Kotlett med ädelostsås

En smakrik och superenkel ädelostsås som kommer att göra garanterad succé till vilken köttbit som helst. Här med en saftig fläskkotlett och spröda haricots verts!
En smakrik och superenkel ädelostsås som kommer att göra garanterad succé till vilken köttbit som helst. Här med en saftig fläskkotlett och spröda haricots verts!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 700 g fläskkotlettfläskkotletter
  • 50 g smör
  • salt och peppar, efter smak
  • 200 g ädelost
  • 3 dl crème fraiche eller vispgrädde
  • 300 g haricots verts

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med att smula osten i en mindre kastrull. Sätt på medellåg värme och låt osten smälta försiktigt. Den ska inte brännas vid, då förstörs smaken.
  2. När osten har smält tillsätter du crème fraiche eller grädde och höjer värmen något så att såsen får ett hastigt uppkok. Sänk värmen igen och låt puttra några minuter till önskad konsistens.
  3. Stek köttet i smör, fyra minuter på varje sida. Smaka av med salt och peppar. När köttet är klart tar du tillvara stekskyn och häller den i ostsåsen.
  4. Rör om och värm eventuellt upp såsen något. Eftersom ädelost ofta är ganska salt lär du inte behöva salta din sås ytterligare. Men smaka av innan serveringen så att den blir precis som du vill ha den.
  5. Servera med smörstekta haricots verts eller annat valfri sidorätt.

Tips

Du kan välja vilket kött som helst – med eller utan ben! Filé eller kotlett. Nöt, fläsk, lamm eller kyckling och kalkon. Gärna med skinn eller fettkant kvar eftersom det ger bättre smak och extra fett.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av