Thanksgiving-gratäng à la LCHF

Thanksgiving-gratäng à la LCHF

Thanksgiving är en av de största högtiderna som firas i USA men kanske inget vi är särskilt bekanta med i Sverige. Det firas traditionellt med kalkon och diverse tillbehör, bland andra den här stuffingen som delvis används för att fylla kalkonen med men som också serveras i gratängform. Dessa recept går givetvis att använda vid vilket firande eller högtid som helst där du tycker att de passar.

Thanksgiving-gratäng à la LCHF

Thanksgiving är en av de största högtiderna som firas i USA men kanske inget vi är särskilt bekanta med i Sverige. Det firas traditionellt med kalkon och diverse tillbehör, bland andra den här stuffingen som delvis används för att fylla kalkonen med men som också serveras i gratängform. Dessa recept går givetvis att använda vid vilket firande eller högtid som helst där du tycker att de passar.
8 portionportioner

Ingredienser

  • 2 msk smör
  • 2 gul lök, finhackadegula lökar, finhackade
  • 140 g bacon, tärnat
  • 150 g palsternacka, tärnadepalsternackor, tärnade
  • 1 äpple, rivetäpplen, rivet
  • 1 dl mandelmandlar eller pekannötter, hackade
  • 2 LCHF-frallaLCHF-frallor (valfritt)
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 kg fläskfärs
  • 2 - 3 kvistar färsk salvia
  • ½ tsk riven eller mald muskot
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk mald svartpeppar
  • smör till formen

Instruktioner

Instruktionerna gäller 8 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Receptet räcker både till att fylla kalkonen och till att göra en egen rätt i ugnen.
  2. Bryn lök, bacon, palsternacka i smör, ghee, ister eller ankfett tills allt fått fin färg.
  3. Rör i två tredjedelar av salvian (resten spar du till garneringen) äppelrivet och nötterna. Ställ åt sidan och låt svalna.
  4. Smula eller riv sönder brödet i en stor skål och häll grädden över. Låt svälla en stund.
  5. Tillsätt färsen, kryddorna och den brynta lök- och baconblandningen. Blanda, men inte för länge. Färsblandningen ska inte blir för homogen. Använd en rejäl trägaffel eller händerna (som ju alltid ska det vara nytvättade när du lagar mat, men extra viktigt när du hanterar färs).
  6. Klicka i en smord ugnsform och sätt in i ugnen 25–30 minuter eller tills köttet är genomstekt.
  7. Garnera med färska salviablad och servera.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av