Smarta kostråd i DN

Illustration till DN´s hälsoartiklar

Saker har hänt i kostdebatten på senare år. Det kan man se i vad DN idag har med bland sina ”smarta kostråd”.

DN: De bästa råden – så äter du smart

Gott om bra råd

Bra saker som rekommenderas:

  • Minimerande av sockerintag, vitt bröd och vit pasta.
  • ”När du går på stan och blir hungrig: köp en halv grillad kyckling och tomater”!
  • På krogen: ställ bort brödkorgen.
  • Mörk choklad och frukt till dessert.
  • Kokta ägg i kylen när du blir hungrig.
  • Ha alltid hemma: makrill i tomatsås, tonfisk, ägg.
  • Skivad avokado eller philadelphiaost på mackan (för de som äter sådana).

En lite förvirrad (och onödig) rädsla för naturligt mättat fett dröjer sig kvar förstås. Som 5 eller 10% fett i ost – smakar den något alls?. Köp fullfet ost istället!

Men på det stora hela verkar det gå åt rätt håll hela tiden.

space

Kyckling och tomater

Snabbmat?

Fotnot

Bilden överst vore nog mycket hälsosammare utan det stora glaset juice. Juice innehåller lika mycket socker som läsk. Juice bör därför avnjutas i så små mängder som möjligt – eller inte alls.

Läs mer

Frukt och näring

LCHF-kost för nybörjare

24 kommentarer

  1. Hej!

    Jag tror att många människor är mer förvirrade än någonsin över vad man ska äta. Har länge haft stort intresse för mat och träning och även jobbat i företagshälsovården där låga kolesterolvärden och magra alternativ var stora samtalsämnen.

    Sedan jag hittat din och Annika Ds sidor och tagit del av alla ni som med stort intresse och kunskap diskuterar ämnet har ALLT jag lärt mig vänts upp och ner. Att ni är läkare med erfarenhet av patientarbete och av att läsa medicinska forskningsrapporter tror jag har stor betydelse.

    En föreläsning med Annika + ett antal böcker har fått mig att förstå vad som är bra för kroppen och framför allt hur jag kunnat bli så fettskrämd. Många har inte samma intresse och slår därför i från sig när man hör nya rön och det är lätt att påverkas av vinklade artiklar och reklam. Det kommer att ta tid att vända skutan. Med alla som rapporterar in häsovinster och med all forskning som kan tolkas på flera sätt och allt oftare pekar mot att detta inte är någon ny bantningsdiet utan främjar folkhälsan kommer snart genombrottet.

  2. patrik
    Det var ju riktigt vettiga råd! Håller för övrigt med Hulda, styrkan i denna våg av vettiga kostråd är framförallt att de gäller i alla väder, dvs inte bantningskur #1254 i den långa raden av bantningskurer.
  3. foie gras
    Var god och kolla Svenska Dagbladets kulturdel av idag trettondagsafton 5 januari där Rössner fått in ett oändligt kåseri om matvrak förr och nu på den sk streckarsidan dvs en essä som upptar en helsida.
    Inte ett enda ord om kostmodeller och vikt. Sammanfattningen lyder istället: det finns numera så många "ekonomiska sociala och psykologiska värderingar" som gör det märkligt nog att det alls finns normalviktiga i samhället.
    VÄRDERINGAR skriver han alltså.
    Tugga på det. Och skölj.
    Här använder han sin professorsställning till
    att göra pengar på vad som säkert varit nåt föredrag nånstans.
  4. LCHF-nybörjare
    foie gras

    Har kollat igenom DN, men hittar det inte. Har du länk? :)

    Tillägg: tror jag hittar det nu.

  5. Lena
    foie gras: Vill du förtydliga dina invändningar? Jag tycker nog, trots att S R är en av vår tids största och farligaste fjantar och inte har en siffra rätt i sina antaganden om övervikt, att det stämmer, det han skriver om värderingar. Så är det ju, också.
  6. Jag håller med om att Rössner bör fundera över om det inte finns någon sannolikare orsak till den globala fetmaepidemin. Kan verkligen "sociala, kulturella, ekonomiska och psykologiska värderingar" ändra sig fullständigt, överallt, på bara ett par decennier?

