Sparris med ägg- och ostkräm

Sparris med ägg- och ostkräm

Det brynta smöret och den ljuvliga ostkrämen smakar verkligen gott till stekt sparris. Funkar både som förrätt eller sidorätt till fisk, kyckling och kött.

Sparris med ägg- och ostkräm

Det brynta smöret och den ljuvliga ostkrämen smakar verkligen gott till stekt sparris. Funkar både som förrätt eller sidorätt till fisk, kyckling och kött.
4 portionportioner

Ingredienser

Ägg- och ostkräm
  • 50 g smör
  • 4 ägg
  • 2 dl färskriven parmesanost
  • 1 dl crème fraiche
  • salt
  • cayennepeppar
Sparris

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Lägg smöret i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt äggen. Stek under omrörning tills äggen är tillagade.
  2. Häll över äggröran i en mixer medan röran är varm. Tillsätt ost och crème fraiche och mixa. Smaka av med salt och cayennepeppar.
  3. Stek sparrisen i olja på medelhög värme i en rejäl stekpanna. Salta och peppra och ställ undan.
  4. Bryn smöret i stekpannan tills det har fått en gyllenbrun färg och nötig doft. Ta från plattan, låt svalna något och tillsätt citronsaften.
  5. Lägg tillbaka sparrisen i stekpannan och vänd runt i smöret tills den blir varm.
  6. Servera sparrisen med det brynta smöret och ostkrämen.

Tips!

Ostkrämen smakar gott till det mesta! Fisk eller en bit kött och andra grönsaker. Passar också bra som pålägg på fröknäcke och LCHF-bröd.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av