Quesadillas à la LCHF

En rätt som funkar lika bra till frukost som till middag. Servera gärna tillsammans med salsasås en klick crème fraiche och guacamole för en extra god och mättande måltid.
En rätt som funkar lika bra till frukost som till middag. Servera gärna tillsammans med salsasås en klick crème fraiche och guacamole för en extra god och mättande måltid.
3 portionportioner

Ingredienser

Tortillabröd
  • 2 ägg
  • 2 äggvitaäggvitor
  • 170 g färskost
  • 1½ teskedar fiberhusk
  • 1 matsked kokosmjöl
  • 1½ teskedar salt
Fyllningen
  • 150 g riven ost
  • 30 g babyspenat
  • 2 matskedar olivolja

Instruktioner

Instruktionerna gäller 3 portioner. Modifiera efter behov.

Tortillabröd

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga, gärna några minuter. Tillsätt färskost och fortsätt vispa tills smeten är helt slät.
  2. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa lite till. Låt smeten vila ett par minuter.
  3. Bred ut smeten över en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Om du vill ha runda tortillas kan du steka dem som pannkakor i en stekpanna.
  4. Grädda i ugnen i cirka 5–7 minuter tills tortillan börjar få lite färg vid kanterna. Mest färg får tortillan på undersidan, så lyft försiktigt och kolla.
  5. Skär tortillan i mindre bitar (6 stycken per ugnsplåt)
  6. Hetta upp en stekpanna med eller utan olja. Lägg en tortilla i stekpannan, toppa med riven ost, babyspenat och lite mer ost. Lägg på en till tortilla och tryck till den med en stekspade. Stek i någon minut på varje sida tills quesadillan får fin färg och osten smälter.

Tips

Snittarna är goda att doppa i dipp och guacamole.

Fler tex-mex-inspirerade LCHF-rätter

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
  • Kycklinggratäng Caprese
  • Plocktallrik med skinka och ädelostTis
  • Senapsfisk med svampOns
  • Kycklingklubba med vitkål och majonnäsTor
  • Texmexburgare med avokadoFre
  • Biffgratäng med vitlök och champinjoner
  • Mejerifri vegopaj med kokosbotten
Testa gratis i 1 månad!

3 Kommentarer

  1. Pia larsson
    Hej
    Använder mig av appen lifesum fjör att ha koll på kolhydraterna. När jag lägger in receptet på dessa tortillabröd stämmer inte kolhydratinnehållet överens. Enligt receptet 2 g/portion och appen räknar ut det till 4,7g/portion.
    Mvh Pia
  2. Pia larsson
    Hej igen
    Ska det vara 2 ägg och 3 äggvitor eller 2 ägg?
    Alltså 4 ägg om jag väljer bort äggvitorna eller 2 ägg om jag väljer bort äggvitorna ?
    Med vänlig hälsning, Pia
    Svar: #3
  3. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Pia,
    Det stämmer det ska vara fyra ägg om man inte råkar några äggvitor över till detta.
    Lycka till med bakningen!
    Anne

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av