Avokadopaj med chili
Paj är den perfekta allt-i-ett-rätten som du med fördel kan förbereda dagen innan. Här en vegovariant med avokado, koriander och chili.
portionportioner
Ingredienser
- 2 dl mandelmjöl
- 50 ml sesamfrön
- 50 ml kokosmjöl
- 1 msk fiberhusk
- ½ tsk salt
- 3 msk rapsolja eller olivolja
- 1 ägg
- 50 ml vatten
Fyllning
- 2 avokado
- 2,5 dl majonnäs
- 3 ägg
- 2 msk färsk koriander, hackad
- 1 röd chilipeppar
- ½ tsk lökpulver
- ¼ tsk salt
- 100 g färskost
- 125 g riven ost
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser till pajdegen i en matberedare några minuter tills degen formar en boll. Har du ingen mixer går det lika bra att blanda ihop degen för hand med en gaffel.
- Kläm gärna fast en rund bit bakplåtspapper i springformen (26 cm i diameter), då blir det enklare att lyfta ur den färdiga pajen.
- Bred ut degen direkt i formen. Använd en oljad slickepott eller väloljade fingrar. Du kan förgrädda pajskalet några minuter men det är inget måste.
- Dela avokadon. Skala och kärna ur. Tärna avokadon. Kärna ur chilin och hacka fint.
- Lägg avokado och chili i en skål och blanda i övriga ingredienser.
- Häll i pajskalet. Grädda i 35 minuter eller tills pajen fått fin färg. Låt svalna några minuter och servera gärna tillsammans med en god sallad.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
4 kommentarer