Torskrygg med svamp och brysselkål

Läcker fiskrätt som du enkelt lagar i ugnen. Med smak av brysselkål, kapris, champinjoner och rosépepparsmör.
Läcker fiskrätt som du enkelt lagar i ugnen. Med smak av brysselkål, kapris, champinjoner och rosépepparsmör.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g torskrygg
  • 500 g brysselkål
  • 1 matsked olivolja
  • 200 g champinjoner eller annan svamp
  • 2 - 3 matskedar små kapris
  • ½ tesked torkad timjan
  • 3 matskedar smör
  • salt och peppar, efter smak
Rosépepparsmör
  • 150 g smör, rumstempererat
  • ½ vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • 1 matsked peppar, rosé
  • 60 g parmesanost, färskriven
  • 1 tesked lime eller citron, saftcitroner, saft

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Gör kryddsmöret. Blanda alla ingredienser med en gaffel eller med elvisp.
  2. Dela brysselkålen och lägg i en ugnsfast form. Ringla olivolja över, salta och peppra. Baka i ugnen i 10–15 minuter.
  3. Dela under tiden champinjonerna i två eller fyra delar beroende på storlek och stek dem i smör med lite timjan några minuter. Tillsätt kaprisen och fräs ytterligare ett par minuter. Peppra och salta eventuellt lite.
  4. Ta ut formen och fördela svampen över brysselkålen. Man kan också steka kål och svamp ihop i stekpannan för att förenkla.
  5. Salta och peppra torskbitarna och lägg dem ovanpå grönsakerna. Klicka generöst med kryddsmör över fisken.
  6. Ställ tillbaka i ugnen cirka 15 minuter eller tills fisken är precis klar. Känn gärna efter med en kniv eller gaffel.

6 Kommentarer

  1. Denise
    Min man tycker inte om brysselkål.
    Vilken annan grönsak kan jag ta istället som passa bra till svamp å kapris osv ?
    Tack.
    Svar: #2
  2. Annika Rane Team Kostdoktorn
    Denise, broccoli passar alldeles utmärkt. Lycka till!
  3. Anna
    Superb! Men torskrygg i bit ska inte gå 20 min i ugn, det blir alldeles för torrt. Ha koll redan efter 5 min är mitt tips.
    Svar: #4
  4. Anne Aobadia
    Hej Anna,
    Kul att du gillar detta recept. Det är också en av mina favoriter. Jag har justerat tiden på torsken. Smöret kyler ner något men du har rätt att fisken inte ska överkokas. Tack för återkopplingen!
  5. Margareta
    Hej
    Ska torskryggen tinas före tillagning? Tacksam för svar! //Margareta
  6. Frida
    Nåt av det godaste jag någonsin ätit!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av