    Några ledtrådar från hans (ganska underhållande) kåseri:

    "...den koreanska kvinnan Sonya Thomas, som satt 23 världsrekord i storätning, bland dem: 37 varmkorvar på 12 minuter, 65 hårdkokta ägg på 6 minuter, 3 kg friterad sparris på 10 minuter, 44 humrar (dock utan skal) på 12 minuter och 552 ostron på 10 minuter, samt en rad andra insatser i tävlingsgrenar som kycklingdelar, hamburgare och köttbullar. Det märkliga var att Sonya Thomas, nu 40 år gammal och chef för en Burger King-restaurang i USA, är en synnerligen småväxt dam."

    Konstigt. När det var så många kalorier. För det kan väl inte ha något att göra med att det var lågkolhydratmat?

    Å andra sidan:

    "...katten kommer till kungens slott, får ”saft och kakor och kompott och mycket annat smått och gott”. Katten åt så att den sprack"

    Hmmm... :)

  7. Maria
    Jag förstår inte heller foie gras invändning mot att Rössner skriver om värderingar. Även om jag inte brukar hålla med om hans kostråd, så tycker jag att det är ett väldigt intressant ämne, alla de värderingar som omger våra matvanor och hur de förändras över tid.

    Jag läste för något år sedan en intressant artikel om handlar om två motsatta budskap vi hela tiden får: att konsumera och kontrollera. Och man måste balansera lagom mellan dessa två, för om man gör det ena eller andra för mycket ses man med förakt och äckel av omgivningen. Det är så himla mycket moralism inblandat i attityderna till mat, som handlar om just kontroll.

    Ur det här att man måste göra "lagom" av att kontrollera och konsumera, kommer det att de som konsumerar okontrollerat (med mat) ses som äckliga, samtidigt som folk som undviker vissa saker, t.ex. sötsaker, får höra att de ska sluta överdriva och ta en kaka istället. Kontroll anses fint, men man får ändå inte kontrollera för mycket. Måste göra som alla andra.

    Visst är kosten man äter viktigast, men att fundera kring de värderingar som omger den och hur de påverkar en är också viktigt.

    Jaha, nu blev det en mindre uppsats här. Ursäkta. ;) Men jag tycker att det är ett väldigt intressant ämne, som sagt.

  8. foie gras
    Jaså det skulle vara helt OK för Rössner att diffust hänvisa till diverse värderingar vad gäller vår syn på ätandet och vikten? Har jag förstått invändningen rätt? I så fall köper jag inte invändningen.
    I sin egenskap av professor har Rössner av staten - i likhet med alla svenska professorer - i uppdrag att slå vakt om den sk tredje uppgiften dvs redovisa för allmänheten var forskarsamhället står i just de frågor där han är specialist. Det struntar han i trots det imponerande utrymme i tidningen som han har till sitt förfogande.
    Önskar understryka att jag inget har emot
    underhållande matkåserier. Men för att skriva det där kåseriet behöver man då inte vara varken forskare eller professor.
  9. Lillmassa
    Doc, Asch... du hann före mig. Tänkte skriva om henne och just innehållet i den mat hon åt. Undrar om "historikern och sagoberättare" Rössner siktar på en annan kärriär nu då pensionen närmar sig? Kanske något kuriost i den sagoresa han redan påbörjat?

    Undrar om han ens insåg sambandet med LCHF?? hehe... Ska man tolka detta som insikt?!? eller... utsikt?!? ;-)

  10. Ellen
    "Gemenskapen runt matbordet i sumoförläggningen är en del av sumokulturen. Äter man i sällskap med andra under trevlig samvaro blir energiintaget mycket större, vilket många undersökningar har visat."

    Stämmer detta verkligen. För egen del äter jag mindre i sällskap. Den sociala kontrollen gör sitt till förutom att man för ett samtal som gör att man äter långsammare. Man sitter till bords länge och hinner bli mätt mellan rätterna. Jag gluffar nog i mig både fulare och mera om jag sitter ensam i soffan med en plastburk potatissallad i knät och fötterna på bordet.
    Människan lever inte av bröd allena. Umgänge är ett livsviktigt komplement till maten. Saknas det kanske det slår över åt andra hållet med ätandet.

