Ägg med smörstekt grönkål, sidfläsk och tranbär

Ägg med smörstekt grönkål, sidfläsk och tranbär

En härligt färgstark rätt som man blir glad av - oavsett om det intas till frukost, brunch eller lunch! Bjuder på en oslagbar kombo av grönt, sälta, syrlighet och fint tuggmotstånd.

Ägg med smörstekt grönkål, sidfläsk och tranbär

En härligt färgstark rätt som man blir glad av - oavsett om det intas till frukost, brunch eller lunch! Bjuder på en oslagbar kombo av grönt, sälta, syrlighet och fint tuggmotstånd.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 100 g smör
  • 250 g grönkål
  • 200 g rökt sidfläsk eller bacon, tärnad
  • 30 g pekannötter eller valnötter
  • 50 ml frysta tranbär
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Ansa och hacka grönkålen i lagom stora munsbitar. Smält två tredjedelar av smöret i en stekpanna.
  2. Fräs grönkålen snabbt på hög värme. Det får gärna bli lite brynt. Salta och peppra efter smak.
  3. Ta bort grönkålen och ställ åt sidan. Bryn sidfläsket i samma panna till det är riktigt knaprigt.
  4. Sänk värmen. Lägg i kål, tranbär och nötter och rör om och låt bli varmt igen. Lyft ur.
  5. Höj värmen och stek äggen i resten av smöret. Salta och peppra och servera direkt med grönkålen.

Tips

Denna rätt kan göras med svartkål eller annan valfri bladkål samt även färsk spenat. Även mycket gott som sidorätt utan ägg.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av