Haricots verts med rostad lök

Haricots verts med rostad lök

Utsökt kombo av rostad lök, krämig champinjonsås och haricots verts. Funkar ovanligt fint till söndagssteken, kyckling i ugn och påsk- eller helgskinkan.

Haricots verts med rostad lök

Utsökt kombo av rostad lök, krämig champinjonsås och haricots verts. Funkar ovanligt fint till söndagssteken, kyckling i ugn och påsk- eller helgskinkan.
6 portionportioner

Ingredienser

  • 1 gul lökgula lökar
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk lökpulver
  • 2 msk kokosmjöl
  • olivolja
  • 600 g haricots verts
Champinjonkräm
  • 150 g champinjoner eller annan blandsvamp
  • 30 g smör
  • 2 dl vispgrädde
  • ½ tsk lökpulver
  • ½ tsk vitlökspulver
  • ½ tsk paprikapulver
  • 1 msk torkad gräslök
  • ½ msk glutenfri soja (valfritt)
  • ½ msk dijonsenap (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Ansa champinjonerna och skiva eller hacka fint. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn hastigt på hög värme. Låt champinjonerna svettas ut ordentligt.
  2. Tillsätt kryddor, grädde och eventuellt även senap och eller soja. Koka upp och låt sedan puttra på medelvärme 10-15 minuter. Rör om då och då. Salta och peppra.
  3. Ta bort från spisen och mixa slät med stavmixer i en bägare eller blender. Späd ut med ytterligare grädde till önskad konsistens.
  4. Sätt ugnen på 225 grader. Skär löken i tunna ringar och lägg i en plastpåse. Häll i salt, lökpulver, mjöl och skaka om ordentligt.
  5. Lägg ut lökringarna en och en på en ugnsplåt med papper på och ringla/droppa lite olja på. Rosta i ugnen cirka 15 minuter tills ringarna fått fin färg. Det går snabbt på slutet, så titta till regelbundet.
  6. Ansa bönorna och dela dem på mitten. Koka i rikligt med lättsaltat vatten några minuter eller tills de är lagom spänstiga och lägg upp i ett fat. Klicka svampstuvningen över och toppa med lökringarna.

Tips

Gott till valfri huvudrätt - fisk, stek, kalkon eller påsk- och helgskinka.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av