Smörgås med lax och äggröra

Smörgås med lax och äggröra

En riktig drömsmörgås med rökt lax och krämig äggröra. Underbart god till julfrukost eller brunch året om!

Smörgås med lax och äggröra

En riktig drömsmörgås med rökt lax och krämig äggröra. Underbart god till julfrukost eller brunch året om!
2 portionportioner

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 2 msk vispgrädde
  • salt och peppar
  • 60 g smör, att steka i
  • chiliflakes eller tabasco efter smak (valfritt)
  • 2 skivor kryddigt pumpabröd, eller annat LCHF-bröd
  • 2 msk smör
  • 20 g grönsallad
  • 100 g kallrökt lax
  • 1 msk färsk gräslök, valfritt
Kryddigt pumpabröd
  • 2 msk pepparkakskrydda
  • 1 msk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 2 msk fiberhusk, cirka 20 g
  • 1,25 dl linfrön, hela, cirka 90 g
  • 3 dl mandelmjöl, cirka 280 g
  • 3 dl kokosmjöl, cirka 280 g
  • 1 dl valnötter, cirka 50 g
  • 1 dl pumpakärnor, cirka 60 g och 1 msk pumpakärnor
  • 3 ägg
  • 1 dl sockerfritt äppelmos
  • 50 ml rapsolja, kallpressad eller kokosolja
  • 1 burk pumpapuré à 400 g.
  • 1 msk smör eller kokosolja till formen

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Vispa ägg och grädde i en bunke. Salta och peppra.
  2. Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Häll i äggvispet och rör tills röran tagit sig. Ta bort från spisen.
  3. Tillsätt chilin och blanda. Ta vad du har hemma – tabasco, torkade chiliflingor eller färsk finhackad chilifrukt.
  4. Rosta två skivor LCHF-bröd, gärna vårt goda kryddiga pumpabröd, men det går bra med vilket bröd som helst.
  5. Bred på tjockt med smör.
  6. Lägg på några salladsblad och äggröran. Avsluta med laxen och kanske lite finhackad gräslök!

Kryddigt pumpabröd

  1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj en brödform, cirka 10 x 18 cm, med smör eller olja.
  2. Blanda all torra ingredienser i en skål.
  3. Rör ihop ägg, äppelmos, pumpapuré och olja i en bunke och blanda med de torra ingredienserna till en jämn smet.
  4. Häll i formen och strö över 1 msk pumpafrö. Tryck ner fröna så de inte lossnar så lätt efter gräddningen.
  5. Sätt in brödet i ugnens nedre del och grädda cirka en timme och känn efter med en sticka när det är klart.

Tips!

Känn dig för när det gäller chilihettan i äggröran och justera mängden därefter. Använder du färsk chilifrukt kan det vara gott att ta fräsa det i smöret några sekunder innan du tillsätter äggen. Ett annat gott kryddigt bröd är vårt julbröd med vörtsmak.

Fler recept på LCHF-bröd

2 Kommentarer

  1. Bernt Östlund
    Äggröra och rökt lax passar väl bra att äta utan bröd under. Varför krångla till det med bröd?
    Men ta gärna fler äggulor i röran och gärna en citronskiva.
    Det här är en frukost (eller lunch eller brunch) som jag äter som omväxling till bacon och ägg.
  2. Hanveden
    Måste man ha bröd med? Så här brukar jag äta. Äggcreme gravad eller rökt lax och smetana grapefrukt kokos fett i mitt The och omega 3 + Dvitamin...
    Håller mig mätt till middagen...

    http://uploads.ifokus.se/uploads/e67/e673dfb6eee3f0b577558ae5fac0b8dd...

    mLCHFh ?.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av