Torskrygg med ostgratinerade rödbetor och örtsmör

Torskrygg med ostgratinerade rödbetor och örtsmör

Salt ost, som feta eller ädelost, rödbetor och fisk är en himmelskt god kombo! Lättlagad och färgrik LCHF-rätt som sprider solsken vid matbordet.

Torskrygg med ostgratinerade rödbetor och örtsmör

Salt ost, som feta eller ädelost, rödbetor och fisk är en himmelskt god kombo! Lättlagad och färgrik LCHF-rätt som sprider solsken vid matbordet.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 800 g torskrygg, eller annan vit fiskfilé
  • 2 msk smör eller olivolja, att steka i
  • 500 g rödbetarödbetor
  • 150 g fetaost eller ädelost
  • salt och peppar, efter smak
  • 2 msk olivolja
Örtsmör
  • 150 g smör, rumstempererat
  • 1 dl färsk persilja, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad (valfritt)
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop ingredienserna till örtsmöret och sätt i kylen medan du lagar resten av rätten.
  2. Skölj, skala och klyfta rödbetorna och lägg dem i en smord ugnsfast form eller långpanna. Salta och peppra. Tänk på att både feta och ädelost ger viss sälta.
  3. Smula över osten och ringla över ett par matskedar olivolja. Baka i ugnen i cirka 30–40 minuter eller tills rödbetorna är mjuka. Sänk värmen mot slutet om osten redan fått tillräcklig färg.
  4. Stek under tiden fisken varsamt i rikligt med olivolja eller smör. Du kan också pensla fisken med olivolja och grilla den. Salta och peppra.
  5. Servera fisk och rödbetor med några rejäla klickar örtsmör till.

Tips

Rödbetor och kålrot innehåller förhållandevis mycket kolhydrater (ca 9g/100g) men är både nyttiga och smakrika alternativ till vanlig potatis. Passar främst dig som äter liberal LCHF. Det går att använda majrova som innehåller mindre kolhydrater, endast 6g/100g.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av