Shish kebab i ugn med vitlökskräm

Shish kebab i ugn med vitlökskräm

Med det här receptet gör du egen kebab i ett nafs, hur enkelt som helst. Tillsammans med den sagolikt fluffiga vitlökskrämen (toum) och de ugnsrostade grönsakerna har du en fantastisk LCHF-måltid att se fram emot.

Shish kebab i ugn med vitlökskräm

Med det här receptet gör du egen kebab i ett nafs, hur enkelt som helst. Tillsammans med den sagolikt fluffiga vitlökskrämen (toum) och de ugnsrostade grönsakerna har du en fantastisk LCHF-måltid att se fram emot.
4 portionportioner

Ingredienser

Shish kebab
  • 550 g lammfärs eller annan valfri färs
  • 2 ägg
  • ½ msk spiskummin
  • ½ msk mald koriander
  • ½ msk paprikapulver
  • 1 tsk vitlökspulver eller pressad vitlök
  • 1 tsk salt
  • 3 msk olivolja
  • ½ msk sumac (valfritt)
Vitlökskräm (toum)
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 2 msk citronjuice
  • 2 äggvitaäggvitor
  • ½ tsk salt
  • 2,25 dl rapsolja eller neutral olivolja
  • 1 krm sumac (valfritt)
Grönsaker
  • 2 grön paprika, eller sivripaprikorgröna paprikor, eller sivripaprikor
  • 2 tomattomater
  • 1 gul lökgula lökar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Kebab och grönsaker
  1. Sätt ugnen på 200°C (varmluft)
  2. Blanda ihop ingredienserna till färsen.
  3. Bred ut färsen med en blöt slickepott och forma den till en rektangel på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Skär färsen i strimlor med slickepotten.
  4. Skär paprikorna och löken i klyftor. Dela tomaterna på hälften och lägg grönsakerna runt färsen på ugnsplåten. Ringla över olivolja och krydda med sumac, salt och peppar.
  5. Tillaga i ugnen i 20 minuter.
Vitlökskräm (toum)
  1. Lägg pressad vitlök, citronsaft, salt och äggvitor i en hög och smal mixerskål.
  2. Ställ stavmixern mot botten och mixa tills vitt och fluffigt – cirka 1 minut.
  3. Häll i oljan i en tunn stråle medan du mixar. Vitlökskrämen är klar när den är tjock, vit och fluffig. Toppa eventuellt med lite sumac eller chilipulver.

Tips

Om det mot förmodan skulle bli kvar något av vitlökskrämen så håller den minst 4 dagar i kylskåpet. Smakar fantastiskt till grillad mat eller som helt mejerifritt alternativ till vitlökssmör. Såsen går otroligt nog även att göra utan ägg. Med äggvita blir den fluffigare men om man inte tål ägg eller äter vegansk kost är det ett fantastiskt bra alternativ till aioli.

Ännu godare blir kebaben och grönsakerna om du formar köttfärsen till "korvar" och trär dem på spett (helst i metall) och kolgrillar dem.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

2 kommentarer

  1. Bibbi
    Jättegott. Snabbt och enkelt att laga. Jag la till aubergine, eftersom Kärestan inte äter LCHF.. Verkligen värt att laga. 👍
  2. Agneta
    Var köper jag Sumac? Har kollat på både Max och Stora Coop i Helsingborg.. :(

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av