  11. Staffan i Uppsala
    Jag tvivlar på att Rössner egentligen vet hur sumobrottare blir feta. Han har iof säkert hört det, men valt att inte tro på det. ;) För som Ellen skriver, har man trevligt sällskap äter man långsammare och hinner bli mätt på mindre mat. Desto viktigare då att äta mat som stimulerar aptiten och hindrar att man förbränner det fett man redan har. Som till exempel tallriksmodellen... :)
  12. Andreas skrev

    "Kan verkligen "sociala, kulturella, ekonomiska och psykologiska värderingar" ändra sig fullständigt, överallt, på bara ett par decennier?"

    Fullständigt är det väl ingen som krävt eller hävdat. Men går det verkligen förneka att sociala, kulturella, ekonomiska och psykologiska faktorer förändrats under 1900-talet? Och i en snabbare takt än någon gång tidigare i historien.

  13. Det har de säkert. Men är det tillräckligt för att förklara en dubblerad andel feta personer i större delen av västvärlden, bara sedan 1980-talet?

    Jag tror personligen inte det.

    Om man inte räknar vad vi äter som kultur förstås! :)

  14. Lena
    http://www.svd.se/nyheter/idagsidan/halsa/artikel_134146.svd.
    Se här- ett stycke (ned)värderande "forskning" om de psykologiska orsakerna bakom övervikt! Inte heller här ett ord om olika kostmodeller. I stället en massa dravel om hur Rorschach-testet avslöjar våra komplexa under- och djupliggande (mystiska) orsaker till överätande, som t ex "en vilsenhet i tillvaron". Tänk att befinna sig på denna piedestal, blickandes ner på alla oss, som saknar värden i våra liv och som behöver hjälp att finna något annat, mera värdefullt än mat! Eller, som psykolog Elfhag uttrycker det: "Försök öva upp förmågan att berikas från många olika sorters intryck av livet: Lyssna på musik. Motionera. Njut av något kulturellt. Träffa folk. Läs. Hitta en hobby. Måla om köket. Och vila ordentligt".

    Tack, foie gras, för ditt förtydligande. Självklart förpliktigar Rössners titel och specialitet när han uttalar sig offentligt och kanske är det så illa, att han tror att övervikten i världen till största delen kan hänskjutas till kultur/värderingar etc?? Vad vet jag?

  15. Lena,
    hehe ja Freud blickar nog stolt ner från sin himmel! :)
  16. Lena
    Och det finns mera av DN:s "smarta kostråd". Nämligen vår tids universalbehandling: KBT.
    http://www.svd.se/nyheter/idagsidan/halsa/artikel_134270.svd. Citerar två stycken ur artikeln:
    "Kort innebär behandlingen alltså att patienten får hjälp att själv söka sambandet mellan det som händer under dagen, de känslor dessa händelser ger upphov till och hur dessa känslor sedan påverkar ätbeteendet. Ett kostprogram ingår, men det är inte det som är det viktiga. Nästan alla överviktiga vet redan hur man ska äta för att gå ned i vikt."
    "För den som tittar igenom boken framstår det ändå som ett ganska tufft program. Det gäller att inte ligga på latsidan. Varje situation som inbegriper mat analyseras och de bakomliggande orsakerna diskuteras. Samtidigt ska man väga sin mat och ha koll på kalorierna."(Mina kursiveringar).

    Övriga kommentarer överflödiga i detta sällskap ;-)

  17. Kattmoster
    Jovisst, Lena, det förstår du väl att vi har blivit tjocka för att vi saknar förmåga att berikas av annat än mat. NOT!

    Det här psykologiserandet är banne mig ännu värre än kaloriteoretikernas fundamentalism och gör förmodligen ännu större skada. Med LCHF försvinner inte bara sötsuget utan man blir både gladare och piggare. Vilsenhet i tillvaron? Jo, pyttsan! Elfhag är uppenbarligen helt vilse i pannkakan! (Eller flängd i päreskrället, som vi säger i Skåne.)

  18. patrik
    Håller med Kattmoster; det är frustrerande när någon försöker förklara ett beteende med en psykologisk förklaringsmodell som är fullständigt överflödig när det finns rimliga fysiologiska förklaringar. Sådana övningar kan göra en enorm skada.
  19. Kritisk anhörig
    Till Hulda mfl

    Citerar några rader ur Din text: "

    ....Att ni är läkare med erfarenhet av patientarbete och av att läsa medicinska forskningsrapporter tror jag har stor betydelse...."

    Säkert har det betydelse.

    Men det är på tiden att man börjar lyssna på "patienterna" och ta dem på allvar. Deras reaktioner måste väl ändå vara det väsentligaste.

