöriserad dvs HELDÖD vätska och industriprodukt??? Den mjölken är inte bättre för hälsan än andra industriprodukter som margarin.

    Jag vet flera svenska gårdar där ägarna medarbetarna och deras familjer dricker enbart opastöriserad mjölk från gräsbetande kossor som aldrig fötts upp med kraftfoder. Inte nog med att denna livgivande mjölk smakar fantastiskt, på dessa gårdar är aldrig någon sjuk om vintern.
    Men sälja denna formidabla naturprodukt till enskilda är inte tillåtet.
    Ett glas om dagen av den mjölken för alla åldrar borde vara en medborgerlig rättighet.

    Svar: #40
  37. Max Mustermann
    @Anna
    "Dessutom kan man spekulera att förr i tiden, när korna gick ute, så var halten D-vitamin i naturlig mjölk betydligt högre än de futtiga 0.02 mikrogrammen per hundra gram som finns i dagens standardmjölk (som i mångt och mycket även den är en processad industriprodukt)."

    Jag funderade på detta för några månader sen och mailade Arla och frågade kring D-vitamin i lätt/mellan kontra standardmjölk och fick svaret att
    D-vitamin halten i standardmjölk varierar med årstiden, den halten man tillsätter i lättmjölk och standardmjölk är den halt det är i standardmjölk när den är som högst.
    Det tolkar jag som att standardmjölk kan vissa årstider alltså innehålla halter som ligger i paritet med lätt/mellan.
    Varifrån siffran 0,02 på standard kommer ifrån vet jag dock inte, om det kanske är det absolut lägsta?

    Sen blir jag lite osäker på det där med att det försvinner D-vitamin när man tar bort fettet - "Riktig" mjölk med en fetthalt på strax över 4% är väl inte bearbetat vad jag vet?
    Och den har ungefär samma halt som standardmjölk (0,03 mot 0,02 för standardmjölk enligt livsmedelsverket)

    Svar: #38
  38. Anna

    Jag funderade på detta för några månader sen och mailade Arla och frågade kring D-vitamin i lätt/mellan kontra standardmjölk och fick svaret att D-vitamin halten i standardmjölk varierar med årstiden, den halten man tillsätter i lättmjölk och standardmjölk är den halt det är i standardmjölk när den är som högst. Det tolkar jag som att standardmjölk kan vissa årstider alltså innehålla halter som ligger i paritet med lätt/mellan.Varifrån siffran 0,02 på standard kommer ifrån vet jag dock inte, om det kanske är det absolut lägsta?

    Oerhört intressant!
    Det betyder att data för standardmjölk är falsk/vilseledande i livsmedelsdatabaserna! Varför gör våra myndigheter så? Siffran 0.02 mikrogram/100 gram återfinns på många ställen (jag länkade till ett). Nu kollar jag i självaste SLVs databas:

    http://www7.slv.se/Naringssok/Naringsamnen.aspx?LivsmedelsId=123

    Samma siffra där minsann.

    (P.S. du menar antagligen "tillsätter i lättmjölk och mellanmjölk" i din kommentar ovan?)

    Sen blir jag lite osäker på det där med att det försvinner D-vitamin när man tar bort fettet - "Riktig" mjölk med en fetthalt på strax över 4% är väl inte bearbetat vad jag vet? Och den har ungefär samma halt som standardmjölk (0,03 mot 0,02 för standardmjölk enligt livsmedelsverket)

    Det har inte med bearbetningen i sig att göra, utan beror helt enkelt på att D-vitamin är fettlösligt (men inte vattenlösligt) och alltså sitter fast i mjölkfettet. Tar man bort mjölkfettet följer D-vitaminet med (och kommer tillbaka när man blandar i mjölkfettet igen).

    Svar: #39, #45
  39. Maria Jonsson
    Du kan aldrig ta värden i Livsmedelsdatabasen som absoluta värden. Det gäller allting. Det varierar mycket i alla livsmedel.
    Svar: #41
  40. Anna
    Pastöriseringen av mjölken löste problemet med tuberkulos som spreds via mjölk. Detta var ett enormt framsteg för människors hälsa på sin tid. Lagen om pastörisering sitter därför stenhårt och kommer att vara mycket mycket svår att få bort. Man måste i princip visa stora hälsofördelar som mer än uppväger smittoriskerna icke-pastöriserad mjölk innebär. Alternativt införa extremt noggranna (och dyra) kontroller, ännu mera kontroller än man redan har.
    Svar: #43
  41. Anna
    Visst, men en faktor 20 (dvs 2000% fel) tycker jag är lite väl magstarkt faktiskt. Särskilt när detta används som argument mot standardmjölk.
    Svar: #42, #44
  42. Maria Jonsson
    Grejen var väl att du trodde att det var mer d-vitamin i standardmjölk än det faktiskt är?
    Svar: #50
  43. foie gras
    Sverige har en hårdpastörisering av mjölken, ett mord på produkten som måste ifrågasättas. I Finland exempelvis tillämpas en skonsammare lågpastörisering med goda resultat.
    Det är oacceptabelt att enskilda gårdar med klanderfri ständigt kontrollerad hygien och friska kossor inte ska tillåtas sälja opastöriserad mjölk till enskilda ännu 2014.
    För att inte tala om det jordiska paradis som finns i opastöriserad ost och det silkeslena opastöriserade smöret.
    Samtidigt säljs obehindrat den odlade av miljögifter och antibiotika helt förstörda norska laxen - det finns ingen logik i svensk livsmedelshantering.
    För övrigt har Svenska Dagbladet just påmint om att Livsmedelsverket tystat ned den undersökning som avslöjade att dagens modersmjölk är en giftcocktail.
  44. Alexander
    Jag antar att de måste använda det lägsta värdet. Rätt logiskt. Men att skriva ut ett intervall vore kanske mer korrekt. Vi vet dock inte hur ofta eller hur mycket värdet varierar från 0,02.
    Svar: #46
  45. Max Mustermann
    Anna: "(P.S. du menar antagligen "tillsätter i lättmjölk och mellanmjölk" i din kommentar ovan?)"
    Yes

    Anna: "Det betyder att data för standardmjölk är falsk/vilseledande i livsmedelsdatabaserna! "

    Jag kan ju gissa och spekulera lite:
    Arla skrev också i sitt mail:
    "Anledningen till att mängden D-vitamin inte skrivs ut på förpackningarna är för att det måste innehålla en bestämd procent-sats av det Rekommenderade Dagliga Intaget (RDI), vilket bestäms av livsmedelsverket."

    På förpackningen på röd mjölk hittar du alltså ingen information om D-vitamin som du gör på blå och grön.
    Jag gissar enligt deras svar att det beror på att det är omöjligt att veta halten just på den "mjölkbatchen".
    Och livsmedelsverket borde då således skriva ut den lägsta halten.

    Men som sagt, det är bara spekulationer.

  46. Maria Jonsson

    Jag antar att de måste använda det lägsta värdet. Rätt logiskt. Men att skriva ut ett intervall vore kanske mer korrekt. Vi vet dock inte hur ofta eller hur mycket värdet varierar från 0,02.

    I Livsmedelstabellerna från 1981 står oftast intervaller men på standardmjölk står det 0 på vitamin D.

    Jag hade för mig att det stått intervaller på nätet också men jag hittar det inte. Dom gjorde dock om databasen för ett par år sedan så det kanske har tagits bort. Synd i så fall.

  47. Alexander
    Denna är lite intressant -> http://jn.nutrition.org/content/112/4/667.full.pdf

    Då kommer de fram till ca 1ug /liter.
    De har dock mätt innehållet genom att mata råttor med mjölk och efter 15 timmar skära upp dom och mäta skillnaden i någon "calcium transporter" mellan två hinnor. Antar att det borde gå att göra på ett smidigare sätt idag : )

  48. Maria Jonsson
    I Livsmedelstabellerna från 1981 har dom en tabell för smör juli-oktober och en annan för smör november-juli.
  49. Tomtefar
    Var på väg att hissa vit flagg på detta område (jag KAN erkänna när jag har fel), men så läste jag efterföljande inlägg i tråden och plötsligt var det inte så enkelt längre.

    Jag hade tänkt mig en formulering kring att jag har inget förtroende för SLV:s rekommendationer, men att jag ändå litar på deras redovisade lab-resultat för näringsdeklarationerna. Men nu är jag även där tveksam. Bisfenol A är ju ett annat exempel där deras deklarationer och kommentarer om dess ofarlighet en ganska kritiserad uppgift.

    Visst är det mer D i de berikade mjölksorterna, det skrev jag redan inledningsvis. Detta är dock inte så relevant om man äter Bregott som enligt SLV innehåller grymt mkt mer D än berikad mjölk. Att standardmjölken innehåller mer av annat som t ex A-vitamin än enbart D-berikad lättmjölk är också värt att beakta. Då D3-vitamin är enda tillskottet jag äter, så saknar det för egen del betydelse med decimalerna på D i mjölk - inte minst när jag äter Bregott.

    Så med tanke på ratio Fett/kolhydrater, med högre energiinnehåll och bättre mättnad så finner jag ingen anledning att dricka magrare än standardekomjölk.

  50. Anna

    Grejen var väl att du trodde att det var mer d-vitamin i standardmjölk än det faktiskt är?

    ?? Menar du möjligtvis "mindre"?

    Nej, "grejen" är snarare att jag i många år påpekat det konstiga i att man tillsätter mycket mer D-vitamin i lättmjölk än vad som (enligt databaser) finns i standardmjölk, och varför man i så fall inte tillsätter D-vitamin även i standardmjölk när det faktiskt görs i vissa andra länder.

    Siffrorna i databaserna är missvisande. Att ange ett intervall hade varit korrekt.

    Svar: #51
  51. Maria Jonsson
    Ja intervall är bra och kanske det står någonstans men jag hittar det inte. Fanns tidigare.

    När det gäller mjölkprodukter så kunde man kanske fortsätta att göra så som jag berättade om i inlägg 48.

    Där kunde man se att även vitamin A (retinol) varierar avsevärt mellan årstiderna.

    Även fettsammansättningen i kött borde variera med årstiden.

    C-vitamin har t ex ett intervall på 160-235 mg i den gamla tabellen och värdet är satt till 209 mg /100 gram så det skiljer mycket av andra orsaker än årstider också.

  52. En Malin

    men hon kanske precis som jag menar underförstått att mer fett återförs i standardmjölk.

    Jo, jag förenklade en hel del där. :•)

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg