Sanningen om Paulún

Fredrik Paulún

Ännu en gång bjuder Fredrik Paulún på lätt hysterisk skrämselpropaganda om lågkolhydratkost, nu i nya numret av Fitness magazine.

Eftersom han fortsätter sprida oseriösa påhitt om LCHF så tänker jag berätta sanningen om honom.

Fredrik Paulún

Paulún är näringsfysiolog, och kanske den som gjort mest för att införa GI-begreppet i Sverige. Han är en flitig skribent i tidningar samt gäst i tv-soffor. “Paulúns Näringscenter” erbjuder föreläsningar och utbildningar. Han har sålt över 700,000 böcker. Jag blev själv inspirerad att lära mig mer om kost och hälsa efter att jag för sex år sedan läste ”Blodsockerblues” av Paulún.

Paulúns GI-kost är säkerligen mycket nyttigare än den gamla fettskrämda industrimaten. Men GI-kost med massor av långsamma kolhydrater fungerar bäst för friska, smala och tränande personer. Allt fler inser att överviktiga går ner lättare (och diabetiker får bättre blodsocker) av att minska mängden kolhydrater, och äta lite mer naturligt fett. LCHF-kost alltså.

Men Paulún verkar inte alls gilla konkurrerande metoder:

Fitness Magazine

I senaste Fitness Magazine skriver signaturen Anki:

Jag har läst mycket om den här fettdieten, att man ska äta massor med fett, smör och kött men inga kolhydrater. Det låter lite konstigt tycker jag.

Fredrik Paulún svarar:

paulun1bVissa extremt överviktiga personer, och de som lider av diabetes typ 2, får mer nytta än skada av en så kallad LCHF-kost (low carb high fat) under en period. De får ner sitt blodsocker och tappar vikt. Det finns dock negativa effekter av en sådan kost om den hålls under lång tid, så på sikt bör man öka sitt kolhydratintag något men hålla sig till de med lågt GI.

För en person som tränar är denna diet dock inget att rekommendera ens under en kort period. Du får inget muskelglykogen, vilket gör att du tappar träningsork. När man undviker kolhydrater bildas dessutom ketoner som ett alternativt bränsle åt hjärnan. Ketonerna är sura, vilket ger en surare miljö i kroppen med en rad konsekvenser. Inflammationer och en trolig ökad risk för benskörhet hör till dessa. Dessutom får inte hjärnan tillräckligt mycket bränsle i form av kolhydrater, så den mentala kapaciteten minskar och träningslusten sjunker.

Till denna diet hör också ökad risk för njursten, huvudvärk, förstoppning samt brist på viktiga näringsämnen. Den sura miljön i kroppen ger dessutom minskad muskelmassa. Det höga fettintaget leder dessutom till att du absorberar med endotoxiner.

Endotoxiner är fettlösliga gifter som bildas av dina tarmbakterier och ju mer fett du äter desto mer gift absorberas i kroppen. En LCHF-kost kan öka halten av endotoxiner med 50 procent, vilket också ökar inflammationerna.

Paulún-myterna: LCHF livsfarligt?

paulunLåter det farligt? Det är inget mot vad man kan läsa i hans senaste bok ”Sanningen om GI” (som jag skall recensera framöver). Där finns ett helt kapitel om alla läskigheter som väntar den som vågar äta lågkolhydratkost. Ett litet axplock:

Du får mer inflammationer
Du kan få för lite kalium i blodet, vilket kan vara livsfarligt
Ditt blod blir mer trögflytande
Du orkar inte träna
Ditt blod kan bli försurat, och ditt skelett urkalkat
Du kan få panikångest
Du blir trögtänkt. Ketogen kost för hjärnan sägs vara som att ”köra en bensinbil på gengas”
Man kan bli beroende av ketoner, som av GHB.
Din andedräkt blir ofta dålig
Din insulinkänslighet kan bli sämre
Risken för cancer ökar
Du kan bli fettförgiftad av ”giftiga halvnedbrutna fetter”
Du kan få njursten
Gravida kan få barn med lägre IQ
Dessutom klarade Paulún själv bara tre dagar med lågkolhydratkost på grund av nedstämdhet

Socialstyrelsen: LCHF ofarligt

Märkligt nog fann Socialstyrelsen när de granskade LCHF-kost i januari i år inga kända faror med sådan kost. Men kanske glömde de att fråga Fredrik Paulún, som påstår att det finns minst ett tiotal allvarliga hälsorisker? Fast han har i flertalet fall knappt några vettiga referenser till skrämselpropagandan i boken, så frågan är om Socialstyrelsen lyssnat.

Och stackars stenåldersmänniskorna. Före jordbruket kunde ingen äta större mängder kolhydratrik mat som bröd, pasta, ris, potatis eller müsli. Definitivt inget renframställt socker. Skulle man tro på Paulún är det ett under att våra förfäder överlevde så under miljontals år…

Med tanke på att många överviktiga och diabetiker återvunnit sin hälsa med LCHF-kost tycker jag det är allvarligt att Paulún skrämmer dem på detta oseriösa vis. Jag har valt att kalla de värsta exemplen ovan för ”Paulún-myterna” och kommer framöver att granska dem, en efter en, här på Kostdoktorn.musli

Tills vidare kan man läsa en försmak här:
Paulún sprider myter om LCHF i Expressen

brod
chokladviktpiller
.
.
.
.

Varför så rädd för naturligt fett Paulún?

Paulún är en riktig entreprenör. Utöver hans ”näringscentrum” och diverse böcker säljer han alla möjliga produkter. Bland annat müsli, bröd och chokladkakor som är ”ett riktigt bra mellanmål” (med 24% rent socker, maskerad som agavesirap, dadelsirap och honung).

Samt viktnedgångspiller innehållande kalk, té-extrakt och hallonarom (”fungerar bäst i samband med reducerat kaloriintag och motion”).

Det är inget fel i att tjäna pengar på sitt namn, men ett par av produktvalen känns rätt tveksamma. När Paulún sedan hittar på att man riskerar livet utan kolhydrater (som hans müsli, bröd och choklad) har det gått för långt tycker jag. Man undrar vad som kommer härnäst.

”Köp min mat, annars dör du?”

Läs mer

Kostdoktorns FAQ – diverse myter reds ut

Paulún-myt #1 – ”Du blir trögtänkt av LCHF”

Paulún-myt #2 – Du kan bli ”fettförgiftad”

Alla inlägg om Paulún-myterna

Om isodieten

Kostdoktorn vs Paulún i Fitness Magazine

1 2 3

157 kommentarer

  1. MimLan
    Jag tycker att det är bra att du sätter lampan på den andra sidan av Paulún. trots allt är han så tongivande och har alltför stora egna intressen för att stå emotsagd. Han måste ner för den tron som han själv och vi andra har placerat honom på. Nu har han fått så många påpekande/upplysningar att det inte handlar om att han sprider sin okunnighet, jag har svårt att se att det inte handlar om medvetet spridande av lögner.
  2. Trots hans livsstil med GI och träning ledde det till en blodpropp i hjärnan redan vid unga år. Se en intervju med honom via länken under mitt namn.

    "Mina blodvärden är perfekta och inte alls vad sjukvårdspersonalen brukar associera till blodproppspatienter."

    Tja, men något lossnade och åkte iväg. Undrar just vad?

  3. Stefan
    Jag blir lite orolig när jag läser vad han skriver, och skulle vilja ha underliggande rapporter/forskning till hans påståenden. Dock tar jag råd från folk som tjänar pengar på att jag föjer deras råd med en nypa salt.

    Han har lite pengar att tjäna på sina råd, de omsätter ca 8,5 miljoner 2007 i sin koncern.

    Nedan är offentlig information om de bolag där han sitter i styrelsen, och senaste årsredovisningar 2007:

    Pauluns Näringscenter AB Org.nummer: 556667-0310 (4,1 miljoner i omsättning och 4 anställda)

    Paulun Produktion AB Org.nummer: 556659-7950 (4,4 miljoner i omsättning och 4 anställda)

    Paulun Nutrition AB Org.nummer: 556657-9305 (0 kr)

    Fitnessböcker i Stockholm AB Org.nummer: 556672-4117 (0 kr)

  4. dufva
    Det är svårt att se Pauluns angrepp som något annat än ett desperat försvar av sitt revir.

    Han är relativt välutbildad och dessutom van att läsa och värdera koststudier.

    Dom slutsatser han drar om LCHF är långt ifrån de ganska vederhäftiga analyser man är van att höra från honom

    Det verkar som att han släppt på alla krav på sanningshalt när han i sin iver vill plocka ner vad han anser vara ett hot mot sitt imperium.

    Hans slutsatser går stick i stäv mot vad en väldigt stor andel människor upplever som realitet efter att dom provat kosten.

    Dom går även på tvärsen mot de slutsatser vi kan dra av vår evolution och vilken föda vi är anpassade till

    Paulun vet förstås att om man kan så ett frö av misstro och skrämsel är man på en väldigt effektiv väg för att tysta opposition

    Hur sant det är blir tydligen av underordnad betydelse..

  5. Lindamaria
    Jag tycker att alla kostgurus tappar trovärdigheten när de säljer enorma mängder med böcker och tjänar massor av pengar på att upprepa sig och försvara sina åsikter. Det håller inte i längden. En bok, eller två möjligtvis sen blir det bara en mjölkko. Självklart måste Paulun försvara sig för att få ha "rätt" i sina böcker.

    tacka vet jag bloggar!! :-)

  6. Mndrs
    Ja, är det inte härligt så säg!

    Personligen tycker jag att det är tydligt att herr Paulún är ute efter att tjäna pengar. Och det är naturligtvis väldigt tråkigt att gemene man inte har förmågan att tänka kritiskt. Jag menar det är ju tydligt ett rent kvacksalveri att lansera produkter i sitt eget namn med så mkt socker som de bars och dylikt han lanserat.

    Vilka är hans källor? Finns där vetenskapliga studier?

    Jag blir särskilt irriterad när jag läser:
    "För en person som tränar är denna diet dock inget att rekommendera ens under en kort period. Du får inget muskelglykogen, vilket gör att du tappar träningsork."

    Varifrån kommer detta påstående? Jag är relativt smal med ett BMI på 18 och har aldrig mått bättre än när jag började äta LCHF i somras. Det blev helt plötsligt en fröjd att träna, jag orkade springa hur långt som helst och var hur pigg som helst, även de dagar jag inte tränade. Eftersom jag länge försökt gå upp i vikt utan resultat (kanske pga alla kolhydrater) blev jag oerhört glad.
    När jag sen hälsade på släkt i turkiet gick jag ifrån kosten under två veckor. Och jag överdriver inte om jag säger att jag aldrig varit så nedstämd, haft så lite ork och mått så dåligt psykiskt. När jag skulle ut och springa en dag (kunde kanske pigga upp) så orkade jag 50 meter, innan jag var tvungen att avbryta pga flås och att benen vek sig.

    Och vad jag vill säga med det här är nog egentligen att vi måste vara försiktiga när vi generaliserar, speciellt inom detta område. Alla är ju inte lika och reagerar därför inte likadant på samma diet. Och det finns antagligen inte heller en diet för alla människor. Oavsett om vi vill tjäna pengar på den eller inte.

    Men det Paulun sysslar med verkar bara vara bluff och båg.

  7. Thomas H
    Tycker det verkar som Paulun på ett sätt tappat sitt omdöme och det enbart i sin iver att försvara det egna "kostreviret".

    De flesta konstigheterna/angreppen på LCHF är inte hållbara och det finns inte ens forskning som stödjer hans "påståenden". I flera fall säger forskningen även motsatsen!

    Får han fortsätta opåtalat med denna felaktiga skrämselpropaganda så kan han nog tjäna på detta. Angrips han för dessa påståenden så kommer han på sikt att förlora mer på dessa snedsteg eftersom han har fel!

    Egentligen inte alls smart av honom att försöka misskreditera LCHF eftersom det nu förstås finns plats för bägge kosterna dvs. GI och LCHF. För friska och för metabolt drabbade.
    Han kommer mer och mer att framstå som delvis okunnig alternativt mindre seriös!

    Jättebra sammanfattat så här långt, Doc!

    Om Paulun:
    "Dessutom klarade Paulún själv bara tre dagar med lågkolhydratkost på grund av nedstämdhet." - Dvs. Kunde inte släppa sitt sockerberoende!

  8. Anonym
    Thomas H med flera, ni som tycker er vara mer "expert" på detta område.
    Varför inte skriva egna böcker?
    Ni kan skriva om era egna erfarenheter på ett A4 och ringa något förlag så kan ni också tjäna en slant.
    Dom slantarna kan ni sen använda till att nå ut till den breda massan som bara blir lurad av diverse "experter".
    Samhället skriker efter er kompetens!!
  9. Bokmal
    Anonym!
    Det finns massor med bra böcker. Här är en länk till Kostdoktorns rubrik Böcker:
    http://www.kostdoktorn.se/?cat=34

    Här finns bokrecensioner:
    http://www.kostdoktorn.se/?page_id=70

  10. Thomas H
    Anonym skriver om Paulun, om jag fattar dig rätt och det stämmer bra på hans agerande. "...blir lurad av diverse “experter”."

    Precis som Doc så tycker jag Paulun kom med många bra inlägg och böcker om kost tidigare.... Inte nu längre och Doc inlägg förklarar varför!

    Inte behöver jag skriva en bok. Doc gör det säkerligen med tiden.
    Inte behöver man vara någon direkt expert för att se att många av Pauluns påstående om LCHF är tokiga! Det räcker med att ha följt kostdebatten och publicerad kostforkning de senaste åren!
    Paulun verkar i sin kritik inte heller göra någon skillnad mellan exvis LCHF och Atkins utan försöker bunta ihop dom bägge kosterna (Atkins mer protein)!

  11. Mndrs, om du efter bara två veckor utan din vanliga kost inte kunde springa 50 meter efter att ha kunnat "springa hur långt som helst" har du antagligen levt på amfetamin innan dess. Överhuvudtaget tycks din vanliga kost inte vara särskilt nyttig om du blir utslagen så lätt, låter mest som ett beroendebeteende.
  12. Har ni glömt hur Rössner hojtade och hoppade på hälarna för sin så kallade bantningsmetod? Det vet vi ju hur det går för dem som bantar enligt hans metod. Jobbigt att hålla vikten, om den över huvud taget går ner. Men massor med pengar tjänar han fortfarande.
    Pauluun är nu i ett aggressivt marknadsföringsläge, han vet att LCHF kosten hotar hans imperium.
    Vad är hans marknadsföringsbluff? Jo att skrämma alla som inte är insatta i LCHF och har indoktrinerats sedan barnsben att naturliga fetter är farligt (animaliskt)?
    LCHF kommer att bestå men Pauluun kommer att förgås i sin kolhydrattänjda hjärna.
  13. Åsa
    Å i vår, januari, kommer en ny bok igen. Nu med en superdiet som bygger på den "allra senaste forskningen".... så säljs den i alla fall in... spännande... :-)
  14. J
    Din blogg är som att läsa extrem politisk propaganda.
    Ge mig en långsiktig studie på LCHF som visar att dieten inte ökar risken för diverse vanliga cancerformer. I alla långa koststudier som gjorts har ett tydligt samband mellan konsumtion av animaliska produkter och cancer visats, och det har inte talat till din fördel. Frukt har i 100tals studier visats skydda mot cancer men det är ju inte naturligt att äta 12 månader om året enligt dig. Viktnedgång innebär inte alltid hälsouppgång. Denna bloggen är ren idioti.
  15. Kul att det kommer nya böcker och forskningen går framåt, om den nu gör det vad det gäller näring och kost?
    Det vore nog enklare med kostråd om vi var konstruerade som robotar. Det som är bra för mig kan vara livsfarligt för en annan. Som sagt vi är alla konstruerede på olika sätt och då troligtvis inte kan må bra av att äta samma kost.
    Det naturliga borde vara rätt och i måttliga mängder. Våga bli sin egen expert, lyssna till sin egen kropp. Vi alla är inte heller skapta som smala och lägger ner alldeles för mycket tid och energi på att gå ner i vikt. På något sätt blir det en felaktig fokusering.
    Bra kostvanor kräver tid,engagemang, naturliga råvaror och lite kunskaper i näringslära och planering. Vi behöver inte dessa mirakelprodukter och experter.För hur det än är, så det som är bra idag kommer garanterat att förkastas om ett antal år.
  16. Snarare visar väl den mest aktuella forskningen att cancer är beroende av högt blodsocker, med LCHF håller man ner blodsockret på minimal nivå vilket torde innebära att cancercellerna får mycket svårt att få energi.

    Det har ju också gjorts mycket långa och omfattande studier som tyder på det, läs t.ex. om Weston A Price och hans forskning på jägarfolk, inget av de jägarfolk han studerade hade cancer, de kallade det den vite mannens sjukdom och de visste att ifall de åt den vite mannens kost fick de också hans sjukdomar.

  17. J,
    Det finns inga tillräckligt långa studier på LCHF-kost för att uttala sig om cancerrisk. Däremot finns det folkslag (inuiter, eskimåer och massajer ex) som ätit extremt mycket animalisk kost och lite kolhydrater hela livet. De hade snarast betydligt lägre risk för cancer än vi som äter västerländsk kost.

    Du misstar statistiska samband för orsakssamband i de studier du talar om. Med precis samma typ av studier kan man säkerligen visa att bilägande eller innehav av en platt-tv har samband med ökad risk för cancer. Men jag antar att du inte därifrån skulle dra slutsatsen att bilar ger cancer?

    Cancer är helt enkelt vanligare i den rika västvärlden, där vi har råd att äta kött ofta. Och dessutom äter mycket socker och processade kolhydrater med mera.

    Jag föreslår att du läser på om vad epidemiologiska studier kan och inte kan visa:
    Läkartidningen maj 2008: Epidemiologi bortom sans och måtta

  18. Anja Hansson,
    Vi är inte alls skapta särskilt olika, vi härstammar alla från jägarfolk som levt i tusentals generationer på en kost som är mycket lik LCHF.

    Däremot finns det stora individuella skillnader mellan hur väl vi klarar att tolerera en i längden ohälsosam kost, men det finns ju ingen anledning att vänta med att börja äta hälsosamt tills man redan tagit skada. Börjar man medan man fortfarande är frisk behöver man ju inte vara lika strikt för att behålla en god hälsa som vi som redan blivit skadade av för mycket kolhydrater och en massa onaturliga tillsatser.