    Självständiga/pålästa patienter uppskattas inte, betraktas som besvärliga och får oftast väldigt litet stöd.

    Det här handlar inte enbart om vilken kost som är bäst.

    Det gäller sjukvård i allmänhet.

    Många ställs på den ena förebyggande medicinen efter den andra, allt enligt vetenskap och beprövad erfarenhet, men vad leder det till efter några år?

    Jag vill tipsa om en sida - http://www.medications.com (vit,grön blå sida). Jag ger inte mycket för nyhetsartiklarna. Handlar i stort sett enbart om börskurser, men patientberättelserna om olika läkemedel är intressanta och får vara i stort sett ocensurerade.

    Gå gärna in och läs patientberättelserna om kolesterolsänkare bl.a.

    På första sidan står "Drugs with most reported side effects" - en lista på 10 läkemedel. Ett av dem är kolesterolsänkaren = statinen, Lipitor.

    Klicka på den raden och Du kommer rakt in i berättelserna.

    Finns även sådana för de andra statinerna, t.ex. Simvastatin (Zocor), Pravachol etc.

    Kom ihåg att läkemedel kan ha en mängd olika namn i olika delar av världen. Bra att veta när man söker på Internet. Ibland kan man få en viss vägledning på Wikipeda. Man kan också söka på substansnamn.

    Samtliga statiner har likartade, och ibland, mycket besvärliga biverkningar som ofta avskrivs som andra sjukdomar (ytterligare medicinering) eller ålderskrämpor.

    Det finns även många berättelser på läkaren Duane Gravelines sida (www.spacedoc.net). Hans nyhetsbrev kan man förresten prenumerera på helt gratis.

    Det är mycket inom sjukvården som behöver ifrågasättas och att ständigt hänvisa till "Vetenskap och beprövad erfarenhet" är ingen garanti.

    Kommer Du ihåg lobotomeringarna?

    Kommer Du ihåg hur många olika tillstånd som Östrogen skulle förebygga/bota och slutresultatet ?

    Kommer Du ihåg Vioxx?

  20. Neurosedyn, asbest, hormoslyr, listan kan göras mycket lång och visar med all önskvärd tydlighet hur långt vi kan lita på representater för våra myndigheter.
    Min mors läkare blev direkt otrevlig mot henne när hon vägrade ta Neurosedyn medan hon som ogift 18-åring var gravid med mig i början av 60-talet. Det var jäkligt starkt av henne att stå emot och för det är jag henne evigt tacksam.
  21. Till Kritisk anhörig: Jag menade Annica D och Andreas E när jag skrev läkare. Deras arbete mot strömmen för de som är sjuka och inte blir friska med dagens behandlingsmetoder är bara att applådera. Håller med dig om att det kan vara svårt att bli hörd som patient.

    I Naturvetararen nr 10 2008 finns en artikel om "Hälsa och miljö i nya kostråden". LMV har vidgat sitt perspektiv och ska ge kostråd även med tanke på miljön. Monika Paerson är nutritionist och projektledare. Hon säger bland annat att intentionerna gällande nyttigt och miljösmart i bland kommer på kollisionskurs. Å ena sidan bör vi av hälsoskäl välja vegetabiliska fetter och undvika mättade fettsyror, som finns i smör. Å andra sidan får vi smör, på köpet, när vi ändå gör mjölk. Det är en nöt att knäcka konstaterar Monika Paerson.

  22. Chilisalsa
    Inga problem...
    den nöten äter jag gärna upp ! :)
  23. Theresa
    Märkligt! Nu när KBT är så populärt, varför blir inte då alla magiskt smala? Finns det något som alls tyder på att någon slags terapi biter på övervikt? För att vara överlägsen tallriksmodellen krävs ju inte särskilt många lyckosamma procent direkt.

    Ätstörningar så som bulimi och anorexi är ju komplexa problem, som är väldigt svårlösta för psykvården. Jag är inte särskilt insatt i hur de fungerar men med vänner som lider av det kan jag enkelt konstatera några simpla fakta: De hetsäter chips, kakor, choklad, etc och aldrig keso, smör, bacon osv. Dels säkert för att man skulle bli mätt så fort att det per definition inte går att hetsäta, men säkert också för att det är sockret och kolhydraterna som ger suget, kicken, hjärn-spunket. Någon kanske vet mer om just det?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg