Smör som nyttigt mellanmål?

Smör

Detta var lustigt. En designstudent skrev just till mig om sin nya skoluppgift: Att designa en portionsförpackning för nyttigt mellanmåls-smör!

Vad tror du om det?

Mejlet

Hej Andreas!

Jag läser grafisk design och kommunikation vid Mittuniversitetet i Sundsvall.

Just nu har vi en kurs som heter kommunikativ förpackningsdesign och har fått i uppgift att formge förpackningar för portionssmör, 10 g. Vi fick uppgiften p.g.a. hur smörförsäljningen skjutit i höjden den senaste tiden. Vi får smaksätta smöret på valfritt sätt och ska göra både en-pack och fler-pack.

Del av instruktionen:
”Ni har i uppgift att förpacka en helt ny produkt av svenskt smör som ska kunna fungera som ett nyttigt mellanmål som konkurrerar på marknaden inom snacks, hälsobars och är ett alternativ till godis. Produkten ska lanseras på svensk och internationell marknad.”

Tänkte därför nu i analys-processen höra med dig om du har någon tanke kring hur aktuell en produkt som denna kan tänkas vara samt vilka smaker man skulle kunna använda sig av. Du får självklart gärna fråga dina läsare också.

Jag har ätit LCHF i ungefär 4 år och följt din blogg nästan lika länge, så tycker det är otroligt roligt att en uppgift som denna nått Mittuniversitet! Jag minns hur alla skrattade en i ansiktet när man från början förklarade vilken kost man åt och de hävdade att det var idiotiskt och bara en snabbt övergående trend. Speciellt eftersom jag alltid idrottat på hög nivå. Jag är glad i att jag höll fast på vad jag trodde var rätt och där hjälpte verkligen alla dina vetenskapliga inlägg och genomgångar av studier till.

Med vänliga hälsningar

Anna

Förslag

Hur ska förpackningarna designas? Har du någon idé?

83 Kommentarer

Toppkommentarer

  1. Mikael
    Smör och ost gör ju varandra väldigt goda, så ett förslag vore en "Ostmacka" där man har smöret mellan två små skivor ost. Då går det bra att plocka ur pappret och hålla i handen medan man biter av och så kan man variera styrkan på osten och även kryddningar i smöret.
    Läs vidare →
  2. ashe
    Inget sötningsmedel! Snälla!
    Cocosbollar med smör cocos och kakao smälter och rinner mellan fingrarna i rumsvärme...

    Västerbottenssmör (hälften riven ost, hälften smör) i tub, skulle jag gilla.

    Eller bara rent smör i tub.

    Handväskor blir inte roliga när smöret smält och runnit ut.

    Svar: #53
    Läs vidare →
1 2

Alla kommentarer

  1. Cia
    Fantastiskt bra idé, jag kommer att köpa...
  2. Magnus
    Ska det vara smaksatt ska det vara naturlig arom och inget hittepå, annars faller hela idén.
  3. JAUS
    #34 Smör smälter inte i rumstemperatur, det smälter vid vi över 35 grader. Jag har mitt smörpaket i rumstemperatur dygnet runt, även sommartid, det blir mjukt men härsknar inte.
  4. Maria
    OT:
    Afrika kan bli självförsörjande på vete men kommer det att främja folkhälsan?

    "– När kvinnor börjar arbeta mer utanför hemmen så får de mindre tid till att förbereda mat och efterfrågar därför livsmedel som det går snabbare att tillreda, som bröd och pasta, säger Mason."

    Kanske en bidragande orsak till den utbredande fetman i västvärlden som nu riskerar att sprida sig ytterligare.
    http://www.fria.nu/artikel/94815

  5. Miriam
    Gräslök-salt-vitlök smak!!! Eller nästan vadsomhelst som finns i chips-smak (barbeque, ost, lättsaltat, allt sånt)!
  6. Torben
    Pemmican är riktigt bra. Normalt görs det med talg men jag brukar göra det med ghee eller smör. Dock är det ingen "lätt" smak. Men iden med att det extremt finmalda torkade köttet absorberar fettet är smart. Jag har gjort det med finmalda nötter de absorberar inte lika bra som kött men man kan blanda i kakao av fin kvalitet och få en riktigt trevlig energybar. Det skulle kunna vara komersiellt gångbart, kakaosmör med nötter. Mmmm gott!
  7. brith widerström
    Vilka härliga förslag!
  8. Kan nån förklara? Är produkten 10 g smör som mellanmål eller 10 g smör i ett mellanmål? Det torde vara väsentligt för förpackningens utformning...
    Svar: #61
  9. Heja Anna ❗
  10. Ja... eller varför inte ost med smör på? 😉

    http://primal.grokking.se/2012/09/25/cheesus/

    P.S. Alufolie är utmärkt att portionsförpacka smör i....