  19. Kenneth Ekdahl,
    Jag har alltid varit intresserad av kost näringslära. Har alltid tänkt på vad jag äter, anser mig vara ganska bra insatt i näringsfysiologi. Har lagt ner pengar på massor av kost tillskott, det som just då har varit på "modet" och du kan tro att under alla dessa år har jag fördjupat mig i det ena och det andra och som efter nya rön har blivit rent av skadligt.
    Hörde just på radio att rödvin är cancerframkallande...inte för så länge sen så var det bra att dricka ett glas rödvin om dagen med tanke på hjärt och kärlsjukdomar. Fast rödvin minskar risken för lungcancer. Eller hur är det egentligen?
    Jag är uppväxt på den tiden då maten inte innehöll så mycket onaturliga tillsatser. Sockerberoende fanns inte, man fick en halv 33cl läsk när det var födelsedagar. Frukt var lyx och det har jag behållit som godis. Tyvärr så fanns nog inte kunskapen om vitaminer och mineraler i folkhemmen.

    Ketogena dieter vilket LCHF är påverkar hjärnan och är inte bra för syra/bas balansen. Vet det av egen erfarenhet. Blodsockret kan man hålla nere med GI kost också.

    Vi kanske skulle tänka på miljön. Vår allas hälsa

    http://etc.se/artikel/14430/koettaetande-skadar-miljoen

  20. Anja Hansson,

    På vilket sätt, och under vilken tidsperiod påverkas hjärnan av LCHF/ketogena dieter?

    Jag är ärligt nyfiken, eftersom du läst på om det under så lång tid. Du borde veta något mer som jag inte hunnit läst mig till än! Jag vill alltid veta mer.

  21. Ah, vad skoj! "Bloggen" börjar få mothugg i kommentarerna! Det är ju kul att den väcker känslor; det tyder på engagemang! Frågan är hur länge engagemanget håller i sig...?!
  22. Karin
    Vad som gör mej riktigt förbannad är att Paulún ofta skriver: ”Jag har hört många som berättar om... (diverse negativa erfarenheter)... under ketogena dieter, och det är fullt möjligt att det finns ett samband”. En så välutbildad (??) person som Paulún måste rimligen inse att att det också är fullt möjligt att samband saknas. Hans sätt att publicera högst personliga, helt utan vetenskaplig grund tagna, slutsatser anser jag vara gravt oetiskt med tanke på att Paulún ju själv måste inse att många kommer att tro att hans slutsatser är lika med sanna slutsatser. Men det är väl förstås det han vill, jag är väl bara så naiv att jag inte kan fatta hur man kan spela så med folks hälsa!

    Sen får han mej också att skratta! Som bevis för att ketos ger trög hjärna hänvisar Paulún till anekdoter han hört om personer som ”gjort de mest bisarra misstag och blivit fysiskt klumpiga” på lågkolhydratkost... Som exempel tar han en kille som istället för tåget till Malmö steg på tåget till Sundsvall... Ja, rent vetenskapligt självklart måste detta ju bero på ketosen!! Vad annars?? Herregud, hur vimsig ska då inte jag bli på LCHF, jag som gör bisarra misstag och är fysisk klumpig redan innan... jag brukar vid dessa tillfällen dock hänvisa till ”den mänskliga faktorn”...

    Slutligen blir jag irriterad på alla som, liksom Paulún, skriver att vi bör äta ”bra fett” men sedan menar olika saker! Mej veterligen förespråkar Paulún inte mättat, animaliskt fett, vilket är det jag förknippar med ”bra fett”. Snälla – alla – skriv i klarspråk vilken typ av fett just ni menar!!

  23. Lennart
    Anja
    hur mäter man syra/bas balansen i kroppen och vad är det?
    På vilket sätt påverkas hjärnan av LCHF, har du några studer om detta förutom din själupplevda erfarenhet?
  24. Kent
    Doc, lustigt att du som är läkare inte skriver ett ord om att cancer är åldersrelaterat. Inuiter, massajer. Snittåldern är......?
    Tror du att eskimåer och massajer äter likvärdig kost?
    Du skriver dessutom i preteritum gällande dessa folkslag. Har dom dött allihopa?
  25. Anja Hansson, jag skulle vilja veta hur du tycker att jag som diabetiker typ2 ska äta.
  26. Till Mia P. Det finns säkert hur mycket kostråd som helst på nätet och som diabetiker så har man ofta tillgång till en dietist. Jag tror ändå att man måste känna efter och lyssna på sin kropp, vad mår jag bra av?
  27. Kent,
    självklart har vi inga exakta data från SCB på cancerförekomsten hos dessa folkslag relaterat till deras ålder. Men det finns mycket som tyder på att cancerförekomsten ex hos eskimåer var extremt låg även med hänsyn till åldersdistributionen.

    Ett tag ansågs det att eskimåer kanske inte fick cancer överhuvudtaget, och det finns patientfall publicerade i den vetenskapliga litteraturen på enskilda cancerfall för att visa att så ändå inte var fallet.

    Hur som helst finns inget som tyder på att deras extremt feta, animaliska, kolhydratfattiga diet ÖKADE cancerförekomsten. Om något tvärtom.

    Ang preteritum: de har inte dött alla, men många (flertalet?) äter inte längre på traditionellt vis.

  28. Mikael Jansson jag måste komma med en liten rättelse, jag har inte läst länge om LCHF/ketogena dieter.

    Jag har erfarit att man tänker inte lika effektivt och koncentrationen sviktar och likaså minnet i början av ketos. Står man ut med huvudvärken och tröttheten så återvänder hjärnan från semestern och man blir smått euforisk.
    Alltså påverkas hjärnan, undrar bara hur detta påverkar hjärnan på längre sikt.
    Socker framkallar välbefinnande hos sockerberoende. Påverkar hjärnan som jag ser det.
    Ärligt jag har mina sanningar och du har dina.

  29. Lennart jag har inte studerat ämnet nämnvärt. Här finns en länk så du kan läsa om det.
    http://www.halsosidorna.se/Syrabasbalansen.htm
    Många reumatiker blir bättre av att utesluta kött och andra animaliska produkter. Man bör sträva efter en syra bas balans i kroppen och det finns indikatorpapper på apoteket.
  30. Thomas H
    Anja säger:
    "Socker framkallar välbefinnande hos sockerberoende. Påverkar hjärnan som jag ser det." - Helt rätt. Forskning på senare tid har visat att just kost med mer raffinerade kolhydrater(mera socker) ökar risken för att drabbas av demens alternativt Alzheimer.

    Även andra obalanser skapas.
    "Glukosstörning bakom merparten av alla hjärtinfarkter"
    http://diabetolognytt.se/detta_nummer_2_3_2006/artikel14.html

  31. Lennart
    Anja Hansson
    När man slutar att röka påverkas kroppen och hjärnan väldigt mycket under avgiftningen och av beroendevanan under en lång tid, själv hade jag otroligt svårt ett helt år efter det jag slutade att röka. Om jag förstått Bitten Jonsson (Sockerbomben) rätt så upplever en sockermissbrukare något liknande då det slutar med sina kolhydrater.
    Angående syrabas hittade jag detta på ett forum som jag har följer:
    Citat: ”Faktiskt har man i en studie jämfört syrabas-status i en studie där deltagarna bantat på lågkolhydrat eller lågfettskost.
    Lågkolhydratsgruppen fick en minimal pH-sänkning inom normala gränser. Lågfettskosten gav en större pH-sänkning, men fortfarande inom det normala.
    Eur J Clin Nutr. 2007 Feb 14; [Epub ahead of print]
    Acid-base analysis of individuals following two weight loss diets.
    Yancy WS Jr, Olsen MK, Dudley T, Westman EC.
    [1] 1Department of Veterans' Affairs Medical Center, Center for Health Services Research in Primary Care, Durham, NC, USA ‘
    [2] 2Department of Medicine, Duke University Medical Center, Durham, NC, USA.
    Objective:To examine the effects of low-carbohydrate, ketogenic (LCKD) and low-fat (LFD) diets on acid-base status”
  32. Anja Hansson,

    Många reumatiker mår nog bra av att utesluta fett med hög andel omega 6. Vilket inkluderar alla vegetabiliska oljor. Även rapsoljan, med en hög andel omega 3.

    Men, borde den inte balansera omega 6? Nix. Människar kan helt enkelt inte tillgodogöra sig vegetabiliskt omega 3 (kortare kedjor jämfört med animaliskt).

    Du behöver som tur är inte tro på vad jag säger om att vegetabiliskt fett är dåligt, utan det är ett välkänt faktum att a) omega n-6 är inflammatoriskt, och b) människor inte kan tillgodogöra sig ALA (veg. omega n-3).

    Subsequent studies by Pawlosky et al. (2001) using similar technology and that more recently by Hussein et al. (2005) showed estimated conversions from ALA to DHA of less than 0.1% and a conversion to EPA plus DHA combined of less than 0.4% efficiency overall. The latter study was conducted over a fairly lengthy time period of 12-weeks in duration

  33. Lennart
    Jag har inte läst alla forskningsrapporter och expertutlåtanden ang syra/bas balansen. Jag talar av egen erfarenhet. Min studie har pågått i 10 år. Jag vet att jag inte är den enda som har prövat denna metod med framgång. Men vi människor reagerar olika det kanske är jätte nyttigt för en del att låta köttet ruttna i tarmen.
  34. Anja Hansson,
    Hur skulle en ketogen diet påverka hjärnan?

    Jag och alla i min omgivning kan intyga att min hjärna fungerar väldigt mycket bättre på en sådan kost, vilket är en observation väldigt många andra också gjort så sig själva och andra.

    De som påstår att hjärnan fungerar sämre utan kolhydrater har bara testat maximalt en till tre veckor vilket är den tid hjärnan behöver för att ställa sig till ketondrift och levern att ställa in sig på att producera den mängd glukos vissa delar av hjärnan och några andra organ fortfarande behöver. Inte ens Livsmedelsverket påstår att kolhydrater är ett essentiellt näringsämne, alltså ett som måste tillföras utifrån.

    Lite längre tid tar det innan kroppen även vant sig tillräckligt väl vid fettdrift för att hård fysisk ansträngning skall bli lika effektiv, men efter en eller ett par månader märker man att framför allt uthållighet blir kraftigt förbättrad jämfört med när man matade den med kolhydrater.

  35. Mikael
    Många reumatiker mår nog bra av att utesluta fett med hög andel omega 6. Vilket inkluderar alla vegetabiliska oljor. Även rapsoljan, med en hög andel omega 3. Intressant, jag ska läsa om det när jag hinner.
  36. Anja Hansson,
    Att köttet skulle ruttna i tarmen är en annan myt. Magsyran bryter ner det långt innan det hinner så långt. Riktigt långsamma kolhydrater däremot passerar förbi den del av tarmen där nedbrytningsprodukterna, främst socker, kan tar upp av kroppen, i stället ger de näring åt jästsvampar vilket är orsaken till många magbesvär som t.ex. de som samlas under beteckningen IBS. En annan svamp som göds är Candida, vilket många också lider av i dag. Ökar man på fibrerna ännu mer bildar de proppar i tarmen som när de tvingas ut med hög friktion orsakar tarmfickor.

    Så som jag äter har jag avföring betydligt mer sällan och då utan problem och med små mängder, detta på grund av att min mat innehåller väldigt lite slaggämnen, för det mesta har avföringen dessutom betydligt mindre lukt än förr. Jag som förr hade kunnat driva en bil med den metangas jag producerade producerar i dag försumbara mängder med näsan detekterbar gas, vilket är ett tydligt tecken på att jag äter en kost som den mänskliga matsmältningen trivs med.

    Jag har ätit på det här sättet i cirka 3 år, så jag borde ha upptäckt ev. nackdelar vid det här laget, och jag är inte ens i närheten av att ha ätit så här längst.

  37. Anja Hansson,
    Rapsoljan innehåller ingen omega-3 som människan kan använda som sådan, detta på grund av att vi till skillnad mot gräsätare har väldigt små mängder av det enzym som kan förlänga de korta kolkedjorna till det längre vi behöver, i stället omvandlas det till samma sak som omega-6, det inflammationsdrivande stresshormonet arakidonsyra.

    De omega-3-fettsyror vi behöver är främst EPA och DHA, som man bara kan få från animaliska källor.

  38. Kent
    .........men i synnerhet från fet fisk, inte bacon och vispgrädde. Eller har jag missat någon tabell?
  39. Många reumatiker mår nog bra av att utesluta fett med hög andel omega 6. Vilket inkluderar alla vegetabiliska oljor. Även rapsoljan, med en hög andel omega 3. Skrev Mikael
    Intressant, jag ska läsa om det när jag hinner. Skrev jag.

    Det är skönt att vi kan välja vad vi vill äta och att vi tänker efter varför vi valt att äta det.

  40. Kent,

    Du skall inte äta för mycket omega 3 heller. Fleromättade fetter oxiderar lätt i kroppen. De mängder man får i sig i animalisk föda kan kroppen själv producera antioxidanter för. Värre om man äter mycket växtfetter, då måste man helt plötsligt tillsätta antioxidanter utifrån.

    Kött, grädde, smör, kokosfett innehåller mestadels mättat och enkelomättat fett. Bra energikällor. Någonstans måste man få energi från, eller hur?

    Anja,

    Visst är det! Om du är än mer nyfiken över fettkvalitet bör du leta upp Ancel Keys och hans studier som gjordes på '60-'70-talet.

  41. Kent,
    Fet fisk innehåller jämförelsevis stora mängder omega-3 ja.

    Men kött och mjölk från gräsuppfödda kor, och ägg och kött från hönor som får plocka sin mat själva i naturen, har nära förhållandet 1:1 mellan omega-3 och omega-6 vilket är idealiskt för oss, vi behöver mycket små mängder av dem i absoluta tal, men vi behöver dem i balans och den kost man vanligen hittar i butikerna i dag har ett stort överskott av omega-6 vilket är skälet till att vi behöver balansera upp med extra omega-3.

    Balansen är alltså det viktiga i sammanhanget, och bara animalisk omega-3 kan ge den balansen.

  42. Kent
    Hur lyckades dom välmående eskimåerna uppnå en balans mellan omega6/3?
    Fet fisk, säl, val etc och............rapsolja?
  43. Mikael
    Mitt sista inlägg här. Hänger med så långt i detta med fetter att fett är bra energi källa. Animaliskt fett och kokosfett är inget människor bör äta med tanke på hjärt och kärl sjukdomar. Så om man äter växtfetter så behöver jag extra tillskott av antioxidanter? Detta med balans är viktigt. Jätte intressant. Ska läsa på lite.
    Jag har faktiskt stött på en person som slutade äta kött hon åt väldigt mycket fet fisk. Hennes reumatism bröt ut efter det och hon själv var inne på att detta berodde på fetterna.
  44. J
    Tack för länken Doc. Jag tror dock, som någon påpekade, att dessa olika jägarfolkslag har en medelålder som är extremt mycket lägre än vår.

    Kenneth Ekdahl "De omega-3-fettsyror vi behöver är främst EPA och DHA, som man bara kan få från animaliska källor.". Sådana uttalanden tyder på att du inte vet särskilt mkt om livsmedel eller hur en fisk fungerar. Fisken får sin omega 3 (dha) från alger (eller annan fisk som i sin tur ätit alger). Senast jag kollade räknades inte alger till en animalisk källa.
    Forskningen kring hur bra vi kan omvandla kortkedjade omega3 fettsyrorn till t.ex. DHA skiljer sig en del. Den senaste jag såg, en brittisk, visade att kroppen tillgodogjorde sig gott och väl på linfrön. Som jag förstått det (rätta mig om jag missuppfattat) kan alla fullt friska människor omvandla kortkedjade omega-3 fettsyror till DHA. Problemet ligger i ett överskott på Omega 6.

  45. Kent,
    hehe nej inte bacon och vispgrädde det har du säkert rätt i. För liknande krubb får jag hänvisa till massajerna istället! ;)

    J,
    Absolut. Men att bara jämföra medelålder är också lite tveksamt när de dog oerhört mycket oftare som spädbarn, av infektioner och olyckor utan att ha modern sjukvård. De som överlevde sådant blev såvitt jag vet inte så sällan gamla.

  46. Anja Hansson,

    Mitt triglyceridvärde är 0,5 och mitt HDL är 3,4. Det förra skall vara så lågt som möjligt (referensintervallet börjar på 0,45), och det senare skall vara så högt som möjligt (referensintervallet _slutar_ vid 2,1!).

    Detta var efter att ha ätit LCHF i två månader, och specifikt hade jag ätit _enbart ägg_ i fem dagar innan provtagningen. Totalt hade jag fått i mig (enbart via äggen) 30g kolesterol via maten, på under en vecka, innan blodfetterna mättes.

    På vilket sätt menar du att mättade fetter är dåligt i hjärt-kärl-synpunkt?

  47. J,

    Vad har fiskars möjlighet att tillgodogöra sig omega 3 med människors förmåga? Med samma sätt att resonera borde vi kunna tillgodogöra oss näringen i gräs och bark bara för att kor kan det.

    Vi är carnivorer, köttätare, och saknar helt de enzym och bakterier som spjälkar cellulosa. Vore det inte rimilgt att anta att även andra möjligheter till näringsupptag skiljer sig åt?

    Vidare är jag intresserad av den studien du hänvisar till, då de studier jag läst visat att kvinnor kan av vegetabiliskt omega 3 tillgodogöra sig ca 20%, medans siffran för män är ca 0,1%.

  48. Kent
    Mikael, jättebra att dina värden håller högsta klass. Men jag tror också du vet att den genetiska faktorn är till stor del avgörande. Kosten är en del men långt från den avgörande faktorn.
    Det finns dom som äter skräp, röker och anser att motion är ett satans påfund men deras värden säger något annat.
    Oavsett det så utgår jag i från att du även mätte dina värden innan du började LCHF. Vad visade dom?
    För att dina värden ska ha nån form av substans och nytta i studiesyfte får du nog fortsätta ett par år och sedan redovisa.
    Eller hur?
  49. Till alla er som gått på myten om cancer att ditten och datten ger cancer, sluta med det!
    Lever vi i den rika världen riskerar vi cancer och andra sjukdomar.
    Livet är fullt av cancer.
  50. Kent,

    Ja, naturligtvis, om det hade varit syftet.

    Men då jag svarade på Anja Hanssons påstående om att mättat fett skulle försämra blodfetter är det inte särskilt intressant.

1 2 3

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg