Cheesecake á la LCHF

Vår LCHF-cheesecake är både socker- och glutenfri men smakar ändå som en dröm. Den är också löjligt enkel att baka!
Vår LCHF-cheesecake är både socker- och glutenfri men smakar ändå som en dröm. Den är också löjligt enkel att baka!
8 portionportioner

Ingredienser

Botten
Fyllning
  • 600 g färskost
  • 1 dl vispgrädde eller crème fraiche
  • 2 ägg
  • 1 äggulaäggulor
  • 1 matsked erytritol (valfritt)
  • 1 tesked citronzest
  • 1 krm vanilj
  • 60 g färska blåbär (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 8 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast bakplåtspapper i botten av en springform, cirka 22 cm i diameter, och smörj kanterna med smör.
  2. Smält smöret och bryn det gärna tills det börjar dofta nötaktigt. Det ger bottnen en extra knäckig smak.
  3. Ta kastrullen från plattan och lägg i mandelmjöl, sötning och vanilj. Blanda till en deg. Tryck ut i springformen. Grädda i 8 minuter tills bottnen fått lite färg. Låt svalna.
  4. Rör ihop färskost, grädde, ägg, citronzest, vanilj och eventuell sötning för hand. Häll i formen.
  5. Höj värmen till 200 grader. Grädda 15 minuter. Sänk till 110 grader och låt stå ytterligare 45-60 minuter.
  6. Stäng av värmen och låt svalna i eftervärmen. Ta ut kakan när den svalnat helt och ställ in i kylen för att vila över natten. Servera eventuellt med färska blåbar.

Tips

Passerade hallon, så kallad halloncoulis, är också gott till i stället för blåbär. Här hittar du fler goda LCHF-dessert och bakverk.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
  • Laxtallrik med avokado och majo
  • Kyckling med smörstekt vitkålTis
  • BlomkålsplättarOns
  • Thaifisk med kokosgräddeTor
  • Kyckling ProvençaleFre
  • Chipotlekarré med haricots verts och avokado
  • Asiatiska köttbullar med thaibasilikasås
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av