  11. Anna
    Vi ska förpacka 10 g smör. Du vet sådant smör i papper som man får på restaurang. En version av bara det, men också ett flerpack. Alltså en förpackning med flera st 10 g smör.
    Kul att du frågar!
    Svar: #64
  12. Mu
    När jag var i Japan och försökte leka LCHF-are (förgäves) så såldes det i smördisken - förutom väldigt få sorters smör, mer margarin, och aldrig större än 250g - smårullar smör med russin, som jag brukade köpa till mellanmål. Inte särskilt lyckat givetvis, sött och fett i kombination är ju katastrof. Men sanslöst gott.

    Hursom, jag brukar ofta undra varför det inte finns Bregott med oliv- istället för rapsolja - det borde väl funka rätt bra? Så oliv kanske funkar som alternativ smaksättare även här?
    Annars är det mums att ha smör mellan några bitar mörk choklad, ca 80%-ig, så smör med krossad choklad skulle jag kunna tänka mig går hem.

    Svar: #71
  13. Ett mellanmålssmör låter som en riktig livräddare när man är ute i farten och vill ha något snabbt. Men inga E-nummer, please! LCHFare brukar vara noga med att det ska vara ren mat, utan kemiska tillsatser. Bra ide att kolla chipssmaker annars, de har ju bevisligen gått hem. Örter, (basilika, oregano, koriander t.ex.) salt och peppar är gott och så osten som är nämnd ovan, gärna brie. Jag ser fram emot detta!
  14. Vi ska förpacka 10 g smör. Du vet sådant smör i papper som man får på restaurang. En version av bara det, men också ett flerpack. Alltså en förpackning med flera st 10 g smör. Kul att du frågar!

    Jaha. Jag gillar den traditionella smörförpackningen, men den kan så klart läcka om man ska ha den i väskan. Ett chict fodral till det existerande paketet kanske? 😀

  15. LCHFmademedoit!
    Grejen med den här typen av kost är ju att man kan anpassa den till respektive person. Jag t ex, som inte har haft problem med övervikt, men tränar relativt hårt har ett annat behov av att fylla på med energi jämfört med andra som inte har samma energiförbrukning.

    Då är just dessa mellanmål mycket bra att ta till mellan de större målen, och speciellt om det råkar gå en längre tid innan man sätter sig ner och äter en varmrätt.

  16. Ja, förutom att LCHFare inte äter mellanmål då. 😉
    Svar: #67
  17. LCHFmademedoit!
    Var står den regeln skriven?
    Svar: #68
  18. Anna
    Eftersom att det är en skoluppgift har vi vissa regler och ramar att förhålla oss till, men i verkligheten finns det såklart inga som helst begränsningar! 🙂
  19. Vilka är reglerna då? Det är lite svårt att komma med förslag utan att egentligen veta någonting. Som du märker föreslår de flesta nya produkter snarare än förpackningar.:-D

    LCHFmademedoit!, det är något som ofta framhävs, att man inte längre har behov av mellanmål och snacks därför att man står sig så länge på maten.

    Svar: #70, #74
  20. Anna
    Frågade ju mest efter smakförslag och om en sådan produkt skulle vara intressant. Förpackningslösningen får vi komma på på egen hand, det är ju det som är den största utmaningen med hela uppgiften 🙂 Och roligaste!
  21. Pekka
    OT: "... försökte förgäves leka LCHF-are i Japan"??? Du kan inte vara allvarlig en enda millimeter!!! Jag har bott totalt 10 år i Japan och det går alldeles utmärkt att vara EXTREM(!) LCHF:are i Japan. Man behöver inte äta en enda j..la kolhydrat, om man inte vill. Och dyrt är det inte heller! Jag säger bara;焼肉 (yakiniku=grillat kött)、やきとり (yakitori=grillad kyckling)、さしみ (sashimi=rå mat, oftast fisk och annan sjömat)、焼魚 (yakisakana=grillad fisk)、ホルモン (inälvsmat, ofta från nöt) med mera...!!! Japan är det mest LCHF-vänliga land jag har besökt!!! Under mina senaste 4 åren i Japan gick jag ner 20 kilo, trots stor konsumtion av vin och (japanskt) öl (som jag älskar)! 😀 ... Japan4ever!!!
  22. Valnötsost finns ju redan, men en seriös sådan, med rena varor i snabblunch-förpackning. Walnut-To-Go!
  23. Äta smör? Bara?? Nja, jag fortsätter nog med mina morötter. De klarar sig också bra i rumstemperatur:)
    Svar: #76
  24. Jag behövde äta lika många mål mat per dygn på LCHF som när jag har ätit sedvanlig svensk husmanskost/ tallriksmodellen. Jag åt LCHF i 18 månader, och det behövdes fortfarande frukost, lunch, mellanmål, middag och kvällsmat för att jag inte skulle få magknip. Inte för att det var ett problem..! Jag har inget emot att äta flera gånger om dagen, det passar ju utmärkt in i samhällets övriga struktur.
  25. Hanna Tolander
    Jag behöver fylla på med mellanmål ibland eftersom jag ammar. Att jag har extrakilon att bli av med räcker tydligen inte. Dessutom blir mina större måltider inte sällan avbrutna av småbarnen (tre år, ett år, och så bebisen) så att jag egentligen inte äter så mycket som jag behöver.

    Inget större problem på LCHF, håller mig varm och nöjd ändå, men i gengäld behövs det ett och annat mellanmål ibland. Ofta i all hast. Inte sällan blir det ost+smör+kanske gurka eller paprika. Eller kaffe med kokosfett.

    Så nog har det lite med omständigheterna att göra hur ofta man måste äta. Även på LCHF.

    Kan förresten rekommendera quesadillas, fyllningen behöver man ju inte ändra och det gick jättebra att göra den med en hård pannkaka på mandelmjöl istället för den traditionella tortillan. Inte för att det är ett mellanmål men vi åt det till middag idag och det var väldigt mumsigt 🙂

    Apropå smörförpackningar. Ska det vara som mellanmål skulle jag rekommendera att man undviker de typiska bleka smör-och-margarinfärgerna, annars kommer det att se konstigt ut när man äter det utan bröd till. Hellre "godisfärger" kanske för att betona att detta är en munsbit.

  26. AnetteB
    Smör klarar sej mycket länge i rumstemperatur kan jag meddela 😉
    Det varken härsknar eller blir rinnigt (såvida man inte har det i en ficka nära kroppen då vill säga..)
  27. Busmamman
    Jag har en fråga till Doc eller andra kunniga, om studierna som Livsmedelsverket hänvisar till på sin sida "Smör eller margarin – en fråga om fettkvalitet och blodfetter":

    http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/kostrad/Vuxna/Rekommendati...

    Finns det belägg för deras påståenden i dessa studier?

  28. Record
    Är det verkligen bara Johan o jag som vet vad Raket-Ost var? Denna perfekta o hygieniska förpackning där man kan bjuda sin vän på en skiva "Smör-Ost" och inte vara generad av att farbror "Kalle" med sin snusläpp har bitit först.
    Svar: #79
  29. Hanna Tolander
    #78

    Jag har visserligen aldrig ätit raketost - tyvärr - men jag vet hur förpackningen fungerade och det var ju briljant!
    Man får hoppas att den kommer tillbaka i någon form, med LCHF-vänligt innehåll.

  30. Busmamman
    Jag vet vad Raketost är p g a att mina något äldre kollegor pratar om den med nostalgi i rösten. 🙂
  31. Rickard Carlsson
    Tror också att någon smörost-kombo kan sälja och konkurrera med typ wasa-sandwich etc.
  32. mats
    Kom just hem från ett besök i kanada och på en av deras bensinstationer köpte jag ett jädra bra mellanmål. Var en lång korv typ ölkorv och en lika lång bit cheddarost i samma förpacking. Väldigt smaskigt och utav 90 gr ost och korv så var det bara 2 gram kohydrater=)
  33. Néa
    Använd gärna något miljövänligt material. Tuber/minitetror med en flik man kan dra loss (av återanvänd pappkartong?) är smidigt eller om du gör en påse (av sockerrör eller majsstärkelse?) så man kan klämma ut det och inte behöver nån extra sked eller så till.
  34. Åsa
    Jag tåler inte mjölkprotein och kan då inte äta ost och andra mjölkprodukter. Jag väljer Oatly grädde istället. Kanske inte är ett bra alternativ??

    Detta gör LCHF lite svårare för mig. Jag tar gärna emot tips från andra som också måste undvika mjölkprotein.
    Lunchsmöret: Jag hade uppskattat små smörpacket som även innehöll kakao och kanske lite nötter. Har dock lite svårt för att tänka mig att äta rent smör bara upp och ner.
    Ändå älskar jag fett och LCHF överlag.

    Mvh Åsa

1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg