Torskrygg med ostgratinerade rödbetor och örtsmör

Torskrygg med ostgratinerade rödbetor och örtsmör

Salt ost, som feta eller ädelost, rödbetor och fisk är en himmelskt god kombo! Lättlagad och färgrik LCHF-rätt som sprider solsken vid matbordet.

Torskrygg med ostgratinerade rödbetor och örtsmör

Salt ost, som feta eller ädelost, rödbetor och fisk är en himmelskt god kombo! Lättlagad och färgrik LCHF-rätt som sprider solsken vid matbordet.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 800 g torskrygg, eller annan vit fiskfilé
  • 2 msk smör eller olivolja, att steka i
  • 500 g rödbetarödbetor
  • 150 g fetaost eller ädelost
  • salt och peppar, efter smak
  • 2 msk olivolja
Örtsmör
  • 150 g smör, rumstempererat
  • 1 dl färsk persilja, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad (valfritt)
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop ingredienserna till örtsmöret och sätt i kylen medan du lagar resten av rätten.
  2. Skölj, skala och klyfta rödbetorna och lägg dem i en smord ugnsfast form eller långpanna. Salta och peppra. Tänk på att både feta och ädelost ger viss sälta.
  3. Smula över osten och ringla över ett par matskedar olivolja. Baka i ugnen i cirka 30–40 minuter eller tills rödbetorna är mjuka. Sänk värmen mot slutet om osten redan fått tillräcklig färg.
  4. Stek under tiden fisken varsamt i rikligt med olivolja eller smör. Du kan också pensla fisken med olivolja och grilla den. Salta och peppra.
  5. Servera fisk och rödbetor med några rejäla klickar örtsmör till.

Tips

Rödbetor och kålrot innehåller förhållandevis mycket kolhydrater (ca 9g/100g) men är både nyttiga och smakrika alternativ till vanlig potatis. Passar främst dig som äter liberal LCHF. Det går att använda majrova som innehåller mindre kolhydrater, endast 6g/100g.

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av