Paleobröd

Paleobröd

Ett underbart bröd utan gluten eller mejeriprodukter! Är det möjligt? Ja, detta bröd smakar precis som ett traditionellt grovt rågbröd.

Paleobröd

Ett underbart bröd utan gluten eller mejeriprodukter! Är det möjligt? Ja, detta bröd smakar precis som ett traditionellt grovt rågbröd.
20 portionportioner

Ingredienser

  • 200 g mandelmandlar eller hasselnöthasselnötter
  • 200 g pumpakärnor
  • 100 g linfrön
  • 100 g sesamfrön
  • 100 g solrosfrön
  • 60 g pekannötter eller valnötter
  • 1 msk fänkålsfrön, mortlade
  • 2 tsk salt
  • 6 ägg
  • 1 dl mild olivolja eller smält kokosolja
  • ½ msk vitvinsvinäger (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 20 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Knäck i äggen. Tillsätt olja och eventuellt lite vinäger. Blanda ordentligt.
  3. Bred ut degen i en brödform, gärna non-stick, cirka 12 x 24 cm. Grädda i en timme. Stäng av ugnen och låt brödet kallna med luckan på glänt. 

Tips

Det här blir en rejäl limpa och ett mäktigt bröd. Skär tunna skivor med en riktigt vass kniv och förvara i frysen. I kylen håller det upp till en vecka. Plocka ut en skiva då och då och bred på tjockt med smör. Med pålägg blir det nästan en hel måltid.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

16 kommentarer

  1. 1 kommentar borttagen
  2. Elisabeth Sigvardsdotter
    Det här ska bli mtt nya bröd! Tack!
  3. Ewa Westling
    Har bakat detta bröd många gånger och jag ledsnar aldrig på det. I mitt recept är det inte fänkål och inte heller kokosolja men jag ska testa det nån gång. Jag lägger alltid ett bakplåtspapper i formen så är det bara att lyfta ur brödet.
  4. Karin
    Bakade detta bröd igår och sitter nu här och njuter till frukosten. En tunn skiva med ost och jag kommer garanterat att vara mätt många timmar fram.
    Fänkålen ”lyfte” verkligen brödet !
    Att klä formen med bakplåtspapper verkar klokt för jag hade lite problem att få loss brödet.
  5. 1 kommentar borttagen
  6. Dicken
    Energi kcal: 5606,90
    Energi kJ: 23461,00
    Proteiner: 194,28
    Fiber: 81,22
    Kolhydrater: 83,40
    Vatten: 231,46
    Alkohol: 0,00
     
    Fetter:
    Fett: 488,95
    Kolesterol: 1042,50
    E-mättade: 203,97
    Mättade: 55,36
    F-mättade: 148,86

    Vitaminer:
    A: 510,00
    B1: 4,59
    B2: 4,31
    B3: 21,20
    B6: 3,11
    B9: 612,10
    B12: 3,75
    C: 4,80
    D: 3,50
    E: 149,06 

    Mineraler:
    Fosfor: 6060,00
    Järn: 76,41
    Kalcium: 2091,40
    Kalium: 5580,00
    Magnesium: 2644,90
    Natrium: 469,00
    Selen: 75,20
    Zink: 44,95

    6% Kolhydrat
    14% Protein
    80% Fett

  7. Barbro
    Bakade brödet igår. Lätt att blanda. Gillar när jag kan väga ingredienserna, alltså att använda vågen.
    Väldigt nöjd med resultatet. Det blir säkert flera bak framöver.
    Tack för alla bra L C H F- recept.
  8. Pjs
    Tror ni brödet passar till en fet å härlig räkmacka?
  9. Åsa
    Undrar över fytinsyran i tex mandelmjöl som man köper i affären. Är den borttagen? Och ska man blötlägga nötterna och fröerna i det här receptet först?
  10. ANNA
    Hur mkt är ok att äta per dag på strikt lchf?
    Svar: #11
  11. Annika Rane Team Diet Doctor
    Anna, här är lite läsning om olika nivåer av LCHF: https://www.dietdoctor.com/se/hur-lite-kolhydrater-innebar-lchf
  12. Anette
    Gjorde detta brödet och det blev 25 tunna skivor så jag räknar 2,5 kolhydrater/ skiva. Älskar nötter så detta bröd är perfekt för mig, och det räcker gott med en skiva då man får tugga varje tugga läänge. För det mesta har jag bara Bregott eller smör på.
  13. Anette
    Jag tog hälften mandlar och hälften hasselnötter i limpan.
  14. Anette
    Kommer prova med chiafrön istället för linfrön som bara fastnar i tänderna hela tiden...Undrar bara om kolhydratinnehållet ändras då?
  15. Sara
    200 gram hasselnötter eller mandlar - tror ni det funkar med hasselnötsmjöl istället?
    Svar: #16
  16. Sara
    Det funkade. :) Och jag kunde lätt skära 30 tunna skivor av brödet! Bra recept!
  17. Arne
    Brödet blir ännu bättre om man tilsätter 200 g riven ost! Jag gör nu mine egna variationer med receptet; använder macadamia-, valnötter och paranøtter, beror på vad jag har i huset för tilfället. Kokosolja ger den bästa smaken, tycker jag. Här i Norge tycker vi gärna att fänkålsfrön känns fel i brödet, så det använder jag inte. Se också till at använda knusta linfrön, då verkar de mer laxerande, nåt som ofta behövs med LCHF. Sen fryser jag skivorna och har alltid färskt paleobrød! Äter det ofta tilsammans med soppa av blomkål, sparris, broccoli m.m. som tilsätts creme fraiche, mitt egna privata LCHF recept...
  18. Bettina
    Låter väldigt gott! Fröer är dock inte en del av den paleolitiska kosten. Man kan göra undantag men det ingår inte i den. Nötter gör däremot det.

    Mvh Bettina

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av